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IZ DIET

CENTRO NUTRIZIONE E DIMAGRIMENTO IZ DIET PIACENZA si occupa a 180° del tuo benessere grazie alla pluriennale esperienza della Dott.ssa Iolanda Zaccaria

Laureata nel '90 in scienze biologiche all'Università di Bologna, IOLANDA ZACCARIA ha lavorato fino al 1996 all'ospedale S. Orsola - Malpighi di Bologna e nel frattempo si specializzava in scienza dell'alimentazione. Si trasferisce poi a Milano e lavora al S. Raffaele, iniziando a collaborare con medici e chirurghi estetici per programmi di dimagrimento, prima e dopo i trattamenti di medicina estetica. Collabora con due psicologhe per problemi di disordini alimentari ed è il punto di riferimento sulla nutrizione per gli specialisti dello studio medico Moresca di Milano. Ha partecipato a diversi corsi di specializzazione per diverse aziende quali NEW-PENTA per la dieta proteica e anche dell'AINUC (accademia di nutrizione clinica) in particolare, per: la nutrizione proteica ed estetica, nutrigenetica, dieta proteica e cellulite, fitoterapia; nutrizione primo e secondo livello; alimentazione e ormoni femminili; nutrizione in pediatria e geriatria; nutrizione e sport; nutrizione e impedenziometria / lastre termogeniche / plicometria. Attualmente responsabile del Centro nutrizione e Dimagrimento Delight Piacenza.

01/03/2021

Buongiorno amici di Iz Diet!

Iniziamo la settimana con una colazione davvero super: RICOTTA, PERE E CIOCCOLATO IN BICCHIERE!

Ingredienti per una porzione:

100gr di ricotta magra
1 pera
1-2 cucchiai di sciroppo d’acero
Scaglie o gocce di cioccolato q.b.
1 pezzetto di radice fresca di zenzero.

Per prima cosa sbucciate e tagliate la pera a cubetti. Cuocete in una padella con uno o due cucchiai di sciroppo d’acero e la radice di zenzero grattugiata finemente. Girate costantemente e fate cuocere finché i cubetti di pera non si saranno ammorbiditi e dorati. Nel frattempo ammorbidite la ricotta mischiandoci le scaglie (o gocce) di cioccolato.
Componete il vostro bicchiere mettendo sul fondo la pera e sopra la ricotta.

Difficile resistere a questa buonissima colazione! ;)

22/02/2021

CON LE PERE RINFORZI LE OSSA!

Ricche di calcio, le pere riducono il rischio di osteoporosi e ostacolano il processo di rarefazione del tessuto osseo.

La grande quantità di boro che contengono è preziosa per il cervello: aiuta a migliorare la prontezza dei riflessi, la capacità di immagazzinare nozioni e di conservare ricordi.

La buccia, invece, contiene pectina, un addensante naturale che favorisce lo smaltimento del colesterolo.

Consumare abitualmente pere è quindi un’ottima abitudine!

Mai provato una gustosa insalata con pere, noci e bresaola?

15/02/2021

Buon lunedì amici di Iz Diet!

Oggi vi proponiamo un contorno buonissimo, perfetto per accompagnare un petto di pollo o del macinato di vitello per una cena leggera, gustosa e sana: BROCCOLO ROMANESCO GRATINATO ALLE MANDORLE.

Ingredienti:

1 Broccolo romanesco
4 cucchiai di pangrattato
1-2 cucchiai di mandorle tritate grossolanamente
q.b. Olio di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe nero.

Separare le cimette del broccolo romanesco dal cespo principale, lavarle sotto l’acqua corrente e scolarle. Lessare le cimette in abbondante acqua bollente, scolarle al dente e passarle subito sotto l’acqua corrente in modo da fermarne la cottura e preservarne il colore verde brillante. Versare in una scodella ampia le cimette di broccolo romanesco, aggiungere un filo di olio d’oliva e un paio di cucchiai di pangrattato, aggiustare di sale e pepe nero e mescolare bene. Versare in una teglia rivestita di carta forno le cimette di broccolo romanesco. Spolverare con un paio di cucchiai di pangrattato e le mandorle tritate grossolanamente. Terminare con un filo di olio extravergine d’oliva. Infornare in forno già caldo a 180°C con funzione grill attivata per 2-3 minuti, giusto il tempo di gratinare la superficie dei broccoli stessi.

Un contorno che piacerà a tutti!

01/02/2021

Buon inizio settimana carissimi amici di Iz Diet!

Una colazione che vi butti giù dal letto felici e contenti? Esiste! Una deliziosa TORTINA IN TAZZA!

