Per-Corso di Cucina Consapevole

Per-Corso di Cucina Consapevole La proposta di questo per-corso nasce dal desiderio di offrire un approccio diverso alla gestione del rapporto con il cibo. Chiara Magliozzi. Giorgia Scarpitti.

Il Per-Corso di Cucina Consapevole è un percorso di crescita personale attraverso il quale imparare a conoscersi, ad esplorare il proprio rapporto con il cibo, a cucinare con consapevolezza e con amore, verso sè e verso gli altri. COSA NON E' IL PER-CORSO DI CUCINA CONSAPEVOLE:
- non è psicoterapia
- non è una dieta
- non è un corso di cucina
- non è un corso di degustazione di vini
- non è un evento dove conoscere gente e stare insieme ad altri

COSA E' IL PER-CORSO DI CUCINA CONSAPEVOLE:
è tutto questo insieme
- è un per-corso di esplorazione e conoscenza di sè e del proprio rapporto con il cibo e con il vino
- è un per-corso di educazione ad un'alimentazione sana, basata sulla conoscenza degli alimenti, della loro storia, della loro corretta integrazione
- è un per-corso di cucina in cui affiancati da una chef si impara a cucinare in modo sano, consapevole, divertente e succulento
- è un per-corso di degustazione di vini, in cui si impara, guidati da un calice esperto, a conoscerne la storia, la natura e il corretto modo di approcciarsi ad essi
- è un per-corso in cui insieme ci si diverte, ci si confronta e si impara a gestire nel migliore dei modi il nostro rapporto con il cibo e i vini. PERCHE' NASCE IL PER-CORSO DI CUCINA CONSAPEVOLE
L'esperienza clinica oltre che diversi recenti studi confermano gli esiti frustranti condivisi da tanti per cui, nonostante gli innumerevoli tentativi, non si riesce a raggiungere e/o a mantenere il proprio peso forma. L'obiettivo non è quello di dimagrire ma di stare in forma. Il modo in cui lo raggiungeremo non è attraverso diete o tecniche motivazionali o comportamentali, bensì imparando a sviluppare un approccio nuovo alla nutrizione. Impareremo a conoscere il cibo oltre che il vino, a sceglierlo, a prepararlo; a riconoscere il modo in cui il cibo fino ad oggi ha dato voce alle nostre emozioni, sviluppando nuovi modi di ascoltarle; costruiremo insieme nuove sane abitudini in cucina, a tavola, nel fare la spesa, nella nostra routine e nella gestione del nostro universo emotivo, intrapersonale e interpersonale. La guida di una psicoterapeuta lungo tutto il percorso sarà il collante attraverso il quale ciascuno potrà essere guidato in questa ricca esperienza, sostenuto nelle sue difficoltà e disagi. Tutto ciò insieme ad altre persone, divertendoci, per imparare ad avere una vita più colorata e succulenta, a tavola e non. GLI SPECIALISTI COINVOLTI

