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Dott.ssa Monica Botta - Biologa Nutrizionista

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Dott.ssa Monica Botta - Biologa Nutrizionista

Biologa nutrizionista, Dott.ssa di Ricerca in Fisiologia, Specialista in Pnei e Pneisystem🌀 Mi presento!

Biologa per vocazione con il sogno della Ricerca🔬 nel cassetto, coronato con il Dottorato in Fisiologia, ho girato diverse carte Imprevisti e Probabilità dal grande mazzo della Vita fino ad arrivare, nel 2019 a girare quella giusta, la carta Pneisystem! 🌀✨ Un vero colpo di fulmine, quello da farfalline nello stomaco….. ma non per aver mangiato la farina di insetti!!!🤣 Questa innovativa metodologia scientifica di analisi qualitativa e quantitativa dello stato di benessere psicofisico del paziente ispirata al paradigma medico PNEI è stata elaborata dalla Prof.ssa Maria Corgna dieci anni fa e rappresenta il più avanzato metodo di Cura e Terapie Sistemiche Integrate mai concepito ad oggi: una vera e propria rivoluzione! 💡⚡ E così ho finalmente trovato il tassello mancante...🧩🎯

06/11/2025

⚪ 𝙁𝙞𝙣𝙤𝙘𝙘𝙝𝙞 𝙘𝙝𝙚 𝙗𝙤𝙣𝙩𝙖̀‼️
Grande protagonista delle nostre tavole da ottobre a maggio, il fi*****io ha notevoli proprietà nutrizionali e si presta a varie preparazioni in cucina.
⚪I finocchi hanno proprietà digestive, diuretiche, antispasmodiche, carminative ossia riducono il gas intestinale, gonfiore e pesantezza. Sono ricchi di antiossidanti, vitamine (come A, C e folati) e minerali (potassio, calcio, ferro, fosforo) che supportano la Salute generale, proteggono dal danno cellulare e favoriscono il corretto funzionamento del sistema nervoso e cardiovascolare. Inoltre, hanno un effetto espettorante grazie al loro contenuto di oli essenziali tra cui l'anetolo e possono favorire la Salute della donna riducendo i sintomi della menopausa e stimolando la produzione di latte durante l'allattamento.
🧑‍🍳Ecco la mia ricetta semplice e gustosa 😋
𝑭𝒊𝒏𝒐𝒄𝒄𝒉𝒊 𝒊𝒏 𝒑𝒂𝒅𝒆𝒍𝒍𝒂 𝒄𝒐𝒏 𝒑𝒐𝒎𝒐𝒅𝒐𝒓𝒊𝒏𝒊, 𝒐𝒍𝒊𝒗𝒆 𝒕𝒂𝒈𝒈𝒊𝒂𝒔𝒄𝒉𝒆 𝒆 𝒈𝒓𝒂𝒏𝒆𝒍𝒍𝒂 𝒅𝒊 𝒑𝒊𝒔𝒕𝒂𝒄𝒄𝒉𝒊:
🛒Ingredienti:
⚪4 finocchi medi
🧅cipolla rossa di Tropea a sentimento
🍅una decina di pomodorini datterini
🫒olive taggiasche a piacimento
🧂Olio EVO, sale e spezie q.b
🧑‍🍳 Procedimento:
Lavare bene i finocchi dopo aver eliminato la parte superiore e tagliato a fette spesse.
Versare in padella con un giro d'olio e cipolla di Tropea.
Aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a metà, sale e spezie, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio mescolando di tanto in tanto per una decina di minuti.
A questo punto aggiungiamo le olive taggiasche e lasciamo cuocere per qualche altro minuto a seconda della consistenza che preferiamo: io li ho lasciati leggermente croccanti 😉

