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Dietista Jessika Filipucci, San Dalmazio (2026)

18/02/2026

🥦 Broccoli e Cavoli sono tra gli alimenti più potenti per la prevenzione, nutrono l'intestino grazie alle loro fibre, proteggono le cellule grazie al loro ruolo anti-infiammatorio e sostengono la salute cardiovascolare grazie al loro contenuto di vitamina C, K, Folati e Potassio.

Ovviamente non esistono alimenti "miracolosi di per sé" sono le scelte quotidiane che, nel tempo, fanno la differenza.

Ma sono tanti odiati per la loro puzza, per il loro sapore..ma se sicur* che proprio non ti piacciono?
Provali in queste ricettine semplici e gustose.

1) BURGER DI BROCCOLI CON CUORE FILANTE
Stufa dei broccoli in padella, una volta cotti schiacciali con una forchetta, aggiungi pangrattato q.b, sale, spezie. Fai delle palline e dentro aggiungi un pezzetto di mozzarella, forma dei burger e cuoci per qualche minuto in padella

2) COTOLETTE DI CAVOLFIORE
Affetta un cavolfiore crudo a fettine di 2cm.
Sbatti due uova
Prepara un piatto con pagrattato e curcuma
Passa ogni fetta prima nell'uovo poi nella farina poi nel pagrattato. Inforna a 160 gradi per 30 minuti.
Provalee, non sanno di cavolfiore!

3) INSALATA DI CAVOLFIORE
Questa è la ricetta migliore per sfruttare le sue proprietà. Frullalo a crudo. Saltalo in padella qualche minuto con datterini secchi, erba cipollina e aggiungi dadini di pollo precedentemente cotto alla piastra.

4) PENNE CON CREMA DI RICOTTA E BROCCOLI
Cuoci i broccoli e frullali con la ricotta.

5) CAVOLFIORE AL FORNO CON FETA
Prepara una teglia da forno con dadini di cavolfiore, dadini di feta e pangrattato. Inforna a 160 gradi per 30 minuti.

Provale tutte 😊🥦

05/02/2026

....Ti sembra di non avere mai tempo?
Non sei solo/a.
Da questa vita frenetica ci sentiamo fagocitati in lunghe giornate lavorative, responsabilità, studio, famiglia/bimbi da gestire.
Il segreto sta nella PIANIFICAZIONE.

Nel carosello trovi alcuni suggerimenti e
RICORDA che seguire un percorso alimentare non significa cercare la perfezione in tutto, ma piuttosto una progressione verso scelte più consapevoli e bilanciate.
Ogni piccolo passo conta.

Per fissare appuntamenti
📞 +393488398701 (messaggio whatsapp)
📩 Je.filipucci@gmail.com

22/01/2026

🐟 OMEGA-3 🐟

Sono molecole importanti per la nostra salute con funzione anti-infiammatoria, migliorano la salute di cuore e cervello e contrastano invecchiamento dei tessuti. Inoltre bilanciano l'azione di altri grassi omega-6 (contenuto soprattutto in prodotti confezionati) che se in eccesso hanno invece azione infiammatoria.

Migliori fonti di OMEGA-3
-pesce azzurro (sgombro, alici, sardine)
-salmone selvaggio
-noci
-semi di chia
-semi di lino
-olio di semi di lino

Sono però molecole delicate e sensibili al calore quindi é bene cuocere il pesce per breve tempo e a basse temperature.
Noci e semi consumarli a crudo e non cotti.
I semi di lino vanno macinati.

🐟 un esempio di piatto ricchissimo di omega-3, gustoso e falice da preparare.
-filetti di sgombro freschi dalla pescheria
-qualche filetto di acciuga sott'olio
-qualche oliva nera da fare a pezzettini
-2 cucchiai di capperi
-succo di mezzo limone e mezza arancia
Insaporisci i filetti con questa emulsione con olive e acciughe a pezzettini.
160 gradi in forno per 15 minuti
Prima di servire spolverare di erba cipollina.

CONSIGLIO: quando compro filetti di pesce fresco in pescheria ne cucino in abbondanza per condirci il primo piatto giorno seguente.

07/01/2026

💫 GENNAIO anche se lo hai iniziato appensantit*, gonfi* non é il mese dei sensi di colpa, è il momento per riprendere le buone abitudini e rimettere ordine nei ritmi quotidiani.
💫 a GENNAIO il corpo non va svuotato con digiuni, il corpo non va punito. Quello che conta é ritrovare equilibrio con piccoli gesti quotidiani.

