Dott.ssa Giada Calanca - Dietista

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🌊 Migliora il rapporto con il cibo
🌷 Ti auto ad avere serenit?

| GIORNATA NAZIONALE DEL FIOCCHETTO LILLA 💜🎗 |Oggi, 15 Marzo, è la giornata nazionale del fiocchetto lilla, giornata ded...
15/03/2022

| GIORNATA NAZIONALE DEL FIOCCHETTO LILLA 💜🎗 |

Oggi, 15 Marzo, è la giornata nazionale del fiocchetto lilla, giornata dedicata alla sensibilizzazione sui disturbi dell’alimentazione e della nutrizione.

Ho pensato a lungo di cosa parlarvi oggi, si potrebbe parlare di prevenzione, di cosa prova una persona con DCA, di come riconoscere alcuni campanelli d’allarme e di altri infiniti argomenti. Ma ho capito che avrei dovuto parlarvi della parte di cui io stessa faccio parte: della cura.

Ho anche pensato che parlare di cura in maniera generica non possa trasmettere in maniera efficace la difficoltà che c’è dietro e nemmeno cosa significhi tornare alla vita.

Perciò, ho deciso di far parlare la testimonianza di A. che qualche settimana fa ha deciso di condividere con me 💜

A. è in cura da qualche mese, inizialmente contro la sua volontà. Piano piano, passo dopo passo, le cose sono cambiate. A. ha descritto quello che sta vivendo utilizzando una metafora che credo trasmetta a pieno ciò che si vive: sente che il “blocco di ghiaccio” che aveva dentro piano piano si sta sciogliendo. Prima restava immobile e al freddo, e ora sta iniziando a sentire e percepire il movimento dentro di sè. Questa immagine mi ha ricordato la primavera, lei infatti sta sbocciando come un fiore a metà marzo 🌷

| GUIDA PER SOPRAVVIVERE ALLE FESTE|In questo periodo molte persone vivono con difficoltà i pasti conviviali e i momenti...
23/12/2021

| GUIDA PER SOPRAVVIVERE ALLE FESTE|

In questo periodo molte persone vivono con difficoltà i pasti conviviali e i momenti prima e dopo. Quindi, ho creato questo post con la speranza di trasmettere la maggior serenità possibile nei confronti del cibo e tutto quello che lo circonda. ✨

Se ho dimenticato qualcosa o hai voglia di aggiungere anche tu qualcosa puoi farlo nei commenti ☺️

Buone feste 🎁🎄

| VITAMINA B12 |La B12 è una vitamina idrosolubile che viene prodotta da batteri.È presente nelle fonti alimentari per c...
23/11/2021

| VITAMINA B12 |

La B12 è una vitamina idrosolubile che viene prodotta da batteri.

È presente nelle fonti alimentari per contaminazione, che sono fonti di origine animale: carne e pesce e, in minor quantità, in latticini e uova.
Non è presente in alimenti di origine vegetale. Esistono però in commercio alimenti vegetali fortificati (bevande vegetali, cereali ecc).

💊 La vitamina B12 dovrebbe essere integrata (in maniera permanente) in chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana.

Dose standard di mantenimento per adulti di CIANOCOBALAMINA:
🌱 50 mcg al giorno
oppure
🌱 1000 mcg per due volte a settimana

In caso di carenza bisogna prima effettuare un’integrazione con una dose d’attacco (citofonare al medico di medicina generale).

