dr.ssa_valentina_nuzzi, Via Buniva 63, Pinerolo (2026)

05/01/2026

“L’epifania tutte le feste porta via”..si dice così giusto?

Bene dato che domani finisce il periodo di festività e so bene che la maggior parte di voi oscilla dal “senso di colpa” per i pantaloni che stringono all’entusiasmo da “buoni propositi di inizio anno” che vi faranno desistere dopo 15 giorni 🥲

Perché quest’anno non partite con il piede giusto una volta per tutte? 🫡

Parola d’ordine? EQUILIBRIO.

Perché solo con questo potrete raggiungere davvero risultati duraturi e smettere di alternare momenti di “diete drastiche” ad altri in cui mangiate qualsiasi cosa vi capiti sotto tiro.

Ecco qualche consiglio pratico e semplice per partire alla grande:
✔️Non pesatevi. Sicuramente dopo questi giorni il peso sulla bilancia sarà salito perché avete mangiato cibi più conditi, più ricchi di sale. Ergo trattenete più acqua (vi posso assicurare che la maggior parte del peso in più é acqua e💩…quindi che senso ha angosciarsi?)

✔️Evitate diete detox in cui mangiate come un uccellino. Dopo 5 giorni vi ritroverete senza forze, stanchi ed affamati e vi butterete sul primo pacco di biscotti o patatine che vi capita

✔️Bevete tanta acqua, mangiate frutta e verdure fresche ricche di acqua (vi aiuterà a drenare i liquidi che avete accumulato nei giorni precedenti)

✔️Muovetevi maggiormente (andate al lavoro a piedi, parcheggiate la macchina lontano, fate le scale…) sono tutte piccole cose che sommate giorno per giorno vi porteranno a bruciare un sacco di kcal e ricordate che il peso è la somma tra entrate (cibo) e uscite (quanto ci muoviamo)

✔️Imparate a mangiare, significa imparate ad inserire nella vostra quotidianità tutti gli alimenti che ci fanno bene certo, ma anche e soprattutto quelli che ci piacciono maggiormente nelle giuste dosi. In questo modo non vi sentirete mai “a dieta” bensì starete mangiando le cose che vi piacciono sempre.

Nel giro di un anno sarete persone nuove, parola mia😉

23/12/2025

Tra poco sarà Natale… e so che qui sui social è tutto un fiorire di consigli su come “gestire le feste”.
Io ho sempre odiato questa espressione, perché le feste non sono bombe da gestire, ma momenti da vivere 🙏🏼

Oggi voglio lasciarvi un piccolo vademecum per non farvi prendere dall’ansia del cibo (perché fidatevi, è possibile godersi pranzi e cene senza la paura di “rovinare il percorso” 😇)

Come fare a goderci davvero pranzi e cene? 👇🏼

🥄 Innanzitutto evitate assolutamente di ridurre ciò che mangiate nei giorni precedenti: non servirà a nulla, vi farà arrivare affamati e pieni di voglie accumulate, grazie alle quali finirete per mangiare qualunque cosa vi capiti sotto il naso (morale della favola? Tanti sacrifici prima per poi riprendere il doppio dopo)

😋 Al mattino di Natale o al pomeriggio della vigilia fate una colazione o una merenda abbondanti: vi sazierete bene e arriverete ai pasti con la giusta fame.

🍫 Durante pranzi e cene scegliete per prime le cose che più vi piacciono, non quelle che vi sembrano più leggere: dovete appagarvi, il cervello non si fa ingannare e vi chiederà di più dopo.

🙅🏻‍♀️ Mangiate tutto ma, quando siete sazi, fermatevi. Se non siete riusciti a mangiare quella fetta di dolce che vi ispirava tanto, fate un pacchettino e mangiatelo nei giorni successivi: sapere di averlo a disposizione aiuta a non forzarsi.

❄️ I cibi avanzati congelateli in pratiche mono porzioni, così da non sentirvi in obbligo di finire tutto in due giorni.

🚴🏻‍♀️ Approfittate del tempo a disposizione per muovervi di più: passeggiate, giochi con i figli, hobby che vi facciano muovere. Favorirete la digestione, vi sentirete meno appesantiti e bilancerete naturalmente un po’ più di cibo.

