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Sara Iemma Nutrizionista

Casa
Italia
Pistoia
Sara Iemma Nutrizionista

🥬 Nutrizionista per tutti, ma specializzata nel benessere femminile, dalla gravidanza alla vita quotidiana
🍋 Biologa Nutrizionista
📍 Pistoia, Prato, Firenze

03/11/2025

🥦 Nessuno lo dice, ma le verdure bollite perdono gran parte dei nutrienti.

Durante la bollitura, i minerali si disperdono nell’acqua e le vitamine vengono degradate dal calore prolungato.
👉 Per evitarlo, scegli metodi di cottura più delicati come vapore, padella o forno, con poca acqua e tempi brevi.

E quando puoi, alterna verdure crude o appena scottate: sono più ricche, più colorate e più buone!

💚 La vera differenza la fa come le cucini.

31/10/2025

l pane è uno degli alimenti base della nostra cultura culinaria, quindi eliminarlo è spesso difficile… e anche controproducente.

Il problema non è il pane in sé, ma quale pane scegli.
👉 Quello confezionato o in cassetta, fatto con farine raffinate, zuccheri aggiunti e lievitazioni rapide, è povero di fibre, sazia poco e può creare gonfiore.

Farina e lievitazione sono i veri protagonisti di un buon pane.
Scegli farine meno raffinate – come tipo 1, tipo 2, integrale o di grani antichi – per avere più nutrienti e fibre.
E preferisci il lievito madre: la fermentazione naturale scompone amidi e proteine, rendendolo più leggero e digeribile.

💛 Quindi no, il pane non è da eliminare.
È da scegliere con consapevolezza… e nelle quantità giuste.

29/10/2025

🌰 La castagna è un frutto, ma non per i nutrizionisti! 😄

A livello botanico è un frutto, sì… ma dal punto di vista nutrizionale è molto più simile a un carboidrato complesso.
È ricca di amidi, fibre e sali minerali come magnesio e potassio — perfetta per dare energia nei mesi autunnali 🍂

👉 Un piccolo consiglio:
• 40-50 g (circa 4-5 castagne) equivalgono a una porzione di pane o cereali.
Quindi sì, puoi gustarle… ma senza esagerare!

💚 Un alimento che sazia, nutre e profuma di autunno.

26/10/2025

🥞 Pancake sì, ma equilibrati 💚

Colazione sana non vuol dire rinunciare al gusto.
Questi pancake con farina di farro, uova e latte sono una base perfetta: ricchi di fibre, proteine e a basso impatto glicemico.

Aggiungi frutti di bosco freschi per un pieno di antiossidanti e una crema 100% nocciole per i grassi buoni e l’energia giusta.

Accompagna tutto con una tisana alla malva, caffè d’orzo o bevanda vegetale — dolcezza naturale e zero stress.

Una colazione che nutre, sazia e ti fa iniziare la giornata con il piede giusto.
Perché sì… anche il benessere può essere buono 🩷

24/10/2025

💭 Sì, ma senza stress...

Mangiare bene, allenarsi, dormire le ore giuste…
Tutto inutile se il tuo corpo è in costante stress.

Lo stress aumenta il cortisolo, l’ormone che se resta alto a lungo va a interferire con l’asse ipotalamico, la centralina che regola gli ormoni femminili.
E quando l’asse si sballa, possono cambiare anche i ritmi dell’ovulazione, del ciclo e perfino la fertilità.

In poche parole: lo stress non ti fa ingrassare direttamente, ma può rendere più difficile perdere peso, dormire bene e concepire.

💚 Ricorda: la salute ormonale parte anche dalla mente.
Prenditi tempo, rallenta, respira.
Il benessere non è solo nutrizione, è equilibrio.

22/10/2025

Quanto incide la cottura nella tua alimentazione?
Molto più di quanto immagini 👇

Spesso ci concentriamo su cosa mangiamo, ma dimentichiamo come lo cuciniamo.
🔥 Temperature troppo alte → degradano vitamine e minerali
💧 Bolliture lunghe → disperdono nutrienti nell’acqua
🥬 Cotture prolungate → riducono i benefici delle verdure

Scegliere la cottura giusta significa conservare i nutrienti e migliorare il benessere.
Cucinare bene non serve solo a rendere un piatto buono… ma anche a farlo valere di più per il tuo corpo.