Florinda Barbuto, psicologa, psicoterapeuta, PhD, counselor. Svolgo attività clinica in presenza a Roma e online. Mi occupo di formazione, ricerca scientifica in collaborazione con enti pubblici e privati. Credo nel lavoro di rete con i colleghi ed altri professionisti, collaborazione che porto avanti soprattutto all'interno dell'Associazione Aspic Psicologia di cui sono Presidente. Questo per-corso è nato dall'esperienza clinica avuta con i tanti pazienti che sono approdati al mio studio dopo che per tutta la vita hanno cercato invano di risolvere le difficoltà legate al proprio rapporto con il cibo. L'elemento comune alle diverse esperienze è che il sovrappeso era solo la punta dell'iceberg di uno stile di vita non sano e di un profondo disagio interiore, iceberg che non può certo essere affrontato con la prescrizione della dieta. E' nato anche in risposta all'esigenza di coloro che amano la cucina e la degustazione dei vini e che vogliono imparare a farlo con maggiore consapevolezza, e di coloro che al contrario, pur non avendo problemi di linea, non hanno un approccio consapevole alla propria nutrizione e, in senso più ampio, al proprio stile di vita. Chef, pastry chef e docente di sostegno in un istituto superiore. Mi sono avvicinata alla professione di chef dopo il conseguimento della Laurea Magistrale in Marketing Management alla Luiss di Roma. La cucina è sempre stata una grande passione, il mio hobby durante gli studi e il mio modo di staccare dallo stress tra un esame ed un altro. Appena laureata ho iniziato a fare diversi colloqui di lavoro in importanti aziende alimentari nazionali nel corso dei quali ho preso consapevolezza che la mia passione per il cibo era maggiore di quella per il marketing e che il mio obiettivo era: cucinare! Ho intrapreso così la mia carriera lavorando in diversi ristoranti ed alberghi in particolare all'estero, in Canada, dove attraverso la collaborazione con pastry chef eccezionali ho acquisito un inestimabile bagaglio di esperienze pratiche e dove successivamente ho conseguito al George Brown College di Toronto il diploma in Baking. La cucina è uno dei miei modi di comunicare, di sognare e di amare. Ogni piatto e ogni dolce che preparo sono legati a me da una storia e da un sentimento che non posso non condividere con gli altri. Sicuramente non sarei stata un'ottima "venditrice" perché chi ama davvero cucinare sceglie di stare dietro le quinte e lasciare che i piatti siano i veri protagonisti. Psicologa e psicoterapeuta in formazione presso la Scuola di Specializzazione ASPIC. Nella mia attività professionale mi occupo da diversi anni dell’area della disabilità collaborando con diverse strutture del territorio romano. Sono socia dell’Associazione di Promozione Sociale Aspic Psicologia. Ho conseguito il Master in Cibo e Salute presso Aspic per la Scuola, che mi ha permesso di approfondire il tema dell’alimentazione arricchendomi personalmente e professionalmente. Nell’attività professionale rivolgo particolare attenzione alla relazione, che considero uno spazio di co-costruzione e di interconnessione emotiva in cui potersi fidare e affidare. Il mio obiettivo professionale è accompagnare la persona nella scoperta, nel riconoscimento, nel potenziamento e nell’efficace espressione delle proprie risorse interiori, al fine di vivere al meglio le diverse fasi evolutive dell’esistenza. Considero la creatività e le sue espressioni come un potente mezzo per contattare il proprio sentire e incrementare le risorse al servizio del benessere.

07/10/2022

QUANDO LE DONNE SONO AFFAMATE...
Certe volte le donne hanno molta fame. Aprono il frigorifero e vorrebbero ingoiare tutto quello che c'è dentro. Entrano in una pasticceria e vorrebbero ingurgitare ogni cosa, fino a scoppiare. Mangiano la cioccolata e vorrebbero non smettere mai. Mangiano i biscotti e ne finiscono due pacchi. Mangiano le patatine e vanno avanti fino a star male.
C'è una bocca affamata dentro di loro: grida per essere riempita, scalpita come una bestia selvaggia per ricevere ciò che vuole: cibo! cibo! cibo!
Ma il cibo è solo l'involucro di quello che la bocca affamata chiede. Dietro quella voglia famelica c'è di più: c'è la voglia di qualcosa che faccia sentire vive. E' la donna che arde di fame di se stessa, pallida della sua passione, a digiuno della sua anima.
Le donne affamate spesso non seguono la loro vera natura: hanno smesso di cantare, hanno intrappolato le loro parole da qualche parte, hanno appoggiato la penna, hanno scelto di essere “troppo in ordine”, “troppo carine” , “troppo compiacenti”, "troppo perfette", "tropo simpatiche", "troppo disponibili". Sono lontane dalla loro vita profonda, passionale, nutriente, rigenerante: spesso svalutano il proprio lavoro, si sentono in colpa se non sono disponibili per tutti, si autoimpongono di stare zitte, di non esprimersi, accantonano le loro aspirazioni, mettono sotto sale i loro desideri. Hanno arrotolato la passione e hanno stretto un laccio attorno, hanno scritto la parola “rassegnazione” sul muro della loro camera, hanno appoggiato la penna, hanno gettato la tela e poi giurato di guardare dall'altra parte, per non vederla più. Spesso queste donne hanno la sensazione di essere “immobilizzate” e in questo immobilismo si costringono a non andare, a non muoversi, a non pretendere, a non diventare, a non scoprire. La loro vita è “una bocca vuota” e il cibo diventa la metafora di un nutrimento che non arriva da un'altra parte.
Ma non è una situazione irreversibile.
È semplicemente necessario "un risveglio”.
Bisogna avvicinarsi all'anima, che giace da qualche parte con le ossa spezzate, e ricomporla.
Come fare?
Chiedendo a noi stesse cosa davvero desideriamo. Non è così difficile come sembra. Nel momento in cui ci chiniamo pietose sulla nostra anima esangue lei si rianima. Le basta poco. Un po’ di ascolto, una riflessione vera, una risposta sincera: rivolta a noi. Le donne sanno molto bene cosa vogliono, quando se lo chiedono con sguardo sincero. Conoscono il motivo di quella bocca affamata, di quelle mani tese per ricevere altro cibo. Quando risvegliamo la nostra anima lei non parla in modo criptato: ci dice a chiare lettere quale direzione prendere. E' un'amica sicura, fidata, compassionevole, stimolante….lei ha le risposte che cerchiamo… e allora che, come per magia, quella bocca affamata si chiude e dentro di noi nasce una nuova energia, la voglia di vivere davvero la nostra vita...
Simona Oberhammer - La Via Femminile