Con queste poche semplici idee…
vi auguro un sereno e meraviglioso Natale 🎄🎅

15/12/2025

🥔 Rösti di patate

Croccanti fuori, morbidi dentro e facilissimi da preparare: pochi ingredienti e risultato garantito!

Ingredienti (per 2 porzioni): 3 patate grandi (circa 800 g) 2 cucchiai di olio Sale q.b. Origano q.b.

✨ Come si prepara: Pela le patate, lavale bene e grattugiale grossolanamente in una ciotola. Aggiungi olio, sale e origano, poi mescola bene per distribuire il condimento. Rivesti una teglia con carta forno. Posiziona un coppapasta, inserisci le patate e pressale bene con il dorso di un cucchiaio. Rimuovi il coppapasta. Ripeti fino a esaurire le patate. Cuoci in forno ventilato a 190° per circa 20 minuti, finché i bordi risultano dorati e croccanti.

Perfetti come accompagnamento a verdure, uova o formaggi… ma buonissimi anche da soli 😋

09/12/2025

Ha senso iniziare un percorso nutrizionale e/o andare alle visite di controllo vicino alle feste natalizie? 🍫🎄

Se pensate che il ruolo del nutrizionista sia solo quello di farvi perdere peso allora no, non ha assolutamente senso fare visite nel periodo natalizio…

Perchè poi dopo ci sarà Pasqua e poi le vacanze estive, i compleanni, le cene a sorpresa con amici… 🙄

Insomma ci sarà sempre qualcosa che “non permette di fare tutto alla perfezione per perdere peso”

Vista così é frustrante! Proviamo però a vederla in un altro modo: il compito centrale del nutrizionista non é quello di farvi perdere peso ma aiutarvi ad imparare a mangiare, in modo equilibrato e soddisfacente

E la perdita di peso sarà la diretta conseguenza di questo.

Anzi… il compito del nutrizionista é aiutarvi a creare un rapporto sereno con il cibo, darvi gli strumenti per poter mangiare liberamente anche al ristorante, nelle cene con amici, nelle festività, dimenticando i sensi di colpa che vi fanno dire “tanto ormai con questa cena ho rovinato tutto, tanto vale non provarci nemmeno” 💝

Il compito del nutrizionista é insegnarvi a imparare a mangiare, in modo che poi possiate andare avanti per tutto il resto della vostra vita da soli e senza stress.. E con un corpo che continuerà a migliorare negli anni!

Detta così suona diversamente non trovate? 🎅🏻

25/11/2025

In un mondo in cui sembra sempre più difficile mangiare, dobbiamo “rimettere le cose al loro posto” 🫡

Mangiare è diventato un atto complicatissimo: mangia prima le verdure, raffredda la pasta per l’amido resistente, bevi l’aceto per abbassare il picco glicemico, non mangiare mai la frutta dopo i pasti, mangia solo superfoods… E chi più ne ha, ne metta 🥵

In realtà, per vivere una vita lunga ed in salute basta MOLTO meno.. Vediamo cosa ci dice la scienza 👇🏼

✔️Mantieni un peso adeguato per tutta la vita
✔️Fai regolare attività fisica
✔️Segui una dieta mediterranea
✔️Evita il fumo (e gli alcolici il più possibile)
✔️Cerca di dormire bene

Segui queste 5 regole e vivrai una vita lunga e felice.

Perché se mantieni un peso adeguato per tutta la vita vuol dire che non avrai mai un eccesso di grasso viscerale, quindi non avrai un’infiammazione cronica di basso grado e non avrai rischio di diabete, malattie cardiovascolari, alzheimer e cancro.

🏃🏻‍♀️ Se fai attività fisica regolare farai sì che il tuo muscolo immetta nel tuo organismo sostanze che aumentano le difese immunitarie, controllano i livelli di glicemia e colesterolo, riducono l’infiammazione e proteggono la tua memoria.

