dr.ssa_valentina_nuzzi, Via Buniva 63, Pinerolo (2025)

14/11/2025

🩸Giornata internazionale del diabete

Vediamo oggi cosa dicono le nuove linee guida europee (DNSG, 2023) su diabete e alimentazione…

✅ Prevenzione del diabete tipo 2: si parte dallo stile di vita: alimentazione equilibrata, attività fisica regolare, stop al fumo e limitazione dell’alcol. Una dieta ricca di frutta, verdura, cereali integrali e fibre è il modello più protettivo.

⚖️ Bilancio energetico e peso corporeo: il diabete tipo 2 è spesso associato a sovrappeso e accumulo di grasso viscerale (intorno a fegato e pancreas). 
Perdere peso migliora la glicemia, la pressione, il profilo lipidico e l’infiammazione. In molti casi, la perdita di peso può portare addirittura a una remissione del diabete, cioè valori normali senza farmaci!!

🥦 Diete: tutte le diete ipocaloriche possono far dimagrire, ma non tutte sono sicure. 
Le diete chetogeniche o a bassissimo contenuto di carboidrati non sono raccomandate ⚠️: possono causare ipoglicemia, chetoacidosi, carenze vitaminiche/minerali e aumento della mortalità.

🍞 Carboidrati: non vanno eliminati, ma scelti con criterio. Sì a carboidrati ricchi di fibre (almeno 35 g/die): cereali integrali, legumi, verdure, frutta intera. No a bevande zuccherate e zuccheri aggiunti. Attenzione ai prodotti “low sugar”, spesso ricchi di grassi saturi e sodio.

🥑 Grassi: prediligere quelli mono e polinsaturi di origine vegetale (olio extravergine, semi di lino, frutta a guscio, avocado). Limitare i grassi saturi (

10/11/2025

Come affrontare i periodi no? 😤

Quelli in cui la motivazione è sotto i piedi e la voglia di aprire il frigo e mangiare la prima cosa che capita è altissima… Cosa fare in questi momenti?

Intanto essere gentili con noi stessi e ricordarci che siamo esseri umani e non dei robot! E poi reagire ricordando questo: la costanza batte la perfezione..sempre!

Per cui in questi momenti dove non si ha voglia di fare nulla… Fare poco è già un bel traguardo 🏁

Partite da cose piccole: tenete in casa alimenti che si possano cucinare in pochissimo tempo e con zero impegno, come verdura già pronta (in busta o surgelata), legumi in scatola, uova, pane, piadine…

Basta poco per fare un pasto bilanciato: un’insalata con del tonno e un pezzo di pane o focaccia, una piadina con hummus di ceci e verdure, una frittata di patate con un po’ di verdura di contorno, una torta salata con delle verdure.. tutte cose semplici e veloci ma sfiziose 😋

Perché ricordatevi che soprattutto quando abbiamo la motivazione sotto i piedi è importante non “punirci” mangiando cose tristi…ma cercando al contrario di mangiare cose sfiziose, che ci appaghino 😉

28/10/2025

Plumcake zucca, arancia e cioccolato 🍫🎃

Soffice, profumato e leggero: racchiude tutti i sapori dell’autunno: la dolcezza della zucca, la freschezza dell’arancia e la golosità del cacao 🍂

Perfetto per una colazione o merenda “spaventosamente” buona! 👻

Ingredienti (per uno stampo da plumcake medio):
150 ml di albume
200 g di zucca cotta e frullata
170 g di yogurt greco 0%
80 g di fiocchi di avena
2 cucchiai di stevia
2 cucchiai di cacao amaro
Scorza e succo di mezza arancia
Cannella a piacere
Qualche goccia di essenza di vaniglia
½ bustina di idrolitina (divisa in due parti)

✨ Come si prepara

1️⃣ Prepara la base Nel bicchiere del minipimer unisci albume, zucca frullata, yogurt greco, stevia, cannella e vaniglia. Frulla fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.

2️⃣ Aggiungi l’avena Versa i fiocchi di avena e frulla ancora per amalgamare bene.