06/10/2022

Mumble! :D

05/10/2022

QUANDO LA CASA DEI NONNI SI CHIUDE
“Uno dei momenti più tristi della nostra vita é quando la porta della casa dei nonni si chiude per sempre. Una volta chiusa quella porta non ci saranno più i pomeriggi felici con zii, cugini, nipoti, genitori fratelli e sorelle. Ve lo ricordate? Non era necessario andare al ristorante la domenica. Si andava a casa dei nonni. A Natale la nonna bucava l’ozono con le sue fritture mentre il nonno si dedicava all’arrosto facendo puntualmente bruciare la canna fumaria. La tavola era lunghissima e veniva apparecchiata nella stanza più grande. Adesso la casa è chiusa ed è rimasta soltanto la polvere. Un cartello vendesi. Nessuno la vuole quella casa. È vecchia. Va ristrutturata. Costa troppo. Ma che ne sapete di quanto vale la casa dei nonni. La casa dei nonni non ha un valore. E così passano gli anni. Non ci sono più regali da scartare. Frittate da mangiare. Verdure da pulire. Quando la casa dei nonni si chiude ci ritroviamo adulti senza capire quando abbiamo smesso di essere bambini. Certo per i nonni saremo sempre piccoli e indifesi. Sempre. I nonni avevano sempre il caffè pronto. La pasta. Il vino. Le caramelle. Poi finisce tutto. Non ci sono più le canzoni. Non si fa più la pasta fatta in casa. La nonna non friggerà più le patatine e io non potrò più rubarle di nascosto dal forno. Siete andati via troppo presto p***a miseria. Io volevo fare la salsa ancora una volta. Il mirto. Le chiacchiere. E il liquore all’alloro. Io volevo ancora accatastare la legna con te nonno, anzi grazie per avermelo insegnato. E grazie per gli insegnamenti sulla vita. E sulla campagna. E sul giardinaggio. Ora quando passo guardo quella casa e mi viene sempre l’abitudine di parcheggiare. E di buttare giù il campanello. E di sentire la nonna gridare che porco giuda non sono modi quelli. Scusa nonna. Non suonerò più il campanello. Al massimo quando mi capiterà di pensarvi di nuovo, come ora, canterò una canzone. Quella preferita dal nonno. Un amore così grande. ❤

Chi legge fino in fondo e partecipa al sondaggio riceverà da un amico un invito a mangiare una carbonara prima della fin...
04/10/2022

Chi legge fino in fondo e partecipa al sondaggio riceverà da un amico un invito a mangiare una carbonara prima della fine del mese. 😜
*****
Carissimi amici, rieccoci. 😍😎
👀 In questi due anni sono cambiate tantissimo le nostre abitudini, per cui, come per le migliori ricette, ci troviamo a lavorare a una rivisitazione della nostra proposta, pur mantenendo la tradizione che ci connota. 🌹E vogliamo farlo con voi.
😌 Vi chiediamo di rispondere a questo brevissimo sondaggio per aiutarci a realizzare una proposta che sia adatta alle vostre esigenze di oggi.
📢 Accorrete numerosi a compilarlo. Siamo tutte orecchie 👂
https://forms.gle/sMhKyNWn1HJmZEc58