Buon appetito! 😋

̀

04/11/2025

Carissimi! 😊 Vi presento la granola mandorle e nocciole della linea biologica Natú di Rigoni di Asiago approvata dall'A.I.Nut che ne garantisce le qualità nutrizionali.
È ricca di proteine (16g/100g di prodotto), senza zuccheri aggiunti, a lenta essiccazione per garantirne le proprietà nutrizionali, ricca di fibre e nutrienti essenziali come ferro, magnesio e potassio, ideale per una colazione proteica o una sostanziosa merenda 😉
Buon martedì 🥰

28/10/2025

🌾𝘼 𝙥𝙧𝙤𝙥𝙤𝙨𝙞𝙩𝙤 𝙙𝙞 𝙜𝙧𝙖𝙣𝙞 𝙖𝙣𝙩𝙞𝙘𝙝𝙞: 𝙫𝙞 𝙥𝙧𝙚𝙨𝙚𝙣𝙩𝙤 𝙡𝙖 𝙏𝙪𝙢𝙢𝙞𝙣𝙞𝙖‼️
La Tumminia, conosciuta anche come Timilia (o ancora grano mazzuolo e tremenia), è un grano antico siciliano noto per le sue proprietà benefiche, tra cui l'alto contenuto proteico (12-15g /100g) e un basso contenuto di glutine, che lo rende più digeribile e adatto alle persone sensibili al glutine non celiaci.
🌾È una buona fonte di vitamine del gruppo B, sali minerali come potassio, ferro, zinco, calcio e fosforo, e fibre.
🌾È inoltre ricca di lignina, una sostanza che supporta la salute del cuore e del sistema immunitario, e ha un basso indice glicemico rendendola adatto all'alimentazione dei diabetici.
🌾Viene comunemente utilizzata per prodotti da forno come il pane nero di Castelvetrano dal gradevole profumo di malto, mandorle e grano tostato, ma si presta anche alla produzione di pasta e pizza.
🌾Si tratta di un grano studiato di recente, che secondo le ricerche aiuterebbe a prevenire la sindrome dell'intestino irritabile riducendo i disturbi gastrointestinali come colite e gastrite, inoltre previene il diffondersi di allergie e intolleranze e potenzia le difese immunitarie.
🌾La farina integrale di questo grano contiene, inoltre, molti oligo-elementi del germe di grano e della crusca: il germe di grano è ricco di nutrienti essenziali come vitamine (in particolare la E), minerali e acidi grassi, con proprietà antiossidanti, energizzanti e benefiche per pelle, capelli e cuore; la crusca, invece, è la parte più esterna del chicco, ricca di fibre, che favorisce la digestione, contribuisce a regolare zuccheri e colesterolo, ed è utile per prevenire la stitichezza.

20/10/2025

🧑‍🍳𝙁𝙖𝙩𝙩𝙤 𝙙𝙖 𝙫𝙤𝙞‼️
Carissimi, buon lunedì!
Inauguriamo la nuova settimana con la deliziosa ricetta a prova di Nutrizionista della mia cara amica Mira Mambella che ringrazio di ❤️ per avermi autorizzata alla condivisione di questa bontà! 🙏🥰
🥖𝑷𝒂𝒈𝒏𝒐𝒕𝒕𝒂 𝒄𝒐𝒏 𝒇𝒂𝒓𝒊𝒏𝒂 𝒅𝒊 𝒇𝒂𝒓𝒓𝒐 𝒆 𝒈𝒓𝒂𝒏𝒐 𝒔𝒂𝒓𝒂𝒄𝒆𝒏𝒐, 𝒐𝒍𝒊𝒗𝒆 𝒏𝒆𝒓𝒆, 𝒑𝒐𝒎𝒐𝒅𝒐𝒓𝒊𝒏𝒊 𝒆 𝒔𝒆𝒎𝒊 𝒅𝒊 𝒄𝒉𝒊𝒂
🧑‍🍳 Ingredienti
🥄1kg di farina miscela di farro e grano saraceno
🥄un panetto di lievito di birra sciolto in acqua tiepida con un cucchiaino di miele
🥄2 cucchiai di olio EVO,
🥄pomodori confit a sentimento
🥄sale q.b.
🥄semi di chia a pioggia
🥄 acqua a temperatura ambiente quanto basta per ottenere un impasto morbido e non appiccicoso
🧑‍🍳Procedimento
🥄Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
🥄Aggiungere i pomodori confit arrostiti con olio ed origano, le olive nere denocciolate e i semi di chia.
🥄Lasciare lievitare per 3-4 ore facendo 3 pieghe ogni mezz'ora.
🥄Cuocere in forno: all'inizio alla massima temperatura per un quarto d'ora, poi diminuire la temperatura ogni quarto d'ora tenendo nel forno un contenitore con acqua fino ad arrivare a 160 gradi; a questo punto togliere il contenitore con l'acqua e continuare la cottura per altri 15 minuti.
🥄Lasciare raffreddare su una gratella e gustare 😋