20/10/2025

Pensi che il fritto faccia male?
In realtà, dipende da come lo fai.

Un fritto fatto bene può preservare vitamine e minerali, e non “inzupparsi” d’olio come si crede.
✅ Usa olio di oliva o di arachide, mai olio di semi di girasole.
🔥 Mantieni la temperatura costante a 180°: se scende o sale troppo, l’alimento assorbe olio o si brucia e perde nutrienti.
🥄 Immergi completamente l’alimento e friggilo per poco tempo, poi asciugalo bene.

La verità è che non è il fritto a fare male, ma la cattiva frittura 😉

18/10/2025

✨ Come deve essere la colazione se stai allattando

1) Saziante
La notte può essere intensa: il tuo corpo ha lavorato come dopo una camminata lunga. Hai bisogno di recuperare energia reale, non di uno zucchero veloce. Scegli una colazione che ti tenga sazia più a lungo.

2) Equilibrata
Un caffè e qualche fette biscottata NON bastano. Metti sempre insieme:
• Cereali integrali (pane integrale, fiocchi d’avena)
• Grassi buoni (frutta secca, semi, un cucchiaino di crema 100% frutta secca)
• Proteine (yogurt greco, ricotta, uovo, o latte)
Questo mix dà energia costante, aiuta il recupero e supporta la produzione di latte.

3) Idratante
La lattazione richiede liquidi: bevi insieme alla colazione una bevanda non zuccherata (acqua, tisana, caffè d’orzo o bevanda vegetale). Anche l’idratazione aiuta la sazietà e il benessere generale.

💡 Esempio semplice: pane integrale + ricotta e pera, oppure yogurt greco con avena, frutta secca e frutti di bosco.

16/10/2025

La fertilità non dipende solo dagli ormoni, ma anche da ciò che mangi 💫

💚 Alcuni nutrienti sono veri alleati del tuo equilibrio ormonale e della qualità ovocitaria:
🥑 Omega-3 → in pesce azzurro, semi e frutta secca.
🍓 Antiossidanti → vitamina C, E, polifenoli di frutta e verdura colorata.
☀️ Vitamina D → essenziale per la regolazione ormonale.
🥩 Ferro e zinco → fondamentali per l’endometrio e l’ovulazione.
🌿 Acido folico e B12 → indispensabili nella fase pre-concepimento.

Una dieta equilibrata non “crea miracoli”, ma può sostenere il tuo corpo nel momento più delicato: quello della ricerca di una nuova vita 💛

14/10/2025

Ma lo svezzamento… quando è bene iniziarlo?
Non è l’età (4, 5 o 6 mesi) a dircelo, ma le competenze del bambino:

✅ Sa stare seduto senza crollare
✅ Ha sviluppato la presa palmare e afferra gli oggetti
✅ Mostra interesse per il cibo dei genitori
✅ Ha perso il riflesso di estrusione (spinta con la lingua)

E no, non servono ancora i dentini! 🦷

✨ Lo svezzamento è una fase di scoperta e di apprendimento, sia per i genitori che per i bambini.

12/10/2025

Mangiare sano non basta, se poi con la cottura perdi metà dei nutrienti 😅

🔥 Bollire troppo a lungo le verdure fa disperdere vitamine e sali minerali.
✅ Meglio la cottura a vapore o in padella leggera, con un filo d’olio EVO.

🔥 Carne e pesce troppo cotti diventano secchi e meno digeribili.
✅ Scegli cotture dolci come forno o cartoccio, e limita le alte temperature.

🔥 Riscaldare più volte lo stesso piatto?
❌ È uno dei modi migliori per distruggere il valore nutrizionale di ciò che mangi.

Cucinare bene è come nutrirsi due volte: di cibo e consapevolezza 💚
Salva questo reel se vuoi ricordarti come preservare davvero i nutrienti nel piatto.

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