Dott.ssa Daniela Piacenza Biologa Nutrizionista

07/11/2025

21/10/2025

𝘽𝙧𝙤𝙘𝙘𝙤𝙡𝙞 𝙚 𝙗𝙚𝙣𝙚𝙨𝙨𝙚𝙧𝙚: 𝙘𝙪𝙤𝙧𝙚, 𝙘𝙚𝙧𝙫𝙚𝙡𝙡𝙤 𝙚 𝙖𝙣𝙩𝙞𝙤𝙨𝙨𝙞𝙙𝙖𝙣𝙩𝙞

I broccoli sono di stagione da ottobre a marzo, quindi perfetti per le tue ricette autunnali e invernali

• 💪 Nutrienti al top: Vitamina C, K, fibre e antiossidanti.
• ❤️ Amici del cuore: Aiutano a mantenere il colesterolo sotto controllo.
• 🧠 Cervello in forma: Composti bioattivi che supportano memoria e concentrazione.
• 🥗 Versatili in cucina: Perfetti al vapore, in padella, al forno o nelle zuppe.

21/10/2025

Avviso ❗️

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23/09/2025

🔍 Cosa contengono i semi di chia

• Elevato contenuto di fibre (sia solubili che insolubili) → favoriscono la regolarità intestinale, senso di sazietà e controllo glicemico. 
• Buona dose di proteine vegetali, con alcuni aminoacidi essenziali. 
• Grassi “buoni”: soprattutto omega-3 (ALA) + omega-6 in rapporto favorevole. Ottimi per il cuore e per contrastare l’infiammazione. 
• Numerosi minerali: calcio, magnesio, fosforo, ferro, manganese, zinco… utili per ossa, sistema nervoso, energia. 
• Vitamine e antiossidanti: vitamina B (niacina, tiamina, etc.), E, C; composti come quercetina, acido caffeico e clorogenico che aiutano a contrastare i radicali liberi. 

• Sazietà: assorbono liquidi, formano un gel nello stomaco, aiutano a ridurre la fame fuori pasto. 
• Controllo del glucosio nel sangue: rallentano l’assorbimento dei carboidrati, utili per limitare picchi glicemici. 
• Salute cardiaca: migliorano profilo lipidico (colesterolo “buono” HDL ↑, LDL ↓), aiutano la pressione arteriosa, effetto anti-infiammatorio. 
• Salute intestinale: favoriscono il transito, migliorano la flora batterica, aiutano a prevenire la stipsi. 
• Supporto per ossa e tessuti: calcio, fosforo, magnesio e proteine utili per ossa, denti, muscoli.

✅ Come inserirli nella dieta

Per te qualche idea semplice che consiglierei ai miei pazienti:

• Colazione: mescolati a yogurt, muesli o fiocchi d’avena + frutta.
• Insalate / cereali: come topping per aggiungere croccantezza e valore nutrizionale.
• Uso culinario: si possono usare anche per sostituire le uova negli impasti (gel di chia), in pane, pancake, torte.
• Merenda sana: una manciata insieme a frutta fresca o frutta secca

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18/09/2025

Polpette di nasello

(circa 10 polpette)

• 400 g di filetti di nasello
• 40 g di pane integrale ammollato in acqua (o fiocchi d’avena)
• 1 albume
• 1 cucchiaino di curcuma
• ½ cucchiaino di cumino in polvere
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
• Scorza grattugiata di
• Sale e pepe q.b.
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Come si preparano?

1. Cuoci a vapore o lessa leggermente i filetti di pesce, poi scolali bene.
2. Frullali insieme al pane ammollato e strizzato (o avena), albume, spezie, prezzemolo e scorza di limone fino a ottenere un impasto compatto.
3. Forma le polpette e adagiale su una teglia rivestita di carta forno.
4. Spennella con poco olioEVO e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 18/20 minuti, girandole a metà cottura.

