Dott. Mattia Dalla Verità Biologo Nutrizionista

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Porretta Terme
Dott. Mattia Dalla Verità Biologo Nutrizionista

- Colloquio ed anamnesi alimentare
- Valutazioni antropometriche
- Piani alimentari personalizzati
-

“Mangiare" non indica solo un’attività normale e necessaria nella vita quotidiana di tutti noi, ma rappresenta un’azione fin troppo sottovalutata in grado di influenzare profondamente la nostra vita, il nostro comportamento, le nostre emozioni. In quanto Biologo Nutrizionista vi aiuterò ad orientarvi in questo importantissimo ambito, attraverso un colloquio semplice e mirato che mi consentirà di avere un quadro nutrizionale della persona che ho di fronte, e di chiarire e correggere eventuali dubbi ed errori. Mi porrò inoltre l’obiettivo di indagare lo stato fisiologico della persona attraverso analisi antropometrica, strumento in grado di fornirmi importanti informazioni riguardo alla composizione corporea dell'individuo. In ultimo, ma non per importanza, elaborerò un Piano Alimentare completamente personalizzato tenendo conto quanto più possibile dei gusti e delle esigenze del singolo, ma cercando di orientare la persona verso un’alimentazione sana ed equilibrata. La persona in questione avrà inoltre la consigliatissima possibilità di essere monitorata nell’arco dei mesi successivi, al fine di valutare i progressi fatti, chiarire eventuali dubbi e/o errori, e modificare eventualmente il piano alimentare in caso di insorgenza di nuove problematiche.

01/12/2025

🍪 “Dottore, io mangio solo biscotti senza zucchero.”
Eh no… non funziona così.

I biscotti sono zucchero, solo in un’altra forma.
La farina → è amido → e l’amido diventa zucchero appena lo digerisci.

❌ “Senza zuccheri aggiunti” non significa “senza zuccheri”.
✔️ Significa solo che non ne hanno messi altri.

Il corpo non fa sconti alla chimica:
alla fine, tutto si traduce in glucosio.

26/11/2025

🥩 La chetogenica non è magia. È chimica.
Quando togli gli zuccheri, il corpo cambia carburante:
💥 da glucosio → a corpi chetonici.

⚙️ È un protocollo che può funzionare molto bene, ma solo se seguito da un professionista.
Perché?
Perché basta un errore, e il corpo torna subito a produrre zucchero… anche dalle proteine.

✅ Riduce la fame
✅ Aumenta l’energia
✅ Migliora la glicemia

❌ Ma non è per tutti.
È un protocollo rigido, da fare solo sotto controllo medico.

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24/11/2025

🔹 Settimana di Reset.
Il Dottore si sta dedicando a qualche giorno di ricarica mentale e aggiornamento professionale, così da tornare ancora più lucido e focalizzato sul vostro percorso.

📅 Rientro previsto: 01/12/2025

Per qualsiasi informazione potete comunque scriverci: rispondiamo noi del team.
La qualità nasce anche dai momenti di pausa.

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20/11/2025

🔥 Tutti ne parlano male, ma senza cortisolo non saremmo vivi.
È l’ormone dello stress, sì — ma anche quello che ci ha permesso di sopravvivere ai predatori, reagire, correre, salvarci.

💥 Il problema nasce oggi: lo stress non è più una fuga, ma una riunione, un’ansia, un pensiero continuo.
E quel cortisolo resta alto, sempre.

Risultato?
📈 Fame aumentata
📈 Grasso viscerale
📈 Insulino-resistenza
📉 Massa muscolare in calo

👉 Non demonizzarlo. Capiscilo.
Il cortisolo è un’arma a doppio taglio: può proteggerti o distruggerti — dipende da come vivi.

18/11/2025

🥑 I grassi non sono tutti uguali.
E no, non sono nemmeno i nemici della linea.

🔥 Saturi, insaturi, polinsaturi… ognuno ha un ruolo:
– Riserva energetica ⚡️
– Termoregolazione ❄️
– Struttura cellulare 🧬
– Produzione ormonale 💥

Il problema non sono i grassi, ma quali scegli e quanto ne usi.
L’olio d’oliva non è come un insaccato,
gli Omega-3 non sono come il b***o.

💡 Impara a leggerli, capiscili, usali.
I grassi non vanno eliminati: vanno gestiti.

13/11/2025

🩺 “Cosa devo portare alla prima visita?”
Te stesso. Ma davvero te stesso.

Le analisi servono, i referti aiutano — ma la motivazione è la chiave.
Puoi avere tutti i valori perfetti, ma se non sei pronto a cambiare,
nessuna dieta funzionerà.

Il mio compito è rendere il percorso adattabile, umano e sostenibile,
ma il primo passo è sempre tuo.

🎯 Porta le tue analisi.
💓 Porta la tua motivazione.
Il resto lo costruiamo insieme.

11/11/2025

🍞 Carboidrati = zuccheri.
Ma non tutti gli zuccheri sono uguali.

Ci sono quelli semplici, che entrano in circolo in un lampo ⚡️
e quelli complessi, che richiedono più tempo ⏳

La differenza?
👉 I primi fanno schizzare la glicemia,
👉 i secondi la rilasciano più lentamente.

Scegliere quali carboidrati mangiare significa scegliere come reagisce il tuo corpo.
E no, eliminarli non è mai la soluzione.

08/11/2025

Molti saltano la visita solo perché non hanno seguito il piano.
Ma il controllo serve proprio a questo:
capire cosa non ha funzionato e come ripartire.

Nessun giudizio. Solo progressi.

— Dott. Mattia Dalla Verità

06/11/2025

🔥 “Integratori brucia grassi.”
Il nome è già una trappola di marketing.

Sai quante calorie fanno “bruciare” davvero?
👉 Circa 10 al giorno.
Una presa in giro in capsule.

La verità è che non esistono pillole che fanno il lavoro al posto tuo.
C’è solo alimentazione, allenamento e costanza.
I miracoli li vendono, non li producono.

💊 Diffida dalle scorciatoie, costruisci risultati reali.

04/11/2025

🧀 Intolleranza al lattosio: ci siamo capiti male?
Non è solo “non digerisco il latte”. È una questione di enzimi, fermentazione e… pancia gonfia.
💨 Crampi, gonfiore, diarrea? Potrebbe non essere solo colpa della pizza di ieri.
Scopri cosa succede davvero nel tuo intestino quando manca la lattasi.
👀 Guarda il video e occhio alle etichette!

30/10/2025

“Ingrasso perché sono stressato”: solo una scusa o c’è del vero?

Durante i periodi di forte stress, il nostro corpo subisce profondi squilibri ormonali: il cortisolo, noto come “ormone dello stress”, aumenta e può:

🔻 Stimolare l’accumulo di grasso viscerale
🔻 Aumentare la glicemia
🔻 Ridurre la massa muscolare
🔻 Aumentare la fame e la voglia di zuccheri
🔻 Rallentare il metabolismo

👉 Il risultato? Perdere peso diventa molto più difficile.
💡 La soluzione? Ritrovare ritmi regolari, alimentazione equilibrata e, se necessario, una integrazione mirata.

🔬 Non è solo forza di volontà. È biologia.

stress

28/10/2025

La nutrizione spiegata senza fronzoli.
💊 Benvenuti in DocTalk – Pillole di Nutrizione.
Un format per chi vuole capire, non solo ascoltare.

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Via Mazzini 177
Porretta Terme
40046

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