Mauro Lombardo

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Mauro Lombardo

Medico chirurgo, Specialista in Scienze dell’Alimentazione. Professore Ordinario - Università San Raffaele Roma.

Ha una esperienza consolidata nella ricerca nutrizionale, nutrizione clinica e sportiva, ed è autore di più di 100 pubblicazioni scientifiche. Il professor Mauro Lombardo è laureato con lode in Medicina e Chirurgia, specialista con lode in Scienze dell'Alimentazione. Ha prestato servizio come medico dietologo presso il Centro per lo studio dell’obesità del Policlinico di Tor Vergata (2002-2012) ed il centro di studio sulla fisiologia dei distretti corporei della stessa Università (2006-2007). Ha fatto inoltre parte del Team nutrizionale dell'Ospedale S.Eugenio (2006-2008). Attualmente è professore associato presso il Dipartimento di Scienze Umane e Promozione della Qualità della Vita dell’Università San Raffaele, Roma ed è in possesso dell'Abilitazione Scientifica Nazionale di prima fascia nel Settore med/49 (Scienze tecniche Dietetiche Applicate). E’ titolare di quattro insegnamenti all'Università San Raffaele.Da sempre interessato allo studio sulle proprietà della dieta Mediterranea, è primo autore di numerosi articoli scientifici su tematiche nutrizionali e metaboliche. Fa parte nell’editor board di tre journal impattati in nutrizione ed è revisore per 35 journal impattati in nutrizione.I campi di studio si riferiscono a: corretta alimentazione nelle patologie dismetaboliche (obesità, diabete, dislipidemie), dietoterapia in varie forme di malnutrizione, nutrizione nelle fasi della vita, follow up dei pazienti sottoposti a chirurgia dell’obesità, ruolo del TMAO per il rischio cardiovascolare, nutrizione nello sport.

31/01/2026

💉 Perché SÌ ai farmaci per l’obesità?

I farmaci come Semaglutide e Tirzepatide non sono magie, ma strumenti scientificamente provati per aiutare a perdere peso. Studi clinici mostrano che possono ridurre fame e peso corporeo del 15–20%, migliorare glicemia, pressione, salute del cuore ❤️ e persino l’apnea notturna 😴. L’OMS li ha approvati per l’uso in sovrappeso complicato e obesità.

⚠️ Importante: funzionano meglio se usati insieme a una dieta equilibrata e movimento regolare, e sempre sotto controllo medico. Non sostituiscono uno stile di vita sano!

Prossimo post sarà sul "Perché no" ... stay tuned!

27/01/2026

la Piadina Integrale: Pratica & Sana! 🌱🥙

Ami le piadine ma cerchi opzioni nutrizionalmente top? Ecco il confronto per 100g tra le migliori integrali: calorie 298-340, proteine ~8-9g, fibre 5-7g, occhio al sodio...

Farciture healthy:
- Verdure grigliate + hummus
- Sgombro, zucchine & melanzane
- Rucola, stracchino & pomodorini
- Crema ceci, carote & pomodorini

Perfette per pranzi veloci!

25/01/2026

Allenarsi di più non significa automaticamente migliorare 💪
Prestazione e adattamento dipendono da disponibilità energetica ⚡, ripristino delle riserve 🔋, sintesi proteica 🧬 e qualità del recupero 😴.

Una nutrizione sportiva ben impostata aiuta a:
avere carburante quando serve ⛽
rendere efficace lo stimolo allenante 📈
recuperare più rapidamente tra le sedute 🔁
ridurre danno e rigidità muscolare 🦵
aumentare massa muscolare limitando l’accumulo di grasso ⚖️

Non è “mangiare sano” in generale 🥗
È nutrizione applicata allo sforzo, costruita su carichi, volumi e obiettivi reali 🧠

22/01/2026

Nuovo studio su Nature Medicine (2025).

👉 Analizzati oltre 100.000 soggetti seguiti per 30 anni.
👉 Maggiore aderenza a pattern alimentari di qualità = maggiori probabilità di “healthy aging”.
👉 I risultati migliori si osservano con diete ricche di alimenti vegetali, grassi insaturi e basso consumo di carni rosse e ultra-processati.

Non una singola dieta, ma la qualità complessiva dell’alimentazione conta per invecchiare in salute!

https://doi.org/10.1038/s41591-025-03570-5

15/01/2026

📖 Linee guida USA 2025–30: scienza o compromesso?