26/08/2025

Muffin alla vaniglia e limone senza b***o

(con yogurt, olio extravergine d’oliva ed eritritolo)

Ricetta per circa 8 muffin

Cosa comprare:
• 2 uova grandi
• 120 g eritritolo
• 150 g yogurt bianco magro
• 60 ml olio extravergine d’oliva
• 200 g farina integrale
• 8 g lievito per dolci
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia (o i semi di una bacca)
• scorza grattugiata di 1 limone non trattato
• un pizzico di sale e gocce di cioccolato fondente

Come si prepara :
1. M***a le uova con l’eritritolo finché diventano chiare e spumose.
2. Aggiungi lo yogurt , le gocce di cioccolato fondente , l’olio, la vaniglia e la scorza di limone, mescolando delicatamente.
3. Setaccia farina, lievito e sale, poi incorpora poco alla volta al composto liquido.
4. Versa l’impasto nei pirottini da muffin riempiendoli per circa 2/3.
5. Inforna a 180°C statico per 20 minuti
6. Lasciali raffreddare su una griglia e, se vuoi, spolvera con eritritolo a velo

23/08/2025

Molte persone non riescono a perdere peso nonostante l’alimentazione corretta.
👉 A volte la spiegazione può essere ormonale: tiroide, insulina, cortisolo o estrogeni hanno un ruolo importante sul metabolismo.
In questi casi, alcuni cibi possono diventare alleati preziosi: proteine magre, verdure ricche di fibre, semi oleosi, omega-3, spezie e alimenti fermentati.

20/08/2025

Avviso ❗️

Le disponibilità per i primi di settembre sono già terminate! 🙌

➡️ Puoi ancora prenotare il tuo appuntamento a partire dal 10 settembre.

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Grazie per la fiducia ❤️

06/08/2025

☀️ 6 Consigli da Nutrizionista per l’Estate

𝟣. ʙᴇᴠɪ ᴀɴᴄʜᴇ ǫᴜᴀɴᴅᴏ ɴᴏɴ ʜᴀɪ ꜱᴇᴛᴇ ᴄᴏɴ ᴄᴀʟᴅᴏ, ᴘᴇʀᴅɪᴀᴍᴏ ᴘɪù ʟɪǫᴜɪᴅɪ ᴅᴇʟ ꜱᴏʟɪᴛᴏ. ᴀᴄǫᴜᴀ, ᴛɪꜱᴀɴᴇ ꜰʀᴇᴅᴅᴇ ᴏ ɪɴꜰᴜꜱɪ ꜱᴇɴᴢᴀ ᴢᴜᴄᴄʜᴇʀᴏ ᴀɪᴜᴛᴀɴᴏ ᴀ ᴍᴀɴᴛᴇɴᴇʀᴇ ʟᴀ ɢɪᴜꜱᴛᴀ ɪᴅʀᴀᴛᴀᴢɪᴏɴᴇ.
ᴜɴ ᴘɪᴄᴄᴏʟᴏ ᴛʀᴜᴄᴄᴏ: ᴛɪᴇɴɪ ᴜɴᴀ ʙᴏᴛᴛɪɢʟɪᴀ ꜱᴇᴍᴘʀᴇ ᴀ ᴠɪꜱᴛᴀ.

𝟤. ꜱì ᴀ ꜰʀᴜᴛᴛᴀ ᴇ ᴠᴇʀᴅᴜʀᴀ ᴅɪ ꜱᴛᴀɢɪᴏɴᴇᴀɴɢᴜʀɪᴀ, ᴍᴇʟᴏɴᴇ, ᴄᴇᴛʀɪᴏʟɪ, ᴘᴏᴍᴏᴅᴏʀɪ: ʀɪᴄᴄʜɪ ᴅɪ ᴀᴄǫᴜᴀ, ꜱᴀʟɪ ᴍɪɴᴇʀᴀʟɪ ᴇ ᴀɴᴛɪᴏꜱꜱɪᴅᴀɴᴛɪ, ᴘᴇʀꜰᴇᴛᴛɪ ᴘᴇʀ ᴄᴏᴍʙᴀᴛᴛᴇʀᴇ ꜱᴘᴏꜱꜱᴀᴛᴇᴢᴢᴀ ᴇ ɢᴏɴꜰɪᴏʀᴇ.

𝟥. ᴘᴀꜱᴛɪ ʟᴇɢɢᴇʀɪ ᴍᴀ ᴄᴏᴍᴘʟᴇᴛɪᴇᴠɪᴛᴀ ᴘʀᴀɴᴢɪ ᴘᴇꜱᴀɴᴛɪ ᴇ ꜱᴄᴇɢʟɪ ᴘɪᴀᴛᴛɪ ᴜɴɪᴄɪ ʙɪʟᴀɴᴄɪᴀᴛɪ: ᴄᴇʀᴇᴀʟɪ ɪɴᴛᴇɢʀᴀʟɪ + ᴘʀᴏᴛᴇɪɴᴇ ᴍᴀɢʀᴇ + ᴠᴇʀᴅᴜʀᴇ.

