Mauro Lombardo

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Mauro Lombardo

Medico chirurgo, Specialista in Scienze dell’Alimentazione. Professore Ordinario - Università San Raffaele Roma.

Ha una esperienza consolidata nella ricerca nutrizionale, nutrizione clinica e sportiva, ed è autore di più di 100 pubblicazioni scientifiche. Il professor Mauro Lombardo è laureato con lode in Medicina e Chirurgia, specialista con lode in Scienze dell'Alimentazione. Ha prestato servizio come medico dietologo presso il Centro per lo studio dell’obesità del Policlinico di Tor Vergata (2002-2012) ed il centro di studio sulla fisiologia dei distretti corporei della stessa Università (2006-2007). Ha fatto inoltre parte del Team nutrizionale dell'Ospedale S.Eugenio (2006-2008). Attualmente è professore associato presso il Dipartimento di Scienze Umane e Promozione della Qualità della Vita dell’Università San Raffaele, Roma ed è in possesso dell'Abilitazione Scientifica Nazionale di prima fascia nel Settore med/49 (Scienze tecniche Dietetiche Applicate). E’ titolare di quattro insegnamenti all'Università San Raffaele.Da sempre interessato allo studio sulle proprietà della dieta Mediterranea, è primo autore di numerosi articoli scientifici su tematiche nutrizionali e metaboliche. Fa parte nell’editor board di tre journal impattati in nutrizione ed è revisore per 35 journal impattati in nutrizione.I campi di studio si riferiscono a: corretta alimentazione nelle patologie dismetaboliche (obesità, diabete, dislipidemie), dietoterapia in varie forme di malnutrizione, nutrizione nelle fasi della vita, follow up dei pazienti sottoposti a chirurgia dell’obesità, ruolo del TMAO per il rischio cardiovascolare, nutrizione nello sport.

31/03/2026

Polli moderni crescono molto più velocemente… ma a quale prezzo?

Negli anni:
• 1957 → ~905 g in 56 giorni
• 1978 → ~1.8 kg
• 2005 → ~4.2 kg

Oggi un pollo raggiunge in poche settimane un peso che prima richiedeva mesi. Questo è il risultato di selezione genetica, alimentazione mirata e allevamento intensivo.

Ma il rovescio della medaglia:
• problemi scheletrici e difficoltà a camminare
• stress metabolico
• maggiore rischio di malattie
• qualità della vita ridotta

Più efficienza produttiva = meno tempo e meno costi
Ma anche più pressione sul benessere animale.

La domanda resta aperta:
quanto siamo disposti a spingere la produttività?

27/03/2026

Interessante articolo su "il fatto alimentare"
https://ilfattoalimentare.it/ozempic-prezzi-crolleranno-dopo-scadenza-brevetti.html

La scadenza dei brevetti dei GLP-1 (come semaglutide) potrebbe cambiare profondamente lo scenario clinico e nutrizionale.

Se i costi si riducono grazie ai generici, l’accesso a queste terapie potrebbe aumentare in modo significativo, non solo per il diabete ma anche per la gestione dell’obesità.

Questo apre diversi scenari:
• maggiore efficacia nel controllo metabolico su larga scala
• possibile riduzione delle complicanze croniche
• nuove criticità nella gestione nutrizionale e dell’aderenza

Per chi lavora nella nutrizione, non è un dettaglio:
l’intervento dietetico dovrà integrarsi sempre di più con la terapia farmacologica, cambiando timing, obiettivi e strategie.

17/03/2026

Se vogliamo ridurre davvero l’obesità e le malattie metaboliche, dobbiamo smettere di pensare che sia solo una questione di forza di volontà individuale.

Le scelte alimentari sono profondamente influenzate dall’ambiente: educazione, accessibilità degli alimenti, politiche fiscali, sistema sanitario e prevenzione precoce.

Quando il contesto cambia, cambiano anche i comportamenti.

La prevenzione metabolica è prima di tutto una responsabilità collettiva.

