24/03/2026
Vuoi controllare i livelli di colesterolo con l’alimentazione?
Ecco 5 strategie alimentari utili:
1️⃣Verdure in padella con Olio Caldo 🫒
L’olio EVO non va temuto. I grassi stimolano la cistifellea a rilasciare la bile necessaria per la digestione. Poiché i sali biliari vengono prodotti proprio a partire dal colesterolo, questo processo costringe il fegato a prelevare colesterolo dal sangue per produrre nuova bile, riducendone così i livelli circolanti.
2️⃣Controlla il carico glicemico ⚖️
L’eccesso di carboidrati nel pasto provoca picchi glicemici e quindi picchi di insulina. L’insulina elevata stimola l’enzima HMG-CoA reduttasi, che è il responsabile della produzione di colesterolo nel fegato. Mantenere la glicemia stabile serve a non attivare la produzione endogena di colesterolo.
3️⃣ Il ruolo della Quercetina 🍎
Presente in mele, cipolle, capperi, frutti di bosco, crucifere (cavolo riccio, broccoli, cavoletti di Bruxelles), uva rossa e tè, questa molecola è fondamentale per evitare l’ossidazione delle LDL. Il colesterolo ossidato è quello che tende a depositarsi più facilmente sulle pareti arteriose: la quercetina agisce limitando questo processo degenerativo.
4️⃣ Legumi 3 volte a settimana 🫘
Funzionano in modo simile all’avena: le loro fibre sequestrano i grassi e ti permettono di ridurre l’assorbimento dei grassi.
5️⃣Avena e Beta-glucani 🥣
L’avena contiene beta-glucani, fibre solubili che creano una massa viscosa nell’intestino che ingloba parte del colesterolo e dei sali biliari, impedendone il riassorbimento e favorendone l’eliminazione diretta attraverso le feci.
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👇💡 La nutrizione è biochimica, non solo calcolo delle calorie.
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Dr.ssa Sara De Micco
Biologa nutrizionista
📍San Prisco 📍 Caserta 📍Calvi Risorta
