dr.ssa_valentina_nuzzi, Via Buniva 63, Pinerolo (2026)

16/02/2026

Desiderio costante di dolci… Cosa fare?

Se vi aspettate la solita solfa di trucchi per eliminare la voglia di dolce (togli tutti gli zuccheri, evita i cibi ad alto indice glicemico, mangia la frutta al posto del dolce…) allora questo post non fa per voi 🙅🏻‍♀️

Io voglio insegnarvi l’equilibrio 🤫

Il componente principale dei dolci, lo zucchero NON è un veleno, bensì è un nutriente, fa parte dei carboidrati.

🩺 L’OMS stessa (Organizzazione Mondiale della Sanità) afferma che gli zuccheri non sono da eliminare ma da tenere entro il 10% delle calorie totali giornaliere per non avere problemi di salute (es diabete). In questo 10% dobbiamo prima far rientrare degli zuccheri “più importanti“ ossia latte o yogurt (fonti di calcio) e la frutta (circa 3 porzioni da 150 g l’una).

Quello che avanza di questo 10% lo possiamo usare come “dolci”: per esempio zucchero nel caffè o succo di frutta o dolci in generale.

Quello che non va mai bene è l’eccesso, da una parte o dall’altra: se ho voglia dei biscotti é inutile che mangio una carota o una mela perché finirò per mangiare la carota, la mela e poi anche mezzo pacco di biscotti: perché il cervello non é scemo e non si fa ingannare così facilmente 😅

Se invece imparo a mettere nella mia alimentazione tutto, dolci compresi nelle giuste quantità, vedrò che la voglia di dolce ci sarà, ma sarà super gestibile perché ogni giorno potrò appagarla senza sensi di colpa inutili 🍦😇

09/02/2026

Calamari gratinati in friggitrice ad aria 🦑✨
 Croccanti fuori, morbidi dentro e super veloci da preparare!

Ingredienti (per 2 persone): 400 g di calamari 20 pomodorini 50 g di pangrattato 1 cucchiaio di olive taggiasche sott’olio Sale q.b.

Come si preparano: Taglia i calamari ad anelli e mettili in una ciotola.
Aggiungi i pomodorini tagliati, il pangrattato, le olive e un pizzico di sale. Mescola bene fino a distribuire tutto in modo uniforme. Trasferisci i calamari nel cestello della friggitrice ad aria e cuoci a 180°C per 15–20 minuti, girandoli a metà cottura. In alternativa, puoi cuocerli in forno a 190°C per 25–30 minuti.

Perfetti come secondo leggero o piatto unico, magari con un’insalatina fresca 🥗

(Ricetta ispirata a  

02/02/2026

Vitamina D: cosa serve e quando assumerla❔

La vitamina D è una vitamina liposolubile (si accumula cioè nel tessuto adiposo) ed é considerata un pro ormone, in quanto il corpo la produce naturalmente dopo l’esposizione alla luce solare e svolge tante funzioni importanti:

✔️Aiuta a fissare il calcio nelle nostre ossa
✔️Aumenta l’efficienza del sistema immunitario
✔️Aumenta la sintesi del testosterone nell’uomo, fondamentale per la crescita ed il mantenimento della massa muscolare ✔️Modula la composizione del microbiota intestinale aumentando le specie batteriche buone e riducendo quelle patogene ✔️Aumenta la produzione di serotonina, proteggendo così da depressione ed ansia
✔️Ha un ruolo antinfiammatorio (riduce le citochine infiammatorie come IL6 e PCR)

Solo il 10-20% del fabbisogno di vitamina D proviene dall’alimentazione (alimenti arricchiti con vitamina d, pesci grassi come il salmone o lo sgombro, il tuorlo d’uovo o il fegato), il resto lo si forma dall’esposizione alla luce solare ☀️

Tuttavia alle nostre latitudini e con il nostro stile di vita (facciamo quasi tutti lavori al chiuso), è molto difficile garantire un adeguato apporto 👇🏼

Condizioni di insufficienza o carenza interessano circa il 60-70% della popolazione (nella popolazione anziana si arriva anche all’80%)!!

Se agli esami ematici si riscontra un livello di vitamina D al di sotto di 30 ng/ml, allora é opportuno procedere con una integrazione (il cui dosaggio dovrà essere valutato dal proprio medico che monitorerà poi con successive analisi se il dosaggio sarà salito abbastanza per passare poi ad un mantenimento).

🙅🏻‍♀️ Mi raccomando no al fai da te perché la vitamina D essendo una vitamina liposolubile si accumula nel tessuto adiposo per cui un suo eccesso può causare poi tossicità.

19/01/2026

Che peso… Questo peso post feste!

Oggi voglio parlare con voi di uno degli argomenti che sono più “fonte di stress” a inizio anno: il peso sulla bilancia 🫠

“Oddio, nelle feste ho preso tot kg adesso come faccio?”

