Dott.ssa Barbara Sperati - Nutrizionista

23/12/2025

Oggi ultimo giorno di visite prima della pausa per le festività.
Vi auguro di trascorrere un sereno Natale con le persone a voi care e di pianificare un nuovo anno con tanti buoni propositi e obiettivi.

Voglio lasciarvi qualche piccolo consiglio per vivere la convivialità di questi giorni senza troppi sensi di colpa.

Moderazione, non restrizione: Non è necessario digiunare o rinunciare a tutto, ma prediligere la moderazione. L'aumento di peso durante le feste non avviene per i pochi giorni di festa in sé, quanto piuttosto per gli eccessi protratti nel tempo.

Idratazione: Bere molta acqua durante il giorno aiuta a favorire la diuresi e l'eliminazione delle tossine, oltre a contribuire al senso di sazietà. Tisane depurative a base di fi*****io, tarassaco o zenzero possono essere un valido aiuto.

Equilibrio dei pasti: Se si prevede un pranzo o una cena abbondante, è utile mantenere i pasti precedenti e successivi più leggeri, ricchi di verdura e proteine magre.

Priorità a frutta e verdura: Assicurarsi di consumare abbondanti porzioni di frutta e verdura di stagione, crude o cotte, durante tutti i pasti. Le fibre aiutano a regolare l'assorbimento di grassi e zuccheri.

Masticare lentamente: Mangiare con calma e masticare lentamente favorisce la digestione e permette di accorgersi prima del senso di sazietà.

Limitare alcolici e zuccheri aggiunti: Ridurre il consumo di bevande zuccherate e alcoliche, che apportano molte calorie "vuote".

Attività fisica: Mantenere un minimo di attività fisica, come una passeggiata di 30 minuti al giorno, per aiutare a smaltire le calorie in eccesso e migliorare il benessere generale.

19/12/2025

Condivido questo video chiarissimo si come il tessuto adiposo in eccesso possa essere la causa di molte altre patologie e di come può interferire su una buona qualità di vita. Questo per chi non capisce che seguire un percorso nutrizionale è fondamentale per avere un buono STATO DI SALUTE e non solo per l'aspetto estetico.

17/12/2025

𝐅𝐢𝐛𝐫𝐨𝐦𝐢𝐚𝐥𝐠𝐢𝐚 𝐞 𝐬𝐢𝐬𝐭𝐞𝐦𝐚 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐨 𝐬𝐭𝐫𝐞𝐬𝐬
𝑄𝑢𝑎𝑛𝑑𝑜 𝑖𝑙 𝑝𝑟𝑜𝑏𝑙𝑒𝑚𝑎 𝑛𝑜𝑛 𝑒̀ “𝑠𝑜𝑙𝑜 𝑑𝑜𝑙𝑜𝑟𝑒”, 𝑚𝑎 𝑟𝑖𝑠𝑒𝑟𝑣𝑎 𝑒𝑛𝑒𝑟𝑔𝑒𝑡𝑖𝑐𝑎 𝑒 𝑟𝑒𝑔𝑜𝑙𝑎𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒.

Quando si parla di fibromialgia, tutti pensano subito al dolore: diffuso, penetrante, imprevedibile. Ma chi ci vive dentro ripete spesso un’altra verità, più scomoda:

“𝐋𝐚 𝐬𝐭𝐚𝐧𝐜𝐡𝐞𝐳𝐳𝐚 𝐞̀ 𝐩𝐞𝐠𝐠𝐢𝐨 𝐝𝐞𝐥 𝐝𝐨𝐥𝐨𝐫𝐞. 𝐒𝐞 𝐚𝐯𝐞𝐬𝐬𝐢 𝐞𝐧𝐞𝐫𝐠𝐢𝐚, 𝐢𝐥 𝐝𝐨𝐥𝐨𝐫𝐞 𝐥𝐨 𝐠𝐞𝐬𝐭𝐢𝐫𝐞𝐢 𝐦𝐞𝐠𝐥𝐢𝐨.”

E qui c’è il nodo. Perché quella stanchezza “da fine batteria”, il crollo dopo una doccia, la sensazione di dover scegliere in quale giorno della settimana fare una cosa normale, molto spesso non dipendono da carattere, volontà o “pigrizia”. Dipendono da un sistema biologico che perde flessibilità: il sistema dello stress.