Una ricetta davvero eccellente: la miscela di farine di farro e grano saraceno è ricca di fibre, con una buona quota di proteine ed aminoacidi essenziali e con un basso indice glicemico rispetto al grano comune. Inoltre, il grano saraceno contiene la rutina, un potente antiossidante.
L'aggiunta di semi di chia apporta proteine, fibre e i preziosissimi acidi grassi Omega-3!

Grazie ancora di ❤️ Mira per questa deliziosa ricetta e buon inizio settimana a tutti voi! 🤗
❤️

15/10/2025

🍚𝙍𝙞𝙨𝙤 𝙎𝙚𝙡𝙚𝙣𝙞𝙤 𝙚 𝘼𝙧𝙜𝙤: 𝙫𝙖𝙧𝙞𝙚𝙩𝙖̀ 𝙞𝙩𝙖𝙡𝙞𝙖𝙣𝙖 𝙖 𝙗𝙖𝙨𝙨𝙤 𝙞𝙣𝙙𝙞𝙘𝙚 𝙜𝙡𝙞𝙘𝙚𝙢𝙞𝙘𝙤‼️
🍚Il riso è un alimento gustoso, versatile, ricco di benefici preziosi per la Salute, ma non tutte le varietà sono indicate in un regime nutrizionale virtuoso.
🍚Nella mia pratica in studio consiglio di scegliere il riso integrale, il riso basmati e Jasmine (con una speciale attenzione alla provenienza), il riso Venere e il riso rosso, perché il principale obiettivo di un regime alimentare antinfiammatorio è puntare alla calma insulinica tenendo d'occhio l'indice glicemico (IG) ed il carico glicemico degli alimenti 🧐
🍚Con un indice glicemico medio pari a 66,8, il riso italiano si colloca sulla stessa linea degli altri cereali, ma alcune varietà, ovvero Selenio e Argo, possiedono un indice glicemico rispettivamente di 49.2 e 50.5, valori straordinari se paragonati al 70 del pane bianco e al 100 dello zucchero, parametro usato come riferimento‼️
🍚Selenio e Argo sono, pertanto, varietà adatte anche ai diabetici e rappresentano sia una strategia in più per un trattamento dietetico precoce, al fine di arrestare o rallentare la malattia quando non è ancora conclamata, sia per la prevenzione delle ipoglicemie in chi ha già il diabete, situazione che aumenta il rischio di complicanze.
🍚Il metodo di cottura e l'aggiunta di fibre o grassi possono influenzare ulteriormente la risposta glicemica: nei post precedenti ho largamente parlato della tecnica del raffreddamento del cibi ricchi di amido come pasta, pane, riso e patate, per determinare la conversione in amido- resistente con effetti benefici sul controllo glicemico e sul microbiota intestinale 😉
🍚La varietà Selenio è utilizzata per preparare sushi, come nigiri, uramaki, hosomaki e temaki.
🍚La varietà Argo può essere utilizzata per risotti, anche se ha un chicco più duro rispetto a varietà classiche

