17/10/2025
Finalmente tornano disponibili le freschissime TROTE IRIDEA direttamente da Monchio delle Corti (PR).
L’Azienda Agricola “Al Fusinaro” è situata nel piccolo comune di Monchio delle Corti sull’Appennino Tosco – Emiliano, nell’Alta Val Cedra all’interno del Parco dei Cento Laghi.
L’allevamento è alimentato dalle fresche acque del Torrente Cedra di Valditacca, dove la temperatura delle stesse raggiunge un massimo di 15° nei mesi estivi.
L’impianto, di dimensione molto modeste, è costruito in natura, protetto dall’abbraccio di grossi massi di arenaria e boschi di castagno, lasciando il paesaggio circostante “quasi selvaggio” come ama definirlo Monica, l’attuale allevatrice.
Trote da allevamento a bassa densità di pesci, in acqua di torrente di categoria 1, cioè "indenne da mallattia"; senza uso di antibiotici e sostanze chimiche. Mangime non certificato biologico.
Azienda in Cat. 1 ai sensi D.gls 148/2008.
Riconoscimento ottenuto in data 18/07/2019 dal Ministero della Salute
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