Le linee guida alimentari dovrebbero rappresentare il massimo della scienza: studi solidi, metodi chiari, nessun interesse economico in mezzo. Da lì nascono consigli che influenzano ciò che mangiano milioni di persone.

Nelle ultime linee guida USA 2025–30, però, emergono elementi difficili da ignorare. Alcune review centrali, come quella sui grassi saturi, non sono pubblicate su PubMed, pur essendo state scritte appositamente per il comitato.

Il punto critico è questo: sono stati chiamati a scrivere le review anche ricercatori che hanno ricevuto finanziamenti dall’industria della carne e del latte. In pratica, 7 autori su 9 presentano conflitti di interesse evidenti.

Molti scienziati indipendenti hanno già segnalato problemi di trasparenza e di reale verificabilità dei risultati.

La domanda è semplice: se chi scrive le regole ha legami con l’industria, quanto possiamo fidarci dei consigli che arrivano nel nostro piatto? 🤔

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📖 US Dietary Guidelines 2025–30: science or compromise?

Dietary guidelines should represent the highest level of science: solid evidence, clear methods, no economic interests involved. This is where recommendations shaping the diets of millions of people come from.

In the latest US Dietary Guidelines 2025–30, however, several issues are hard to ignore. Some key reviews, such as the one on saturated fats, are not published on PubMed, despite being written specifically for the advisory committee.

The critical point is this: researchers who authored these reviews have received funding from the meat and dairy industry. In fact, 7 out of 9 main authors show clear conflicts of interest.

Many independent scientists have already raised concerns about transparency and the real possibility of verifying the results.

The question is simple: if those writing the rules have ties to industry, how much can we trust the advice that ends up on our plates? 🤔

10/01/2026

🍽️ La nutrizione può fare MOLTO nelle patologie gastrointestinali!

Spesso sottovalutata, la terapia nutrizionale è un pilastro fondamentale nel management di reflusso gastroesofageo, intestino irritabile, celiachia, malattia di Crohn, rettocolite ulcerosa e pancreatite: riduce sintomi, previene complicanze e migliora la qualità della vita.

Ecco una tabella SEMPICE SINTESI delle strategie chiave per 6 condizioni comuni (basata su linee guida SINPE/ESPEN e consensus clinici).

⚠️ IMPORTANTE: è una panoramica generale, NON sostituisce il consulto personalizzato con il medico.

06/01/2026

La vitamina D non è per tutti.
Grandi trial randomizzati (VITAL, ViDA, D-Health) e meta-analisi recenti non mostrano benefici consistenti su mortalità totale o eventi cardiovascolari nella popolazione generale.

Non è un elisir universale: è un segnale ormonale da ottimizzare solo in caso di carenza.
In soggetti carenti, un range di 20–40 ng/mL può essere appropriato, soprattutto in presenza di età avanzata o dislipidemia.

Prima di integrare: misura i livelli.
Personalizzare è meglio che generalizzare.

04/01/2026

I grassi saturi sono tutti uguali?
No. Dipende anche dalla lunghezza della catena.

🥛 B***o e latticini
→ contengono butirrico (4:0) e miristico (14:0)
→ effetti diversi: da neutri a sfavorevoli sul profilo lipidico

🥥 Olio di cocco
→ ricco di laurico (12:0)
→ ↑ LDL ma anche ↑ HDL → effetto netto moderato

🌴 Olio di palma
→ ricco di palmitico (16:0)
→ associato a ↑ rischio cardiovascolare

🥩 Carne e carni lavorate
→ prevalgono palmitico (16:0) e miristico (14:0)
→ ↑ LDL e rischio CV, soprattutto nei prodotti lavorati

🍫 Cacao e cioccolato fondente
→ ricchi di stearico (18:0)
→ generalmente neutro sul profilo lipidico

👉 Messaggio chiave: non è solo “saturo sì o no”, ma da quale alimento arriva e in quale contesto alimentare.

Retterstøl K, Rosqvist F. Fat and fatty acids – a scoping review for Nordic Nutrition Recommendations 2023. Food Nutr Res. 2024;68:9980. doi:10.29219/fnr.v68.9980.

02/01/2026

Una delle alterazioni che trovo più spesso nei miei pazienti è l’ipercolesterolemia: LDL (“colesterolo cattivo”) troppo alto, spesso senza alcun sintomo.