09/03/2026

Negli ultimi 60 anni abbiamo assistito a cicliche ondate di diete low-carb e iperproteiche. Cambiano i nomi, cambia il marketing, ma il razionale metabolico resta simile: riduzione dei carboidrati, aumento relativo di proteine e grassi.

La Dieta Mediterranea nasce invece come modello culturale e alimentare, non come strategia commerciale. Solo successivamente viene validata scientificamente sugli outcome cardiovascolari.

Il punto non è “quale dieta vince”.
Il punto è comprendere contesto, qualità degli alimenti e sostenibilità nel lungo termine.

La storia delle diete è anche storia di mode.
La prevenzione, invece, richiede continuità.

28/02/2026

Perché l’obesità continua ad aumentare?

Non è solo una questione di forza di volontà.
Non è solo una questione di linee guida.

È un problema sistemico.

Viviamo in città progettate per l’auto, non per camminare.
Siamo esposti ogni giorno a pubblicità che crea bisogni e modifica abitudini.
Le politiche nutrizionali vengono rimandate (vedi la sugar TAX o NutriScore)
Il sistema economico premia chi vende ultra-processati, farmaci, integratori e nuove “diete”.

Non è solo una crisi metabolica.
È un ambiente obesogenico.

Finché non cambiamo il contesto, continueremo a trattare individualmente un problema collettivo.

23/02/2026

DIETA SANA - PIù low-carb vs low-fat. È la qualità che conta!

➡️ In quasi 200.000 uomini e donne seguiti per anni, i pattern low-carb e low-fat sono stati messi in relazione al rischio di malattia coronarica.

💡 Non conta solo “quanti” carboidrati o grassi, ma da dove arrivano. Le versioni di alta qualità (più alimenti vegetali, integrali, grassi insaturi) erano associate a rischio più basso; le versioni ricche di raffinati, carni lavorate e ultra-processati a rischio più alto.

🧪 La metabolomica conferma: i profili “sani” mostravano trigliceridi più bassi, HDL più alto e meno infiammazione. Segnali biologici coerenti, non solo questionari.

📊 In sintesi: non è low-carb vs low-fat. È qualità degli alimenti.

https://www.jacc.org/doi/10.1016/j.jacc.2025.12.038

14/02/2026

La Dieta Mediterranea resta il modello alimentare più solido, naturale e sostenibile per la salute: previene malattie, favorisce il dimagrimento senza soffrire e può accompagnarti per tutta la vita. È fatta di cibo vero, colori, fibre, gusto e equilibrio.

La chetogenica “a buste”, invece, è spesso ultra‑processata, povera di nutrienti e poco sostenibile nel tempo: sembra una scorciatoia, ma rischia di trasformarsi in una trappola fatta di rinunce, sintomi e monotonia. E ha un alto rischio di indurre disturbi alimentari,

Alla fine, la scelta è semplice:
✨ Scegli cibo vero.
Scegli salute vera.
Il tuo corpo riconosce la differenza.

07/02/2026

Ho sempre detestato i politici che si costruiscono un’immagine ‘amica degli animali’ solo davanti alle telecamere.
Una carezza a un cane per la foto perfetta, poi in silenzio firmano leggi che autorizzano caccia indiscriminata, allevamenti intensivi, consumo di suolo e distruzione della natura.

Non è amore per gli animali, è marketing.
Non è sensibilità, è ipocrisia.

Il rispetto non si divide tra animali di serie A e di serie B.
O si difende la vita sempre, oppure è solo propaganda.

03/02/2026

⚠️ Perché NO ai GLP-1 per obesità… senza attenzione?

I farmaci come Semaglutide e Tirzepatide sono efficaci, ma non privi di limiti. Ecco cosa sapere:

⏳ Uso a lungo termine? Serve monitoraggio continuo di peso, glicemia, pressione e parametri cardiometabolici.
🥗 Dieta personalizzata: fondamentale avere un piano alimentare su misura per massimizzare risultati e sicurezza soprattutto nel lungo periodo.
🤢 Effetti gastrointestinali o altri rischi: gestibili step-by-step, mai da soli.

