Lorena D'Urso - Biologa Nutrizionista

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Lorena D'Urso - Biologa Nutrizionista

Lo studio Nutrizionale Polifunzionale D'Urso nasce dall'esigenza di offrire ad ogni singolo paziente un servizio integrato completo!

11/11/2025

🍳LE UOVA NON FANNO MALE SE NON LE FRIGGI CON I SENSI DI COLPA❗️

Le povere uova sono state accusate per anni di tutti i mali del colesterolo.
E invece❓
La scienza più recente ci dice che non è l’uovo a fare il danno, ma il contesto alimentare in cui viene inserito.

👉 Le uova contengono colesterolo, sì — ma anche sostanze che aiutano a regolarlo.
👉 E i veri “nemici” del cuore sono i grassi saturi e trans, non le uova in sé.

💡 Anzi: le uova sono un’ottima fonte di proteine, vitamine, colina e antiossidanti.

👉 Il consiglio pratico❓

Mangiale in modo semplice, con verdure, cereali integrali o un po’ di olio extravergine d’oliva.
E lascia stare il bacon (che non ti ama quanto le uova ♥️)

🥚NON É IL TUORLO CHE TI METTE NEI GUAI, MA IL B***O CHE CI SCIVOLA ACCANTO❗️🧈 #

10/11/2025

.lorenadurso

08/11/2025

E TU, CHE MORFOTIPO SEI❓🍎🍐🔺🔸◻️

Con il termine “morfotipo” (o anche detto “biotipo” o ancora “somatotipo”), ci si riferisce al tipo di costituzione corporea caratteristica di un individuo.

Ogni morfotipo ha un determinato assetto neuro-ormonale, sul quale lasciano un’impronta tangibile lo stile di vita, le abitudini quotidiane, la sedentarietà e lo stress.

Riconoscere il proprio morfotipo permette una maggiore PERSONALIZZAZIONE di dieta e allenamento.

Sei pront* a sperimentare la dieta più adatta a te❓

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19/10/2025

❌METABOLISMO BLOCCATO❌

Il blocco metabolico non è un problema da risolvere, ma un linguaggio da imparare❗️

E tu, sei pront* a farlo❓

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06/10/2025

🍫 Torta di riso e cioccolato (LIGHT, GLUTEN FREE)

🔹 Ingredienti (per 6 porzioni)

• Riso arborio cotto: 150 g
• Cioccolato fondente 80%: 70 g
• Yogurt greco bianco 0%: 100 g
• Lievito per dolci: ½ bustina (facoltativo ma consigliato)

(opzionale: un pizzico di sale o vaniglia per arrotondare il gusto)

🔹 Procedimento

1️⃣ Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
2️⃣ Frulla insieme riso cotto, yogurt e cioccolato fuso fino a ottenere una crema liscia e densa.
3️⃣ Aggiungi il lievito e mescola con un cucchiaio.
4️⃣ Versa in uno stampo da 18 cm foderato di carta forno.
5️⃣ Cuoci a 180°C per 30 minuti.
6️⃣ Lascia raffreddare completamente: in frigo si compatta e diventa tipo brownie cremoso.

💡 Varianti:

🍌Con banana: sostituisci metà yogurt con ½ banana matura → più dolce e morbida.
🥛Con ricotta: sostituisci lo yogurt con 100 g di ricotta → più cremosa e vellutata.

Singola porzione: 60gr circa. Ottima per una colazione sana, equilibrata e sfiziosa 😋😋

Provala e fammi sapere cosa ne pensi❗️😎

29/09/2025

🍫 CROSTINI DI YOGURT E FRUTTA AUTUNNALE

❇️3 diverse versioni❇️

Ingredienti comuni (per 5 crostini – base):

• 40 g riso soffiato integrale
• 70 g cioccolato fondente (70–85%)
• 2 cucchiaini (10 g) olio di cocco

Stampo muffin in silicone (ideale), oppure pirottini.

🏋🏽‍♀️Versione 1 – Fit senza zuccheri

• Base: come sopra
• Ripieno: 300 g yogurt greco 0% bianco
• Frutta autunnale: 100 g mela + 50 g cachi (a cubetti piccoli), o altra frutta a piacere 150gr

Procedimento

1️⃣ Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente con l’olio di cocco;
2️⃣ Mescola bene il riso soffiato con il cioccolato fuso fino a ricoprire ogni chicco;
3️⃣ Distribuisci il composto nelle formine da muffin, schiacciando con il dorso di un cucchiaio per rivestire bene fondo e lati;
4️⃣ Metti in frigorifero 20–30 min finché la base diventa solida;
5️⃣ Farcisci ogni crostino con 2–3 cucchiai di yogurt;
6️⃣ Aggiungi la frutta fresca a cubetti e servi. Se gradita, ci sta bene una spolverata di cannella.

