Dottoressa Elisa Cardinali Nutrizionista

27/11/2025

Oggi voglio raccontarti perché i cappelletti, simbolo della nostra tradizione parmigiana, possono diventare un piatto unico completo e bilanciato… sì, hai letto bene!
Molte persone li vedono solo come un “comfort food delle feste”, ma in realtà — se mangiati con le giuste porzioni e abbinati a verdure e frutta a basso indice glicemico — possono essere un pasto nutriente, saziante e perfettamente in equilibrio.

Nell’articolo ti spiego:
👉 come variano i valori nutrizionali tra cappelletti di carne e vegetariani
👉 quali porzioni scegliere per sentirsi leggeri ma soddisfatti
👉 perché è meglio evitare pane e dolci nello stesso pasto
👉 come abbinarli in modo intelligente senza rinunciare al gusto
👉 perché sono un'ottima scelta anche in inverno, quando cerchiamo cibi caldi e rassicuranti

Se sei curioso o semplicemente ami questo piatto quanto me, qui trovi tutto:
👉 https://www.elisacardinalinutrizionista.it/2025/11/27/cappelletti-piatto-unico/

Fammi sapere se anche tu hai la “tradizione del cappelletto” durante le feste! 🎄🍲✨

Cappelletti in brodo come piatto unico: calorie, proteine, valori nutrizionali e abbinamenti con verdure e frutta a basso indice glicemico.

21/11/2025

🥞 Colazione autunnale super sana e golosa!
Hai mai provato i pancake alla farina di castagne? Sono morbidi, profumati e naturalmente dolci… perfetti per iniziare la giornata con energia senza appesantirsi 😍

Ho preparato una ricetta semplice, bilanciata e ricca di gusto: albumi, yogurt, farina di castagne e un tocco di banana.
Una coccola che fa bene e che sa proprio di stagione 🍂

👉 Qui trovi la ricetta completa:
https://www.elisacardinalinutrizionista.it/2025/11/21/pancake-farina-castagne/

Se li provi, fammelo sapere! 💛

Pancake alla farina di castagne facili, sani e bilanciati: perfetta per una colazione nutriente e dal gusto autunnale.

13/11/2025

💧 Bevi abbastanza acqua ogni giorno?
Sembra una sciocchezza, ma una buona idratazione può trasformare energia, digestione, pelle… e perfino l’umore!

Nell’ultimo articolo ti parlo di:
✨ perché l’acqua è così fondamentale
✨ come scegliere quella più adatta alle tue esigenze
✨ acqua alcalina: moda o utilità reale?
✨ acque aromatizzate (quelle vere, sane!)
✨ strategie semplici se fai fatica a bere

Un piccolo gesto, una grande differenza.
👉 Leggi l’articolo completo qui:
https://www.elisacardinalinutrizionista.it/2025/11/13/importanza-acqua-benefici-alcalina-aromatizzate/

💙 Prenditi cura di te… partendo da un bicchiere d’acqua.

Scopri perché l’acqua è essenziale per la salute, cosa sapere su acqua alcalina e aromatizzata come bere di più ogni giorno in modo naturale

05/11/2025

Ti è mai capitato di seguire una dieta alla lettera, ma la bilancia non si muove?
Spesso non è una questione di calorie… ma di stress.

Quando il corpo vive in allarme continuo, il cortisolo, l’ormone dello stress, blocca il metabolismo, aumenta la fame e spinge ad accumulare grasso — soprattutto sull’addome.

Nel mio nuovo articolo ti spiego perché lo stress può impedire di dimagrire, come riconoscerne i segnali e quali strategie (alimentari e di stile di vita) possono aiutare davvero a sbloccarti.

👉 Leggi qui: https://www.elisacardinalinutrizionista.it/2025/11/02/perche-stress-blocca-dimagrimento-cortisolo

🧘‍♀️ Ricorda: non serve mangiare meno, ma vivere meglio.

