dr.ssa_valentina_nuzzi, Via Buniva 63, Pinerolo (2025)

25/11/2025

In un mondo in cui sembra sempre più difficile mangiare, dobbiamo “rimettere le cose al loro posto” 🫡

Mangiare è diventato un atto complicatissimo: mangia prima le verdure, raffredda la pasta per l’amido resistente, bevi l’aceto per abbassare il picco glicemico, non mangiare mai la frutta dopo i pasti, mangia solo superfoods… E chi più ne ha, ne metta 🥵

In realtà, per vivere una vita lunga ed in salute basta MOLTO meno.. Vediamo cosa ci dice la scienza 👇🏼

✔️Mantieni un peso adeguato per tutta la vita
✔️Fai regolare attività fisica
✔️Segui una dieta mediterranea
✔️Evita il fumo (e gli alcolici il più possibile)
✔️Cerca di dormire bene

Segui queste 5 regole e vivrai una vita lunga e felice.

Perché se mantieni un peso adeguato per tutta la vita vuol dire che non avrai mai un eccesso di grasso viscerale, quindi non avrai un’infiammazione cronica di basso grado e non avrai rischio di diabete, malattie cardiovascolari, alzheimer e cancro.

🏃🏻‍♀️ Se fai attività fisica regolare farai sì che il tuo muscolo immetta nel tuo organismo sostanze che aumentano le difese immunitarie, controllano i livelli di glicemia e colesterolo, riducono l’infiammazione e proteggono la tua memoria.

🍎 Se mangi una dieta di tipo mediterraneo con frutta, verdura, cereali come alimenti principali darai al corpo tutto ciò di cui ha bisogno e riuscirai ad inserire nella quotidianità anche e soprattutto le cose che ti piacciono.

🍷 Evitando fumo e alcolici toglierai 2 enormi fattori di rischio (ictus/infarto e cancro).

😴 Dormendo bene permetterai al tuo corpo di recuperare al meglio, al cervello di liberarsi delle tossine che ha accumulato, consoliderai la memoria, rilascerai ormoni per il buon funzionamento del corpo.

Il segreto di una vita lunga e in salute è racchiuso in queste poche e semplici regole 🤍

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18/11/2025

Trancio di tonno alla mediterranea 🐟🍅

Un’idea leggera e super veloce per la cena: il trancio di tonno alla mediterranea, profumato, succoso e pieno di colori!

Ingredienti (per 2 porzioni)
2 tranci di tonno da 125 g l’uno (vanno benissimo anche congelati)�Pomodorini gialli a piacere�1 cucchiaio di olive�Sale�Origano

✨ Come si prepara:
1. Disponi i tranci di tonno ancora congelati su una teglia rivestita di carta forno.
2. Aggiungi un pizzico di sale e una spolverata di origano.
3. Distribuisci sopra i pomodorini gialli tagliati a metà e le olive.
4. Cuoci a 180° ventilato per circa 20 minuti, finché il tonno risulta morbido e i pomodorini leggermente appassiti.

Servi subito, con un filo d’olio a crudo se ti piace, e accompagna con una verdura o un contorno fresco 🌿

14/11/2025

🩸Giornata internazionale del diabete

Vediamo oggi cosa dicono le nuove linee guida europee (DNSG, 2023) su diabete e alimentazione…

✅ Prevenzione del diabete tipo 2: si parte dallo stile di vita: alimentazione equilibrata, attività fisica regolare, stop al fumo e limitazione dell’alcol. Una dieta ricca di frutta, verdura, cereali integrali e fibre è il modello più protettivo.

⚖️ Bilancio energetico e peso corporeo: il diabete tipo 2 è spesso associato a sovrappeso e accumulo di grasso viscerale (intorno a fegato e pancreas). 
Perdere peso migliora la glicemia, la pressione, il profilo lipidico e l’infiammazione. In molti casi, la perdita di peso può portare addirittura a una remissione del diabete, cioè valori normali senza farmaci!!

🥦 Diete: tutte le diete ipocaloriche possono far dimagrire, ma non tutte sono sicure. 
Le diete chetogeniche o a bassissimo contenuto di carboidrati non sono raccomandate ⚠️: possono causare ipoglicemia, chetoacidosi, carenze vitaminiche/minerali e aumento della mortalità.

🍞 Carboidrati: non vanno eliminati, ma scelti con criterio. Sì a carboidrati ricchi di fibre (almeno 35 g/die): cereali integrali, legumi, verdure, frutta intera. No a bevande zuccherate e zuccheri aggiunti. Attenzione ai prodotti “low sugar”, spesso ricchi di grassi saturi e sodio.

🥑 Grassi: prediligere quelli mono e polinsaturi di origine vegetale (olio extravergine, semi di lino, frutta a guscio, avocado). Limitare i grassi saturi (

10/11/2025

Come affrontare i periodi no? 😤

Quelli in cui la motivazione è sotto i piedi e la voglia di aprire il frigo e mangiare la prima cosa che capita è altissima… Cosa fare in questi momenti?