🍯 Versione 2 – Con sciroppo d’acero

• Base: come sopra
• Ripieno: 300 g yogurt greco 2% bianco + 10 g sciroppo d’acero (2 cucchiaini)
• Frutta autunnale: 100 g pera + 50 g di fico

Procedimento
1️⃣ Prepara la base come nella versione Fit;
2️⃣ Mescola lo yogurt con lo sciroppo d’acero fino a ottenere una crema uniforme;
3️⃣ Versa nei crostini e completa con frutta autunnale fresca.

🌱 Versione 3 – Vegana

• Base: riso + cioccolato fondente vegano (70–85%) + olio di cocco
• Ripieno: 300 g yogurt di soia senza zuccheri (oppure yogurt di cocco light o di soia greekstyle)
• Frutta autunnale: 100 g cachi + 50 g chicchi di melograno
• Facoltativo: qualche goccia di sciroppo d’acero o dattero (se serve dolcezza)

Procedimento

1️⃣ Prepara la base come nelle altre versioni;
2️⃣ Farcisci con yogurt vegetale;
3️⃣ Completa con frutta fresca autunnale e, se gradito, qualche goccia di sciroppo naturale.

Ideale per una colazione sana e sfiziosa oppure per una pausa pomeridiana ricca di gusto 😋

E tu, quale delle 3 versioni preferisci❓😌

05/09/2025

Bowl vegana proteica con tofu, edamame e verdure

Chi l’ha detto che un piatto vegano non possa essere completo e soprattutto gustoso❓

Questa bowl unisce il tofu proteico, la freschezza delle verdure estive, la croccantezza dei semi di sesamo e il tocco unico dell’alga nori. Un pasto leggero, equilibrato e totalmente cruelty free, perfetto per chi a pranzo vuole fare il pieno di energia senza appesantirsi.

Ingredienti (per 1 persona, kcal ~500)

• 50 g riso (basmati, integrale, venere o rosso in base ai gusti)
• 100g tofu al naturale
• 100 g edamame sgusciato (cotto)
• 80 g carote crude
• 120 g pomodori freschi
• 3 g alga nori (1 foglio piccolo, sminuzzato)
• 10 g semi di sesamo
• erba cipollina fresca (se gradita)

Procedimento:
1️⃣ Taglia il tofu a cubetti e fallo saltare in padella antiaderente con un filo d’acqua o salsa di soia light;
2️⃣ Aggiungi l’alga nori tagliata a striscioline e lasciala ammorbidire insieme al tofu;
3️⃣ Prepara la base con carote a julienne e pomodori a cubetti;
4️⃣ Unisci gli edamame ed il riso lessati;
5️⃣ Completa con tofu e alga nori sopra le verdure, spolvera con semi di sesamo e erba cipollina tritata.

✨ Pranzo cruelty free, fresco e nutriente ✨

27/08/2025

🍔 Hamburger light di pollo

Riprendere le sane abitudini dopo l’estate non significa rinunciare al piacere della tavola.
Concediti un pranzo bilanciato, saziante e perfetto per riprendere le sane abitudini 🌿

⚠️Rispetta la vita, anche a tavola: scegli pollo da allevamenti estensivi e NON intensivi, più libertà per gli animali, più rispetto per la vita ❣️⚠️

Ingredienti (1 persona)
• 120 g petto di pollo macinato
• 1 albume (33 g)
• 10 g Parmigiano Reggiano grattugiato
• 50 g pane integrale
• 3 cucchiaini di olio extravergine d’oliva (15 g totali)
• Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, basilico, prezzemolo)
• Sale e pepe q.b.

Procedimento
1️⃣ Mescola il pollo macinato con albume e Parmigiano, aggiungi erbe aromatiche e un pizzico di sale e pepe (se gradito);
2️⃣Forma un hamburger e cuocilo in padella antiaderente usando 1 cucchiaino di olio;
3️⃣ Servi l’hamburger con il pane integrale e il contorno di verdure di stagione condite con 2 cucchiaini di olio e se graditi, limone o aceto di mele.

🔹 Valori nutrizionali stimati
* Kcal: circa 400 kcal

✨ Sfida te stesso a rendere ogni pasto un alleato della tua energia e del tuo benessere❗️

📌 Salva la ricetta e prova a farla a pranzo domani: il tuo corpo ti ringrazierà.

Indirizzo

Via Salandra 14
Ruffano
73049

Telefono

+393274698229

Sito Web

http://www.lorenadurso.it/

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La Dott.ssa Lorena D’urso si avvale inoltre della diretta collaborazione di Personal Trainer specializzati in differenti settori per chiunque volesse intraprendere un percorso di Ricomposizione Corporea.

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