3️⃣ Dividi l’impasto in due ciotole:
Prima parte (arancia): aggiungi succo e scorza di mezza arancia e ¼ di bustina di idrolitina sciolta con un goccio d’acqua. Mescola bene.
Seconda parte (cacao): aggiungi 2 cucchiai di cacao amaro e l’altro ¼ di bustina di idrolitina sciolta con un po’ d’acqua. Mescola e tieni da parte.

4️⃣ Cottura Versa il composto all’arancia in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e cuoci in forno ventilato a 180°C per 10 minuti. Togli dal forno, aggiungi sopra il composto al cacao e prosegui la cottura per altri 15-20 minuti, finché la superficie risulta asciutta e fragrante.

Lascialo raffreddare completamente prima di tagliarlo… e se lo provate, fatemi sapere se ti piace 🧡

20/10/2025

Autunno, cambio di stagione… quanti di voi si sentono stanchi e affaticati in questo periodo? 🥱
 Intanto rassicuratevi, perché è una cosa fisiologica: la diminuzione delle ore di luce, i cambiamenti di temperatura, i fattori psicologici… tutto gioca un po’ contro di noi in questo periodo 🍂

In autunno infatti le ore di luce si riducono e, di conseguenza, anche l’esposizione alla luce solare diminuisce. Questo influisce negativamente sulla produzione di ormoni come serotonina e dopamina, che regolano il nostro umore 😖

Anche il cambiamento di temperatura, passando dal caldo al freddo, può alterare la qualità del sonno, aumentando così il senso di stanchezza.
 E poi non dimentichiamo l’aumento dello stress: il passaggio dalle vacanze estive ai ritmi frenetici della routine quotidiana, scandita da lavoro e mille impegni, contribuisce sicuramente a farci sentire spossati.

👉🏼 Cosa fare allora?
 Invece di ricorrere a mille integratori inutili, lavoriamo dalle basi: 🍊 Cerchiamo di curare l’alimentazione mangiando cibi ricchi di vitamine e sali minerali (come frutta e verdura)
🏃🏻‍♀️ Facciamo attività fisica regolare (che aiuta ad aumentare il buonumore, riduce lo stress e migliora il sonno)
☀️ Ritagliamoci dei momenti per stare all’aria aperta, soprattutto nelle prime ore del mattino.

L’esposizione alla luce solare di prima mattina è infatti un potente “attivatore” del nostro sistema simpatico e ci aiuterà ad essere vigili e attivi per tutta la giornata 🙂

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13/10/2025

Gnocchi di ceci con pomodorini gialli e olive taggiasche 🍅💛

Soffici, profumati e leggeri: questi gnocchi di ceci si preparano in pochi minuti e racchiudono tutto il sapore del Mediterraneo 🌿

Ingredienti (per 2 porzioni)

Per gli gnocchi:
1 scatola di ceci sgocciolati (230 g)
70 g di farina
2 cucchiai d’acqua

Per il sugo:
1 cucchiaio di olive taggiasche sott’olio
300 g di pomodorini gialli
1 pizzico di sale

✨ Come si preparano:
1) Prepara l’impasto: frulla i ceci con l’acqua fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi la farina e impasta con le mani fino a formare un panetto compatto.
2) Prepara il sugo: in una padella antiaderente scalda le olive taggiasche con i pomodorini tagliati a metà e un pizzico di sale. Lascia cuocere finché i pomodorini diventano morbidi e succosi.
3) Cuoci gli gnocchi: porta a ebollizione una pentola d’acqua salata. Con le forbici taglia piccoli pezzetti di impasto e falli cadere direttamente nell’acqua.
4) Quando vengono a galla, scolali delicatamente e trasferiscili nella padella con il sugo. Mescola con cura per farli insaporire.

Servili caldi, con un filo d’olio a crudo e, se vuoi, una spolverata di pepe nero o origano 🌿

Un piatto semplice, proteico e naturalmente senza glutine (se usi farina senza glutine) che conquista al primo assaggio 💛

06/10/2025

Perfezione o costanza? Il segreto dei veri risultati 🫡

Oggi voglio affrontare con voi un argomento a cui tengo molto: vi svelo il segreto per avere davvero il fisico dei vostri sogni.
 🥁 Rullo di tamburi… smettete di rincorrere la perfezione!