Intanto essere gentili con noi stessi e ricordarci che siamo esseri umani e non dei robot! E poi reagire ricordando questo: la costanza batte la perfezione..sempre!

Per cui in questi momenti dove non si ha voglia di fare nulla… Fare poco è già un bel traguardo 🏁

Partite da cose piccole: tenete in casa alimenti che si possano cucinare in pochissimo tempo e con zero impegno, come verdura già pronta (in busta o surgelata), legumi in scatola, uova, pane, piadine…

Basta poco per fare un pasto bilanciato: un’insalata con del tonno e un pezzo di pane o focaccia, una piadina con hummus di ceci e verdure, una frittata di patate con un po’ di verdura di contorno, una torta salata con delle verdure.. tutte cose semplici e veloci ma sfiziose 😋

Perché ricordatevi che soprattutto quando abbiamo la motivazione sotto i piedi è importante non “punirci” mangiando cose tristi…ma cercando al contrario di mangiare cose sfiziose, che ci appaghino 😉

28/10/2025

Plumcake zucca, arancia e cioccolato 🍫🎃

Soffice, profumato e leggero: racchiude tutti i sapori dell’autunno: la dolcezza della zucca, la freschezza dell’arancia e la golosità del cacao 🍂

Perfetto per una colazione o merenda “spaventosamente” buona! 👻

Ingredienti (per uno stampo da plumcake medio):
150 ml di albume
200 g di zucca cotta e frullata
170 g di yogurt greco 0%
80 g di fiocchi di avena
2 cucchiai di stevia
2 cucchiai di cacao amaro
Scorza e succo di mezza arancia
Cannella a piacere
Qualche goccia di essenza di vaniglia
½ bustina di idrolitina (divisa in due parti)

✨ Come si prepara

1️⃣ Prepara la base Nel bicchiere del minipimer unisci albume, zucca frullata, yogurt greco, stevia, cannella e vaniglia. Frulla fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.

2️⃣ Aggiungi l’avena Versa i fiocchi di avena e frulla ancora per amalgamare bene.

3️⃣ Dividi l’impasto in due ciotole:
Prima parte (arancia): aggiungi succo e scorza di mezza arancia e ¼ di bustina di idrolitina sciolta con un goccio d’acqua. Mescola bene.
Seconda parte (cacao): aggiungi 2 cucchiai di cacao amaro e l’altro ¼ di bustina di idrolitina sciolta con un po’ d’acqua. Mescola e tieni da parte.

4️⃣ Cottura Versa il composto all’arancia in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e cuoci in forno ventilato a 180°C per 10 minuti. Togli dal forno, aggiungi sopra il composto al cacao e prosegui la cottura per altri 15-20 minuti, finché la superficie risulta asciutta e fragrante.

Lascialo raffreddare completamente prima di tagliarlo… e se lo provate, fatemi sapere se ti piace 🧡

20/10/2025

Autunno, cambio di stagione… quanti di voi si sentono stanchi e affaticati in questo periodo? 🥱
 Intanto rassicuratevi, perché è una cosa fisiologica: la diminuzione delle ore di luce, i cambiamenti di temperatura, i fattori psicologici… tutto gioca un po’ contro di noi in questo periodo 🍂

In autunno infatti le ore di luce si riducono e, di conseguenza, anche l’esposizione alla luce solare diminuisce. Questo influisce negativamente sulla produzione di ormoni come serotonina e dopamina, che regolano il nostro umore 😖

Anche il cambiamento di temperatura, passando dal caldo al freddo, può alterare la qualità del sonno, aumentando così il senso di stanchezza.
 E poi non dimentichiamo l’aumento dello stress: il passaggio dalle vacanze estive ai ritmi frenetici della routine quotidiana, scandita da lavoro e mille impegni, contribuisce sicuramente a farci sentire spossati.

👉🏼 Cosa fare allora?
 Invece di ricorrere a mille integratori inutili, lavoriamo dalle basi: 🍊 Cerchiamo di curare l’alimentazione mangiando cibi ricchi di vitamine e sali minerali (come frutta e verdura)
🏃🏻‍♀️ Facciamo attività fisica regolare (che aiuta ad aumentare il buonumore, riduce lo stress e migliora il sonno)
☀️ Ritagliamoci dei momenti per stare all’aria aperta, soprattutto nelle prime ore del mattino.

