Dott.ssa Valentina Bacchiani

04/12/2025

Il calendario dell’avvento con il cibo è una tradizione moderna che tuttavia si inserisce in un contesto di diet culture in cui, solo e soltanto nell’attesa del Natale, possiamo REGALARCI ogni giorno un cioccolatino (o altro cibo) come se:
1. La cioccolata dovesse sempre andarci
2. Se il cibo fosse un premio/regalo

L’intento de reel e farci riflettere su come, tradizioni che reputiamo normali, alle volte insinuino e rafforzino in noi concetti di diet culture.

Non è il calendario dell’avvento a determinare i nostri problemi con il cibo ma rafforza un’idea, quella del cibo come un premio e dell’alimentarsi come un atto tutt’altro che intuitivo.

27/11/2025

“Ai tempi miei questi problemi con il cibo non esistevano” mi suona come “l’ansia è un problema dei giovani d’oggi”.

Eh no, i disturbi alimentari sono sempre esistiti ma solo oggi, timidamente, iniziamo a riconoscerli e a chiedere aiuto mentre in passato, se andava male si perdeva la vita ma se andava bene si CRONICIZZAVANO.

Ve lo potrà testimoniare ogni nutrizionista con occhio esperto in questo camp: i nostri studi sono pieni di adulti e anziani con disturbi alimentari cronicizzati.

25/11/2025

Come parlare a un bambino durante un pasto?
Non così. 💁🏼‍♀️

La spiegazione semplice sarebbe, voi sareste invogliati a mangiare se qualcuno vi parlasse così mentre cercate di farlo? Non penso proprio. 👎🏻

Per un bambino, sopratutto in fase prescolare, mangiare è un atto complesso e di grande sperimentazione. 🧠

Tutti i 5 sensi vengono coinvolti e, come per qualsiasi attività che fa, ha bisogno di calma e concentrazione per farla serenamente.

Avrete notato che anche mentre si concentrano su un gioco/attività più voi state in silenzio più mantengono la concentrazione, stessa cosa vale sul cibo. 🍱

Questo non significa doverli ignorare ma dargli i loro tempi e spazi, mentre si concentrano sul cibo voi parlate tra di voi e aspettate sia lui/lei a intavolare una conversazione (lo farà quando avrà già compreso la pietanza che si trova davanti e inizierà a mangiarla più serenamente) e cercate di non parlare di cibo.

Vi aspetto nei commenti per dubbi e riflessioni!
🤗

20/11/2025

17/11/2025

I FRUTTINI.
Penso che almeno una volta nella vita vi sia capitato di vedere un bambino, magari in una situazione assurda, che se ne ciucciava uno.

Ogni volta che ne vedo uno penso al paradosso del terrore degli zuccheri dilagante e a quanti di questi fruttini siano venduti (agli stessi genitori che comprano i biscotti senza zucchero)

13/10/2025

Il costo della spesa alimentare è un fattore fondamentale nella sostenibilità di uno stile alimentare. Per questo non può essere trascurato da noi professionisti della nutrizione!

Scusate gli errori nei sottotitoli ma sono generati automaticamente e l’IA non mi sta dietro 😂

02/10/2025

La maggior parte delle persone che hanno un Bimby o similari si limitano a usare le ricette esistenti nel robot (e alla fine a non usarlo mai) ma penso che le potenzialità di questi strumenti si manifestino veramente imparando a usarli come “pentole” un po’ particolari!
Bisogna capire come funzionano e io ci ho messo mesi ad arrivare a capire quanta acqua mettere per avere la consistenza perfetta per evitare che il riso si spezzasse ma ci sono riuscita 💪🏼

Ora il risotto è la cena più rapida in casa, la stessa ricetta potete farla con qualsiasi condimento e potete anche mantecare in ultimo con b***o o formaggio!

Spero di esservi stata utile ☺️

29/09/2025

Ci siamo mai chiesti davvero perché vogliamo perdere peso?
“Per piacermi di più!”
Mmmh bastasse perder peso per piacersi di più saremmo a cavallo, ma indipendentemente da questo, spesso e volentieri questa è solo la prima risposta che ci viene in mente perché l’abbiamo sentita talmente tante volte che l’abbiamo fatta nostra

13/05/2025

È vero l’obesità è ancora oggi un disturbo incompreso e soggetto a stigma ma spesso noi professionisti ci ritroviamo di fronte persone che ne sono affette che ergono un MURO tra noi e loro (nonostante ci stiano chiedendo aiuto).