Ingredienti:

1 uovo
2 cucchiai di farina di riso (o integrale)
1 cucchiaio di zucchero muscovado
1 cucchiaio di olio di cocco (oppure di semi)
1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
Mezza banana (oppure altra frutta, quella che più preferite)
Cannella q.b.

Per realizzare questa ricetta facile e veloce, vi occorrerà innanzitutto procurarvi una bella tazza grande e alta: tutti gli ingredienti andranno infatti direttamente nella vostra tazza. Rompete l’uovo nella tazza, aggiungete farina, zucchero e olio e sbattete per bene. Aggiungete la mezza banana tagliata a fettine, schiacciatela per bene, aggiungete il cacao e la cannella e amalgamate tutto. Cuocete in forno a microonde per soli due minuti.

Et voilà! In pochissimo tempo avrete una colazione gustosissima e con poche calorie!

25/01/2021

VITAMINA C: AMICA PER L’INVERNO!

Gli agrumi, come arance e limoni, sono ricchi di vitamina C, prezioso alleato del corpo per i mesi più freddi dell’anno.

Di questi frutti non si butta via niente: scegliendo prodotti non trattati, infatti, potrete sfruttare le proprietà benefiche delle loro scorze.

Queste ultime sono anche le parti più profumate del frutto e per questo sono utilissime in cucina come aromi, sia in ricette dolci che salate.

Facciamo quindi scorpacciate di tutti gli agrumi!

18/01/2021

Buon lunedì amici di Iz Diet!

Oggi vi proponiamo un piatto ricco di vitamine e nutrienti, perfetto sia per il pranzo che per la cena: MEDAGLIONI DI MERLUZZO E BROCCOLI.

Ingredienti per 6 medaglioni:

Filetto di merluzzo 400 g
Broccoletti 200 g
Patate dolci 400 g
Maggiorana 3 rametti
Olio extravergine d'oliva q.b.
Scorza di limone q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.

Mettete sul fuoco due tegami con acqua da portare a bollore; in uno immergete le patate lavate accuratamente quando l'acqua è ancora fredda; da quando bolle calcolate circa 30-40 minuti: verificate il grado di cottura con una forchetta. Nel frattempo lavate i broccoletti, metteteli nell'altro tegame quando l'acqua avrà raggiunto il bollore e lessateli per circa 5 minuti. Quindi scolate i broccoletti e tritateli grossolanamente con un coltello, poi lasciateli raffreddare. Quando le patate saranno cotte, sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate in una ciotola capiente. Prendete i filetti di merluzzo e tagliateli a cubetti, poi tritateli grossolanamente con un coltello. Quando le verdure si saranno raffreddate, prendete la ciotola dove avete schiacciato le patate, unite i broccoletti e il merluzzo tritati, salate, pepate e aggiungete le foglioline di maggiorana e grattugiate un po’ di scorza di limone; poi impastate con le mani per amalgamare tutti gli ingredienti. Prendete un po’ di impasto e dategli la forma con un coppapasta del diametro di 6,5 cm per formare i medaglioni. Trasferite i medaglioni su una leccarda foderata con carta forno, conditeli con un filo d’olio evo e aggiungete ancora un pizzico di pepe. Cuoceteli in forno statico preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.

Servite con dei pomodorini spadellati con un filo di olio evo, sale e origano: una vera bontà!

Il consiglio in più: potete aumentare le dosi e congelare alcuni dei vostri medaglioni prima di cuocerli, così da avere qualcosa di preparato con le vostre mani nei giorni frenetici, evitando di consumare qualcosa di poco sano! ;)

11/01/2021

Buon lunedì cari amici di Iz Diet!

Riprendiamo le nostre rubriche con tanti gustosi e salutari consigli!
Iniziamo le nostre giornate facendo il pieno di vitamina C con una buonissima e morbidissima TORTA AGLI AGRUMI!

Ingredienti per una tortiera di 24 cm:

330 ml Acqua
200 gr Farina di riso
100 gr Farina integrale
190 gr Zucchero muscovado
90 ml Olio di semi (girasole o arachide, ma è perfetto anche l’olio di cocco)
Scorza di 1 limone non trattato
Il succo di 1 limone, 1 arancia e 3 mandarini
1 bustina Lievito in polvere per dolci
q.b. Cannella in polvere
q.b. Zucchero a velo (per decorare).

