Dott.ssa Serena Puggelli Biologa Nutrizionista Prato

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“Noi siamo quello che mangiamo” Ludwig Feuerbach
Il CIBO non è solo PIACERE,GUSTO,NUTRIMENTO ma è SALUTE, BENESSERE, AMORE PER NOI STESSI e per questo è importante conoscere cosa mangiamo, informarci sulla QUALITÀ delle materie prime che usiamo,

19/02/2026

Buongiorno ecco una nuova ricettina davvero golosa!

Torta di Datteri, cioccolato e Noci Pecan-senza zucchero ,senza glutine, senza lattosio- e…SOFFICISSIMA e VELOCISSIMA

Ingredienti
Circa 20 datteri
250ml di bevanda vegetale a scelta (io di cocco)
120 g di farina di riso
30 g di amido di mais
50g di gocce cioccolato fondente
60g di noci pecan
2 uova
1 cucchiaino di lievito
Cannella (facoltativa)

PROCEDIMENTO
mettere in ammollo i datteri circa 30 minuti nella bevanda vegetale calda, poi frullare il tutto e metterlo in una ciotola.
Nella ciotola aggiungere uova farina +lievito+ amido, noci, cioccolato e cannella
Mescolare e versare in una stampo da plum-cake
In foro a circa 180 gradi per 40 minuti
SP
nutrizioneprato

14/02/2026

Buon SAN VALENTINO ♥️
Ecco un’idea per un dolcetto , una colazione veloce al mattino che si prepara altrettanto velocemente , super golosa e con pochissimo zucchero!l(eritritolo)
CONSIGLIATO ANCHE PER I PIÙ PICCOLI COME MERENDA.

Muffin cioccolatosi 🍫

Ingredienti per circa 8/9 muffin
1 uovo
100 g di farina di riso ( per farli senza glutine) sennò mix con farina di farro o di tipo 1
45g di eritritolo
100 g di latte o bevanda vegetale
50 g di cacao amaro
50 g di olio di semi
8 g di lievito per dolci
gocce di cioccolata fond qb

PROCEDIMENTO
Mescolare uovo eritritolo latte olio e poi aggiungere setacciati farina lievito cacao
Metter l’impasto ottenuto in appositi pirottini da muffin e infornare a 175 gradi , forno ventilato per circa 15/20 minuti.
Fatemi sapere se li proverete!!!

SP
nutrizioneprato

31/01/2026

Pranzo del Sabato -pre Pasto Libero 😬-
Lenticchie condite con olio sale e HARISSA (spezia piccante tunisina) + insalata belga cruda e cavolini Bruxelles cotti al vapore + Wasa Sesam
Buon week end
SP
nutrizioneprato

24/12/2025

Tanti cari auguri di Buon Natale e per un FELICISSIMO inizio di Anno Nuovo 2026 a tutti i miei pazienti attuali e futuri.
Con affetto
Dott.ssa Serena Puggelli

15/12/2025

Buongiorno ☀️ ❄️
Questa mattina una colazione gustosa per una giornata senza carboidrati prima delle mille cene di Natale 🎄

Porridge di semi di chia :
la sera prima mettere in ammollo con latte o bevanda vegetale circa 15g di semi di chia in circa 60ml di liquido . La mattina aggiungere qualche cucchiaio di yogurt bianco (io ho usato il kefir) , frutta secca (io ho usato nocciole) e 1 cucchiaio di creme 100% frutta secca (io ho usato crema 100% Nocciola marca ).
Sempre abbinato ad una bella tazza di caffè ☕️ +bevanda vegetale (io ho scelto quella di cocco 🥥 marca )
Buona giornata
SP

23/11/2025

Buonasera e Buona Domenica
Finalmente ho assaggiato una NOVITÀ di recente invenzione e produzione del , che inserirò assolutamente come consiglio di pane nei miei piani nutrizionali : PANE LOW CARB con farina di Avena in quasi totalità.
Pane davvero buono di gusto in primis, leggero ma compatto ,molto simile al nostro panaccio toscano ( quindi di facile illusione anche per chi non ama “pani particolari”).
Consigliatissimo!!!

P.s: io l’ho mangiato a cena qualche giorno fa insieme alla tagliata vegetale e fagiolini con pomodoro.