🍎 Se mangi una dieta di tipo mediterraneo con frutta, verdura, cereali come alimenti principali darai al corpo tutto ciò di cui ha bisogno e riuscirai ad inserire nella quotidianità anche e soprattutto le cose che ti piacciono.

🍷 Evitando fumo e alcolici toglierai 2 enormi fattori di rischio (ictus/infarto e cancro).

😴 Dormendo bene permetterai al tuo corpo di recuperare al meglio, al cervello di liberarsi delle tossine che ha accumulato, consoliderai la memoria, rilascerai ormoni per il buon funzionamento del corpo.

Il segreto di una vita lunga e in salute è racchiuso in queste poche e semplici regole 🤍

📲 (Trovi tutti gli articoli su valentinanuzzi.com/blog)

18/11/2025

Trancio di tonno alla mediterranea 🐟🍅

Un’idea leggera e super veloce per la cena: il trancio di tonno alla mediterranea, profumato, succoso e pieno di colori!

Ingredienti (per 2 porzioni)
2 tranci di tonno da 125 g l’uno (vanno benissimo anche congelati)�Pomodorini gialli a piacere�1 cucchiaio di olive�Sale�Origano

✨ Come si prepara:
1. Disponi i tranci di tonno ancora congelati su una teglia rivestita di carta forno.
2. Aggiungi un pizzico di sale e una spolverata di origano.
3. Distribuisci sopra i pomodorini gialli tagliati a metà e le olive.
4. Cuoci a 180° ventilato per circa 20 minuti, finché il tonno risulta morbido e i pomodorini leggermente appassiti.

Servi subito, con un filo d’olio a crudo se ti piace, e accompagna con una verdura o un contorno fresco 🌿

14/11/2025

🩸Giornata internazionale del diabete

Vediamo oggi cosa dicono le nuove linee guida europee (DNSG, 2023) su diabete e alimentazione…

✅ Prevenzione del diabete tipo 2: si parte dallo stile di vita: alimentazione equilibrata, attività fisica regolare, stop al fumo e limitazione dell’alcol. Una dieta ricca di frutta, verdura, cereali integrali e fibre è il modello più protettivo.

⚖️ Bilancio energetico e peso corporeo: il diabete tipo 2 è spesso associato a sovrappeso e accumulo di grasso viscerale (intorno a fegato e pancreas). 
Perdere peso migliora la glicemia, la pressione, il profilo lipidico e l’infiammazione. In molti casi, la perdita di peso può portare addirittura a una remissione del diabete, cioè valori normali senza farmaci!!

🥦 Diete: tutte le diete ipocaloriche possono far dimagrire, ma non tutte sono sicure. 
Le diete chetogeniche o a bassissimo contenuto di carboidrati non sono raccomandate ⚠️: possono causare ipoglicemia, chetoacidosi, carenze vitaminiche/minerali e aumento della mortalità.

🍞 Carboidrati: non vanno eliminati, ma scelti con criterio. Sì a carboidrati ricchi di fibre (almeno 35 g/die): cereali integrali, legumi, verdure, frutta intera. No a bevande zuccherate e zuccheri aggiunti. Attenzione ai prodotti “low sugar”, spesso ricchi di grassi saturi e sodio.

🥑 Grassi: prediligere quelli mono e polinsaturi di origine vegetale (olio extravergine, semi di lino, frutta a guscio, avocado). Limitare i grassi saturi (

10/11/2025

Come affrontare i periodi no? 😤

Quelli in cui la motivazione è sotto i piedi e la voglia di aprire il frigo e mangiare la prima cosa che capita è altissima… Cosa fare in questi momenti?

Intanto essere gentili con noi stessi e ricordarci che siamo esseri umani e non dei robot! E poi reagire ricordando questo: la costanza batte la perfezione..sempre!