L’esposizione alla luce solare di prima mattina è infatti un potente “attivatore” del nostro sistema simpatico e ci aiuterà ad essere vigili e attivi per tutta la giornata 🙂

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13/10/2025

Gnocchi di ceci con pomodorini gialli e olive taggiasche 🍅💛

Soffici, profumati e leggeri: questi gnocchi di ceci si preparano in pochi minuti e racchiudono tutto il sapore del Mediterraneo 🌿

Ingredienti (per 2 porzioni)

Per gli gnocchi:
1 scatola di ceci sgocciolati (230 g)
70 g di farina
2 cucchiai d’acqua

Per il sugo:
1 cucchiaio di olive taggiasche sott’olio
300 g di pomodorini gialli
1 pizzico di sale

✨ Come si preparano:
1) Prepara l’impasto: frulla i ceci con l’acqua fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi la farina e impasta con le mani fino a formare un panetto compatto.
2) Prepara il sugo: in una padella antiaderente scalda le olive taggiasche con i pomodorini tagliati a metà e un pizzico di sale. Lascia cuocere finché i pomodorini diventano morbidi e succosi.
3) Cuoci gli gnocchi: porta a ebollizione una pentola d’acqua salata. Con le forbici taglia piccoli pezzetti di impasto e falli cadere direttamente nell’acqua.
4) Quando vengono a galla, scolali delicatamente e trasferiscili nella padella con il sugo. Mescola con cura per farli insaporire.

Servili caldi, con un filo d’olio a crudo e, se vuoi, una spolverata di pepe nero o origano 🌿

Un piatto semplice, proteico e naturalmente senza glutine (se usi farina senza glutine) che conquista al primo assaggio 💛

06/10/2025

Perfezione o costanza? Il segreto dei veri risultati 🫡

Oggi voglio affrontare con voi un argomento a cui tengo molto: vi svelo il segreto per avere davvero il fisico dei vostri sogni.
 🥁 Rullo di tamburi… smettete di rincorrere la perfezione!

“Ma come? Non bisogna fare tutto sempre perfettamente bene per ottenere risultati?!?” 
Eh no, è proprio l’opposto… e ora vi spiego perché.

La prima volta che venite in studio siete pieni di entusiasmo, spinti dalla novità. La motivazione è alle stelle, vi sentite pronti a scalare montagne 🧗🏻‍♀️ E sull’onda di questa carica vi promettete che questa volta non fallirete: farete tutto bene, sarà un percorso perfetto che vi porterà finalmente al fisico che sognate.

Peccato che poi, dopo una, due, tre settimane… l’entusiasmo cominci a calare 👋🏼
 La routine si fa sentire, arrivano gli impegni, la cena imprevista, la giornata storta… e all’improvviso vi sembra di non essere più stati “bravi abbastanza”. Non avete fatto tutto alla perfezione e allora… tanto vale mollare del tutto.

Ecco, questo è l’errore: abbandonare solo perché non si è perfetti 👩🏻‍⚕️
 Ricordatevi una cosa: in un percorso di dimagrimento la perfezione conta meno di niente… quello che conta è la COSTANZA.
E la costanza non è perfetta, anzi.

Nel percorso bisogna imparare a essere imperfetti, ad accettare le deviazioni non come segni di debolezza ma come parti integranti del cammino.
 Non abbiate fretta: con questa mentalità, passo dopo passo, arriverete esattamente dove volete. 😉

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22/09/2025

Quanto “pesa” il peso? 🫠

Settembre mese delle “ripartenze” e dei buoni propositi. Oggi voglio affrontare con voi un argomento delicato ma fondamentale in un percorso di dimagrimento: il peso sulla bilancia.

Per molti è un vero “peso” quel numero…

Quanti si pesano ossessivamente magari più volte al giorno? Quanti mi chiedono “ma per il prossimo controllo quanti kg devo perdere?”

Perché darsi un obiettivo numerico è rassicurante, veder scendere il peso velocemente dà una carica pazzesca… Già, peccato che questo ci sia solo all’inizio del percorso, poi pian piano rallenta e gli ultimi kg da perdere vanno via ad una velocità lentissima 🫨

E allora cosa succede se si è basato l’intero percorso sul numero sulla bilancia? Che l’entusiasmo cala, salgono la frustrazione e l’ansia e il “ma tanto ormai”… che allontanano ancora di più i risultati 🫩

🌼 Ecco perché le vere domande da porsi sono altre:
Come sto in questo percorso?
Lo stile di vita che ho adesso mi piace?
Nella mia dieta sono compresi tutti i cibi che mi piacciono?
Riesco ad ascoltare il mio senso di sazietà?
Riesco ad essere appagato/a da ciò che mangio?

Il segreto è questo: spostare il focus dal numerino sulla bilancia a voi stessi e alle abitudini che state creando.. perché se queste vi piacciono automaticamente il peso scenderà ma soprattutto saprete poi MANTENERE I RISULTATI PER IL RESTO DELLA VOSTRA VITA 🙏🏼

Senza questo qualsiasi sacrificio facciate è destinato a fallire entro pochi mesi.. quindi fatevi un regalo: questo settembre iniziate i buoni propositi con il piede giusto mettendo voi e le vostre abitudini al centro di tutto ❤️‍🩹

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