Gli obiettivi di LDL non sono uguali per tutti: cambiano in base al rischio cardiovascolare globale (storia clinica, familiarità, pressione, diabete, fumo, ecc.). �

Da dove si parte, nella pratica quotidiana?
• Sostituire parte dei grassi saturi con grassi insaturi (es. olio EVO, frutta secca, pesce) aiuta a ridurre LDL e migliora il profilo lipidico.
• Attività fisica aerobica regolare: l’aumento di HDL è in media modesto, ma reale e significativo.
• Più fibra, meno “ultra-processati”, attenzione a peso e circonferenza vita: sono leve chiave della terapia non farmacologica (come riassunto nell’infografica).

Se il target di LDL non si raggiunge con lo stile di vita, valutiamo insieme la terapia con statina (prima scelta) .

29/12/2025

Non sono solo le merendine il problema alimentare dell’infanzia… ma anche le 🥩PROTEINE in eccesso.

Un apporto proteico alto già a 2 anni si associa a traiettorie di BMI più alte e a un adiposity rebound più precoce, che aumenta il rischio di obesità in età successive. �

Tradotto: eccesso di proteine da bambino --> più probabilità di sovrappeso da grande.

Forse è il momento di smettere di riempire i piatti dei bambini come se fossero piccoli bodybuilder 🏋️‍♂️ e tornare a porzioni davvero “da bimbo”, con spazio per legumi, cereali integrali, frutta e verdura.

16/12/2025

L’evidenza scientifica è una piramide: alla base ci sono gli studi in vitro e su animali, poi gli studi osservazionali sull’uomo (trasversali, caso‑controllo e di coorte), sopra troviamo i trial randomizzati controllati (RCT) e, al vertice, le revisioni sistematiche e le meta‑analisi, che sono la sintesi strutturata dei risultati di molti studi sullo stesso argomento e rappresentano il livello di evidenza più solido.

Gli RCT in nutrizione rigorosi sono pochi perché è quasi impossibile “controllare” per anni ciò che le persone mangiano davvero, perciò dobbiamo affidarci a grandi studi osservazionali e alla convergenza di tante fonti diverse.

Nonostante questi limiti, alcune certezze sono robuste:
⏺ una moderata restrizione calorica senza malnutrizione migliora vari marker metabolici e si associa a maggiore longevità
⏺l’aderenza alla dieta mediterranea tradizionale riduce in modo consistente il rischio di mortalità e malattie cardiovascolari
⏺ i pattern plant‑based di buona qualità, ricchi di cibi vegetali integri, sono legati a un miglior profilo cardiometabolico e a meno malattie croniche.

Immagine da: https://doi.org/10.12997/jla.2023.12.1.3

10/12/2025

Età anagrafica o età biologica?

Questa figura, che ho preso da un recente paper apparso su Aging, mostra come lo stile di vita può spostare la nostra traiettoria di invecchiamento verso una zona “ottimale”, con minore rischio di malattie croniche.

✅ Sonno adeguato
✅ Alimentazione sana
✅ Attività fisica regolare
✅ Relazioni sociali di qualità

Non possiamo fermare il tempo, ma possiamo influenzare la nostra età biologica e il rischio di malattia.

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Figura da: npj Aging 11, 76 (2025) - 10.1038/s41514-025-00266-5

Indirizzo

Largo Bacone, 8
Rome
00137

Sito Web

http://www.studiolombardonutrizione.it/

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Nutrizionista

Un medico appassionato di Dieta Mediterranea

Sono un medico chirurgo, specialista in scienze dell'alimentazione, mi occupo di nutrizione in tutte le sue applicazioni: lo studio dell'obesità, la nutrizione nello sport e la nutrizione artificiale. I miei campi di interesse si riferiscono in particolare a: patologie dismetaboliche (obesità, diabete, dislipidemie), dietoterapia in varie forme di malnutrizione (celiachia, patologie epatiche e gastroenteriche, renali, tumori); allergie ed intolleranze alimentari, valutazione e follow up dei pazienti che si sottopongono alla chirurgia dell’obesità, gestione della Nutrizione Artificiale; Disturbi del Comportamento Alimentare, nutrizione nello sport (professionisti e dilettanti). Ho prestato servizio come medico dietologo presso Centro per lo studio dell’obesità del Policlinico di Tor Vergata ed il centro di studio sulla fisiologia dei distretti corporei della stessa Università. Al momento sono ricercatore e docente in nutrizione presso il corso di laurea in Scienze Motorie e di Nutrizione Umana dell’Università Telematica San Raffaele. Nel mio studio mi occupo di obesità, diabete, nutrizione dello sport e valutazione della composizione corporea. Per informazioni consultare il sito: www.studiolombardonutrizione.it