Nutrizionista Dott. Mirko Castellano

30/09/2025

Nella rapida evoluzione della , il + è sicuramente uno degli strumenti più potenti per supportare l’ottimizzazione della salute e del ringiovanimento cellulare, soprattutto quando viene combinato con altre terapie all’avanguardia.

✅Da qui nasce la mia idea di combinare la dieta chetogenica di tipo VLKD plant based 🌱 sia per migliorare la salute metabolica sia per allungare la durata della vita cellulare per combattere le condizioni di salute legate all’età.

💡Quali sono i vantaggi di questo protocollo integrato: ❓
✅MIGLIOR METABOLISMO : il NAD+ è essenziale per supportare tutte le funzioni biologiche chiave, come la riparazione del DNA e il metabolismo energetico. Aumentando i livelli intracellulari di NAD+ avremo dunque un metabolismo cellulare più efficiente
✅PIU’ ENERGIA 💪🏽: il NAD+ è un coenzima cruciale nella produzione di energia cellulare, in quanto converte i nutrienti in adenosina trifosfato (ATP), che è il nostro carburante energetico
✅MAGGIORE FLESSIBILITA’ METABOLICA : La dieta chetogenica plant based aiuta a migliorare la sensibilità insulinica , migliorando il consumo dei grassi a scopo energetico. Il NAD+, a sua volta, supporta la funzione degli enzimi coinvolti nel metabolismo del glucosio.
✅ MITOCONDRI PIÙ EFFICIENTI : il NAD+ induce la mitocondriogenesi mentre la chetosi plant based supporta indirettamente la salute mitocondriale, contribuendo al benessere cellulare generale
✅ CONTROLLO DELLA GLICEMIA :la chetosi induce una maggiore sensibilità insulinica che porta ad un miglior controllo dei livelli di zucchero nel sangue, insieme al NAD+,che aiuta il metabolismo energetico cellulare, otteniamo una regolazione ottimale della glicemia.
✅DIMAGRIMENTO: la dieta chetogenica è nota per indurre il consumo del grasso a scopo energetico. Il NAD+ a sua volta induce un incremento del metabolismo mitocondriale, facilitando il consumo dei grassi a scopo energetico. La loro associazione facilita il dimagrimento.
✅ questo protocollo integrato KetoNAD + è una nuova entusiasmante svolta esplorativa, che offre molteplici benefici per la salute.
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17/09/2025

la cucina salutare si conferma come strumento centrale ha nella prevenzione delle malattie croniche e nella promozione della .

Questa tendenza, supportata da evidenze scientifiche, sta ridefinendo il modo di pensare e praticare la cucina.

Tra le recenti tecniche culinarie emergenti, spicca la cottura sottovuoto a bassa temperatura: ✅preserva tutte le vitamine, i minerali e gli antiossidanti naturalmente presenti negli alimenti, che vengono così assorbiti in maniera ottimale dall’organismo, esaltando allo stesso tempo un gusto sublime 😋

Inoltre, questa tecnica evita la formazione di composti dannosi tipici della cottura ad alte temperature, contribuendo a ridurre il rischio di infiammazione sistemica e stress ossidativo, entrambi coinvolti nell’invecchiamento precoce e nello sviluppo di patologie croniche.

➡️ la dieta è un piacere scientifico, non una semplice privazione .

11/09/2025

L’acido litocolico (LCA), viene prodotto dal nostro intestinale durante un regime dietetico chetogenico personalizzato.

A livello cellulare mima gli effetti della (DMD) attivando dunque le vie molecolari della longevità come AMPK e sirtuine.

In diversi modelli animali ha dimostrato di allungare la la qualità e il tempo di vita e migliorare la funzione muscolare!

➡️ La longevità parte dalla salute del tuo microbiota !

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29/07/2025

La dieta chetogenica integrata non solo agisce come modulatore epigenetico attraverso la produzione dei corpi chetonici, come il β-idrossibutirrato, ma “nutre” i batteri intestinali giusti, stimolando la produzione di acido litocolico.

🌀Questo acido biliare ha un ruolo significativo nella protezione contro l’invecchiamento cellulare.

➡️ la dieta è un veicolo di salute che può aiutare le nostre cellule a vivere più a lungo!
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23/07/2025

La mia intervista di oggi su Radio Alfa

Nella giornata mondiale degli anziani, a Radio Alfa, Mirko Castellano, Presidente Associazione A.I.N.C. Nutrizionisti in Cucina, farmacista e biologo nutrizionista,

12/07/2025

la cucina salutare si conferma come strumento centrale nella prevenzione delle malattie croniche e nella promozione della .

