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Elisa Cardilicchia - Biologa Nutrizionista

Casa
Italia
Reggello
Elisa Cardilicchia - Biologa Nutrizionista

Riceve su appuntamento ad Incisa Valdarno, Castelfranco di Sopra, San Giovanni V. no, Montevarchi

Piani alimentari personalizzati in base alle esigenze e patologie del cliente.

25/10/2025

Mangiare i cereali insieme ai legumi è l’abbinata perfetta per avere piatto completo …

Ecco come condire la pasta con i legumi senza dover mangiare il solito piatto di “pasta e fagioli” o di “orzo e piselli” 🎉

Ingredienti:
✨ Lenticchie
✨ Passata di pomodoro

Procedimento 😎:

➡️ Se sono lenticchie secche:
🔸 Lasciare in ammollo le lenticchie in acqua per 3-4 ore (se necessario, di solito é indicato nella confezione) e sciacquarle.
🔸Cuocere le lenticchie in acqua (la quantità di acqua deve essere tale da ricoprire le lenticchie oppure, per essere più precisi, 1 parte di lenticchie e 2 parti di acqua) per 20 minuti oppure per il tempo indicato sulla confezione.
🔸 Scolare le lenticchie

➡️ Se sono lenticchie già cotte
🔸 Sciacquare le lenticchie

A questo punto👇:
🔸In una padella versare un filo d’olio e le lenticchie (per chi lo gradisce, si può preparare anche un soffritto con sedano, carote e cipolla) e mescolare 2 minuti.
🔸Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti
🔸Condire la pasta 😋.

14/10/2025

PASTA ZUCCA E FETA
INGREDIENTI
Pasta ognuno la sua dose 😂
400 g zucca
1/2 panetto di feta
Sale qb
Rosmarino qb
Pepe qb
Noce moscata qb
INGREDIENTI
1️⃣Tagliare la zucca a cubetti e metterla in una pirofila insieme a pepe, sale, feta e noce moscata.
Cuocere tutto in friggitrice ad aria a 180 gradi per 20 minuti.
2️⃣ In una pentola cuocere la pasta.
3️⃣Quando la feta e la zucca sono cotte, schiacciarle con una forchetta ed aggiungere la pasta. Mescolare.
🍁

13/10/2025

Secondo la Medicina Tradizionale Cinese (MTC), per l'autunno sono consigliati cibi caldi e cotti per rafforzare il corpo in vista dell'inverno. Tra questi rientrano verdure come zucca. Io la sera ho già iniziato con le mie amate vellutate e voi?
ZUCCA
PROPRIETA’
Cibo estremamente nutriente, ricco di vitamine ed antiossidanti, tra cui vitamina C, luteina, vitamine del gruppo B, vitamina A e beta - carotene. Le zucche sono ricche di fibre e di una serie di minerali essenziali per il funzionamento del nostro organismo, compreso il magnesio, il ferro ed il potassio. E non è solo la polpa della zucca che è ricca di benefici per la salute; l’olio dei semi di zucca è ricco di acidi grassi essenziali noti per la prevenzione delle malattie cardiovascolari.
Contrariamente a quanto si possa pensare la zucca, dolcissima e gustosa, è un alimento adatto persino ai diabetici data la scarsità di glucidi.
CURIOSITA’
Avete problemi a dormire? Mangiate una manciata di semi di zucca non salati poche ore prima di andare a letto: sono un’ottima fonte di triptofano, che rappresenta il punto di partenza per la sintesi di alcune sostanze biologiche, come la serotonina. Nota anche come "ormone del buonumore", la serotonina può essere convertita in melatonina, importantissima nella regolazione del ciclo sonno-veglia.

05/10/2025

La colazione o merenda delle mie bimbe è pronta anche per questa settimana...mi piace cucinare per loro dolci fatti con farina non raffinata e meno zuccheri...credo che abituare anche i bimbi ai sapori genuini sia importante. I prodotti industriali contengono un sacco di zuccheri che "abituano" male il palato dei nostri figli. Non dico e non voglio dire che debbano essere vietati ma sicuramente ridotti si!
Mangiamo veramente troppo zucchero!

30/09/2025

Una ricetta diversa dal solito? Eccola! Ceci e finocchi al cartoccio!🔥
X 4 cartocci:
2 finocchi
200 g di pomodorini in lattina
480 g ceci cotti a vapore sgocciolati
Olive e capperi a piacere
4 spicchi d’aglio
Olio sale pepe e infine origano.
Pulisci e taglia i finocchi a fette. Lava e strizza 4 fogli di cartaforno, metti dentro i finocchi, i pomodorini, i capperi e le olive, uno spicchio d’aglio (se vuoi tritalo o lascialo intero in modo da toglierlo) e i ceci. Condisci con olio sale e pepe e inforna a 190º ventilato per 20 minuti. Prima di servire spolvera con l’origano.