In una ciotola ampia, mettete lo zucchero e unite l’acqua a temperatura ambiente. Mescolate bene con una frusta a mano, in modo da sciogliere lo zucchero nell’acqua. Aggiungete l’olio di semi e amalgamate. Setacciate le farine con il lievito e uniteli al composto di acqua e olio, un cucchiaio alla volta, continuando a sb****re con la frusta a mano, in modo che non si formino grumi. In poco tempo otterrete una sorta di pastella densa. Aggiungete all’impasto il succo degli agrumi, la buccia di limone grattugiata, una spolverata abbondante di cannella e amalgamate con una spatola. Infornate la vostra torta nel forno statico preriscaldato a 180°C per 1 ora. Fate la prova stecchino, andando anche abbastanza in profondità. Questo tipo di torta rimarrà abbastanza umida e morbida.

Mangiatene una bella fetta per colazione magari con un fresco bicchiere di succo di melograno, così sì che farete il pieno di vitamina C!

21/12/2020

Lo studio di Iz Diet augura a tutti i suoi affezionatissimi pazienti un felicissimo Natale!!! 🎄🥰🎄

Vi ricordiamo che lo studio sarà chiuso dal 22 dicembre all'8 gennaio.

Riprenderemo il nostro percorso all'anno nuovo, più forti di prima e nella speranza che sia un anno ottimo sotto tutti i punti di vista! 💪🥰🥳

14/12/2020

INFUSI CHE PASSIONE!🥰

Mai come in questo periodo c’è bisogno di coccole e di tutti quei piccoli riti che servono ad alzare il morale.
Rigeneriamo il corpo e l’umore con delle buonissime tisane e creiamo un po’ di clima natalizio!

Tisana zenzero e limone: malanni di stagione KO!
Un grande classico dell’inverno, rinomata per le sue proprietà benefiche che aiutano a combattere i malanni di stagione e tenere alla larga mal di gola e raffreddore.
Dal sapore leggermente piccante, questa tisana è anche preziosa nell’attivare il metabolismo e aiutare a bruciare i grassi.
Basta un po’ di zenzero fresco tagliato a fette sottili e del limone biologico anch’esso tagliato a fette (non eliminate la buccia).
Mettete in infusione per 10 minuti questi ingredienti in acqua bollente per gustare la vostra tisana: benessere e salute ad ogni sorso.

Tisana ai frutti di bosco: un classico che piace a tutti!
Il colore rosso di questa tisana è particolarmente in tema natalizio.
Il suo sapore è delicato e piacevolmente fruttato. Anche questa tisana è molto semplice da preparare, basta avere: more, mirtilli, ribes, ma si possono aggiungere anche lamponi, ribes nero, fragole. Mettete in infusione per 10 minuti la frutta in acqua bollente, per poi filtrare.
I benefici della tisana ai frutti di bosco sono davvero tanti: è diuretica, antinfiammatoria, antiossidante e depurativa, per non parlare del pieno di vitamine.

Qual è la vostra preferita? 😋

07/12/2020

Buon lunedì amici di Iz Diet!

Di questi tempi, con il periodo natalizio ormai alle porte, la voglia di coccolarsi con un buon dolce aumenta sempre di più.
È possibile mantenersi in forma e in salute anche senza rinunciare ai dolci, scegliendo alimenti furbi, ipocalorici ma altrettanto gustosi.

Un bel CRUMBLE SPEZIATO AI KIWI è un buon modo per iniziare la giornata e godersi questo preludio di aria natalizia! 😊

Ingredienti:

100gr di farina di mandorle
60gr di farina di avena
60gr di fiocchi di avena
3 kiwi maturi
3 cucchiai di sciroppo d’acero
Un cucchiaio di olio di cocco
Un cucchiaio di noci tritate
Un cucchiaio di mandorle tritate
Un cucchiaio di semi di zucca
Chiodi di garofano ridotti in polvere q.b.
Un cucchiaino di cannella
Qualche goccia di cioccolato fondente.

La preparazione è davvero molto semplice. Tagliate a cubettini i kiwi e disponeteli in una teglia da forno (per una riuscita più sfiziosa potete usare le pirofile in terracotta monoporzione). In una coppa aggiungete tutti gli altri ingredienti e lavorate fino a raggiungere una consistenza sabbiosa, granulosa, che è appunto quella tipica del crumble. Raggiunta la consistenza giusta, mettete il composto sopra i kiwi e infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti.

Un tocco in più che vi riscalderà nei giorni più freddi? Prima di aggiungere il crumble sui kiwi, bagnate questi ultimi con un po’ di rum. Una vera delizia! 😉

Indirizzo

Via Pace 32
Piacenza
29121

Sito Web

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