💫 GENNAIO é ripartenza dopo aver rallentato durante le feste. Questo messaggio è per voi per aiutarvi a riprendere/iniziare una buona routine che ti fa stare bene.

NIENTE ESTREMISMI, SOLO COSTANZA.

Se hai bisogno di aiuto per imparare un metodo di organizzazione/gestione pasti e idee di menù..che puoi mantenere nel tempo..
Contattami
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📨 Je.filipucci@gmail.com

Buon inizio routine a tutti😊

18/11/2025

La melagrana é un frutto autunnale ricco di antiossidanti, vitamina C, potassio e tanta acqua..utile per contrastare lo stress ossidativo e per il sostegno del sistema immunitario.

✨️ Porzione circa 150g di parte edibile

Ecco tre semplici ricette per inserire questo speciale frutto nei tuoi pasti

1) Risotti con porri e melagrana come squisito primo piatto

Circa per due persone
160g riso
1 melagrana
20g porro
800ml brodo vegetale
Cucchiaini di olio

Trita il porro e ammorbidiscilo con filo di olio e 1 bicchiere di brodo per 10 minuti! Aggiungi il riso e poco per volta il brodo e cuoci per 20 minuti. A metá cottura aggiungi 2/3 di melagrana frullata. A fine cottura aggiungi la restante melagrana a chicchi per decorare e aggiusta con sale e pepe e parmigiano.

2) Listelline sottili di radicchio, noci, melagrana in chicchi e condire con aceto balsamico come squisito e coloratissimo contorno

3) melagrana con mandorle come spuntino saziante e antiossidante, ricco di magnesio e potassio, grassi buoni e vitamina E dalle mandorle.

03/11/2025

Perfette per coccolarci in queste fredde serate.

1) zuppa di zucca delica, porri, lenticchie e curcuma
🎃 ingredienti per 2 persone:
-300g zucca
-1/2 porro
-150g lenticchie secche
-500ml circa brodo vegetale
-curcuma a piacere
Far rosolare porro per qualche minuto in emulsione di olio e acqua. Aggiungere dadini di zucca e lenticchie. Cuocere per 25 min aggiungendo poco per volta brodo caldo. Spolverare con curcuma
👌 analizziamo questa zuppa..
-zucca e porri = verdure-lenticchie = proteine vegetali
2) Vellutata di carote, ceci, pepe e crostini
🥕ingredienti per 2 persone:
-400g carote
-1/2 cipolla bianca
-500ml circa brodo vegetale
-2 vasetti ceci
-pepe a piacere
Far rosolare dadini di cipolla per qualche minuto in emulsione di olio e acqua. Aggiungere dadini di carote. Cuocere per 20 min aggiungendo poco per volta brodo caldo. Frullare. Aggiungere ceci.Spolverare con pepe
👌 analizziamo questa zuppa..
-carote e cipolla= verdure-ceci= proteina vegetale
-crostini = carboidrato
3) Fregola con cavolo nero e crema di ceci
🥬 ingredienti per 2 persone:
-160g fregola
-1/2 cipolla
-200g cavolo nero già pulito
-1 vasetto ceci
-500ml circa brodo vegetale
Far rosolare pezzetti di cipolla per qualche minuto in emulsione di olio e acqua. Aggiungere listelline di cavolo nero e mestoli di brodo e cuocere p*e 10 minuti. Aggiungere fregola e cuocere per 15 min aggiungendo poco per volta brodo caldo. Alla fine aggiungi ceci precedentemente frullati.
👌 analizziamo questa zuppa..
-fregola=carboidrato-ceci= proteina vegetale
-cavolo nero = verdura
4) zuppa di piselli, porri e crostini
🫛ingredienti per 2 persone:
-150g piselli secchi
-1 porro
-q.b brodo vegetale
Far rosolare le rondelle di porro con emulsione olio e acqua per qualche minuto. Aggiungere piselli e Cuocere per 25 minuti aggiungendo brodo caldo volta per volta.
👌 analizziamo questa zuppa..
-piselli=proteina vegetale-porri=verdure -crostini=carboidrato
5) Vellutata di finocchi e patate e semi di lino
🥔ingredineti per 2 persone:
-400g fi*****io
-400g patate
-800ml brodo
Cuocere per 20 minuti e frullare.
👌 analizziamo questa zuppa..
-patate=carboidrato -fi*****io=verdura.

26/09/2025

✨️ PROMESSA che hai fatto a te stess*✨️

L'hai fatta a quella persona che ha deciso di provare a cambiare le cose, che ha scelto di mettersi in gioco per sentirsi meglio.

