18/01/2021
La Dietista racconta: LA DIETA MEDITERRANEA
Alla luce delle evidenze scientifiche attuali, una delle alimentazioni più salutari, che rispecchia le raccomandazioni delle principali Linee Guida nutrizionali nazionali e internazionali, è la dieta Mediterranea che dal 2010 è uno dei Patrimoni Culturali Immateriali dell'Umanità (UNESCO).
La rappresentazione della DM che preferisco è quella della nuova piramide alimentare sostenibile (IJ of Environment Research and Public Health, Novembre 2020) che rappresenta per la prima volta nella sua terza dimensione l'impatto ambientale degli alimenti consigliati. Io uso da tempo quella che era stata proposta con la medesima grafica del 2016 da IFMeD, a cui è stata apportata 1 sola modifica (1 porzione/sett in più di dolci).
La dieta mediterranea è una dieta onnivora, ma che può essere facilmente adeguata per l'alimentazione vegetariana o completamente vegetale eliminando la porzione superiore della piramide (ad eccezione dei dolci), ovvero di quegli alimenti il cui consumo dovrebbe essere meno frequente (ad eccezione di latte e latticini).
A dispetto di quel che si creda, una sana alimentazione, sia essa onnivora, vegetariana o vegana, dovrebbe essere composta PREVALENTEMENTE da alimenti vegetali. Osservando la piramide appare ancora più chiaro: la porzione più in basso della piramide - con frequenza e porzione di consumo maggiori - rappresenta ESCLUSIVAMENTE ALIMENTI VEGETALI, oltre all'ACQUA.
Più nel dettaglio:
▫️AD OGNI PASTO PRINCIPALE si consigliano FRUTTA, VERDURA, CEREALIe derivati o PATATE e OLIO D'OLIVA
▫️OGNI GIORNO si consigliano 1-2p di OLIVE/FRUTTA SECCA/SEMI, LEGUMI, erbe aromatiche e spezie, 2p di latte e latticini
▫️OGNI SETTIMANA si consigliano 2-4 uova, almeno 2p di pesce/frutti di mare, 2p di carni bianche, al max 1p di carni processate e < 2p di carni rosse, al max 3p di dolci
Non sai come fare per rendere parte integrante della tua quotidianità queste frequenze? Contattami, sarò felice di aiutarti 👩⚕️💚
Fonti: Updating the Mediterranean Diet Pyramid towards Sustainability: Focus on Environmental Concerns. Int. J. Environ. Res. Public Health 2020
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