SP

15/11/2025

Buongiorno e Buon Sabato
Ecco qui una ricetta per un ottimo dolce per la colazione e non solo… anche eccezionalmente per un post pasto goloso e senza “sensi di colpa “ 🥧
TORTA CREMOSA CIOCCOLATO 🍫 E PERE 🍐

Ingredienti

100 g cioccolato fondente 85%
3pere
2uova
40 g eritritolo o zucchero grezzo di canna
70 g olio di semi di girasole
100 g farina 1
8 g lievito per dolci
120 ml latte o bevanda vegetale
40g gocce di cioccolato 85%

Preparazione

Tritiamo grossolanamente il cioccolato fondente. Poi tagliamo a pezzetti le pere.
In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e l’olio e mescoliamo.
Ora aggiungiamo la farina, il lievito per dolci e mescoliamo ancora. Uniamo anche il latte e diamo un’altra mescolata fino a ottenere un impasto omogeneo.
A questo punto uniamo le pere a pezzetti e il cioccolato fondente tritato, mescolando bene.

Prendiamo una teglia a cerniera da 22 cm di diametro con la base ricoperta di carta forno e versiamo all’interno il nostro impasto, poi cospargiamo la superficie di gocce di cioccolato.
Inforniamo in forno preriscaldato ventilato a 180 °C per 45-50 minuti, oppure in forno statico a 190 °C per lo stesso tempo.
SP

12/11/2025

Colazione 🥣
Questa mattina avevo voglia di Porridge… di solito creo sempre combinazioni a partire da una base di soli fiocchi di avena, ma questa mattina invece, ho provato questo porridge di .legumi , davvero bilanciato , velocissimo e gustoso… ho semplicemente aggiunto poi 1 cucchiaio di crema 100% Nocciola .
In abbinamento il mio caffè-latte ☕️ con bevanda vegetale e un pizzico di cannella.
Buona giornata
SP

05/11/2025

Voglia di un dolcino?! 🍫🍮🥧🧁🍰🎂🍫
Questa ricettina fa al caso vostro, consigliata per colazione e perché no ,anche per un dolcino in casi ecccezionali in queste sere invernali … perché ogni tanto ci vuole.
TORTINO DI CIOCCOLATO (anche in cheto, senza lattosio e glutine)

In una ciotolina (io l’ho leggermente unta con olio di cocco) mettere :
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di farina di cocco 🥥
- 1 cucchiaio di eritritolo
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- 1 cucchiaio di cacao
-1 pizzico di lievito
-spezie come cannella, zenzero,vaniglia ecc a scelta

MESCOLARE tutto nella ciotolina e aggiungere 1 quadratino di cioccolato centrale.
IN MICROONDE 2-3 minuti alla massima potenza, girare su di un piattino.

Fatemi sapere!

SP

01/11/2025

Buongiorno ☀️.
Questa mattina è partita alla grande con ben 2 delle tipologie di pane da colazione del
1. Pane 100% Segale con Mirtilli 🫐 Nocciole e Cioccolato fondente
2. Pane Tedesco con zucca 🎃 nell’impasto con noci nocciole e cioccolato fondente.

Ho scelto di abbinare con il pane 100% segale un velo di crema 100% nocciole prodotte da
Con il pane tedesco di zucca , anche senza niente per esaltare il sapore di zucca sennò sempre con un velo di marmellata preferita , io quella di arance amare , di .

P.s: nella mia colazione non può mancare ormai un piccolo pudding di semi di chia con 1 cucchiaio di yogurt bianco

SP

26/10/2025

BUONGIORNO ☀️
Questa mattina ho assaggiato un pane 🥖 che già conosco bene, parlo del pane Tedesco del forno , ma in versione da colazione , con aggiunta di Nocciole e Noci e cioccolata Fondente 🍫 senza zuccheri aggiunti… davvero squisito!
Ho aggiunto un velo di marmellata di arance +caffe -latte con bevanda vegetale di cocco e un pizzico di cannella.
Buona Domenica
SP

27/09/2025

Grazie per la comprensione!
SP

Indirizzo

Prato
59100

Telefono

+393358450122

Sito Web

https://www.nutrizionistapuggelli.it/

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