👨‍⚕️ Non partire da solo: un esperto può guidarti in sicurezza, ottimizzando benefici e riducendo rischi.

💬 DM per consigli pratici, chiarimenti su effetti collaterali o strategie alimentari intelligenti.

📌 Regola d’oro: GLP-1 = scienza + monitoraggio + dieta + movimento.

31/01/2026

💉 Perché SÌ ai farmaci per l’obesità?

I farmaci come Semaglutide e Tirzepatide non sono magie, ma strumenti scientificamente provati per aiutare a perdere peso. Studi clinici mostrano che possono ridurre fame e peso corporeo del 15–20%, migliorare glicemia, pressione, salute del cuore ❤️ e persino l’apnea notturna 😴. L’OMS li ha approvati per l’uso in sovrappeso complicato e obesità.

⚠️ Importante: funzionano meglio se usati insieme a una dieta equilibrata e movimento regolare, e sempre sotto controllo medico. Non sostituiscono uno stile di vita sano!

Prossimo post sarà sul "Perché no" ... stay tuned!

27/01/2026

la Piadina Integrale: Pratica & Sana! 🌱🥙

Ami le piadine ma cerchi opzioni nutrizionalmente top? Ecco il confronto per 100g tra le migliori integrali: calorie 298-340, proteine ~8-9g, fibre 5-7g, occhio al sodio...

Farciture healthy:
- Verdure grigliate + hummus
- Sgombro, zucchine & melanzane
- Rucola, stracchino & pomodorini
- Crema ceci, carote & pomodorini

Perfette per pranzi veloci!

25/01/2026

Allenarsi di più non significa automaticamente migliorare 💪
Prestazione e adattamento dipendono da disponibilità energetica ⚡, ripristino delle riserve 🔋, sintesi proteica 🧬 e qualità del recupero 😴.

Una nutrizione sportiva ben impostata aiuta a:
avere carburante quando serve ⛽
rendere efficace lo stimolo allenante 📈
recuperare più rapidamente tra le sedute 🔁
ridurre danno e rigidità muscolare 🦵
aumentare massa muscolare limitando l’accumulo di grasso ⚖️

Non è “mangiare sano” in generale 🥗
È nutrizione applicata allo sforzo, costruita su carichi, volumi e obiettivi reali 🧠

Indirizzo

Largo Bacone, 8
Rome
00137

Sito Web

http://www.studiolombardonutrizione.it/

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Nutrizionista

Un medico appassionato di Dieta Mediterranea

Sono un medico chirurgo, specialista in scienze dell'alimentazione, mi occupo di nutrizione in tutte le sue applicazioni: lo studio dell'obesità, la nutrizione nello sport e la nutrizione artificiale. I miei campi di interesse si riferiscono in particolare a: patologie dismetaboliche (obesità, diabete, dislipidemie), dietoterapia in varie forme di malnutrizione (celiachia, patologie epatiche e gastroenteriche, renali, tumori); allergie ed intolleranze alimentari, valutazione e follow up dei pazienti che si sottopongono alla chirurgia dell’obesità, gestione della Nutrizione Artificiale; Disturbi del Comportamento Alimentare, nutrizione nello sport (professionisti e dilettanti). Ho prestato servizio come medico dietologo presso Centro per lo studio dell’obesità del Policlinico di Tor Vergata ed il centro di studio sulla fisiologia dei distretti corporei della stessa Università. Al momento sono ricercatore e docente in nutrizione presso il corso di laurea in Scienze Motorie e di Nutrizione Umana dell’Università Telematica San Raffaele. Nel mio studio mi occupo di obesità, diabete, nutrizione dello sport e valutazione della composizione corporea. Per informazioni consultare il sito: www.studiolombardonutrizione.it