😍 Tutto pronto per il nostro primo incontro del Per-Corso di Cucina Consapevole e siamo emozionatissimi 😍
15/06/2021

😍 Tutto pronto per il nostro primo incontro del Per-Corso di Cucina Consapevole e siamo emozionatissimi 😍

Per mangiare sano è fondamentale essere informati ❤️
10/06/2021

Per mangiare sano è fondamentale essere informati ❤️

📣 Fissata la data per il primo incontro del Per-Corso di Cucina Consapevole: 15 giugno, dalle 20.00 alle 21.30 .💰 Il cos...
06/06/2021

📣 Fissata la data per il primo incontro del Per-Corso di Cucina Consapevole: 15 giugno, dalle 20.00 alle 21.30 .
💰 Il costo? L'incontro è gratuito. La quota di partecipazione per quelli successivi è di € 20,00.
🧐 Chi sarà presente? Tutti i professionisti coinvolti: Florinda Barbuto, Giorgia Scarpitti, Chiara Magliozzi, Fausto Glorioso
❓Come fare per partecipare? Compila questa scheda https://forms.gle/tqiM1trSWwZw8fFw9 e riceverai tutte le indicazioni via mail.
🤔 Hai bisogno di altre informazioni? Scrivimi a info@florindabarbuto.it oppure contattami telefonicamente 3205627160 e sarò lieta di rispondere a tutte le tue domande
❗️Alcune info in breve
👉 Di cosa si tratta? Un percorso di crescita personale in cui si alternano incontri individuali e incontri di gruppo.
👉 Cosa si fa negli incontri individuali? Si definiscono i propri obiettivi, si monitorano i progressi e si affrontano le difficoltà. Gli appuntamenti sono concordati singolarmente con i partecipanti.
👉 Cosa si fa negli incontri di gruppo? Cucineremo e assaggeremo dei vini, ognuno a casa sua ma insieme online. Grazie alla presenza di una psicologa esperta in cibo&salute, un nutrizionista psicoimmunologo, una chef e un'esperta di vini impareremo a conoscere il rapporto tra emozioni e cibo, a conoscere gli alimenti e gli effetti che hanno sul nostro corpo, a cucinare e a gustare i vini. Gli incontri di gruppo si svolgono online il martedì dalle 20.00 alle 21.30 a cadenza bisettimanale. Sono previsti anche incontri in presenza che saranno comunicati tempestivamente agli iscritti.
📌 Per maggiori info vi invito a visitare i seguenti video:
😎 video: presentazione del progetto https://youtu.be/HI-4Ipgq6-M
😎 video: chi siamo e cosa proponiamo https://youtu.be/m4cpzjkll_I
😎 video: insieme divertendoci https://youtu.be/m5ptnnW2HSw
😎 video: quando si svolgono gli incontri di gruppo https://youtu.be/aZH6x3aCJlU
😎 video: impariamo a mangiare con il Nutrizionista e Psicoimmunologo https://youtu.be/D6mRKtnlBtI
😎 video: esploriamo il nostro rapporto con il cibo con la Psicologa https://youtu.be/2Lw0amzuYOM
😎 video: cuciniamo con la chef https://youtu.be/pHkNzTetTRk

In questo video conosciamo Chiara Magliozzi, Chef e Pastry Chef, che nel Per-Corso di Cucina Consapevole ci guiderà nella preparazione di piatti, semplici, g...

Dal prima al dopo. Quando dedichi tempo a trasformare semplici ingredienti in un atto d'amore ❤️Tabulè...una ricetta med...
05/06/2021

Dal prima al dopo. Quando dedichi tempo a trasformare semplici ingredienti in un atto d'amore ❤️
Tabulè...una ricetta mediterranea che con questo caldo è perfetta!

Prove generali in attesa del primo incontro che sarà il 15 giugno ❤️Tabulè...una ricetta mediterranea che con questo cal...
05/06/2021

Prove generali in attesa del primo incontro che sarà il 15 giugno ❤️
Tabulè...una ricetta mediterranea che con questo caldo è perfetta!

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Rome

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