Scopri perché lo stress blocca il dimagrimento: il ruolo del cortisolo, gli esami da fare e gli integratori utili

03/11/2025

😋 Uno spuntino sano che profuma di buono!
Spesso pensiamo che per mangiare in modo equilibrato si debba rinunciare al gusto… ma non è così!
Queste frittelle di mele bilanciate, cotte in friggitrice ad aria, sono croccanti fuori, morbide dentro e perfette per una pausa dolce ma consapevole 🍎💛

Un piccolo gesto di cura verso te stessa: il piacere del cibo, senza eccessi e senza sensi di colpa ✨
Perché il benessere nasce anche da come scegli di nutrirti.

👉 Scopri la ricetta completa sul blog:
🔗 https://www.elisacardinalinutrizionista.it/2025/11/03/frittelle-di-mele-bilanciate-friggitrice-ad-aria/

Scopri le frittelle di mele bilanciate croccanti e leggere, perfette per colazione o merenda. Pronte in friggitrice ad aria, sane e gustose!

30/10/2025

Ti capita di mangiare tanto… ma di non prendere mai un etto?
O di avere sempre poco appetito, nonostante tu voglia mettere su qualche chilo?

La magrezza non è solo una questione di calorie: a volte è il corpo che manda segnali da ascoltare con attenzione.
Nel nuovo articolo ti spiego come aumentare di peso in modo naturale, senza forzature e con equilibrio.

👉 Leggilo qui:
https://www.elisacardinalinutrizionista.it/2025/10/30/aumento-di-peso-nel-soggetto-magro/

Scopri come gestire la magrezza e aumentare di peso in modo sano e graduale, migliorando appetito, massa muscolare e benessere intestinale.

23/10/2025

✨ La salute delle donne con il TM7 ✨
Una serata dedicata al benessere femminile tra alimentazione e cucina sana!
Ti aspettiamo martedì 29 ottobre alle ore 19.00 in Via Silvio Pellico 5/B – Parma per un laboratorio pratico e coinvolgente.

🍎 Sarò con voi per parlare di salute e alimentazione al femminile e scoprire insieme come il TM7 può diventare un prezioso alleato in cucina.

📞 È indispensabile la conferma!
Claudia: 339 5750048
Roberta: 328 4568376

20/10/2025

“Le paure prima di rivolgersi a una nutrizionista”

Hai mai pensato di rivolgerti a una nutrizionista… ma ti sei fermato per paura?
Paura di essere giudicato, di dover rinunciare a tutto, o di non riuscire a seguire il percorso?
💭 È molto più comune di quanto immagini.

Ogni settimana incontro persone che arrivano con timore e se ne vanno con un sospiro di sollievo.
Perché capiscono che non serve perfezione, serve solo voler stare meglio.
Non si tratta di “mettersi a dieta”, ma di imparare ad ascoltare il proprio corpo e ritrovare equilibrio.

👉 Sul blog ho scritto un nuovo articolo dedicato proprio alle paure più comuni prima di rivolgersi a una nutrizionista — e al motivo per cui non dovresti lasciarti frenare.
Potrebbe essere il primo passo verso un rapporto più sereno con il cibo (e con te stesso).

✨ Leggilo qui:
🔗 www.elisacardinalinutrizionista.it/2025/10/xx/paure-prima-visita-nutrizionista

E se da tempo pensi “prima o poi lo farò”, forse questo è il momento giusto.
📅 Prenota ora la tua consulenza e cominciamo insieme — senza paura, con ascolto e consapevolezza.

Hai paura di rivolgerti a una nutrizionista? Scopri le paure più comuni e perché non dovresti lasciarti frenare

14/10/2025

🌰 Le castagne: energia e benessere in un solo morso!

In autunno la natura ci regala un super alimento spesso sottovalutato: le castagne, il vero pane dei boschi.
Ricche di carboidrati complessi, fibre e minerali (potassio, magnesio), le castagne offrono tanta energia per le giornate fredde,

❤️ Favoriscono la salute del cuore e della circolazione
💪 Sostengono il microbiota e migliorano la digestione
🧠 Proteggono le cellule dallo stress ossidativo

E la scienza lo conferma: studi recenti mostrano che gli estratti di castagna possono ridurre colesterolo e infiammazione, contribuendo a un profilo metabolico più sano.