In mezzo a tutte le cose che avevi da fare, gli impegni, le preoccupazioni, in prima visita con quella promessa hai scelto te stess*

Un voglio stare bene, sentirmi più sicur* , più energic*

Un voglio sentirmi divers*

Un voglio provarci/riprovarci

Un voglio avere piena fiducia in me stessa per affrontare le situazioni più difficili

✨️ Il compito del nutrizionista é aiutarti a raggiungere i tuoi obiettivi, aiutarti a mantenere quella promessa della prima visita. Non sarà mai un percorso lineare ma non sei mai sol* e superare i bassi è la vera sfida..

✨️ Nutrirsi non é solo una questione fisiologica.. è rispetto e cura per se stessi!

Se nel riprendere la tua routine sei partit* da diete restrittive, programmi detox o allenamenti massacranti..fermati! E domandati..
Per chi lo stai facendo?
Perché così tanta fretta?
Ti stai davvero prendendo cura di te o stai solo punendo il tuo corpo?

Fai un passo alla volta con equilibrio.

Mangiare bene non deve essere più sinonimo di eliminare ma diventare per tutti sinonimo di nutrire, sentire e condividere..

19/09/2025

🌱 PROBLEMI con il TOFU?🌱

Prova questi burger e di problemi non ne avrai più..😜

Io non amo particolarmente il tofu e altri prodotti a base di soia..li inserisco ogni tanto per variare il più possibile!

E cerco sempre ricette sfiziose per insaporire il tofu che ha poco sapore cucinato semplice così..

Ingredienti x due persone:

-200g di tofu
-1 carota e mezza cipolla
-1 uovo
-erba cipollina, sale e pepe q.b
-1 cucchiano di curry
-50g pangrattato
-1 cucchiaio di olio

Scaldare un filo di olio in padella e cuocere cipolla e carote tagliate a dadini.
Sbriciolare il tofu in una ciotola con erbe aromatiche e curry e cuocerlo 5 minuti con le altre verdure.
Frulla metá del contenuto in un mixer, l altro lascialo a pezzetti poi aggiungi l'uovo e aggiusta consistenza con pangrattato.
Forma piccoli burger
Inforna a 180 gradi per 5/10 minuti

Buon appetito e più varietà a tavola per tutti..con le giuste ricette tutto è sfizioso ed invitante😊

12/09/2025

🍫 Granola di avena, cacao e cioccolato🍫

-375g fiocchi di avena
-100g nocciole o anacardi (o metá di entrambi)
-2 cucchiai di cacao amaro
-80ml di miele
-60ml di olio
-60ml di acqua
-1 cucchiaino di estratto vaniglia

-a piacere posso aggiungere alla fine 50g cioccolato fondente a scaglie

Procedimento -->

trita grossolanamente la frutta secca e aggiungi fiocchi di avena e cacao. Scalda in un pentolino miele, olio e acqua e amalgama con gli ingredienti secchi.

Cottura -->

160 gradi in friggitrice aria per 15 minuti! 180 gradi in forno per 25 min!
In padella per 10-15 minuti!

Utilizzo -->

Usa questa granola in una grammatura di circa 30-60g a colazione o merenda con latte o bevanda vegetale o yogurt o ricotta.

Io amo questa granola

Quando inizio presto presto al lavoro o post corsetta al mattino utilizzo sempre questa combinazione come colazione..saziante, pratica e veloce. In foto contenitore con yogurt pesca e granola!

✨️ PER CHI NON VUOLE METTERSI AI FORNELLI ✨️
Consiglio come granole commerciali a base di avena e/o cioccolato/frutta secca
-Natú
-alce nero
-probios
-ambrosiae
-germinal bio

03/09/2025

✨️ 4 RICETTE A BASE DI LEGUMI ✨️

Uno dei punti chiavi della nuova piramide alimentare SINU (aggiornamento 2025) é l'importanza di introdurre sempre più proteine VEGETALI nei nostri pasti (LEGUMI, UOVA, PESCE) e meno proteine ANIMALI.

Le polpette/burger sono un ottimo modo per cucinare i LEGUMI..
Sono semplici, gustose, economiche e adatte a tutta la famiglia, grandi e piccini e anche per chi non ama i legumi.
Le polpette sono il modo migliore per nascondere/camuffare i sapori.