𝟦. ᴀᴛᴛᴇɴᴢɪᴏɴᴇ ᴀɢʟɪ ᴢᴜᴄᴄʜᴇʀɪ “ʀɪɴꜰʀᴇꜱᴄᴀɴᴛɪ”ɢʜɪᴀᴄᴄɪᴏʟɪ, ɢʀᴀɴɪᴛᴇ, ʙɪʙɪᴛᴇ ᴇ ɢᴇʟᴀᴛɪ ᴘᴏꜱꜱᴏɴᴏ ꜱᴇᴍʙʀᴀʀᴇ ɪɴɴᴏᴄᴜɪ, ᴍᴀ ꜱᴘᴇꜱꜱᴏ ꜱᴏɴᴏ ᴘɪᴇɴɪ ᴅɪ ᴢᴜᴄᴄʜᴇʀɪ ᴀɢɢɪᴜɴᴛɪ.

𝟧. ʀɪꜱᴘᴇᴛᴛᴀ ɪ ʀɪᴛᴍɪ ᴅᴇʟ ᴄᴏʀᴘᴏᴄᴏɴ ɪʟ ᴄᴀʟᴅᴏ, è ɴᴏʀᴍᴀʟᴇ ᴀᴠᴇʀᴇ ᴍᴇɴᴏ ꜰᴀᴍᴇ. ᴀꜱᴄᴏʟᴛᴀ ɪʟ ᴛᴜᴏ ᴄᴏʀᴘᴏ, ᴍᴀ ɴᴏɴ ꜱᴀʟᴛᴀʀᴇ ɪ ᴘᴀꜱᴛɪ: ᴘᴜɴᴛᴀ ꜱᴜ ᴘᴏʀᴢɪᴏɴɪ ᴘɪù ᴘɪᴄᴄᴏʟᴇ ᴇ ꜰʀᴇǫᴜᴇɴᴛɪ, ꜱᴇɴᴢᴀ ʀɪɴᴜɴᴄɪᴀʀᴇ ᴀɪ ɴᴜᴛʀɪᴇɴᴛɪ ᴇꜱꜱᴇɴᴢɪᴀʟɪ.

𝟨. ɴᴏɴ ᴅɪᴍᴇɴᴛɪᴄᴀʀᴇ ʟᴇ ᴘʀᴏᴛᴇɪɴᴇ ꜱᴘᴇꜱꜱᴏ ᴅ’ᴇꜱᴛᴀᴛᴇ ꜱɪ ᴍᴀɴɢɪᴀɴᴏ ꜱᴏʟᴏ ᴠᴇʀᴅᴜʀᴇ ᴏ ꜰʀᴜᴛᴛᴀ, ᴍᴀ ʟᴇ ᴘʀᴏᴛᴇɪɴᴇ (ᴠᴇɢᴇᴛᴀʟɪ ᴏ ᴀɴɪᴍᴀʟɪ) ꜱᴇʀᴠᴏɴᴏ ᴘᴇʀ ᴍᴀɴᴛᴇɴᴇʀᴇ ᴛᴏɴᴏ ᴍᴜꜱᴄᴏʟᴀʀᴇ, ᴇɴᴇʀɢɪᴀ ᴇ ꜱᴀᴢɪᴇᴛà.

30/07/2025

Chia pudding per la tua colazione

✅ cosa comprare :


• Semi di chia: 20 g (circa 2 cucchiai)
• Latte vegetale senza zuccheri aggiunti 150 ml
• Yogurt greco 0%100 g
• 1 cucchiaino di semi di Lino
• Frutta fresca di stagione: 100 g (mirtilli, pesca, mela a cubetti)

In una ciotola, mescola i semi di chia con il latte vegetale. Lascia riposare 5 minuti, poi mescola ancora per evitare grumi.
Copri e lascia in frigo almeno 3 ore
Al mattino, aggiungi lo yogurt, mescola bene.
Completa con la frutta fresca e i semi/frutta secca.

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23/04/2025

07/04/2025

Vitamina B12