❓ E tu? Conoscevi queste due varietà di riso italiano❓

12/10/2025

Si è conclusa oggi la tre giorni di formazione della Pneisystem Academy! ✨🌀
Grande onore per me partecipare in qualità di relatrice🙏🥰
Il "Nutrimento" della Mente e dell'Anima è fondamentale quanto quello del Corpo😌
E domani si parte per una nuova settimana con una carica energetica in più! 💪💪💪🥰

30/09/2025

🍽️𝙈𝙖 𝙘𝙝𝙚 𝙗𝙤𝙣𝙩𝙖̀❗😋
🍂Non so a voi, ma a me l'atmosfera autunnale scatena il bisogno di "comfort" food!
E così, ieri sera, nonostante il clima decisamente "tiepido", ho assecondando il mio bisogno ed ho preparato un piatto unico decisamente completo, nutriente, saziante ma soprattutto antinfiammatorio!
Chi mi segue da tempo penserà che è un piatto già visto nella mia pagina....
🍲Effettivamente lo schema è sempre lo stesso: carboidrati, proteine, grassi buoni e fibre, tutti concentrati in un'unica pietanza, per rallentare l'assorbimento del glucosio e mantenere la calma glicemica; ma questa volta per preparare la mia zuppa, ho utilizzato un ingrediente che, come i miei pazienti ben sanno, ha un posto d'onore nei miei piani nutrizionali integrati: quella arancione non è la zucca ma è la 𝙥𝙖𝙩𝙖𝙩𝙖 𝙙𝙤𝙡𝙘𝙚 𝙖𝙢𝙚𝙧𝙞𝙘𝙖𝙣𝙖 detta anche batata a cui ho dedicato un post dettagliato qualche tempo fa!
🍠La batata è un tubero ricco di nutrienti, vitamine (soprattutto A e C), minerali (potassio, magnesio), fibre e antiossidanti come flavonoidi e antociani. Le sue proprietà includono un effetto antiaging e antiossidante, il supporto alla salute cardiovascolare e intestinale, e la sua idoneità per diete senza glutine. È anche un alimento a basso indice glicemico, saziante e poco calorico, utile per il controllo del peso e la gestione dei livelli di zucchero nel sangue.
🫘Per la quota proteica ho utilizzato fagioli cannellini che sono ricchi di proteine vegetali, fibre, vitamine e minerali essenziali come ferro, potassio e calcio, che contribuiscono alla salute digestiva, al controllo della glicemia e al benessere generale.
🥬E per completare un bel mix di verdure: spinaci, erbette, scarola, indivia riccia e verza.
Il tutto condito con olio rigorosamente EVO, spezie, un bel cucchiaio di curcuma attivata da pepe nero, cipolla rossa di tropea e sale marino integrale quanto basta 😉
💡Giocando con la fantasia e sostituendo le varie fonti di nutrienti si possono creare piatti simili ed altrettanto validi da un punto di vista nutrizionale💪
Buon martedì a tutti voi!🥰

22/09/2025

Buon primo lunedì di Autunno!!! 🍂🍁🌰
Ricordiamoci di ridere e sorridere ogni volta che possiamo‼️☺️ soprattutto in questo periodo dell'anno in cui le variazioni di luce e temperatura stagionali possono influire sull'umore...
🤣La risata è un vero e proprio toccasana per il benessere psicofisico, tanto da essere diventata una vera e propria pratica con lo "Yoga della Risata" i cui benefici sono scientificamente dimostrati!🧘‍♀️
🤣La risata offre numerosi benefici per la salute fisica, mentale e sociale, tra cui il rilascio di endorfine che migliorano l'umore e riducono il dolore, il rafforzamento del sistema immunitario, il miglioramento della circolazione sanguigna e della respirazione, e un effetto rilassante su muscoli e nervi. Inoltre, la risata può ridurre lo stress e l'ansia, migliorare la qualità del sonno e le relazioni sociali.
🤣 Possiamo creare una breve routine di risata giornaliera di qualche minuto, magari davanti allo specchio, per usufruire dei benefici di questa pratica sulla nostra Salute😉