Per cui in questi momenti dove non si ha voglia di fare nulla… Fare poco è già un bel traguardo 🏁

Partite da cose piccole: tenete in casa alimenti che si possano cucinare in pochissimo tempo e con zero impegno, come verdura già pronta (in busta o surgelata), legumi in scatola, uova, pane, piadine…

Basta poco per fare un pasto bilanciato: un’insalata con del tonno e un pezzo di pane o focaccia, una piadina con hummus di ceci e verdure, una frittata di patate con un po’ di verdura di contorno, una torta salata con delle verdure.. tutte cose semplici e veloci ma sfiziose 😋

Perché ricordatevi che soprattutto quando abbiamo la motivazione sotto i piedi è importante non “punirci” mangiando cose tristi…ma cercando al contrario di mangiare cose sfiziose, che ci appaghino 😉

28/10/2025

Plumcake zucca, arancia e cioccolato 🍫🎃

Soffice, profumato e leggero: racchiude tutti i sapori dell’autunno: la dolcezza della zucca, la freschezza dell’arancia e la golosità del cacao 🍂

Perfetto per una colazione o merenda “spaventosamente” buona! 👻

Ingredienti (per uno stampo da plumcake medio):
150 ml di albume
200 g di zucca cotta e frullata
170 g di yogurt greco 0%
80 g di fiocchi di avena
2 cucchiai di stevia
2 cucchiai di cacao amaro
Scorza e succo di mezza arancia
Cannella a piacere
Qualche goccia di essenza di vaniglia
½ bustina di idrolitina (divisa in due parti)

✨ Come si prepara

1️⃣ Prepara la base Nel bicchiere del minipimer unisci albume, zucca frullata, yogurt greco, stevia, cannella e vaniglia. Frulla fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.

2️⃣ Aggiungi l’avena Versa i fiocchi di avena e frulla ancora per amalgamare bene.

3️⃣ Dividi l’impasto in due ciotole:
Prima parte (arancia): aggiungi succo e scorza di mezza arancia e ¼ di bustina di idrolitina sciolta con un goccio d’acqua. Mescola bene.
Seconda parte (cacao): aggiungi 2 cucchiai di cacao amaro e l’altro ¼ di bustina di idrolitina sciolta con un po’ d’acqua. Mescola e tieni da parte.

4️⃣ Cottura Versa il composto all’arancia in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e cuoci in forno ventilato a 180°C per 10 minuti. Togli dal forno, aggiungi sopra il composto al cacao e prosegui la cottura per altri 15-20 minuti, finché la superficie risulta asciutta e fragrante.

Lascialo raffreddare completamente prima di tagliarlo… e se lo provate, fatemi sapere se ti piace 🧡

20/10/2025

Autunno, cambio di stagione… quanti di voi si sentono stanchi e affaticati in questo periodo? 🥱
 Intanto rassicuratevi, perché è una cosa fisiologica: la diminuzione delle ore di luce, i cambiamenti di temperatura, i fattori psicologici… tutto gioca un po’ contro di noi in questo periodo 🍂

In autunno infatti le ore di luce si riducono e, di conseguenza, anche l’esposizione alla luce solare diminuisce. Questo influisce negativamente sulla produzione di ormoni come serotonina e dopamina, che regolano il nostro umore 😖

Anche il cambiamento di temperatura, passando dal caldo al freddo, può alterare la qualità del sonno, aumentando così il senso di stanchezza.
 E poi non dimentichiamo l’aumento dello stress: il passaggio dalle vacanze estive ai ritmi frenetici della routine quotidiana, scandita da lavoro e mille impegni, contribuisce sicuramente a farci sentire spossati.

👉🏼 Cosa fare allora?
 Invece di ricorrere a mille integratori inutili, lavoriamo dalle basi: 🍊 Cerchiamo di curare l’alimentazione mangiando cibi ricchi di vitamine e sali minerali (come frutta e verdura)
🏃🏻‍♀️ Facciamo attività fisica regolare (che aiuta ad aumentare il buonumore, riduce lo stress e migliora il sonno)
☀️ Ritagliamoci dei momenti per stare all’aria aperta, soprattutto nelle prime ore del mattino.

L’esposizione alla luce solare di prima mattina è infatti un potente “attivatore” del nostro sistema simpatico e ci aiuterà ad essere vigili e attivi per tutta la giornata 🙂

📲 (Trovi tutti gli articoli su valentinanuzzi.com/blog)

dr.ssa_valentina_nuzzi

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