Dott.ssa Chiara Cavalieri - Biologa Nutrizionista Roma

21/08/2023

IL BUFFET È SOLO UN PASTO...

Ecco alcuni suggerimenti su come ridisegnare in un’ottica più intuitiva l’annosa questione dei buffet:

🍱 Mangiare regolarmente prima e dopo, arrivare con la fame o con la consapevolezza di aver mangiato meno di quando il corpo richiedesse non aiuta a sentire e rispettare i segnali di sazietà, a mangiare lentamente e a fermarsi fin quando la sazietà è solo piacevole.

🍱 Restringere prima di un pasto abbondante, favorisce la mentalità “tanto ormai ho sgarrato” che ci porterà ad iperalimentarci senza gustare nulla.

🍱 Esplora il buffet chiedi quante portate ci sono, cosa ti ispira di più? Qualcosa non ti ispira? Puoi prendere altro. Riempi il piatto di ciò che ti va qui e ora, se qualcosa ti è piaciuto particolarmente puoi andare a riprenderlo dopo.

🍱Non correre e assapora: nelle situazioni sociali ci sono molti stimoli, una volta scelto di mangiare ciò che più ci ispira e ripito il piatto, sediamoci a mangiare. C’è un tempo e uno spazio per pensare al buffet e uno per pensare al cibo scelto. Alterna il mangiare al chiacchierare e fai delle pausa tra un assaggio e un altro, allontanando il piatto e posando le posate

🔸Non gira tutto intorno al cibo: divertiti, chiacchiera, goditi la vista e le persone che sono con te al tavolo.
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01/03/2023

Ecco un dolcetto perfetto per la colazione👇

TORTA INTEGRALE MELE E NOCI
50 gr di noci sminuzzate
50 gr di uvetta
2 mele tagliate a pezzettini
3 uova
160 ml di acqua
300 gr circa di farina tipo due
una bustina di lievito per dolci
Dunque, prima sbattete le uova. Aggiungete prima l’acqua, poi la farina, poi il
lievito ed amalgamate bene gli ingredienti. Aggiungete in ultimo le mele tagliate a
pezzetti, le noci sminuzzate ed anche l’uvetta. Impastate ed amalgamate bene
tutti gli ingredienti in modo che siano poi distribuiti in modo omogeneo in tutto
l’impasto.
Oliate ed infarinate leggermente una teglia per torte (o anche quella del
ciambellone), versate l’impasto ed infornate in forno già caldo a 180 gradi per 35 minuti circa.

01/02/2023

La sfera psicologica e quella alimentare sono legate e interconnesse: spesso il cibo non é una necessità ma viene utilizzato come valvola di sfogo, viceversa il cibo invece di essere un piacere può essere vissuto con sensazioni negative o sensi di colpa.

Imparare a conoscere noi stessi e il nostro corpo é il primo passo per liberarci da questa 'gabbia' psicologica. ❤️

24/01/2023

PASTA AL RAGÙ DI LENTICCHIE

Se non sapete cosa mangiare stasera o domani a pranzo? Questa pasta si prepara in meno di 30 minuti e si può congelare per i tempi più duri.

👉Ecco la ricetta, che sono sicura convincerà anche i più scettici:

1 barattolo di lenticchie in scatola sciacquiate
Polpa di pomodoro a piacere
1 carota
1/2 cipolla
1 spicchio d’ aglio
olio extravergine di oliva
sedano a piacere
sale/pepe q.b

🔸In una padella antiaderente unire l’olio, uno spicchio d’ aglio, cipolla, carota e sedano sminuzzati. Far andare a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto per i primi minuti. Aggiungere la polpa di pomodoro sale e pepe a piacere, se necessario aggiungere un mezzo bicchiere d’ acqua e coprire con un coperchio. Quando il sugo sarà addensato aggiungere le lenticchie del barattolo e far cuocere altri 5- 10 minuti per farle spappolare. Nel frattempo cuocere la pasta e condire con il sugo di lenticchie.

🔸Vi coniglio di preparane un po' i più e : così magari nelle situazioni di emergenza anziché le classiche cotolette potrete far assaggiare questo piatto delizioso. Provare per credere!
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22/11/2022

MANGI COME UN MASCHIO

Quando nasci donna automaticamente ci si aspetta che la tua dieta sia sana, leggera e che sia studiata appositamente per farti rimanere in forma.
A livello sociale si è visto come una donna con un'alimentazione che rientra nei canoni della cultura della dieta, sia ritenuta più "accettabile" o "attraente".

Bene, possiamo liberarci del fatto che anche nell'alimentazione debbano esistere degli stereotipi?
Che non esiste il cibo per gli uomini e il cibo per le donne, ma il cibo è cibo e basta?
Che quello che mangiamo nasce dalle necessità del nostro corpo e non deve sottostare ad un ideale che a livello reale non rispecchia nessuno.
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11/11/2022

CHIPS DI CAVOLO NERO

Oggi è venerdì, quindi…aperitivo!!