“Ma come? Non bisogna fare tutto sempre perfettamente bene per ottenere risultati?!?” 
Eh no, è proprio l’opposto… e ora vi spiego perché.

La prima volta che venite in studio siete pieni di entusiasmo, spinti dalla novità. La motivazione è alle stelle, vi sentite pronti a scalare montagne 🧗🏻‍♀️ E sull’onda di questa carica vi promettete che questa volta non fallirete: farete tutto bene, sarà un percorso perfetto che vi porterà finalmente al fisico che sognate.

Peccato che poi, dopo una, due, tre settimane… l’entusiasmo cominci a calare 👋🏼
 La routine si fa sentire, arrivano gli impegni, la cena imprevista, la giornata storta… e all’improvviso vi sembra di non essere più stati “bravi abbastanza”. Non avete fatto tutto alla perfezione e allora… tanto vale mollare del tutto.

Ecco, questo è l’errore: abbandonare solo perché non si è perfetti 👩🏻‍⚕️
 Ricordatevi una cosa: in un percorso di dimagrimento la perfezione conta meno di niente… quello che conta è la COSTANZA.
E la costanza non è perfetta, anzi.

Nel percorso bisogna imparare a essere imperfetti, ad accettare le deviazioni non come segni di debolezza ma come parti integranti del cammino.
 Non abbiate fretta: con questa mentalità, passo dopo passo, arriverete esattamente dove volete. 😉

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22/09/2025

Quanto “pesa” il peso? 🫠

Settembre mese delle “ripartenze” e dei buoni propositi. Oggi voglio affrontare con voi un argomento delicato ma fondamentale in un percorso di dimagrimento: il peso sulla bilancia.

Per molti è un vero “peso” quel numero…

Quanti si pesano ossessivamente magari più volte al giorno? Quanti mi chiedono “ma per il prossimo controllo quanti kg devo perdere?”

Perché darsi un obiettivo numerico è rassicurante, veder scendere il peso velocemente dà una carica pazzesca… Già, peccato che questo ci sia solo all’inizio del percorso, poi pian piano rallenta e gli ultimi kg da perdere vanno via ad una velocità lentissima 🫨

E allora cosa succede se si è basato l’intero percorso sul numero sulla bilancia? Che l’entusiasmo cala, salgono la frustrazione e l’ansia e il “ma tanto ormai”… che allontanano ancora di più i risultati 🫩

🌼 Ecco perché le vere domande da porsi sono altre:
Come sto in questo percorso?
Lo stile di vita che ho adesso mi piace?
Nella mia dieta sono compresi tutti i cibi che mi piacciono?
Riesco ad ascoltare il mio senso di sazietà?
Riesco ad essere appagato/a da ciò che mangio?

Il segreto è questo: spostare il focus dal numerino sulla bilancia a voi stessi e alle abitudini che state creando.. perché se queste vi piacciono automaticamente il peso scenderà ma soprattutto saprete poi MANTENERE I RISULTATI PER IL RESTO DELLA VOSTRA VITA 🙏🏼

Senza questo qualsiasi sacrificio facciate è destinato a fallire entro pochi mesi.. quindi fatevi un regalo: questo settembre iniziate i buoni propositi con il piede giusto mettendo voi e le vostre abitudini al centro di tutto ❤️‍🩹

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08/09/2025

Dieta ≠ restrizione ✋🏼

Settembre è per tanti il mese dei buoni propositi, il mese della ripartenza. Bene… fatelo nel modo giusto allora 😉
 Prima di tutto chiedetevi: cosa vuol dire davvero per voi la parola dieta?

Perché da quello che vedo, c’è ancora l’associazione: 👉 dieta = mangiare pochissimo 👉 dieta = eliminare interi gruppi alimentari (riducendosi a 4/5 cibi “adatti per dimagrire”)

Il problema è che così il corpo si sballa completamente: arrivate iper affamati ai pasti, perdete il controllo e mangiate più del necessario, vi sentite gonfi, a disagio, in colpa..

E da lì parte di nuovo il loop: restrizioni → abbuffate → altre restrizioni… un’altalena infinita che la società ha quasi “normalizzato”.