Partiamo da un presupposto: buona parte dei kg che avete letto in più sulla bilancia dopo le feste..é semplice accumulo di liquidi e 💩.

Ebbene sì, durante le feste abbiamo mangiato cibi più lavorati, più ricchi di sale e il nostro corpo cerca di diluirlo trattenendo più liquidi: ci vediamo e sentiamo più gonfi e sulla bilancia ecco che il peso sale di 2/3 kg in più durante le vacanze abbiamo anche mangiato poche fibre (escludendo le lenticchie mangiate per il buon auspicio 😂) e quindi anche il transito intestinale è più lento per cui…c’è più 💩 nel tratto intestinale e anche quella pesa.

Capito questo in media durante le vacanze natali si prende qualche etto di grasso vero e proprio (massimo un kg), il problema è solo non saperlo togliere. Perché a questo kg poi si sommerà quello di pasqua e poi quello delle vacanze estive..e così facendo in 4/5 anni si mette su 8-10 kg senza accorgersene 🥲

Cosa fare? 👇🏼

❌ Evitate come la peste le diete detox che non servono a nulla, vi affamano e tempo 15 giorni siete punto a capo perché avete sbranato di tutto dopo averle smesse
✅ Imparate a mettere nella vostra quotidianità tutti i cibi (sia quelli che ci fanno bene, sia quelli che ci piacciono tanto tanto) nelle giuste quantità
🏃🏻 Imparate a muovervi di più

Tempo un paio di settimane e vi sentirete più energici, dopo un paio di mesi vi sentirete delle persone totalmente nuove, dopo un anno lo sarete per sempre perché avrete delle abitudini sostenibili per il resto della vostra vita 🥰

05/01/2026

“L’epifania tutte le feste porta via”..si dice così giusto?

Bene dato che domani finisce il periodo di festività e so bene che la maggior parte di voi oscilla dal “senso di colpa” per i pantaloni che stringono all’entusiasmo da “buoni propositi di inizio anno” che vi faranno desistere dopo 15 giorni 🥲

Perché quest’anno non partite con il piede giusto una volta per tutte? 🫡

Parola d’ordine? EQUILIBRIO.

Perché solo con questo potrete raggiungere davvero risultati duraturi e smettere di alternare momenti di “diete drastiche” ad altri in cui mangiate qualsiasi cosa vi capiti sotto tiro.

Ecco qualche consiglio pratico e semplice per partire alla grande:
✔️Non pesatevi. Sicuramente dopo questi giorni il peso sulla bilancia sarà salito perché avete mangiato cibi più conditi, più ricchi di sale. Ergo trattenete più acqua (vi posso assicurare che la maggior parte del peso in più é acqua e💩…quindi che senso ha angosciarsi?)

✔️Evitate diete detox in cui mangiate come un uccellino. Dopo 5 giorni vi ritroverete senza forze, stanchi ed affamati e vi butterete sul primo pacco di biscotti o patatine che vi capita

✔️Bevete tanta acqua, mangiate frutta e verdure fresche ricche di acqua (vi aiuterà a drenare i liquidi che avete accumulato nei giorni precedenti)

✔️Muovetevi maggiormente (andate al lavoro a piedi, parcheggiate la macchina lontano, fate le scale…) sono tutte piccole cose che sommate giorno per giorno vi porteranno a bruciare un sacco di kcal e ricordate che il peso è la somma tra entrate (cibo) e uscite (quanto ci muoviamo)

✔️Imparate a mangiare, significa imparate ad inserire nella vostra quotidianità tutti gli alimenti che ci fanno bene certo, ma anche e soprattutto quelli che ci piacciono maggiormente nelle giuste dosi. In questo modo non vi sentirete mai “a dieta” bensì starete mangiando le cose che vi piacciono sempre.

Nel giro di un anno sarete persone nuove, parola mia😉

23/12/2025

Tra poco sarà Natale… e so che qui sui social è tutto un fiorire di consigli su come “gestire le feste”.
Io ho sempre odiato questa espressione, perché le feste non sono bombe da gestire, ma momenti da vivere 🙏🏼

Oggi voglio lasciarvi un piccolo vademecum per non farvi prendere dall’ansia del cibo (perché fidatevi, è possibile godersi pranzi e cene senza la paura di “rovinare il percorso” 😇)

Come fare a goderci davvero pranzi e cene? 👇🏼

🥄 Innanzitutto evitate assolutamente di ridurre ciò che mangiate nei giorni precedenti: non servirà a nulla, vi farà arrivare affamati e pieni di voglie accumulate, grazie alle quali finirete per mangiare qualunque cosa vi capiti sotto il naso (morale della favola? Tanti sacrifici prima per poi riprendere il doppio dopo)

😋 Al mattino di Natale o al pomeriggio della vigilia fate una colazione o una merenda abbondanti: vi sazierete bene e arriverete ai pasti con la giusta fame.

