Dott.ssa Cinzia Myriam Calabrese, Via Sicilia 137, Rome (2026)

09/03/2026

Le fragole sono tra i frutti più amati, grazie al loro sapore dolce e alla loro freschezza.

Oltre a essere deliziose, sono ricche di nutrienti benefici per la salute. In questo articolo scopriremo le loro proprietà, i vantaggi per l’organismo, le eventuali controindicazioni e alcune curiosità scientifiche interessanti.

Benefici per la Salute
- Alleate del cuore: gli antociani contenuti nelle fragole migliorano la circolazione, riducono il colesterolo LDL e proteggono dai danni cardiovascolari.

- Aiutano la digestione: grazie al contenuto di fibre, le fragole favoriscono il transito intestinale e prevengono la stitichezza.

- Regolano la glicemia: con un indice glicemico basso (IG 40), le fragole non causano picchi di zuccheri nel sangue, rendendole adatte anche ai diabetici.

- Effetto drenante e detox: essendo molto ricche d’acqua e potassio, stimolano la diuresi e riducono la ritenzione idrica.

- Benefici per i denti: i piccoli semi (acheni) hanno una leggera azione abrasiva, aiutando a pulire i denti. Inoltre, l’acido malico contenuto nelle fragole ha un leggero effetto sbiancante.

Controindicazioni:
- Nonostante i numerosi benefici, le fragole non sono adatte a tutti:
- Allergie: Alcune persone possono sviluppare reazioni allergiche, soprattutto nei bambini o nei soggetti predisposti.
- Contenuto di nichel: Le fragole sono ricche di nichel, quindi non adatte a chi soffre di allergia a questo metallo.
- Possibili problemi gastrici: La loro acidità può irritare chi soffre di reflusso gastroesofageo o gastrite.
- Diverticolosi: In passato si credeva che i piccoli semi potessero creare problemi ai diverticoli, ma non ci sono prove scientifiche a sostegno di questa teoria. Tuttavia, in caso di diverticolite acuta, è meglio evitarle.

06/03/2026

A cosa serve la cipolla per la salute?

Ad abbassare i grassi del sangue, tipo il colesterolo e trigliceridi, a prevenire la formazione di trombi, ad abbassare la pressione del sangue e, soprattutto, ad abbassare il tasso di zuccheri (glicemia) nel sangue, specie nei diabetici.
Quest’ultima funzione rappresenta il grande pregio della cipolla, grazie al principio attivo, l’Allil-Propil-Disolfuro (APDS), che potremmo definire l’abbassa-zuccheri. L’APDS, infatti, riesce ad abbassare la glicemia, perché aiuta ad allungare la vita dell’insulina che è un ormone, fatto da molecole anch’esse disolfuriche.

Se la cipolla viene consumata cruda, in quantità non eccessiva, per la presenza dell’olio essenziale che la caratterizza, stimola la secrezione dei succhi gastrici e può essere indicata negli stati di poca secrezione di questi succhi, mentre, per chi soffre di gastrite da eccesso di succo gastrico, la cipolla è controindicata se fritta o soffritta.

02/03/2026

Marzo è un mese di passaggio in cui l’organismo inizia gradualmente ad adattarsi a giornate più lunghe e a un cambio di ritmo metabolico. Dopo l’inverno, l’alimentazione può diventare uno strumento utile per sostenere energia, funzionalità epatica e benessere intestinale.

Tra la frutta di stagione troviamo ancora agrumi, kiwi, mele e pere, che garantiscono un apporto costante di vitamina C, fibre e antiossidanti. Verso la fine del mese compaiono le prime fragole, ricche di polifenoli e utili per contrastare lo stress ossidativo.

Le verdure di marzo offrono un’ampia varietà di alimenti funzionali: carciofi, asparagi, spinaci, bietole, cicoria, finocchi, cavoli e broccoli. I carciofi favoriscono la funzione epatica e digestiva, gli asparagi hanno proprietà diuretiche e contribuiscono al drenaggio dei liquidi, mentre le verdure a foglia verde apportano folati, ferro e magnesio, micronutrienti importanti nei cambi di stagione.

In questa fase dell’anno può essere utile privilegiare preparazioni semplici, cotture leggere e un buon apporto di fibre per sostenere il microbiota intestinale, che gioca un ruolo chiave nella regolazione del sistema immunitario e metabolico.

Scegliere frutta e verdura di marzo significa accompagnare il corpo in modo graduale verso la primavera, rispettando i suoi tempi fisiologici e favorendo un equilibrio nutrizionale che sostiene energia e vitalità.

25/02/2026

Il porro ha proprietà diuretiche, lassative ed è un alimento disintossicante e idratante. Ottimo antiossidante naturale, grazie alla presenza di flavonoidi, minerali e vitamine ha notevoli benefici per la nostra salute, soprattutto se consumato a crudo. Lassativo, antibatterico e idratante naturale, il porro è un alleato del cuore e della circolazione sanguigna, in quanto contribuisce a distruggere il colesterolo cattivo che ostruisce vene e arterie.