👉 Nell’articolo sul mio blog ti racconto tutti i benefici scientifici, i consigli nutrizionali e i migliori modi per gustarle senza sensi di colpa.
Scopri come inserire questo frutto meraviglioso nella tua alimentazione autunnale per sostenere energia, salute e buonumore!

📖 Leggi l’articolo completo qui:
🔗 https://www.elisacardinalinutrizionista.it/2025/10/13/castagne-proprieta-benefici-usi-scientifici/

Le castagne sono un frutto autunnale ricco di fibre, minerali e antiossidanti. Scopri benefici usi e le proprietà nutrizionali delle castagne

07/10/2025

Weekend tra le mie montagne 🍂

Tra un sentiero e l’altro ho trovato i cespugli di rosa canina carichi di bacche rosse 🌸
Finalmente mature e pronte per la raccolta!

Appena rientrata a casa non ho resistito: ho voluto provarle subito preparando una tisana calda, profumata e piena di vitamina C 🍵
Un gesto semplice ma prezioso, perfetto in questo periodo in cui iniziano a farsi sentire i primi malanni di stagione 🤧

https://www.elisacardinalinutrizionista.it/2025/10/06/tisana-rosa-canina-vitamina-c/

La rosa canina aiuta a rinforzare le difese immunitarie, regala energia e ci accompagna con dolcezza nei primi freddi.

E presto vi mostrerò una ricetta super 👉
una confettura di rosa canina e castagne, con le castagne che ho raccolto nei miei boschi 🌰
Due frutti d’autunno che insieme sanno di natura, calore e benessere 🍁💚

30/09/2025

💬 Ogni giorno mi capita di incontrare pazienti molto preoccupati per i loro valori di colesterolo.
Ed è giusto monitorarlo… ma spesso dimentichiamo un parametro ancora più insidioso: l’omocisteina.

👉 Quando è alta, aumenta il rischio di ictus, infarto, declino cognitivo e fragilità ossea, anche se il colesterolo è nella norma.
Il problema? Quasi nessuno la controlla.

🍃 La buona notizia è che con la giusta alimentazione – ricca di verdure a foglia verde, legumi, salmone, avocado e vitamine del gruppo B – e qualche semplice accorgimento nello stile di vita, è possibile mantenerla sotto controllo.

📖 Nel mio nuovo articolo ti spiego perché l’omocisteina è più
pericolosa del colesterolo e come ridurla attraverso la nutrizione.

👉 Leggilo qui:

https://www.elisacardinalinutrizionista.it/2025/09/30/omocisteina-alta-piu-pericolosa-del-colesterolo-sintomi-rimedi/

L’omocisteina alta è un rischio maggiore del colesterolo per cuore e cervello, ma pochi la controllano. Scopri sintomi e rimedi alimentari.

26/09/2025

🍏💛 Un dolce che profuma di casa, pronto in 10 minuti!

Le mele ripiene proteiche in friggitrice ad aria sono la coccola perfetta:
👉 a colazione per iniziare la giornata con energia,
👉 come spuntino sano a metà pomeriggio,
👉 oppure come dolce leggero da condividere in famiglia.

Golose, semplici e soprattutto bilanciate: 14 g di proteine per porzione 💪
Mangiare bene non vuol dire rinunciare al gusto, ma imparare a sceglierlo.

👉 Scopri la ricetta completa qui:
https://www.elisacardinalinutrizionista.it/2025/09/26/mele-ripiene-proteiche-friggitrice-aria/

Se vuoi tante altre idee facili e sane per sentirti meglio ogni giorno, ti aspetto per una consulenza 💌

Scopri la ricetta facile e veloce delle mele ripiene proteiche in friggitrice ad aria: colazione sana, bilanciata e golosa