Dr Massimo Alfredo Pasquetti - Biologo Nutrizionista

08/11/2025

🥦 Crucifere e attività antitumorale: il ruolo del sulforafano

Le crucifere (broccoli, cavolfiori, cavoli, cime di rapa, ecc.) sono note per le loro proprietà antitumorali, antinfiammatorie e antiossidanti grazie alla presenza di sulforafano, un composto che si forma solo dopo il taglio.

🔬 Meccanismo biochimico

• Glucorafanina: è il precursore inattivo presente nella pianta.
• Mirosinasi: è l’enzima che converte la glucorafanina in sulforafano, il composto attivo con effetti antiossidanti e antitumorali.
• Questa reazione avviene quando il tessuto vegetale viene danneggiato (taglio, frullatura).

⏱️ Tempistica cruciale

• Dopo il taglio, servono circa 30 minuti affinché la mirosinasi converta efficacemente la glucorafanina in sulforafano.
• Se si cuoce subito, l’enzima viene inattivato dal calore e la reazione non avviene.

✅ Consigli pratici

• Tagliare o tritare le crucifere almeno 30 minuti prima della cottura.

Per massimizzare i benefici, si consiglia di consumare le crucifere crude o cotte al vapore per pochi minuti

05/11/2025

👀 Qualcosa sta cambiando….
Un nuovo segno, una nuova identità visiva.
Il logo è pronto… ma non ancora svelato.
Curiosi? Presto lo scoprirete.

28/10/2025

🥣 Granola croccante in friggitrice ad aria

Una ricetta veloce, sana, senza zucchero e irresistibile per iniziare la giornata con energia 💥

📌 Ingredienti

• 1 banana
• 3 cucchiai di fiocchi di avena
• 1 cucchiaio di semi di chia
• 1 cucchiaio di mandorle tritate
• 1 cucchiaio di nocciole tritate
• 1 spicchio di mela a pezzetti 🍏
• 1 cucchiaio di sciroppo d’acero Bio (facoltativo)

👩‍🍳 Procedimento

1. Schiaccia la banana con la forchetta.
2. Aggiungi tutti gli ingredienti e mescola bene.
3. Fodera il cestello della friggitrice ad aria con carta forno.
4. Distribuisci il composto e compatta con un cucchiaio
5. Cuoci a 160°C per 20-25 minuti, mescolando ogni 5 minuti per una doratura uniforme 🔁

✨ Croccante, profumata e perfetta da gustare con yogurt, latte vegetale o come snack!

📸 Tagga chi ama le colazioni sane e salva la ricetta per dopo 💚

25/10/2025

🍎 Melograno: il frutto autunnale che nutre e protegge

Originario della Persia, oggi coltivato in tutto il Mediterraneo, il melograno, il cui nome scientifico Punica granatum, è molto più di un frutto decorativo. Ricco di vitamine, minerali, antiossidanti e fibre solubili e insolubili, favorisce la digestione e sostiene la salute intestinale e del microbiota intestinale.

💪 Il suo consumo regolare è stato associato a benefici contro l’iperplasia prostatica benigna e il diabete, al miglioramento delle difese immunitarie e della circolazione e di protezione dai tumori (in particolare da quello alla prostata e dai linfomi). Al frutto del melograno sono inoltre associati benefici in termini di riduzione del peso. L’assunzione di ellagitannini come la granatina B e la punicalagina, composti antiossidanti presenti nel succo di melagrana, può ridurre il rischio cardiovascolare contrastando l’azione dei radicali liberi.

⚠️ Attenzione però: può interferire con diversi farmaci (ACE-inibitori, warfarin, statine, carbamazepina). Se sei in terapia, chiedi consiglio al tuo medico o nutrizionista.

✨ Un frutto antico, potente e da gustare con consapevolezza.

18/10/2025

✨ IDEE COLAZIONE PER TUTTA LA SETTIMANA ✨

Rendi le tue mattine sane, gustose e bilanciate 🥣🍓🥑

🥄 Lunedì: Overnight porridge di kefir con avena, semi di chia, mela a fettine e mandorle a scaglie.
🥝 Martedì: Skyr con fiocchi d’avena tostati, kiwi e semi di lino tritati.
🍌 Mercoledì: Pane di avena tostato con crema 100% nocciole, banana a rondelle e miele.
🍉 Giovedì: Yogurt greco con granola senza zucchero, semi di lino tritati e melograno.
🥑 Venerdì: Avocado toast con pane integrale, avocado, salmone affumicato e bacche di goji o mirtilli.
🍓 Sabato: Yogurt con avena tostata, semi di lino tritati e frutta di stagione.
🥞 Domenica: Crêpes senza zucchero con ricotta, noci e miele.

✨ Colazioni semplici, nutrienti e buonissime ✨

11/10/2025

🥗 Vuoi sapere quali alimenti aiutano il tuo microbiota intestinale? ✅

“Tutte le malattie hanno origine dall’intestino.”
Lo diceva Ippocrate… e oggi la scienza lo conferma.