Parliamo di una rete, non di una ghiandolina “esaurita”:

- asse ipotalamo–ipofisi–surrene (HPA) (cortisolo e regolazione circadiana),

- sistema nervoso autonomo (simpatico/parasimpatico: attivazione, baroriflessi, tolleranza ortostatica),

- metabolismo energetico e stress ossidativo (mitocondri),

- sonno e dolore centrale.

Le linee guida EULAR sulla fibromialgia insistono proprio su questo: la gestione efficace è multimodale.

Premessa onesta: nessuna dieta e nessun integratore "cura" la fibromialgia però alcune strategie , usate bene, possono migliorare la sintomatologia (sonno, fatigue, qualità di vita , dolore percepito) e ridurre il rischio di ricadute.

16/12/2025

Troppe volte mi sento dire :" dottoressa , il peso è sempre lo stesso. Non sto dimagrendo!!". In realtà non è così.
Quello che cerco di spiegare è che in quel numero che appare sulla bilancia ci sono tanti significati perché NOI SIAMO TANTE COSE. Il nostro organismo è costituito da fattori come acqua corporea, massa grassa, massa muscolare,ecc....che non si possono esprimere con un solo numero.
Per questo ci aiuta la BIA , ovvero la bioimpedenziometria, una semplice analisi che si effettua in pochi secondi ma fondamentale perché ci rende davvero l'idea in che modo siamo fatti e come si modificano tutti quei fattori modificando l'alimentazione.
Quindi anche se troverete lo stesso peso magari ci sarà stata una diminuzione della massa grassa e un aumento della massa muscolare ed è questa la modifica che si spera avvenga.

03/12/2025

3️⃣ Dai trend alla sostanza: perché le scorciatoie non portano lontano, le abitudini che fanno stare bene sì.

24/11/2025

IL MICROBIOTA, LA FIBROMIALGIA E IL COLON IRRITABILE

La guerra invisibile, la guarigione possibile

L’intestino non è un organo.
È un universo in miniatura.
È un cielo rovesciato, dove al posto delle stelle ci sono miliardi di esseri viventi che collaborano o si fanno guerra.

Ogni volta che respiri male, questi esseri si agitano.
Ogni volta che mangi in fretta, questi esseri si confondono.
Ogni volta che ti arrabbi, questi esseri cambiano linguaggio.

E la fibromialgia, il colon irritabile, la stanchezza cronica…
non sono altro che il risultato di una diplomazia interna che non funziona più.

Il dolore, allora, non è “inventato”.
È matematico.
È biochimico.
È reale come il battito del cuore.

ANATOMIA DEL TEMPIO INTESTINALE

Quando dico “intestino”, molti immaginano un tubo.
Non è così.

Quando il cibo arriva nello stomaco, è solo un’idea.
Nel duodeno diventa realtà.
Questo tratto riceve:
la bile dal fegato
gli enzimi pancreatici
i segnali nervosi dal cervello
il respiro del diaframma

È un incrocio fondamentale.
Se qui tutto fluisce, il resto della vita fluisce.
Se qui si inceppa, il mondo interno vibra male.

Il digiuno e l’ileo la grande via dell’assorbimento

Qui il corpo decide cosa tenere e cosa lasciare andare.
Qui nascono le tue energie.
Qui le proteine diventano carne, i grassi diventano membrana, gli zuccheri diventano movimento.
Se la mucosa è infiammata,
anche la tua mente si infiamma.
Perché?
Perché l’intestino e il cervello sono fratelli siamesi.

Il colon
la biblioteca dei batteri

Nel colon il corpo fa un lavoro che nessun laboratorio al mondo può replicare.
Qui i batteri:
producono serotonina
modulano l’infiammazione
comunicano con il sistema immunitario
regolano la permeabilità
creano vitamine
educano le cellule immunitarie
prendono decisioni che influenzano anche la tua psiche

Quando il colon è irritabile, non sei tu ad essere “sensibile”:
è il tuo mondo interno che vibra come un violino scordato.

"Io e il mio intestino siamo una squadra.
Io ascolto , lui mi guida.
Io lo nutro, lui mi protegge.
Dentro di me c'è un universo che vuole vivere in pace e io gli dò pace ...."

