31/05/2022
RICETTA :torta rustica greca spinaci e feta
L'estate fa ve**re in mente vacanze, mare, grecia, eccovi la ricetta della Spanakopita
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•8 foglie di pasta fillo
•1 kg di spinaci
•1 cipolla
•300 g di feta
•2 uova
•1/2 cucchiaino di sale
•q.b di pepe
•q.b di olio extravergine d’oliva
PROCEDIEMNTO
- lessate gli spinaci. Lasciateli intiepidire, poi strizzateli bene per eliminare l’acqua.
- Scaldate il forno a 180°C.
- In una padella soffriggere la cipolla tritata con 1 cucchiaio d'olio
- Tritate gli spinaci in una ciotola, aggiungete la feta sbriciolata, la cipolla intiepidita, aggiustate di sale e di pepe, unite un filo d’olio e le due uova, poi amalgamate il composto.
- Prendete una teglia di ceramica o di pirex delle misure di circa 20×30 spennellate il fondo con un filo di olio.
- Su un piano di lavoro, adagiate un foglio di pasta phillo, spennellate con pochissimo olio, sovrapponete un altro foglio di pasta phillo, spennellate appena di nuovo e coprite con il terzo foglio: trasferiteli nella teglia e fateli aderire bene sul fondo rivestendone le pareti interne.
- Rovesciate all’interno metà del composto a base di spinaci
- Ripetete l’operazione di prima con la pasta phillo sovrapponendo solo due fogli.
- Versate adesso l’altra parte del composto di spinaci, livellate e chiudete i lembi di pasta sopra il ripieno,
- Ripetete l’operazione precedente con tre fogli di phillo.
- Adagiateli sulla superficie rimboccandoli lateralmente in modo da “sigillare” bene la torta
- Con la punta di un coltello incidete i primi due fogli sezionandola già in porzioni.
- Cuocere per circa 30 minuti, fino a doratura della superficie, poi estrarre e far intiepidire.
buon appetito 🥰