Simile per proprietà e benefici alla cipolla, è più ricco di calcio, ferro, fibre, proteine e vitamine, in particolare quella C. Contiene anche vitamine A, K, E. Del porro si consuma la parte bianca, che costituisce il cuore della pianta, scartando generalmente la parte apicale verde. Questa è ottima se consumata in minestre, vellutate e risotti e va ricordato che, rispetto alla parte centrale, ha una maggiore concentrazione di vitamine. Ancora meglio se viene consumato crudo, in insalate per esempio, così a sfruttarne al meglio i valori nutrizionali.

Cento grammi di porri apportano 61 kcal e, per le virtù benefiche sopra elencate, sono alleati delle cellule e del processo di rinnovamento che le interessa. Alleati del sistema immunitario, difendono l’organismo da funghi e batteri. Si possono definire anche alleati del fegato per le proprietà depurative e per le funzionalità intestinale e della vescica. Non dimentichiamoci il beneficio che apportano alla circolazione sanguigna, vene e arterie, contenendo anche sostanze fluidificanti il sangue.

Tra i minerali, è ricco di potassio, magnesio, selenio, fosforo, rame, ferro, sodio, calcio e manganese, mentre tra le vitamine vanno ricordate la A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K e J. Numerosi sono anche gli aminoacidi e buono è il contenuto di acido folico. Segnaliamo anche l’apporto di antiossidanti e, in particolare, betacarotene, luteina, zeaxantina.

Il porro è anche importante alleato del nostro apparato digerente perché sostiene il processo digestivo, grazie alla presenza di oli essenziali che stimolano la secrezione di succhi gastrici. Inoltre, ha interessanti proprietà carminative che riducono i gas intestinali, utili in caso di gonfiore addominale e areofagia.

22/02/2026

Ti alleni con costanza ma i risultati non arrivano?
Forse il problema non è in palestra... ma nel piatto.

❌ Mangiare pochissimo non fa dimagrire
meglio
❌ I carboidrati NON sono il nemico
❌ Le proteine non servono solo “per diventare grossi”

Le proteine non servono solo “per diventare grossi”
Allenamento e alimentazione funzionano insieme: se sbagli uno, rallenti anche l’altro.

Quanti di questi miti credevi fossero veri?
Scrivimelo nei commenti

18/02/2026

Quante pizze possiamo mangiare alla settimana?
Un estratto dal mio intervento a Vediamoci Chiaro su Tv2000

16/02/2026

Le fibre alimentari sono un elemento chiave di una dieta equilibrata e svolgono funzioni fondamentali per la salute metabolica e intestinale.

A livello gastrico aumentano il senso di sazietà, perché assorbono acqua e incrementano il volume del contenuto nello stomaco, questo meccanismo aiuta a controllare l’introito calorico e può essere utile nei percorsi di gestione del peso.

Dal punto di vista metabolico modulano l’assorbimento dei nutrienti, contribuendo a ridurre i picchi di glicemia e insulinemia dopo i pasti, per questo sono particolarmente importanti nella prevenzione e nel controllo del diabete di tipo 2.

Le fibre interferiscono, inoltre, con l’assorbimento e il riassorbimento del colesterolo e dei sali biliari, favorendo un miglior profilo lipidico e supportando la prevenzione cardiovascolare.

A livello intestinale migliorano il transito e aiutano a prevenire o trattare la stitichezza, sostenendo anche l’equilibrio del microbiota.

Un adeguato apporto quotidiano di fibre, attraverso cereali integrali, legumi, frutta e verdura, rappresenta una strategia nutrizionale semplice ma efficace per la salute a lungo termine.

14/02/2026

Pizza per tutti: intolleranze, allergie e patologie.

12/02/2026

Le cime di rapa sono un ortaggio dalle notevoli proprietà benefiche e sono composti per il 92% da acqua, contengono una piccola quota di fibre e proteine. Buona è anche la concentrazione di sali minerali, tra cui, in particolare, potassio, calcio, magnesio e fosforo. Tra le vitamine è presente soprattutto la vitamina C, insieme alla A e a quelle del gruppo B. Questo ortaggio presenta usi terapeutici come cibo vermifugo, emolliente e antianemico.

Grazie all’elevata concentrazione di vitamina C, come altri cavoli o broccoli, è in grado di contrastare l’azione dei radicali liberi. La presenza degli isotiocianati, inoltre, sembra responsabile delle proprietà antitumorali di questo alimento; tra questi spicca il sulforafano, sostanza studiata per la sua capacità di combattere le cellule cancerogene. Tra le straordinarie virtù curative di questo prezioso alimento vi è anche la capacità di ridurre il rischio di cataratta e proteggere dall’ictus. Il basso apporto calorico (circa 25 kcal per 100 grammi) di questo ortaggio, a dispetto del suo alto valore nutrizionale, lo rende adatto ad una dieta ipocalorica. Inoltre, essendo prive di glutine può essere consumato anche da chi soffre di celiachia.