19/11/2025

In mezzo ad un oceano di professionisti , di social che propongono "diete" fai da te , dopo tanti anni di lavoro, mi trovo, purtroppo, ancora di fronte ad una triste realtà di pseudo-nutrizionisti che si arrogano il diritto di parlare di salute senza avere davvero idea di cosa si stia parlando.
Tutto questo a discapito del benessere dell' individuo.
Non è il semplice elenco di cibi da consumare nell'arco della giornata ma come questi alimenti influenzano la complessità del nostro corpo e il benessere nel corso degli anni futuri.
Parliamo di cambiamento duraturo, di modifica progressiva dello stile di vita.
Ma questo può avvenire solo INSIEME, in un dialogo e confronto incessante tra paziente e professionista, dove l'uno ascolta l'altro sempre in un'ottica di collaborazione.

Scegliete con cura a chi affidarvi perché se basta poco per fare una "dieta" e ancora più semplice creare dei danni permanenti al nostro organismo.

VOLETEVI BENE.....

23/10/2025

Ricetta: Riso Basmati con verdure miste e petto di pollo

Ingredienti (per 2 persone)

120 g di riso basmati (a crudo)

200 g di petto di pollo magro, senza pelle

1 zucchina media

1 carota media

70 g di piselli (freschi o surgelati)

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (≈ 10 ml)

1 spicchio d’aglio (facoltativo)

Sale e pepe q.b.

Erbe aromatiche a piacere (es. prezzemolo, timo)

Succo di ½ limone

Perché questa ricetta è “dietetica”

Usa petto di pollo magro: proteina di alta qualità con basso contenuto di grassi saturi.

Le verdure apportano fibre, vitamine e minerali con poche calorie.

Il riso basmati è scelto quale carboidrato “migliore” rispetto ad altri risi ad alto indice glicemico.

L’uso moderato di olio (solo 1 cucchiaio) mantiene il piatto leggero.

Bilanciamento tra carboidrati (riso), proteine (pollo) e fibre/verdure: contribuisce a una sensazione di sazietà.

13/10/2025

Il porridge con avena, frutta secca e frutta fresca è un pasto molto equilibrato e ricco di nutrienti. Ecco i principali:

🌾 Avena

Carboidrati complessi → forniscono energia a lento rilascio.

Fibre solubili (β-glucani) → aiutano a regolare la glicemia e il colesterolo.

Proteine vegetali → circa 10–12 g per 100 g di avena.

Vitamine del gruppo B → utili per il metabolismo energetico.

Minerali → ferro, magnesio, zinco e fosforo.

🥜 Frutta secca (noci, mandorle, ecc.)

Grassi “buoni” (mono e polinsaturi) → favoriscono la salute cardiovascolare.

Proteine vegetali → contribuiscono al senso di sazietà.

Vitamina E → potente antiossidante.

Magnesio e potassio → importanti per muscoli e sistema nervoso.

🍓 Frutta fresca (fragole, mirtilli, lamponi, ecc.)

Zuccheri naturali (fruttosio) → energia pronta ma bilanciata.

Fibre → migliorano la digestione e l’assorbimento dei nutrienti.

Vitamina C → rafforza il sistema immunitario e favorisce l’assorbimento del ferro.

Antiossidanti (polifenoli, antociani) → contrastano lo stress ossidativo.

⚖️ In sintesi nutrizionale (per porzione media)

Calorie~350–450 kcal
Carboidrati45–55 g
Proteine10–15 g
Grassi10–20 g
Fibre 2- 4 g

10/10/2025

10/10/2025

Quando la riflessologia plantare e la nutrizione si incontrano!!

Importante iniziativa il 18 ottobre presso la parafarmacia "CHIEDILO AL FARMACISTA" di Sora.

Vi aspettiamo per parlare di DISBIOSI E MICROBIOTA.

PER INFO E PRENOTAZIONI
☎️ 0776 863765 - 3510121392

29/09/2025

❤️ Oggi celebriamo la Giornata Mondiale del Cuore!La dieta mediterranea è la migliore alleata per la salute cardiovascolare: frutta e verdura 🌱, pesce 🐟,e olio extravergine d’oliva nelle porzioni adeguate aiutano a proteggere il cuore ogni giorno.Un piccolo gesto a tavola = un grande passo per il tuo benessere 💓