🍫 Durante pranzi e cene scegliete per prime le cose che più vi piacciono, non quelle che vi sembrano più leggere: dovete appagarvi, il cervello non si fa ingannare e vi chiederà di più dopo.

🙅🏻‍♀️ Mangiate tutto ma, quando siete sazi, fermatevi. Se non siete riusciti a mangiare quella fetta di dolce che vi ispirava tanto, fate un pacchettino e mangiatelo nei giorni successivi: sapere di averlo a disposizione aiuta a non forzarsi.

❄️ I cibi avanzati congelateli in pratiche mono porzioni, così da non sentirvi in obbligo di finire tutto in due giorni.

🚴🏻‍♀️ Approfittate del tempo a disposizione per muovervi di più: passeggiate, giochi con i figli, hobby che vi facciano muovere. Favorirete la digestione, vi sentirete meno appesantiti e bilancerete naturalmente un po’ più di cibo.

Con queste poche semplici idee…
vi auguro un sereno e meraviglioso Natale 🎄🎅

15/12/2025

🥔 Rösti di patate

Croccanti fuori, morbidi dentro e facilissimi da preparare: pochi ingredienti e risultato garantito!

Ingredienti (per 2 porzioni): 3 patate grandi (circa 800 g) 2 cucchiai di olio Sale q.b. Origano q.b.

✨ Come si prepara: Pela le patate, lavale bene e grattugiale grossolanamente in una ciotola. Aggiungi olio, sale e origano, poi mescola bene per distribuire il condimento. Rivesti una teglia con carta forno. Posiziona un coppapasta, inserisci le patate e pressale bene con il dorso di un cucchiaio. Rimuovi il coppapasta. Ripeti fino a esaurire le patate. Cuoci in forno ventilato a 190° per circa 20 minuti, finché i bordi risultano dorati e croccanti.

Perfetti come accompagnamento a verdure, uova o formaggi… ma buonissimi anche da soli 😋

09/12/2025

Ha senso iniziare un percorso nutrizionale e/o andare alle visite di controllo vicino alle feste natalizie? 🍫🎄

Se pensate che il ruolo del nutrizionista sia solo quello di farvi perdere peso allora no, non ha assolutamente senso fare visite nel periodo natalizio…

Perchè poi dopo ci sarà Pasqua e poi le vacanze estive, i compleanni, le cene a sorpresa con amici… 🙄

Insomma ci sarà sempre qualcosa che “non permette di fare tutto alla perfezione per perdere peso”

Vista così é frustrante! Proviamo però a vederla in un altro modo: il compito centrale del nutrizionista non é quello di farvi perdere peso ma aiutarvi ad imparare a mangiare, in modo equilibrato e soddisfacente

E la perdita di peso sarà la diretta conseguenza di questo.

Anzi… il compito del nutrizionista é aiutarvi a creare un rapporto sereno con il cibo, darvi gli strumenti per poter mangiare liberamente anche al ristorante, nelle cene con amici, nelle festività, dimenticando i sensi di colpa che vi fanno dire “tanto ormai con questa cena ho rovinato tutto, tanto vale non provarci nemmeno” 💝

Il compito del nutrizionista é insegnarvi a imparare a mangiare, in modo che poi possiate andare avanti per tutto il resto della vostra vita da soli e senza stress.. E con un corpo che continuerà a migliorare negli anni!

Detta così suona diversamente non trovate? 🎅🏻

18/11/2025

Trancio di tonno alla mediterranea 🐟🍅

Un’idea leggera e super veloce per la cena: il trancio di tonno alla mediterranea, profumato, succoso e pieno di colori!

Ingredienti (per 2 porzioni)
2 tranci di tonno da 125 g l’uno (vanno benissimo anche congelati)�Pomodorini gialli a piacere�1 cucchiaio di olive�Sale�Origano

✨ Come si prepara:
1. Disponi i tranci di tonno ancora congelati su una teglia rivestita di carta forno.
2. Aggiungi un pizzico di sale e una spolverata di origano.
3. Distribuisci sopra i pomodorini gialli tagliati a metà e le olive.
4. Cuoci a 180° ventilato per circa 20 minuti, finché il tonno risulta morbido e i pomodorini leggermente appassiti.

Servi subito, con un filo d’olio a crudo se ti piace, e accompagna con una verdura o un contorno fresco 🌿

dr.ssa_valentina_nuzzi

16/02/2026

09/02/2026

02/02/2026

19/01/2026

05/01/2026

23/12/2025

15/12/2025

09/12/2025

18/11/2025

Indirizzo

Telefono

Sito Web

Notifiche

Contatta Lo Studio

Scelte rapide

Condividi

Digitare