Buona risata a tutti voi!🥰
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𝑫𝒐𝒕𝒕.𝒔𝒔𝒂 𝑴𝒐𝒏𝒊𝒄𝒂 𝑩𝒐𝒕𝒕𝒂
☎️3481115414
📧 dott.ssamonicabotta@gmail.com

12/09/2025

🛒𝘾𝙤𝙣𝙨𝙞𝙜𝙡𝙞 𝙥𝙚𝙧 𝙜𝙡𝙞 𝙖𝙘𝙦𝙪𝙞𝙨𝙩𝙞‼️🛒
Carissimi, è ora di pranzo ed ecco il mio suggerimento per voi: un mix di cereali davvero interessante di una nota azienda alimentare italiana composto da riso Jasmine, quinoa rossa e bianca, miglio e grano saraceno che si presta a preparazioni calde o fredde in base alle vostre esigenze, molto pratico anche per preparare "schiscette" da portare al lavoro😉
Ve lo propongo perché:
🟡 è naturalmente privo di glutine, pertanto è adatto ai celiaci,
🟠 ha una buona percentuale di proteine ed un profilo aminoacidico completo grazie alla presenza della quinoa,
🔴 è ricci di fibre che contribuiscono al benessere del microbiota intestinale e rallentano l'assorbimento del glucosio rendendolo adatto ai diabetici.

🧑‍🍳Io ho scelto di abbinarlo alle prime zucche disponibili sul mercato ed il risultato è stato davvero sorprendente, con tanto di approvazione dei figli che sono più severi dei giudici di Masterchef!!!! 🤣🤣🤣
Vi consiglio, se gradite ben tollerato, di arricchirlo con una bella spolverata di peperoncino, potente antiossidante, tonico del sistema cardiovascolare ed acceleratore del metabolismo😉

Buon appetito! 🥰

04/09/2025

⏳𝙋𝙧𝙖𝙣𝙯𝙤 𝙖𝙡 𝙫𝙤𝙡𝙤‼️
Oggi ho i minuti contati, come probabilmente molti di voi!!!
Settembre ci travolge con i suoi ritmi inesorabili e non sempre abbiamo il tempo di preparare il pranzo con calma. Ciò non significa che dobbiamo sbocconcellare al volo una fetta di pane ed insaccati!!! 😂
Possiamo tranquillamente preparare un piatto stile "Harvard", rigorosamente senza pesate, bilanciato, nutriente e saziante.
Io ho preparato al "volo" un piatto con:
🥗un'insalata mista a base di rucola, carote, pomodori e avocado. Giocando con i colori delle verdure e degli ortaggi ci assicuriamo il maggior numero di vitamine, inoltre l'avocado ricco di grassi monoinsaturi "buoni", fibre, vitamine (come E, C, K, B e D) e minerali (potassio, magnesio) arricchisce l'insalata donando un senso di sazietà duraturo.
🐟Alici marinate, ottima fonte di proteine ad alto valore biologico, Omega-3, vitamine (gruppo B, A, D) e minerali essenziali come calcio, ferro, fosforo e selenio. Offrono benefici per la salute cardiovascolare, riducendo i trigliceridi e la pressione sanguigna. Contribuiscono anche alla salute di ossa e denti, supportano le difese antiossidanti e aiutano la produzione di globuli rossi.
🥖Una fetta di pane di Solina,
farina antica, apprezzata per il suo basso contenuto di glutine (10-11% contro il 14-17% dei grani moderni), il che la rende adatta a persone con intolleranza o sensibilità al glutine non celiaca. È ricca di proteine (circa il 13-15%), fibre e minerali come ferro, magnesio e potassio.
Questo schema è facilmente replicabile variando di volta in volta la fonte di proteine, scegliendo altri tipi di verdure crude o cotte e sostituendo il pane con altri carboidrati complessi come riso integrale o basmati oppure patate, preferibilmente americane per il minore indice glicemico ed il maggior quantitativo di antiossidanti rispetto a quella classica😉
Buon appetito! 🥰

