Dott.ssa Laura Kerer - Biologa Nutrizionista

14/12/2025

13/12/2025

10/12/2025

Qual è la mia formazione? Quali sono le mie competenze?
Trovate una panoramica completa della mia formazione, correlata di attestati di partecipazione, sul sito www.dottoressalaurakerer.it 😉

06/12/2025

A Natale mangiate quello che vi pare! Né panettone né pandoro sono alimenti "light", quindi se avete preferenze, mangiate una fetta di quello che vi piace di più.
Non sarà una fetta a farvi ingrassare, rischio che si paleserà, invece, se mangerete panettone e/o pandoro dal primo dicembre al 6 gennaio, o se ve ne farete una scorpacciata esagerata in uno o due giorni.

Quindi:
1. Natale non è il giorno in cui puntare a perdere peso, quello lo potrete fare in tutti gli altri giorni dell'anno
2. Concedersi qualcosa di buono e diverso non vuol dire esagerare fino a star male
3. Anche se la tavola è imbandita, potete sempre fare un minimo di selezione, optando anche per verdure e insalata (se pervenute)
4. Scegliete un dolce, non 15, seguiti pure da frutta, frutta secca e frutta essiccata

05/12/2025

04/12/2025

La glicemia basale, purtroppo, spesso non è un valore sufficiente per stabilire o meno la presenza di un problema a livello di metabolismo glucidico.

Altri parametri, molto utili, aiutano ad avere un quadro più completo della situazione:
🔵Emoglobina glicata, che da indicazioni rispetto all'andamento della glicemia nei mesi antecedenti alle analisi
🔵Fruttosamina glicata, che indica l'andamento della glicemia nelle 2/3 settimane antecedenti alle analisi
🔵Insulinemia basale, quindi il valore relativo all'insulina in circolo al momento del prelievo
🔵HOMA INDEX, che mette in relazione i valori basali di glicemia e insulinemia, e che già riesce a darci un quadro più ampio
🔵QUICKI, indice che calcola, sempre a partire da valori basali di glicemia e insulinemia, la sensibilità insulinica di una persona
🔵Curve di glicemia e insulinemia dopo OGTT, che servono a monitorare, in condizioni controllate l'andamento di glicemia e insulinemia in un lasso di tempo specifico (di solito 120 minuti, più utile per fino a 180 minuti, visto l'andamento bifasico della secrezione di insulina)

Ricordiamoci che avere un valore nel range di riferimento indicato dal laboratorio non vuol dire avere un valore ottimale, pur rimanendo nel range di riferimento è possibile che siano già presenti alterazioni. Se la glicemia a digiuno è 104 (il limite indicato dai laboratori è di solito 105), e ho rispettato le 12 ore di digiuno, probabilmente qualche accorgimento sarebbe auspicabile.

01/12/2025

La PCOS, o sindrome dell'ovaio policistico, si può definire come "iperandrogenismo con disfunzione ovulatoria".
Troviamo alti livelli di androgeni, disfunzione ovulatoria e anomalie morfologiche.
È un fattore di rischio rilevante per disfunzioni metaboliche, cardiovascolari e psicologiche.

Sì presenta con 4 diversi fenotipi (A, B, C e D), e questa caratteristica complica sia la diagnosi che il trattamento.

Nel 2023 sono state pubblicate nuove linee guida, che contengono diverse novità.

Tra queste che si deve aspettare 8 anni dal menarca per porre la diagnosi. Fino a non molti anni fa, erroneamente, la diagnosi era precoce, e molte adolescenti venivano "bollate" come donne PCOS.
Ci sono fattori da considerare, che, anche se non è possibile porre diagnosi, rappresentano focus importanti, che impongono monitoraggio (ma non diagnosi, appunto). Questi sono: mestruazioni irregolari (definite tali dal ginecologo) e irsutismo e/o acne severa, con iperandrogenismo anche biochimico.

Lo stile di vita, l'alimentazione corretta, l'attività fisica e il movimento regolari rappresentano quindi la primissima linea d'azione in adolescenza, senza terrorismo psicologico, ma con consapevolezza di un rischio aumentato.
Eventuali trattamenti farmacologici possono essere vie scelte anche in adolescenza, ma solo dopo accurata valutazione medica.

30/11/2025

Colazione della domenica!

Tisana e dolce ai lamponi😋

Farina integrale, acqua, olio, sciroppo d'acero, lievito e lamponi per un dolce facilissimo da preparare e giusto anche per la dieta

27/11/2025

Mangiare bene, o mangiare per perdere peso, non deve mai voler dire mangiare in modo triste!

Cannelloni versione light, fatti con crespelle all'acqua e ragù un po' modificato (non quello della nonna).

E quello che conta sempre è anche il contorno! Riempiamo il piatto, anche con l'aiuto delle verdure, e mangiamo lentamente, appoggiando tra un boccone e l'altro la forchetta.

27/11/2025

Legumi, fonte di proteine, ma anche di carboidrati! Adatti quindi sia per un pranzo che per una cena, e sotto forma di farina anche molto digeribili.

26/11/2025

In gravidanza si effettua la curva da carico glicemico, anche se mai sono stati riscontrati valori alterati. Perché si fa?

Perché durante la gravidanza ci sono cambiamenti che riguardano il metabolismo glucidico, ovvero:
⭕Aumenta la glicemia a digiuno
⭕Si ha meno sensibilità all'insulina (il glucosio in circolo ha difficoltà a venir usato dai tessuti)
⭕Aumenta la secrezione di insulina

Tutto questo non è indotto dalla dieta, ma dalla gravidanza stessa (di base, se poi l'alimentazione è scorretta, la situazione peggiora ulteriormente).

Cosa fare praticamente? Fare movimento ed esercizio fisico compatibili con la gravidanza, chiedendo prima consiglio al medico, limitare zuccheri semplici a rapido assorbimento, prediligere carboidrati complessi (integrali, cereali in chicco, legumi), fare sempre pasti completi.

Seguire indicazioni professionali, quindi o un piano alimentare, o perlomeno un percorso di educazione alimentare, sarebbe importante per ridurre al minimo il rischio di diabete gestazionale.

26/11/2025