Provale tutte😋

1) COTOLETTE DI CECI

Circa per 4 cotolette
-250g ceci cotti
-1 spicchio di aglio
-pezzetto di rosmarino
-3 cucchiai di olio e sale q.b
-40g farina di ceci

Frulla tutti gli ingredienti e con le mani unte forma le cotolette.
Poi immergile prima in una pastella di acqua e farina e poi nel pangrattato q.b per impanarle. Cuocere in padella con filo di olio due minuti per lato.

Per la pastella (40g farina a piacere + 80ml acqua)

2) POLPETTE DI LENTICCHIE AL POMODORO

Circa per 24 polpette (4 persone)
-400g lenticchie cotte
-150g pane
-60g olio e sale q.b

Frulla tutto, fai polpette e cuocile in padella con filo di olio per 5 minuti girandole.
Mangiale così o tuffale in un sughetto di pomodoro e origano.

3) POLPETTE DI LENTICCHIE E AVOCADO

Circa per due persone
-200/250g lenticchie cotte
-20/40g pane raffermo o pangrattato
-15g noci
-mezzo avocado e sale q.b

Frulla tutto e inforna a 180 gradi per 30 minuti o friggitrice aria per 20 minuti o in padella con filo di olio x 5/10 minuti girandole spesso.

4) BURGER DI FAGIOLI ROSSI

Circa per due persone
-280g fagioli rossi cotti in scatoletta
-250g peperoni grigliati
-4 cucchiai pangrattato

Frulla tutto e inforna a 180 gradi per 30 minuti o friggitrice aria per 20 minuti o in padella con filo di olio x 5/10 minuti girandoli spesso

Buon appetito...prova tutte le ricette e non te ne pentirai 😋

nutrizionista

26/08/2025

🥒 TRE RICETTE A BASE DI ZUCCHINE🥒

Il tuo orto produce tante zucchine e non sai più come cucinarle?

Ti lascio tre ricette sfiziose..provate tutte.

1) FRITTELLE DI ZUCCHINE
Preparazione golosa e semplice perfetta per grandi e piccini!
-3 zucchine
-mezza cipolla
-2 uova
-100g farina
-25g parmigiano
-sale e pepe q.b

Gratuggiare zucchine e cipolla. Aggiungere il resto degli ingredienti. Formare frittelle e cuocere ambo i lati per qualche minuto in padella.
In base alle dosi può essere considerato un contorno o un secondo piatto!

2) RISO CON ZUCCHINE ALLA JULIENNE, SCORZA DI LIMONE E MENTA.

Un semplice e fresco primo piatto!
In una padella con emulsione di olio e acqua cuocere per 10 minuti..due zucchine alla julienne con succo di mezzo limone, menta gratuggiata..Aggiungere il riso cotto a parte e servire con scorza di limone e altra menta gratuggiata q.b

3) ZUCCHINE RIPIENE

Per due persone:
-3 zucchine grandi
-300g macinato (pollo o tacchino o manzo)
-1 cipolla
-300ml passata di pomodoro
-pepe, sale, erba cipollina q.b

Dividete ogni zucchina in due o tre parti e svuotate dall'anima.
In una padella iniziate a preparare il sugo (scottate cipolla, aggiungere pomodoro ed erba cipollina) e cuocere 10 minuti.
Unire al macinato sale e pepe q.b e riempite le zucchine. Cuocere nel sugo per 40 minuti

Buon appetito✨️

31/07/2025

🍨 perchè è fresco, cremoso, gustoso
🍨 perché é associato a momenti conviviali piacevoli

Ricordiamoci però che il gelato è classificato come dolce quindi le linee guida ci suggeriscono un cunsumo di 1v/settimana.

Se ti capita in situazioni occasionali (estate/ferie) di consumarlo di più a settimana, alcune accortezza che ti lascio:
🍨 prediligi gelato fresco ed artigianale
🍨 evita di aggiungerci panna, granelle

E se io desidero mangiarlo tutti i giorni?
Io e la mati abbiamo fatto dei gelatini a base di yogurt e frutta che possono essere utilizzati come merende di tutti i giorni.

Ingredienti
-frutta a piacere (nel nostro caso mango frullato e frutti di bosco ma si possono utilizzare anche fragole o more o lamponi..ecc)
-yogurt bianco intero (un vasetto di yogurt da 150g per due stampini) + aggiunta cucchiaio di miele!

Procedimento
Mescolo lo yogurt al miele e inserisco negli stampini insieme alla frutta (mango frullato o mirtilli a pezzi)! Per un sapore più dolce puoi anche direttamente frullare lo yogurt e la frutta assieme..o utilizzare lo yogurt alla frutta.

Dietista Jessika Filipucci

18/02/2026

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