Ho sempre avuto la passione per gli sport e le attività all’aria aperta come il tennis, l’equitazione, la vela, la mountain bike e la fotografia!
Nel tempo ho sviluppato un notevole interesse verso le produzioni agroalimentari tipiche del nostro Paese e verso i piatti tradizionali. La passione per i viaggi inoltre mi ha portato a visitare molti Stati dell’Unione Europea e ad apprezzare anche la loro cucina.
Difficilmente mi fermo alle apparenze e mi piace conoscere a fondo le cose che mi appassionano.
Tutto questo mi ha fatto sentire la necessità di diventare Agronomo prima, e Biologo Nutrizionista successivamente.
In questo percorso formativo, e nella successiva attività professionale, si è rafforzata la mia convinzione che “noi siamo ciò che mangiamo”.
Alimentarsi in modo corretto, nelle giuste proporzioni e con i giusti alimenti, è molto più importante di quello che possiamo immaginare per il nostro benessere, per la nostra salute, per il nostro ambiente e per la nostra agricoltura.
Mangiare, oltre che essere una necessità fisiologica, è anche uno dei piaceri veri della vita,. Il solo che si perpetua tutti i giorni almeno tre volte al giorno. Alimentarsi in modo corretto, a mio modo di vedere, significa essere consapevoli di quello che stiamo facendo in quel momento. Nutrire corpo e mente utilizzando ingredienti di qualità per trarre piacere da ciò che mangiammo.
Credo che sia necessario un approccio diverso alla classica dieta “punitiva”. La restrizione e la sofferenza, possono garantire il successo nel breve periodo, ma sono destinate a fallire nel tempo. Non possiamo imporci la privazione totale di un piacere così importante per un lungo periodo di tempo.
Per questi motivi preferisco avviare un percorso di consapevolezza. Il necessario cambiamento coinvolge non solo le abitudini alimentari, ma anche la scelta degli ingredienti e lo stile di vita in generale. Solo in questo modo è possibile raggiungere e mantenere l’obiettivo desiderato.
Inoltre ritengo che non vi siano ne degli alimenti vietati “a prescindere”. Tantomeno non esistono degli elisir di lunga vita, come oggi in troppi casi ci si vuole far credere.
Ciascun alimento è rappresenta semplicemente una tessera del vastissimo mosaico che rappresenta la nostra alimentazione.
Credo che ci siano solo cibi che possono essere consumati con altissima frequenza ed altri per i quali è consigliabile un’assunzione più controllata, ma tutti sono utili al raggiungimento del giusto equilibrio nutrizionale e psicologico.