Non hanno controindicazioni dietetiche particolarmente rilevanti e sono pertinenti alla maggior parte dei regimi nutrizionali, inclusi quelli per la nutrizione clinica. Solo per quanto concerne l’alimento crudo, emergono due aspetti negativi di cui tenere conto, ovvero: una modesta concentrazione di fattori antinutrizionali, comune a tante altre verdure e un altrettanto contenuta capacità gozzigena, anch’essa condivisa con altri alimenti di origine vegetale. Entrambi vengono annullati dalla cottura totale dell’alimento. Si prestano a quasi tutti i regimi alimentari. Poco energetiche, non hanno controindicazioni nella dieta per il sovrappeso, anche di grave entità. Inoltre, essendo scarsamente zuccherine, vengono consigliate anche nella dieta contro il diabete mellito di tipo 2 e l’ipertrigliceridemia.

08/02/2026

Quando é meglio mangiare la pizza?
A pranzo o a cena?
Quando é più digeribile?

In questo estratto dalla trasmissione rispondo alle vostre domande!

04/02/2026

I broccoli appartengono alla famiglia delle Crucifere e sono anche conosciuti col nome di cavolo-broccoli, poiché appartengono all’omonima categoria, anche se si differenziano notevolmente dalla maggior parte dei fiori di Brassica oleracea per l’aspetto tipico verde o violaceo, più o meno ramoso.

Hanno un sapore delicato, ma non particolarmente strutturato e rientrano negli ortaggi difficilmente accettati dai commensali più giovani. Un etto di broccoli fornisce 24 kcal. Contengono alte quantità di Vit. C e Beta-Carotene, nonché molti polifenoli come il sulforafano (sostanza genericamente benefica, anti-aging e fortemente antiossidante) e la clorofilla, che permettono loro di essere agenti preventivi antitumorali. Apportano ottime quantità di magnesio, fosforo e ferro; anche se quest’ultimo in forma poco biodisponibile.

I broccoli sono anche una fonte eccelsa di fibra alimentare, utilissima per avere più sazietà, per la prevenzione e la riduzione sintomatologica della stitichezza, per la modulazione dell’assorbimento glicidico e per la riduzione dell’assorbimento del colesterolo. La loro fibra è particolarmente efficace se cotta e frullata nel confezionamento delle minestre brodose tipo vellutata. Le proteine sono a basso valore biologico e qualitativamente rivestono un ruolo marginale, mentre i grassi sono quantitativamente scarsi (anche se di tipo prevalentemente insaturo) e come glucidi hanno il fruttosio. Hanno però, purtroppo, molte purine che li fa escludere quasi completamente dalla dieta di chi soffre di gotta e iperuricemia. È anche emerso che gli enzimi attivi presenti in questi ortaggi hanno inoltre capacità di mitigare le infiammazioni delle vie aeree superiori (faringe, laringe, trachea e parte alta dei bronchi), ed è tutto merito del sulforano.

01/02/2026

Febbraio è uno dei mesi più delicati dell’anno dal punto di vista nutrizionale. Le temperature basse, le giornate ancora brevi e il maggiore rischio di infezioni rendono fondamentale sostenere l’organismo con un’alimentazione adeguata, semplice e coerente con la stagione.

La frutta di febbraio, come agrumi, kiwi, mele e pere, rappresenta una fonte importante di vitamina C, fibre e composti antiossidanti, utili a supportare il sistema immunitario e a favorire la regolarità intestinale, spesso messa alla prova nei mesi invernali.

Sul fronte delle verdure, la stagionalità offre alimenti particolarmente interessanti dal punto di vista nutrizionale: cavoli, broccoli, cavolfiori, verze, cicoria, radicchio e finocchi apportano fibre, sali minerali e fitocomposti con azione protettiva e antinfiammatoria. Le verdure a foglia verde e le crucifere, in particolare, contribuiscono ai processi di detossificazione fisiologica e al mantenimento dell’equilibrio metabolico.

Scegliere frutta e verdura di stagione non è solo una questione di sostenibilità, ma anche di efficacia nutrizionale. Gli alimenti raccolti nel loro periodo naturale offrono un profilo nutrizionale più completo e rispondono meglio ai bisogni dell’organismo in quel momento dell’anno.

Soprattutto in inverno, mangiare di stagione significa prendersi cura della propria salute in modo concreto, quotidiano e consapevole.

Dott.ssa Cinzia Myriam Calabrese

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