Ma davvero volete vivere così? E pensate davvero che il corpo possa migliorare in questo continuo tira e molla?

La dieta è tutt’altro… È creare abitudini alimentari equilibrate, che vi permettono di stare bene tutto l’anno, senza restrizioni e senza abbuffate.

Sì, ci vuole più impegno e pazienza. Ma i risultati ottenuti così… durano tutta la vita 😉

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25/08/2025

Non esiste la dieta perfetta: esiste l’equilibrio perfetto, per ognuno di noi 🫶🏼

In un mondo dove sembra diventato così difficile mangiare ricordati questa frase…
 E ricordati queste cose:
 🥖 Non è vero che per dimagrire devi eliminare intere categorie alimentari (primi tra tutti i poveri carboidrati). Eliminando i carboidrati semplicemente perderai peso velocemente perché perderai ACQUA, noi grasso. Peccato che il nostro corpo usi come carburante principale proprio i carboidrati quindi non mangiarli porterà alla lunga a “far lavorare meno” il tuo metabolismo (soprattutto se sei uno sportivo/a)

🍦 Non è vero che per dimagrire devi evitare tutti i cibi che ti piacciono (perché così facendo non sarai “più figo/a” come vogliono farti credere, semplicemente renderai la dieta poco sostenibile sul lungo periodo e questo ti porterà facilmente ad abbandonarla tornando come prima). Ti piace la pizza, il gelato, le merendine e i biscotti? Bene sappi che si possono inserire tranquillamente in una alimentazione equilibrata

🥬 Non è vero che per dimagrire bisogna mangiare i cibi in un determinato ordine per evitare picchi glicemici (prima le verdure, poi le proteine e poi i carboidrati). Pensi davvero che a livello dello stomaco ci sia un “tornello” e che i cibi passino ordinatamente incolonnati uno dietro l’altro come tanti soldatini? Nello stomaco si rimescola tutto, quindi l’ordine del pasto è assolutamente ininfluente. Mangiare prima le verdure ti porterà semplicemente a saziarti prima e quindi a mangiare MENO ed è questo che fa dimagrire, non l’ordine del pasto

🧁 Non è vero che per dimagrire devi tenere sotto controllo i picchi glicemici (se non sei una diabetico/a). Non è l’eccesso di insulina a farci ingrassare:, ma c’è un eccesso di insulina se siamo sovrappeso (l’eccesso di insulina è la conseguenza del sovrappeso, non la causa). L’ insulina semplicemente dirotta i nutrienti verso i tessuti…se non c’è eccesso di nutrienti ci potrà essere anche un mare di insulina ma tanto..non c’è nulla da dirottare ai tessuti quindi non si ingrassa.

Mangiare non deve essere difficile ricordatelo sempre 😉

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11/08/2025

Oggi è il mio compleanno…sono arrivati i fatidici 40…aiutooooo😂😂😂

Scherzi a parte, la cifra tonda mi porta a fare alcune considerazioni/ riflessioni: la prima fra tutte è che sono grata alla vita, davvero TANTO TANTO!

Perché ho sposato un uomo meraviglioso che oltre ad essere mio marito è il mio migliore amico, che conosce tutto di me, pregi e difetti .. e riesce a farmi sentire unica e speciale sempre, anche dopo tanti anni assieme..grazie amore mio♥️

Perché faccio il lavoro che ho sempre sognato di fare, che mi permette, nel piccolo, di aiutare tante persone a stare meglio..e fidatevi che vedere i vostri sorrisi, accompagnarvi nei vostri progressi è una gioia indescrivibile per me

Perché ho una famiglia a cui voglio un bene immenso, una mamma Lassù che spero di rendere fiera e che ringrazierò sempre per avermi sempre spronata a inseguire i miei sogni

Oggi più che mai voglio augurare a me ed a tutti voi questo: essere consapevoli delle cose belle che abbiamo attorno.. in un mondo che ci vorrebbe perennemente alla ricerca spasmodica di nuove cose, nuovi obiettivi.. penso la felicità vera sia invece rendersi conto di quanto si è fortunati e felici OGGI♥️

Citando una frase di Gotto “noi cerchiamo la felicità là fuori, senza trovare nulla che duri più di qualche istante. E invece la felicità è già qui, ora. A nostra completa disposizione”

Buona felicità a tutti ♥️

#40

28/07/2025

Estate ≠ prova costume ✋🏼

Ogni anno è così, con il caldo arriva la famigerata prova costume ed è ovunque un fioccare di consigli su come superarla.

