13/11/2025
“Mi hanno detto che il pomodoro fa ingrassare… è vero?”
Voi l’avete mai sentito dire?
Io si, stamattina, in studio…da un paziente…
Tra le tante cose che può fare il pomodoro — tipo finire su una pizza, colorare un’insalata o salvare una pasta scotta — ecco, far ingrassare direi proprio no!
A meno che tu non sia allergica/o al pomodoro e ti debbano bombardare di cortisone per evitare uno shock anafilattico…
Oppure a meno che tu non lo condisca con cinque bicchieri d’olio extravergine, faccia la scarpetta con un Kg di pane,
o lo mangi ripieno di riso e maionese (più maionese che riso, ovviamente)!
Ma lui, povero pomodoro, di suo è innocente.
🍅 Anzi!
Il pomodoro è una di quelle meraviglie della natura che riesce a:
Idratarti (è fatto per oltre il 90% d’acqua)
Darti un sacco di licopene, un potente antiossidante.
Aggiunge colore, sapore e felicità al piatto, praticamente a calorie zero.
E poi sì, lo so… “Ma dottoressa, il pomodoro è un frutto o una verdura?”
Eh, tecnicamente è un frutto, ma si comporta da verdura.
Un po’ come noi quando diciamo “esco solo per un aperitivo leggero” e poi finiamo a cena con tagliere e dolce.
🌿 E già che ci siamo: il pomodoro è buono sempre, ma meglio mangiarlo nella sua stagionalità, quando profuma davvero di sole — quindi in estate, non in inverno!
Quelli invernali spesso hanno solo la forma del pomodoro… e l’acidità è al top.
Quindi no, il pomodoro non fa ingrassare,
anzi, fa bene, è amico della pelle, del cuore, e dell’umore (soprattutto se lo trovi sopra una bella bruschetta).
Morale della storia:
Il pomodoro ingrassa solo se ti ci tuffi dentro con un mestolo di maionese in mano.
Curiosità:
I pomodori COTTI perdono parte della vit C ma aumentano il contenuto biodisponibile di LICOPENE (potente antiossidante)
MORALE:
CRUDO ➡️ più VIT C
COTTO ➡️ più LICOPENE
Puoi continuare a preparare tranquillamente il tuo sugo, la tua caprese o la tua bruschetta.
👩⚕️ Dott.ssa Paola Davini — nutrizionista appassionata di pomodori di stagione, qui per smontare miti assurdi.