22/09/2025

👩‍🍳Io la preparo così:
Taglio la zucca a fette, più o meno tutte della stessa altezza, in questo caso ho usato una zucca butternut che è molto delicata e ha pochissimi semi.
Inizia l'autunno con i suoi colori e sapori...in questo periodo non può mancare la zucca che oltre per la preparazione di vellutate è ottima al forno! Come la faccio?
Dispongo le fette su una teglia con carta da forno e le condisco con olio, sale e pepe. 😋

👉Le inforno a 180° e dopo circa 20 minuti giro le fette sull’altro lato.
Appena sono morbide spengo il forno e le lascio raffreddare!

20/09/2025

Dal mio ultimo articolo su ...
Esempi e ricette di colazioni sane e bilanciate? Eccole per voi!
Per i più golosi:
• 1 banana;
• 40 gr di fiocchi d’avena;
• 1 uovo;
• 80 ml di latte o bevanda vegetale;
• 20 gr di gocce di cioccolato fondente.
Frulla tutto tranne le gocce di cioccolato, versa il composto in due ciotole e aggiungi le gocce di cioccolato fondente sopra. Cuoci al microonde max potenza per 2/3 minuti oppure in friggitrice ad aria 160 gradi per 15 minuti!
E per chi è sempre di fretta, una soluzione pratica, da portarsi dietro e consumare anche in ufficio…gli overnight oats! Ingredienti:
• 30 gr di fiocchi d’avena;
• 10 gr di semi di lino;
• 50 ml di bevanda vegetale;
• 80 gr di yogurt greco bianco;
• 50 gr di rondelle di banana;
• 10 gr di gocce di cioccolato fondente.
Riempire 5 barattoli in vetro la domenica pomeriggio per preparare le colazioni della settimana. In ogni barattolo inserire gli ingredienti, chiudere e conservare in frigo. La mattina versare in una ciotola e consumare direttamente freddo oppure riscaldare al microonde per 2 minuti.
Se volete leggere l'articolo intero lo trovate qua:
https://valdarnooggi.it/valdarno-oggi/il-giornale/

18/09/2025

Ricetta super in arrivooo...🔥

300 gr petto di pollo
200 gr corn flakes al naturale
2 uova
80 gr farina d’avena
1 Cucchiaino di Paprika (dolce o affumicata)
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio EVO

Procedimento:

Trita i corn flakes schiacciandoli con le mani. Taglia il petto di pollo in bocconcini non troppo piccoli. Sbatti le uova aggiungendo il sale e il pepe. Aggiungi la paprika alla farina. Infarina i bocconcini di pollo, poi passali nelle uova e infine nei corn flakes. Aggiungi una spruzzatina o un filo d’olio e poi cuoci a 180 °C per 15 minuti in friggitrice ad aria o 20 minuti in forno statico con grill, girandoli a metà cottura.

16/09/2025

Autunno tra pochi giorni, stress da rientro e voglia di dolce! ...tutto normale...o quasi 😂...in tante mi state chiedendo una ricetta per un dolce più salutare tipo banana bread! E allora eccovi accontentati!😁
• 2 uova grandi
• 70 g di zucchero di canna integrale (che potete omettere usando banane mature)
• 3 banane medie mature
• 80 g di yogurt bianco magro
• 1 cucchiaio di olio di semi
• 220 g di farina (potete usare quella di avena)
• lievito in polvere per dolci
• 100 g di gocce di cioccolato fondente (facoltativo)
• cannella in polvere q.b
• 125 g di noci sgusciate (facoltative)

07/09/2025

Ebbene sì...gli anni passano anche per me...43 e non sentirli 😂...ieri sera minigonna e tagadà con Sofia 😂😜✌️. Super! Che dire...se non augurarmi minimo altri 43 anni così! Felice e con il sorriso, soddisfatta, fiera di me e perché no qualche volta anche un po'sconsolata...ma poche eh 🤪!
Buon compleanno a me! Mi autofaccio anche gli auguri 😂😂😂 .

04/09/2025

Questo l'ho fatto io 😜! Basmati, quinoa, miglio rosso, ceci, pomodorini secchi, olio evo e peperoncino...ottimo! Voto 10 ✌️😜! Aggiungete le spezie ai vostri piatti...fanno benissimo e renderanno più piacevole il vostro piatto.

02/09/2025

E come tutti i martedì oggi si riparte...Poké della ! Oggi con pollo! Semplice, colorato, sano e bilanciato.
Nutrizionista approved!

Indirizzo

Viale Marconi 16, Incisa Valdarno (FI), Via Casa Rossa 15, Castelfranco Di Sopra (AR), Piazza Della Libertà 22/int. , San Giovanni Valdarno (AR), Via Mochi 14; Montevarchi (AR)
Reggello

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 20:00
Martedì	09:00 - 20:00
Mercoledì	09:00 - 20:00
Giovedì	09:00 - 20:00
Venerdì	09:00 - 20:00
Sabato	09:00 - 13:00

Sito Web

http://biologanutrizionistavaldarno.blogspot.it/

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