Ecco vorrei oggi spiegarvi perché è assurdo come ragionamento e può portarvi solo a peggiorare la situazione 😠

Partiamo dal presupposto: andare al mare ed indossare il costume non è un “esame da superare” come purtroppo ormai i social impongono!

Giustamente mi direte “ma io voglio sentirmi al meglio nella mia pelle”..più che legittimo ma sapete cosa succede a fare quelle famose “diete detox” che promettono di farvi perdere tanti kg in poco tempo?

🙅🏻‍♀️Che farete la fame, perderete peso si ma sarà per lo più muscolo e acqua (ergo vi vedrete svuotati, poco tonici e con la pancetta ancora lì) e appena arriverete in spiaggia non vedrete l’ora di mangiare la qualunque perché ve ne siete privati nei mesi precedenti (e quindi o farete la fame anche in vacanza oppure manderete all’aria tutti i buoni propositi e mangerete la qualunque riprendendo tutto con gli interessi)

La soluzione? Facile: imparare a mangiare, TUTTO: pane, pasta, pizzette, gelati, ma anche frutta , verdura, legumi e cereali..imparando che anche quando si deve perdere peso non esistono alimenti proibiti (a meno che non ci siano allergie) esistono quantità diverse…

imparato questo la dieta non sarà più “una tortura da sopportare per la prova costume” ma uno splendido viaggio in cui imparerete a mangiare tutto quello che vi piace, continuando a migliorare esteticamente e dal punto di vista della salute..vale la pena provare, che dite? ☺️

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14/07/2025

Cibo e vacanze..come comportarsi? 🌴🍍

Si sa d’estate le occasioni conviviali fioccano..ed è meraviglioso avere del tempo da trascorrere con gli amici, magari facendo una bella grigliata o un aperitivo al tramonto.. E come fare con il cibo?

Semplice: impariamo a godercelo senza stress, senza estremizzare nulla (passando dai digiuni al mangiare qualunque cosa passi sotto gli occhi, cosa che di solito avviene SEMPRE se partite con l’idea del “vado ma non mangio nulla”, sappiatelo🤫)

Vediamo assieme qualche piccolo trucco:

🍗 Grigliata con amici: prendete un pezzo di ogni cosa che vi piace, fate un primo giro e assaporate tutto, poi SE avete ancora fame fate il bis di ciò che vi è piaciuto di più, se invece siete sazi fermatevi…occhio al vino: magari solo un bicchiere, al posto della coca normale optate per le bibite zero (che no, non fanno ve**re il cancro, semplicemente vi evitano un sacco di calorie inutili)

🍽️ Cena al ristorante: scegliete dal menu un piatto che vi ispira un sacco (non cercate quello più light, cercate quello che vi piace di più) e mangiate quello e solo dopo se avete ancora fame ordinate altro. Cercate di evitare di attaccarvi al cestino del pane e grissini mentre aspettate la vostra portata (risparmierete un sacco di kcal senza rendervene conto)

🍹 Aperitivo: un bicchiere di prosecco o vino bianco sono sulle 100 kcal, non è quello il problema, il “problema” sono gli stuzzichini…quindi magari andate a fare aperitivo non troppo affamati (fate una piccola merenda prima) e poi tra gli stuzzichini cercate di variare alternando piccole quantità di quelli più calorici (es patatine, noccioline) con quelli più leggeri (es pop corn, olive)

E soprattutto pensate a muovervi di più 🚴🏻‍♀️: passeggiate, andate in bicicletta, nuotate..sono tutte cose che senza rendervene conto vi faranno bruciare un sacco di kcal (dato che il peso è la somma tra entrate, cioè il cibo, ed uscite cioè quanto vi muovete..se mangiate di più pensate a muovervi di più piuttosto che mangiare di meno o far digiuni inutili per compensare 😊

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