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Dott.ssa Lorena Lembo - Biologa Nutrizionista

Casa
Italia
Portoferraio
Dott.ssa Lorena Lembo - Biologa Nutrizionista

Comunicazione ~ Fiducia ~ Collaborazione ~ Personalizzazione

05/11/2025

🫛🫛🫛
Il tofu è un prodotto derivato dalla soia, nello specifico dalla cagliatura del latte di soia, successivamente pressata.
Noto anche come formaggio vegetale.
In commercio possiamo trovare tre tipologie di tofu. Solido, vellutato e secco.
È un alimento naturalmente privo di glutine e di colesterolo, contiene una piccolissima parte di grassi saturi, poco sodio, ma molti sali minerali, vitamine e proteine, non a caso rappresenta una buona fonte proteica per coloro che adottano uno stile di vita vegetariano o vegano..

Ha un sapore neutro, per cui molto versatile in cucina.
Ottimo per la preparazione di torte salate, burger/polpette, creme, condimenti per pasta o semplicemente come secondo piatto.

Provate e fatemi sapere😋

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01/11/2025

🥦Benvenuto Novembre🥦
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01/10/2025

🌰Benvenuto Ottobre🌰
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18/09/2025

Merende scolastiche 🥪🍎🥜🧀🥕

In occasione del nuovo anno scolastico, appena iniziato, vi suggerisco 6 merende da poter consumare durante la mattinata😋

La merenda è fondamentale nell’alimentazione dei bambini/adolescenti, per garantire una buona crescita, ma soprattutto per mantenere la glicemia costante e assicurare un buon senso di sazietà fino al pasto successivo.

Spesso, molti bambini/ragazzi si ritrovano a consumare prodotti confezionati e processati, con scarsa qualità nutrizionale e con un apporto calorico troppo alto..
Una merenda troppo ricca e sbilanciata, non solo non è conforme al fabbisogno individuale ma riduce anche l’appetito per il pasto successivo, alterando così il giusto ritmo dei pasti.

Per tali ragioni è necessario abituare i bambini/ragazzi a fare spuntini equilibrati, sani e non troppo abbondanti.

La merenda, rispetto al fabbisogno, dovrebbe ricoprire il 5-10% dell’energia giornaliera.
Utilizzando alimenti semplici e naturali.

IMPORTANTE
Non dimenticare però, che vanno rispettate, entro certi limiti, le preferenze dei bambini/ragazzi.

In tutto ciò l’educazione alimentare ricopre un ruolo fondamentale.

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12/09/2025

Burger Ceci e Ricotta😋😋

-Ceci cotti 250gr
-Ricotta vaccina 100gr
-Uova 2
-Fiocchi d’avena (che possono essere sostituiti con pangrattato) 40gr
-Semi di lino (facoltativi) 5gr

* Frullare i ceci cotti
* Aggiungere la ricotta e le uova
Ottenuto un composto omogeneo ….
* Aggiungere i fiocchi d’avena e i semi di lino
* Mescolare bene gli ingredienti

Al termine dei passaggi, l’impasto non sarà completamente asciutto.

A questo punto potete scegliere se cuocere i burger in forno o in padella o in friggitrice ad aria.
Io ho optato per la padella antiaderente.

Padella pronta, con l’aiuto di un cucchiaio ho disposto l’impasto e formato i Burger..

* Cuocere i Burger, per i primi 5 minuti, con coperchio
* Girare, dopo 10 minuti, i Burger (delicatamente) sull’altro lato
* Continuare la cottura fino alla doratura

A questo punto i Burger sono pronti per essere serviti😋

Con queste quantità ho ottenuto circa 6 Burger..
Le quantità dovranno variare sulla base dei fabbisogni personali..

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01/09/2025

🍇Benvenuto Settembre🍇
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01/08/2025

🥭Benvenuto Agosto🥭
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23/07/2025

Merende estive💚
Chi ha detto che a merenda si debba consumare sempre yogurt e frutta fresca??

4 idee semplici, sane e gustose che potete utilizzare per le vostre merende.
•melone e prosciutto crudo
•pane, pomodoro strusciato e olio
•mug cake con pesca e cioccolato fondente
•fiocchi di latte, cocco e cioccolato

Ahh abbiamo una quinta idea,
•Il gelato, beh sì.. ogni tanto possiamo consumare il gelato a merenda.. anche perché, a chi è che non piace il gelato??😋🍨

Come tutti i pasti, anche le merende dovranno essere calibrate sulla base dello stile di vita individuale…

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