10/02/2026
🫘 CECINA (O TORTA DI CECI) 🫘
Ma se sei a Livorno va chiamata "5&5" mi raccomando!
Scherzi a parte, io la uso tantissimo come cena di emergenza quando il frigo è vuoto.
La adoro anche perché con quella che avanza spesso riesco a ricavarmi anche il pranzo o una merenda diversa💪
Ingredienti (x una teglia 29x25cm):
120g farina di ceci
320 ml acqua
Presa di sale
Pepe a piacere
Paprika a piacere
Olio 1 cucchiaio per l'impasto + un giro per ungere la teglia (che cmq rivesto con carta forno per non farla attaccare)
Verdure: qui, cavolo nero scottato in padella.
Ma viene benissimo anche con porro a rondelle + qualche pomodorino oppure con zucca già cotta tagliata a dadini
Procedimento:
🌸 Mescola farina di ceci, acqua, sale (paprika) e olio per fare la pastella. Se puoi preparala prima e falla riposare 2 ore circa (o dalla mattina la usi la sera)
🌸 Taglia a listarelle e cuoci il cavolo nero dopo aver tolto la costola centrale e averlo lavato, basteranno 10-15 min in padella con filo di olio x farlo appassire. Tieni da parte.
🌸 Quando è il momento di preparare, aggiungi il cavolo nero alla pastella, aggiusta di pepe. Prepara la teglia con carta forno e spennella con un po' di olio x staccarla meglio.
🌸 Cuoci a 220 gradi per almeno 20 minuti, finché non viene la crosticina in superficie. Deve essere molto sottile, altrimenti non cuoce bene: mi raccomando scegli una teglia abbastanza grande!
Porzioni:
Pranzo/cena = metà teglia a persona può essere una giusta porzione, con pane e altre verdure (ma la porzione può variare in base al fabbisogno personale)
Merenda = un bel quadrotto può essere uno spuntino leggero e sano
🫘 La proverai??