01/09/2025

𝘽𝙚𝙣𝙫𝙚𝙣𝙪𝙩𝙤 𝙎𝙚𝙩𝙩𝙚𝙢𝙗𝙧𝙚🍇🍂
Il primo lunedì di settembre può essere considerato per molti aspetti il reale inizio di un nuovo anno!
Le vacanze finiscono e fanno la loro comparsa ansia, noia, nervosismo, stanchezza:
il cosiddetto "stress da rientro" o "post vacation blues"😥
Cosa possiamo fare per evitarlo?🤔
Ecco alcuni consigli: 👇
🔵 Dormire molto e bene: 7/8 ore di sonno ristoratore ci regaleranno energia e vitalità per affrontare le nuove sfide lavorative e non.😴
🟢 Tornare ad un'alimentazione sana e consapevole dopo i bagordi estivi: cereali integrali, frutta e verdura di stagione, pesce, uova, carne bianca, frutta secca e semi oleosi, poco sale, tanta acqua a basso contenuto di sodio e basso residuo fisso (10/12 bicchieri al giorno), tisane drenanti, rilassanti ed energizzanti.🍇🥗🐟🥚🍶
🔴Fare attività fisica ricominciando ad allenarsi dolcemente ma con regolarità per combattere lo stress e favorire un riposo ristoratore.🏋️🧘
🟡Continuare ad esporsi al sole, quando possibile, per fare il pieno di vitamina D, ormone fondamentale per il nostro benessere psicofisico🌞
🟠Concedersi delle piccole pause, anche solo di 5 minuti, per concentrarsi sulla respirazione consapevole: una semplice ma efficacissima tecnica di gestione dello stress🌀
🟣 Scegliere accuratamente le attività da svolgere nel tempo libero con la giusta compagnia, per "nutrire" la nostra Psiche con stimoli piacevoli che comunichino con tutto il nostro organismo inviando segnali volti al benessere!!! ☺️
Buon rientro a tutti voi! 🥰

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𝑫𝒐𝒕𝒕.𝒔𝒔𝒂 𝑴𝒐𝒏𝒊𝒄𝒂 𝑩𝒐𝒕𝒕𝒂
☎️3481115414
📧 dott.ssamonicabotta@gmail.com

25/08/2025

🛒𝘾𝙤𝙣𝙨𝙞𝙜𝙡𝙞 𝙥𝙚𝙧 𝙜𝙡𝙞 𝙖𝙘𝙦𝙪𝙞𝙨𝙩𝙞‼️ 🛒
🥖Carissimi, buon lunedì! 🥰
Vi consiglio di assaggiare la "Spoletta delle Ande", un pane realizzato con una miscela di farine di cereali, pseudocereali e semi oleosi davvero interessante 🧐
🧑‍🍳Ingredienti: miscela di farine e semi 62,5% (farina di grano tenero tipo 1, semi di chia, semi di girasole, quinoa rossa, semola di grano duro, farina di quinoa, farina di amaranto, semi di sesamo, farina di segale tostata), acqua, lievito madre, lievito di birra, olio extra vergine di oliva, sale.
🥖È un pane dalla mollica soffice e la crosta croccante, il sapore è rustico e corposo, molto leggero e digeribile.
È distribuito da Esselunga, ma la farina è reperibile online per chi volesse cimentarsi un una preparazione casalinga personalizzata😉

Indirizzo

C/o Centro Polispecialistico Pescara Medica, Via Tiburtina Valeria 75
Pescara
65128

Telefono

+393481115414

Sito Web

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