28/10/2025
Ecco 5 ricette semplici, gustose e adatte a tutta la famiglia a base di zucca, perfette per la stagione autunnale 🍂:
🥣 1. Vellutata di zucca
Ingredienti (per 4 persone):
• 600 g di zucca pulita
• 1 patata
• ½ cipolla
• Brodo vegetale q.b.
• Olio extravergine d’oliva, sale, pepe
• Facoltativo: crostini e parmigiano
Preparazione:
1. Rosola la cipolla tritata con un filo d’olio.
2. Aggiungi la zucca e la patata a cubetti.
3. Copri con brodo e cuoci per circa 20 minuti.
4. Frulla fino a ottenere una crema liscia.
5. Servi con crostini e una spolverata di parmigiano.
🍝 2. Pasta cremosa alla zucca
Ingredienti:
• 320 g di pasta corta
• 400 g di zucca
• ½ cipolla
• 2 cucchiai di formaggio spalmabile o ricotta
• Parmigiano, sale, pepe, olio
Preparazione:
1. Soffriggi la cipolla, aggiungi la zucca a cubetti e cuoci finché morbida.
2. Frulla la zucca con il formaggio spalmabile.
3. Cuoci la pasta, scolala e manteca con la crema e parmigiano.
🥧 3. Torta salata alla zucca e formaggio
Ingredienti:
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 400 g di zucca
• 100 g di ricotta o robiola
• 2 uova
• 50 g di parmigiano
• Sale, pepe, rosmarino
Preparazione:
1. Cuoci la zucca e schiacciala.
2. Mescola con ricotta, uova, parmigiano e spezie.
3. Versa il composto nella sfoglia e cuoci a 180°C per 30-35 minuti.
🧆 4. Polpette di zucca e patate al forno
Ingredienti:
• 300 g di zucca
• 200 g di patate
• 1 uovo
• Pangrattato e parmigiano q.b.
• Sale, pepe, prezzemolo
Preparazione:
1. Cuoci zucca e patate, poi schiacciale insieme.
2. Aggiungi uovo, pangrattato, parmigiano e aromi.
3. Forma le polpette e cuocile in forno a 200°C per 20 minuti.
🍰 5. Torta dolce di zucca e cioccolato
Ingredienti:
• 300 g di zucca cotta
• 200 g di farina
• 2 uova
• 100 g di zucchero
• 80 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito
• Gocce di cioccolato
Preparazione:
1. Frulla la zucca con uova, zucchero e olio.
2. Aggiungi farina e lievito, poi le gocce di cioccolato.
3. Versa in una tortiera e cuoci a 180°C per 35-40 minuti.
🎃