Questo mette in difficoltà molti di noi, lo ammetto anche per me non è assolutamente facile, ma a poco a poco con ascolto ed empatia dobbiamo provare a smontare quel muro, mattone dopo mattone!

Lo facciamo in consulenza con loro ma anche PARLANDONE e ABBATTENDO LO STIGMA. Perché se chi soffre di obesità sente la necessità di ergere MURI è per colpa dello stigma che questa condizione si porta dietro 💜

29/03/2025

Vi porto con noi in 3 giorni di pasti con un bimbo di 11 mesi 👶🏼:
- spaghetti con agretti: abbiamo mangiato tutti esattamente la stessa cosa. È un piatto adatto sin dai 6 mesi perché non c’è rischio di soffocamento
- pizza: era una cena con gli amici, lui ha assaggiato qualche pezzettino. A 6 mesi potete far assaggiare qualche pezzetto di una pizza morbida come questa, ovviamente farà fatica a mangiarla
- risotto con piselli e carciofi: tutto uguale. Per le consistenze va bene sin dai 6 mesi ma attenzione ai carciofi che hanno tante fibre, procedete con piccole quantità se sono primi assaggi (rischio gas intestinali e/o stipsi)
- broccoli con ceci e pane: tutti la stessa cosa. A 6 mesi avremmo schiacciato i ceci mentre ora è in grado di portarseli alla bocca con le mani e masticarli 🦷
- penne al pomodoro: tutti la stessa cosa. Le penne non comportano rischio di soffocamento ma date intere possono essere difficili da gestire nei primi mesi di svezzamento quindi potete tagliarle per il lungo o accorciarle, noi ci trovavamo meglio ad accorciarle! Ora le mangia intere
- pollo allo spiedo con patate e broccoli: eravamo da amici e per noi c’erano anche salsiccia e insalata che a lui non abbiamo dato, la prima perché è una carne processata che dovremmo tutti limitare moltissimo ed è molto ricca di sale quindi fino a che non chiede può stare anche senza, la seconda perché ancora non sa per nulla gestirla. Avrei anche potuto dargliela ma sarebbe finita sul muro di casa 😂

🧂 tutti questi pasti sono stati preparati con POCO sale come da nostra abitudine in casa, ma non zero

Ha sempre mangiato tutto? Certo che no! Forse l’unica cosa che ha finito sono state le penne al pomodoro e me lo ricordo perché non ne avevamo più da dargli 😂 e il risotto. Probabilmente questi due pasti erano i più facili da mangiare, le penne le gestisce molto bene e a una a una le ha messe tutte in bocca senza sforzi mentre per il risotto lo abbiamo imboccato quindi ha mangiato assolutamente senza sforzi!

Tenetela a mente questa cosa degli sforzi, per i bambini mangiare è impegnativo, devono scegliere, esplorare, assaggiare, masticare… spesso il cibo viene rifiutato ANCHE per stanchezza 🤗

21/03/2025

NASCONDERE LE VERDURE non è mai una buona idea 🤗 Presentandole a tutti i pasti insegniamo ai bambini che SONO BUONE, sono loro a dare varietà alla nostra alimentazione: prendiamo ad esempio le uova, sarebbero sempre e solo uova se non ci abbinassimo delle verdure e invece cambiando solo loro possiamo ottenere:
- frittata con gli spinaci
- frittata alle cipolle
- uova in purgatorio
- uova sode e asparagi
- insalatona di uova sode, pomodori e cetrioli
- patate lesse, uova sode e fagiolini

E taaaaaante altre cose ancora!

Educhiamo i bambini anche a questo: LE VERDURE SONO BUONE E DIVERTENTI, che noia se non ci fossero! Mangeremmo sempre le stesse cose in ogni stagione 🫠

12/03/2025

Un MERCOLEDÌLEGUMI un po’ alternativo 🩷