Per approfondire ulteriormente l’argomento guarda le storie in evidenza ☺️

| ZUPPA D’AUTUNNO |Non so per voi, ma per me autunno means zucca 🧡Quindi ecco a voi la prima, di una lunga serie, di ric...
22/10/2021

| ZUPPA D’AUTUNNO |

Non so per voi, ma per me autunno means zucca 🧡

Quindi ecco a voi la prima, di una lunga serie, di ricette a base proprio di questa verdura (avete capito bene, non sostituisce pasta/pane) di stagione. 🍁

INGREDIENTI
Zucca 500 g
Scalogna o cipolla
Ceci una confezione grande
Orzo quanto volete per 2 persone
Rosmarino
Olio
Sale e pepe
Brodo vegetale
Spezie (io ho usato paprika e pepe)
Semi di zucca (mi ero dimenticata di metterli nella foto 🙃)

PROCEDIMENTO
Tagliare lo scalogna e fare un soffritto con dell’olio in una pentola. Aggiungere la zucca tagliata a cubettoni e il brodo vegetale, lasciare cuocere per 15-20 minuti. Frullare il tutto. A parte cuocere l’orzo (come cuocete la pasta, in acqua e sale). Nel frattempo, scolare i ceci e lavarli sotto l’acqua corrente. Asciugare i ceci con della carta assorbente e riporli in una ciotola: aggiungere olio, paprika, pepe e rosmarino. Riporre i ceci in una teglia con carta da forno e lasciare cuocere in forno a 200 gradi finché diventano croccanti (altra variante: cuocerli in padella). Impiattare: vellutata, orzo, ceci croccanti, semi di zucca e un giro di olio a crudo 😋

| POMODORI RIPIENI |Mi dispiace dirvelo ma, se non ve ne foste accort*, l’estate sta finendo. Al mio segnale, accendete ...
14/09/2021

| POMODORI RIPIENI |

Mi dispiace dirvelo ma, se non ve ne foste accort*, l’estate sta finendo. Al mio segnale, accendete i forni 😜

Ieri sera mi sono sentita di farlo (accendere il forno) e devo dire che il risultato mi è piaciuto molto: questi pomodori ripieni di couscous, feta e menta che vedete in foto 😋

INGREDIENTI
Pomodori 6
Couscous 100 g
Feta 100 g
Menta
Olio
Sale e pepe

PROCEDIMENTO
Preparare il couscous: mettere in una ciotola con il coperchio il couscous e pari quantità di acqua calda per 5-6 minuti, sgranare con una forchetta e olio. Aggiungere feta a cubetti e pezzetti di menta. Tagliare la parte superiore dei pomodori e levare la polpa, lasciare a riposare su carta assorbente qualche minuto. Distribuire i pomodori ripieni di couscous su una teglia con carta da forno e aggiungere un filo d’olio. Cuocere per 20-25 min in forno statico a 200 gradi preriscaldato.

| FONTI PROTEICHE |Piccola intro sulle fonte proteiche per parlare in maniera approfondita di alternative vegetali alla ...
10/09/2021

| FONTI PROTEICHE |

Piccola intro sulle fonte proteiche per parlare in maniera approfondita di alternative vegetali alla carne (come mi avete chiesto) 😊

Quali sono?
Si possono mixare?

Stay tuned per le prossime puntate 😜

Se ti interessa approfondire l’argomento, e non l’hai ancora fatto, guarda le storie in evidenza!

| AVOCECIO |Avete chiesto ricette facili e veloci estive? Eccomi qui ad esaudire ogni vostro desiderio ✨ (aggiungo anche...
06/08/2021

| AVOCECIO |

Avete chiesto ricette facili e veloci estive? Eccomi qui ad esaudire ogni vostro desiderio ✨
(aggiungo anche che è con i legumi, così avete più idee per inserirli nella vostra alimentazione 😜)

INGREDIENTI
Ceci cotti (ho usato una scatola grande per mezzo avocado)
Avocado maturo
Pomodori (quelli che vi piacciono)
Limone
Olio
Sale e pepe

PROCEDIMENTO
Sciacquare bene i ceci e metterli in una ciotola. Tagliare l’avocado e i pomodori a cubetti e aggiungerli ai ceci. Spremere mezzo limone e aggiungere olio, sale e pepe qb. Mescolare bene tutto. Gustare con del pane 😋

| VOGLIA DI 🍕🍎🍦🥦🍪 |Perché nessun* si chiede mai “cosa faccio quando ho voglia di una mela?” ma si pone il problema quand...
04/08/2021

| VOGLIA DI 🍕🍎🍦🥦🍪 |

Perché nessun* si chiede mai “cosa faccio quando ho voglia di una mela?” ma si pone il problema quando l’alimento in questione è un gelato? Oppure un biscotto? O un po’ di pizza? Eccecc

