Dott.ssa Dietista Erika Terenziani

17/11/2022

Quanto è difficile mangiare la frutta in inverno?
Questo snack autunnale è l’unico modo in cui riesco a consumare la mela 🍂

Mela cotta in padella con cannella e uvetta e aggiungendo un paio di cucchiaini di crema di arachidi 🥣

In questo modo ci si evitano anche i sintomi della Sindrome Orale Allergica (prurito e gonfiore a livello del cavo orale).

05/10/2022

08/06/2020

PASTA AL RAGÙ DI LENTICCHIE che mette d’accordo il clima semi autunnale e il 🍝 si, pasta a cena!

Ricetta del ragú (piuttosto collaudata, stavolta mi sento di dirlo 🤓)
ingredienti (per 4-5 porzioni)
1 gambo di sedano
1 carota
1/4 scalogno
4 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
500 ml di passata di pomodoro
300 ml di acqua
1/2 bicchiere di vino rosso
Timo q.b.
Sale 1 cucchiaino
1 pizzico di zucchero

Fare un trito con le verdure e metterle in una pentola grande con l’olio. Aggiungere le lenticchie e il concentrato di pomodoro, poi sfumare il vino.
Unire il pomodoro, il timo e il sale, lo zucchero e poi l’acqua.
lasciare cuocere, a fiamma bassa, per 40 minuti mescolando ogni tanto (aggiungere acqua nel mentre se necessario). Condire la pasta! Quello che avanza si congela.

04/06/2020

appuntamento stasera in diretta sulla pagina Parma Football Academy

🥗⚽️LA NUTRIZIONE SPORTIVA 🥗⚽️
📌 OGGI 4 giugno 2020 ore 21.00

Vi ricordiamo che questa sera, Parma Academy, in collaborazione con l'area nutrizione Parma Calcio 1913, propone il webinar gratuito dedicato all'alimentazione nel giovane calciatore. L'incontro sarà tenuto dalle nutrizioniste Giorgia Dal Pozzo, Alessia Perletta ed Erica Terenziani.

I moderatori saranno Domenico Gualtieri, responsabile area Sport Science Parma Calcio 1913, e Tindaro Bongiovanni, responsabile area nutrizione Parma Calcio 1913.

Per partecipare basta connettersi tramite zoom, attraverso il link che segue:
➡️ https://us02web.zoom.us/j/88686948001

Date le numerose richieste ricevute, dato che zoom consente di accogliere al massimo 100 partecipanti, abbiamo previsto la trasmissione del webinar tramite la pagina facebook di Parma Academy. Chiunque avesse difficoltà ad accedere tramite zoom, può quindi seguire la diretta tramite facebook.

A questa sera!