28/09/2023
Ma i legumi fanno davvero gonfiare la pancia ??🫘
Esistono diversi tipi di legumi, tra i più comuni sono i fagioli, le fave, i piselli, le lenticchie, i ceci, la soia, i lupini…
Dal punto di vista nutrizionale sono tra gli elementi più completi e ricchi a disposizione.
I legumi, infatti, contengono fibre, minerali, molte vitamine del gruppo B, oligoelementi, ferro, zinco e calcio💪
Sono quindi una buona fonte di energia, contengono poche calorie, aiutano la crescita e hanno ottimi valori nutrizionali.
Hanno però l’effetto collaterale di provocare meteorismo una condizione che si associa all’accumulo di gas a livello intestinale e alla pancia gonfia. Il motivo di tale sintomatologia, che risulta essere del tutto soggettiva, è da attribuirsi a specifiche sostanze contenute nei legumi e note come oligosaccaridi (tra i quali rientrano gli zuccheri raffinosio).
Ecco però dei trucchetti per risolvere il problema :⬇️⬇️⬇️
✅optare per i legumi già decorticati,In alternativa, è possibile rimuovere la buccia dei legumi tal quali con l’ausilio di un passa-verdure. I legumi decorticati non sono altro che legumi privati della buccia. Essi vengono utilizzati per i bambini durante lo svezzamento, proprio perché più delicati e facili da digerire
✅mettere i legumi in ammollo in acqua per 12 ore, Questa operazione è necessaria per restituire l’acqua ai legumi, per renderli più morbidi e quindi più digeribili, ma anche e soprattutto per eliminare alcune sostanze anti-nutrienti presenti nei legumi come l’acido fitico, che riduce l’assorbimento delle sostanze minerali, e sostanze antidigestive
✅si può optare per la pasta di legumi,realizzata con le relative farine più facile da digerire e sfiziosa da mettere nel piatto
✅ Se nonostante tutti questi accorgimenti, faticate a digerire i legumi e vi sentite gonfi dopo averli mangiati, potete consumare una tisana a base di semi digestivi e carminativi come il fi*****io e l’anice
E ti quante volte li mangi a settimana ??
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