Questa tendenza, supportata da evidenze scientifiche, sta ridefinendo il modo di pensare e praticare la cucina.
Tra le recenti tecniche culinarie emergenti, spicca la cottura sottovuoto a bassa temperatura:
✅preserva tutte le vitamine, i minerali e gli antiossidanti naturalmente presenti negli alimenti, che vengono così assorbiti in maniera ottimale dall’organismo, esaltando allo stesso tempo un gusto sublime 😋

Inoltre, questa tecnica evita la formazione di composti dannosi tipici della cottura ad alte temperature, contribuendo a ridurre il rischio di infiammazione sistemica e stress ossidativo, entrambi coinvolti nell’invecchiamento precoce e nello sviluppo di patologie croniche.
➡️ la dieta è un piacere scientifico, non una semplice privazione

19/06/2025

LONGEVITY KETO : Provate a mangiare cheto per sentirvi più giovani ! E magari anche con qualche chilo in meno 😉

La dieta chetogenica infatti riesce a modulare gli “interruttori molecolari” della longevità.

✅ Diversi studi pubblicati su Nature dimostrano che chi segue una dieta chetogenica personalizzata riduce l’infiammazione sistemica,
migliora i meccanismi energetici cellulari che attivano l’ AMPK e “spegne” il pathway mTOR, noto per accelerare l’invecchiamento.

✅ Tutto questo si traduce in cellule più giovani e più efficienti !

➡️ Mangiare bene dunque non è solo questione di calorie o della semplice conta di carboidrati, di grassi e di proteine, ma di segnali cellulari !

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31/05/2025

Le diverse prospettive della Longevità :
di questo abbiamo parlato insieme a
🐨 Nicola Palmarini e Richard Siow all’Health Science Summit di Sapanca ed è stato per me un onore , da Presidente, rendere ancora una volta l un modello Italiano da esportare per definire la longevità in cucina.

Un ringraziamento speciale va dato a Müge Aydemir e l’intero staff della Nestlé Health Science per avermi invitato .
Arrivederci Turchia 🇹🇷

23/05/2025

Quali sono i micronutrienti coinvolti nella modulazione della longevità e come esaltarne il beneficio in cucina ! Ancora una volta la connessione tra la cucina e la diventa lineare.

Come presidente sono molto orgoglioso di rappresentare ancora una volta l’ a livello internazionale.

A tavola non si invecchia !

08/05/2025

La nutrizione ha certamente un ruolo centrale nella ricerca della longevità, in quanto i micronutrienti veicolati dal cibo hanno azioni epigenetiche che vanno ad influenzare il pathway cellulare, ma cosa influenza l’assorbimento dei micronutrienti ?
Ovviamente come vengono cucinati e come vengono lavorati e selezionati i singoli alimenti che scegliamo per il nostro pasto.

Come presidente nutrizionisti in cucina e’ stato un onore per me evidenziare il legame diretto tra la e la cucina e portare la nutrizione in cucina al Longevity Med Summit di Lisbona e condividere il palco con relatori di livello internazionale come Letizia Leocani Iain De Havilland Romina Papalambrou Carina Guerreiro Elizabeth Yurth, MD, ABAARM, FAARM, FAARFM ovviamente ringrazio per l’ospitalità.

La longevità non si applica solo nelle cliniche ma innanzitutto nella nostra cucina !

27/04/2025

A cosa serve un alimento di ottima qualità se poi viene privato del suo valore nutrizionale?

🔹Di questo e molto altro parlerò al congresso internazionale di Lisbona il prossimo 7 Maggio.

🔹Come presidente Nutrizionisti in Cucina posso confermare che abbiamo accertato che la è strettamente correlata alla cucina, in quanto le tecniche di cottura influenzano il sapore, la consistenza e soprattutto l’assorbimento dei nutrienti.

Scegli dunque la cottura più adatta per preservare i nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno.

Scorri le immagini per avere una panoramica delle principali tecniche di cottura, con vantaggi e svantaggi.

21/03/2025

Cosa hanno in comune l’avocado 🥑 , i mirtilli 🫐 e i piselli 🫛????
Sono alimenti attivi nelle epigenetica, che sempre più rappresenta il cuore di una longevità personalizzata .

Tra i suoi obiettivi infatti c’è quello di aumentare i livelli del NAD+.

Il + è un co-enzima necessario per qualsiasi processo di produzione di energia e di riparazione cellulare e i principali enzimi che attivano i geni della nostra longevità sono le che sono attivate proprio da alti livelli di NAD+

Ecco perché nella sono immancabili alimenti come piselli , spinaci, avocado, 🥦 broccoli, asparagi , pesce,🐟 lenticchie e latte intero che attraverso i precursori contenuti favoriscono una nuova produzione di NAD+ all’interno delle nostre cellule.

✅Ma esistono ulteriori metodi per favorire un aumento cellulare :
1. Restrizione calorica intermittente e chetogenica, in quanto abbassano i livelli del NADH, aumentando di conseguenza il NAD+
2. Attività fisica aerobica e l’interval training
3. Integrazione alimentare di Nicotinamide Riboside
4. Integrazione alimentare di polifenoli
5. Integrazione alimentare della Pirrolochinolina chinone (Vitamina PQQ o Metoxantina).
6. Saune a infrarossi e sedute di CrioSauna, in quanto lo shock termico induce un rinnovamento cellulare mediante l’autofagia e quindi un innalzamento dei livelli intracellulari di NAD+

inizia subito dunque il tuo programma ben pianificato per rinvigorire la salute e vivere più a lungo ! 🌱💪