Perché quando si ha voglia di una mela la si può mangiare tranquillamente, che male fa. Invece, il gelato/pizza/biscotti no, quelli sì che fanno male. (Leggere con tono ironico)

Come ben saprete, non esistono alimenti buoni o cattivi. Quindi se mangiate un gelato/pizza/biscotto quando ne avete voglia non vi succede nulla di brutto, anzi solo cose belle: soddisfate pienamente la vostra voglia ☺️✨

| INVOLTINI PESCHE E PESCE SPADA |Scusate per la ripetizione (ricetta già presentata nel Reel) ma non potevo non pubblic...
22/07/2021

| INVOLTINI PESCHE E PESCE SPADA |

Scusate per la ripetizione (ricetta già presentata nel Reel) ma non potevo non pubblicare questa ricettina così facile e gustosa 😜

La potete proporre per degli aperitivi in compagnia oppure può diventare una di quelle ricette “salva cena” (magari con un po’ di pane e verdure) che si prepara in 2 minuti: ottimo sostituto del classico prosciutto e melone!

INGREDIENTI
Pesche
Pesce spada affumicato
Rucola
Erba cipollina

PROCEDIMENTO
Tagliare le pesche spicchi. Mettere un ciuffetto di rucola e uno spicchio di pesca su una fetta di pesce spada, arrotolare. Chiudere con un “filo” di erba cipollina. Voilá, tutto pronto per essere mangiato 😋

Se lo provate, fatemi sapere se vi piace 🌷

| FRUTTA ESTIVA |Si sa, in estate c’è molto caldo, sete, poca voglia di cucinare e si può trovare la frutta più buona (p...
20/07/2021

| FRUTTA ESTIVA |

Si sa, in estate c’è molto caldo, sete, poca voglia di cucinare e si può trovare la frutta più buona (parere personale 😋). Quindi, è abbastanza frequente aumentarne il consumo in questo specifico periodo dell’anno.
🍒🍑🍉🍍🫐🍓

Ho creato queste FAQ grazie alle voi e alle domande che mi avete fatto. Quindi, fai swipe per scoprire tutto sulla frutta estiva 🌊

Se ti interessa approfondire l’argomento o conoscere la risposta ad altre domande sulla frutta estiva, guarda le storie in evidenza ☺️

| PESTO VEG DI POMODORI SECCHI |Benvenut* a un altro episodio di “io e le mie ossessioni”. Come ormai avrete capito, ult...
09/07/2021

| PESTO VEG DI POMODORI SECCHI |

Benvenut* a un altro episodio di “io e le mie ossessioni”. Come ormai avrete capito, ultimamente metterei pomodorini secchi OVUNQUE.
Perché? Beh perché sono buonissimi 😋
Quindi, perché non farci anche un pesto? Ecco la ricetta!

INGREDIENTI
Pomodorini secchi al naturale 200 g
Mandorle 120 g
Olio evo 50 g
Basilico 20 foglie circa
Aglio 2 spicchi

PROCEDIMENTO
Mettere a bagno i pomodori secchi per un’oretta e poi scolarli. Frullare tutti gli ingredienti (il frullatore è un must delle mie ricette 😅).

Consigli per l’uso:
È un pesto abbastanza denso quindi può essere utilizzato anche per insaporire i secondi piatti oppure come bruschetta sul pane. Se lo utilizzate per condire pasta o cereali potrebbe servire un’aggiunta di olio ☺️

Nella foto io l’ho fatto con orzo e zucchine saltate in padella 😋

Indirizzo

San Giovanni In Persiceto
40017

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