10/02/2023
Pillole di Nutrizione del Venerdì!
💊🧬💊 Pillole di Alimentazione 💊🧬💊
Oggi cominciamo la nostra panoramica
sull' ALIMENTAZIONE
partendo proprio dalle basi🔡:
i NUTRIENTI
❓❓Cosa sono i MACROnutrienti❓❓
Il corpo umano è un sistema complesso🧬🧬🧬 che richiede una varietà di nutrienti per funzionare
in modo ottimale.
Ciò che mangiamo è essenziale per soddisfare queste esigenze.
I macronutrienti ci aiutano a crescere, a svilupparci, a ripararci, a darci energia e a farci
sentire bene.
Ognuno ha il proprio ruolo e le proprie funzioni.
❓❓Quali sono i MACROnutrienti❓❓
🍞🍚🧁Carboidrati (o glucidi o zuccheri),
che apportano in media 4 kcal/g;
principale fonte di energia
🧀🧈🥜Grassi (o lipidi), con le loro 9 kcal/g
riserva di energia, hanno funzione strutturale, regolatrice (es. ormoni) e protettiva
🥩🥚🐟Proteine (o protidi),
che contengono 4 kcal/g come i carboidrati.
funzione strutturale, enzimatica, regolatrice, di trasporto, recettoriale, energetica, di difesa e
protezione, di movimento e sostegno.
Oltre a questi tre principali, non sono da dimenticare:
💧🚰Acqua: non contiene calorie o sostanze nutritive, ma è considerata come un
macronutriente dal momento che ne abbiamo bisogno in grandi quantità. L'acqua
costituisce una grande parte del nostro corpo. Serve come un vettore, contribuendo a
portare sostanze nutritive alle cellule e rimuovere i rifiuti🧹. Regola la temperatura🌡corporea e aiuta nel metabolismo.
🍾🍷Alcol: molecola tossica per l’organismo e che apporta 7 kcal/g.
🔎 Ogni cibo è costituito da una combinazione di macronutrienti, la differenza sta nella
quantità di ognuno di questi.
Il macronutriente che ha la percentuale più alta 🥇in ciascun alimento determinerà come è
classificato.
L' olio, ad esempio, è un'eccezione....è composto unicamente da lipidi.
🍞🍚🧁Carboidrati
Sono la principale fonte di energia 🔋del corpo e la fonte primaria del cervello.
Buone fonti di carboidrati:
• Cereali integrali con e senza glutine (riso integrale, avena, amaranto, granointegrale)🌾
• Verdure ricche di amidi (patate, patate dolci, mais, barbabietole)🥔🌽
• Legumi (fagioli, lenticchie, ceci, piselli)
Frutta (mela, arance, bacche, pera, banana)🍎🍍
🧀🧈🥜Grassi
I grassi sono necessari per lo sviluppo del 🧠cervello, l’equilibrio degli ormoni ♀️♂️e perl'assorbimento delle vitamine liposolubili (A, D, E, K).
Hanno il più alto numero di calorie
per grammo, il che significa che richiedono più energia per essere bruciati, ma allo stesso
tempo sono utili per aumentare il senso di sazietà, il che significa che ti terranno più pienopiù a lungo.⛽🔌
Buone fonti di grassi:
• Olio di avocado e avocado🥑
• Olive e olio d’oliva extravergine🫒
• Latte intero, b***o, formaggi🧈
• Frutti secca, semi oleosi (mandorle, noci, anacardi, chia, zucca, lino)🥜
• Pesce grasso (salmone o trota)🐋
🥩🥚🐟Proteine
La proteina fornisce amminoacidi, che sono gli elementi costitutivi della struttura cellulare🧬🧬
e muscolare. In totale, ci sono 20 tipi di amminoacidi, nove dei quali sono essenziali, il che
significa che il tuo corpo li richiede dal cibo. Le proteine del corpo vengono utilizzate oltre
il semplice muscolo: è il componente principale di organi, 🦴🦿ossa, 💇capelli, enzimi e tutto il
tessuto.
Le proteine aiutano anche a sostenere un sistema immunitario sano.🤒🤕
Buone fonti di proteine
• Pesce e frutti di mare (salmone, tonno, pesce bianco, gamberetti, granchi, ostriche)🐟🦀
• Pollame biologico(pollo e tacchino)🐔
• Carne magra e biologica (maiale, manzo, agnello)
• Uova biologiche🥚
• Latticini (yogurt intero non zuccherato)🥛
• Prodotti di tofu e soia (minimamente lavorati)
Oggi abbiamo parlato di MACROnutrienti
Nei prossimi giorni vi parleremo dei MICROnutrienti!
A prestissimo 👩🍳🥼💼