Quando il microbiota intestinale è in disbiosi, i batteri “buoni” non riescono più a contrastare quelli “cattivi” e possono insorgere disturbi e patologie.

Ma c’è una buona notizia: alimentazione sana e integrazione mirata possono ristabilire l’equilibrio e migliorare la salute generale.

🦠Il microbiota intestinale: la nostra ricchezza interiore💎

👉 Vuoi sapere quali alimenti e strategie nutrizionali aiutano il tuo microbiota?
Scrivilo nei commenti o contattami in DM.

07/10/2025

La colazione perfetta!
Forse un po’ atipica per le nostre abitudini ma perfetta per il nostro organismo: pane tostato, uovo, avocado, verdure al vapore, humus di ceci con tahina e maionese. Da bere spremuta di arancia per un boost di proteine! Ti assicuro che è gustosa, appagante e sfiziosa! Ricca di proteine, fibre, carboidrati (no zuccheri) per una gestione ottimale della glicemia e non ti verrà fame dopo un’ora! Provala!

12/09/2025

🌱 IL POTERE DEL TÈ VERDE 🌱

Lo sapevi che una tazza di tè verde non è solo una coccola, ma un vero elisir di benessere? ✨
Il suo segreto si chiama Epigallocatechina gallato (EGCG), il polifenolo più studiato e prezioso.

💚 Perché è speciale?
• Potente antiossidante → contrasta i radicali liberi e l’invecchiamento cellulare.
• Supporta la funzione cardiovascolare, aiutando la salute del cuore.
• Ha effetti neuroprotettivi, utili per memoria e concentrazione.
• Favorisce il metabolismo e può contribuire al controllo del peso.
• Svolge un’azione antinfiammatoria e protettiva su vari tessuti.
• Stimola le difese immunitarie, rendendo l’organismo più resiliente.

🍋 TIP NUTRIZIONALE: aggiungi una spruzzata di limone al tuo tè verde!
👉 La vitamina C contrasta l’effetto chelante delle catechine (che altrimenti riducono l’assorbimento del ferro) e potenzia i benefici antiossidanti.

✨ Inizia la tua giornata con una tazza di tè verde + limone: semplice, naturale, protettivo!

📊 Vuoi migliorare la tua alimentazione con metodo e consapevolezza? Seguimi per approfondimenti e strategie nutrizionali.

08/09/2025

🎯 NUTRIZIONE FUNZIONALE: I GRASSI BUONI SONO TUOI ALLEATI! 👩🏻‍⚕️✨
Non tutti i grassi fanno male. Anzi, alcuni sono fondamentali per il tuo cervello, il cuore e l’equilibrio ormonale! Scopri come integrarli nella tua alimentazione in modo intelligente e nutraceutico:

🥑 Avocado: cremoso, saziante e ricco di grassi monoinsaturi
🍈 Condisci a crudo con olio extravergine d’oliva: un tesoro mediterraneo di polifenoli
🍳 Non temere il tuorlo dell’uovo: è ricco di colina e vitamina D
🥜 1 cucchiaino di b***o d’arachidi 100% su pane integrale: energia + fibre
🐟 Pesce azzurro come salmone o sgombro: carichi di omega-3 EPA e DHA
🫒 Olive nelle insalate: sapore e antiossidanti
🥜🌰 Frutta secca (noci, mandorle, nocciole): croccantezza e salute per il cuore
🌾 Semi oleosi (lino, chia, canapa): alleati dell’intestino e del cuore
🍫 Cioccolato fondente +85%: antiossidanti per la tua voglia di dolce

🔬 La scienza parla chiaro: scegliere i grassi giusti migliora salute, sazietà e performance cognitive.

💚 Ama il tuo corpo. Nutrilo con consapevolezza.

🎯Se ti piace questo approccio, seguimi per altri contenuti nutraceutici!✅

02/08/2025

AGOSTO: frutta e verdura di stagione.
Rispettare la stagionalità è uno dei principi fondamentali della Dieta Mediterranea, riconosciuta dall’UNESCO come patrimonio culturale immateriale.
✔️ L’OMS raccomanda almeno 5 porzioni al giorno di frutta e verdura per promuovere salute e prevenzione.

🍇 Frutta di stagione

Albicocche · Anguria · Fichi · Fichi d’India · Gelso · Lamponi · Meloni · Mirtilli · More · Pere · Pesche · Susine · Uva

🥬 Verdura di stagione

Bietole · Carote · Cetrioli · Cicoria · Cipolla · Insalata · Melanzane · Peperoni · Pomodori · Radicchio · Ravanelli · Rucola · Sedano · Spinaci · Zucchine

📌 Scegliere alimenti stagionali significa:

• Maggiore valore nutrizionale
• Minore impatto ambientale
• Più gusto e varietà nel piatto

29/07/2025