Ecco come prepararlo usando questa verdura autunnale:
🥦Lavare e asciugare con carta assorbente le foglie fresche di cavolo nero
🥦Eliminare la costa e tagliarle a pezzettoni
🥦Preriscaldare il forno a 180°C
🥦Posizionare le foglie a pezzi in una teglia su un foglio di carta da forno in modo che non si sovrappongano, spennellarle con olio, spolverarle di semi di sesamo, sale e pepe a piacere.
🥦Infornare 5 minuti e sono pronte 😜
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27/10/2022

PERCHÈ HAI ANCORA FAME DOPO AVER MANGIATO?
Ecco quali possono essere alcune delle cause:

📱 Ti distrai mentre mangi
🥕 Non mangi abbastanza
🥗 Hai sostituito il tuo piatto di pasta con solo delle verdure
🫒 Non aggiungi olio ai cibi
💧 Hai bevuto troppo prima di mangiare e il tuo stomaco è pieno di acqua
❌ Hai dei cibi vietati che se inserito potrebbero darti sazietà

Questi comportamenti se ripetuti possono portare ad avere fame dopo poco tempo aver mangiato, oppure possono portare a "piluccare" fuori pasto.

Raccontami qui sotto se ti è mai capitato👇

11/10/2022

NUTRIZIONISTA A DOMICILIO

A quei pazienti:
Anziani, dimessi dopo un’operazione, disabili, impossibilitati a raggiungere il mio studio, è a disposizione il servizio di consulenza a domicilio!
Ovviamente ogni caso è a sè, quindi se desiderate richiedere questo servizio scrivetemi pure, valuteremo insieme se sia la scelta giusta per il vostro caso.

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Servizio attivo su Terni e Roma nord

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28/09/2022

L'AVOCADO

È il frutto più in voga negli ultimi anni, su cui però c’è ancora un po' di confusione!

🥑 L'avocado è un frutto tropicale, ma è coltivato anche in Sicilia. Da un punto di vista nutrizionale è prevalentemente lipidico. I presenti nell'avocado sono soprattutto quindi molto simili al nostro olio Extra Vergine di Oliva, protettivi e benefici per il nostro sistema cardio-circolatorio.
Oltre alla componente grassa l'avocado presenta un ottimo contenuto di come la E e C e diverse vitamine del gruppo B.
Tra i minerali troviamo potassio, magnesio, zinco e fosforo.

🥑 Anche se parliamo di “frutto”, non può essere paragonato alla composizione nutrizionale di mela, pera e pesca, si tratta di un frutto molto energetico. Attenzione quindi in caso di diete ipocaloriche o sovrappeso/obesità.

🥑 Idea ricetta: AVOCADO TOAST con pane integrale ( ), avocado ( ), sale, pepe, succo di lime, salmone affumicato ( ). Per aggiungere la porzione di verdure a completare il piatto insalata a parte ( ). Può essere usato come colazione salata, brunch o pranzo (adattando le quantità 😏).

🥑 Ottimo anche con uova (soluzione ) oppure con hummus di ceci e ceci speziati al forno (soluzione ).

🥑 Note dolenti, la : è un prodotto poco sostenibile a livello ambientale, perchè spesso viene dal Sud America e fa un lungo viaggio prima di arrivare sulle nostre tavole, inoltre la grande richiesta di mercato ha portato a deforestazioni, eccessivo consumo idrico e di suolo per poterlo coltivare. È bene essere consapevoli quando si acquista, cercando di non abusare nel consumo e magari scegliere quello proveniente dalla Sicilia.
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14/09/2022

05/09/2022

DEVI PORTARE IL PRANZO A LAVORO?

Ecco qualche consiglio che ti può essere utile:

🥗 Pianifica quando cucinare i pasti da portare a lavoro in un momento libero, la sera prima, la mattina stessa o nel fine settimana coprendo più pasti.

🥗 Sfrutta gli avanzi

🥗 Varia spesso le tue scelte

🥗 Pensa a quante pasti dovrai preparare in settimana e acquista alimenti pratici da includere nel tuo pasto fuori casa

🥗 Non dimenticarti acqua e spuntini

🥗 Tieni sul posto di lavoro: olio, sale, posate di riserva, spuntini pratici a lunga conservazione

🥗 Ricordati che non esistono solo grissini e cracker o gallette.

🥗 Ricordati che non esistono solo salumi e formaggi, per preparare un pasto veloce.

E tu quali pasti porti più spesso a lavoro?
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28/07/2022

COLAZIONE AL BAR☕️🥐

Moltissime persone hanno l'abitudine di consumare più volte a settimana la colazione fuori, ma questa abitudine può essere compatibile con un'alimentazione sana?

Ecco allora qualche consiglio:

🥐La prima regola di una sana alimentazione è "Variare più spesso possibile", quindi consumare tutti i santi giorni la stessa colazione, che sia a casa o al bar, è sbagliato.

🥐E' preferibile scegliere i croissant artigianali, meno ricchi di aromi artificiali e conservanti.

🥐Non fatevi ingannare da alcune "paroline", come vegano, integrale, bio, senza lattosio, fit, senza glutine, proteico ecc non vogliono dire "sano".

🥐Limitate o cercate di eliminare qualsiasi tipo di zucchero aggiunto o dolcificante. È ora di capire che non è più salutare scegliere un dolcificante o lo zucchero di canna!

🥐Consuma fuori la prima colazione nei giorni dove, dopo aver provato a riorganizzarti, non riesci proprio a consumarla a casa (difficilmente accadrà proprio tutti i giorni!).

🥐Bevi sempre dell'acqua, oltre a consumare le bevande calde (abbiamo bisogno della giusta idratazione appena alzati)

🥐Se consumate una colazione salata, fate in modo di non assumere salumi/affettati ogni giorno

🥐Se possibile consuma la frutta, meglio se non frullata o spremuta (soprattutto se fai colazione fuori ogni giorno)

Spero di esservi stata utile, buona colazione!