Dott.ssa Antonella Galatino Biologa Nutrizionista

01/12/2025

22/11/2025

Un quesito che molti pazienti chiedono:
QUANTO CI VUOLE PER ELABORARE UN PIANO NUTRIZIONALE ?

DIPENDE !!! A volte poco, a volte tanto.😓

👉🏻Ci sono situazioni in cui riesco a costruire il piano direttamente durante la visita, davanti al paziente.

Ma questo è possibile solo quadro il quadro clinico è chiaro e mi trovo di fronte un paziente privo di patologie.

👉🏻Altre volte,serve più tempo. Per riflettere, incrociare dati, rivedere appunti, pensare davvero alla persona che ho davanti alla sua vita .

Perché ogni piano alimentare è un vestito su misura i miei pazienti possono confermarlo 🤪

📖 L’elaborazione e la consegna sono il primo passo di un percorso che si costruisce insieme, visita dopo visita. Ogni controllo è un’occasione per arricchire, adattare, migliorare.

Adoro le relazioni che si instaurano con i miei pazienti perche ognuno di loro mi racconta una storia, Il tempo, la cura sono fondamentali e meritano rispetto.

CERCO DI ESSERE IL PROFESSIONISTA CHE VORREI PER ME 🫶🏻

01/11/2025

Buon 1 novembre

23/10/2025

Essere CELIACI non significa dover rinunciare a una dieta varia e completa ; significa piuttosto saper scegliere alimenti privi di glutine che garantiscano tutti i nutrienti .

Avere inventiva quando si cucina è il primo passo per non annoiarsi al solito piano nutrizionale impostato dalla vostra nutrizionista.

01/10/2025

Ben arrivato ottobre 🫶🏻

11/07/2025

Lo studio di Nutrizione sarà chiuso dal 1 al 25 agosto.

IN QUESTO PERIODO SARÀ COMUNQUE POSSIBILE FISSARE UN APPUNTAMENTO PER FINE AGOSTO/SETTEMBRE.

👉🏻 I miei pazienti possono continuare a scrivermi …. NON VI MOLLO 🫶🏻

👩🏻‍⚕️Dott.ssa Antonella Galatino Biologa Nutrizionista
☎️3298015892

📍Sassari, piazzale Segni 1

09/07/2025

Molto spesso capita di non riuscire a cucinare il pranzo, oppure siamo fuori Magari al mare, al lavoro.

Perché non optare per un panino ?? 🙃🤤

Io oggi mi sono concessa una puccia salentina trovata qui a Sassari da MD 😍

Perché scegliere un panino !!!

Il panino è ricco di carboidrati, che vuol dire una buona dose di energia per il vostro corpo.

👉🏻Questo vi aiuta a sostenere le vostre attività quotidiane, comprese quelle cerebrali.

Per massimizzare i suoi benefici, preferite carboidrati a lento rilascio, come il pane integrale o di segale riduciamo il picco glicemico e l’abbiocco Post prandiale.

Pur avendo un elevato apporto calorico il panino potrebbe essere una valida soluzione se utilizzi un ripieno di alimenti poco calorici ma nutrienti, come le verdure grigliate, tonno, pollo, foglie d’insalata .

VARIETÀ questa è la regola ad esempio:
❌mangiare ogni giorno panini con salumi non è la scelta giusta.

🫶🏻 Oltre a salumi, formaggi e verdure, puoi usare le uova sode, del salmone, del humus di legumi.

Anche per il pane puoi variare: prova a usare il pane di kamut, quello di segale, cereali,quello proteico.

Meglio evitare focacce e sandwich o tramezzini che si acquistano nei bar,con salsine , pancetta ed un mix di ingredienti ipercalorici e difficili da digerire.

✅ Una soluzione preparate il vostro panino a casa con ingredienti genuini, di cui conoscete la provenienza ✌🏻

VI CAPITA DI OPTARE PER UN PANINO ???

QUALI SONO GLI INGREDIENTI CHE SCEGLIETE ?

Scrivilo nei commenti

30/04/2025

🟡 Maggio con i suoi colori e profumi, siamo nel pieno della stagione primaverile.

🔵 Le giornate finalmente sono più calde e si allungano,i banchi della frutta e della verdura si riempiono di alimenti succosi, nutrienti ma allo stesso tempo freschi e ricchi d’acqua, grazie ai quali possiamo disintossicarci dalle tossine accumulate durante l’inverno.

👉🏻Cosa scegliere :
🥒🥬Come verdura vi consiglio di scegliere:

aglio
agretti
asparagi
bietole
carote
capperi
catalogna
cetrioli
cicoria
cipolle
cipollotti
crescione
erba cipollina
fagioli
fagiolini
fave
fi*****io
fi*****io selvatico
fiori di zucca
indivia
lattuga
luppolo
ortica
patatine novelle
piselli
prezzemolo
rabarbaro
radicchio
ravanelli
rucola
sedano
spinaci
tarassaco
verza.

🍒🍓Per quanto riguarda la frutta, questo mese facciamo la scorta di :

albicocche
arance
banane
ciliegie
fragole
kiwi
lamponi
mele
nespole
pompelmo.

🍅 Ricordate sempre di Mangiare frutta e verdura di stagione fa bene all’organismo, ma anche al portafoglio .

👉🏻Costa meno acquistare prodotti di stagione, perché non sono necessarie né serre né importazioni.

👉🏻Scegli prodotti a ‘km 0’. La verdura e la frutta, che seguono il normale ciclo della natura, non solo sono più ricche di nutrienti e contengono maggiori principi nutritivi, ma crescono anche con una quantità minore di insetticidi o pesticidi, a tutto vantaggio dei consumatori, che possono cibarsi di prodotti più salutari e anche più gustosi. ☺️

QUAL’ È IL FRUTTO E LA VERDURA CHE VI PIACE ??
Commentate in Bio 😘😉

01/04/2025

🟢Frutta e verdura di stagione 🟢
cosa portiamo in tavola il mese di Aprile?

UN DETTO DICE APRILE DOLCE DORMIRE

Ci siamo lasciati l’inverno alle spalle, accogliamo a braccia aperte la bella stagione. 💃🏻

È arrivato il momento di fare delle belle scorpacciate di frutta e verdure fresche, tipiche di questa stagione nutrienti rinfrescanti adatti per preparare il nostro organismo alle temperature più calde e la nostra pelle all’esposizione solare.☀️

Ritroviamo i carciofi, le gustose insalatine di lattuga e crescione, legumi freschi e teneri come piselli e fave.

Per la frutta invece questo è un periodo di transizione nel quale ritroviamo ancora agrumi e mele, mentre la frutta esotica è perennemente presente e ci consentirà saporite macedonie o profumate torte alla frutta.

🥒VERDURE🫑

Asparagi,
Barbabietola
Cicoria
Fave
broccoli,
carciofi,
carote,
cavolfiore,
cavolo cappuccio,
cavolo verza,
cavolini di Bruxelles,
cime di rapa,
cipollotti,
coste,
crauti,
crescione,
erbette,
finocchi,
indivia,
lattuga,
luppolo,
ortica,
piselli,
porri,
rabarbaro,
radicchio rosso,
r**e,
ravanelli,
rucola,
spinaci.

🍓FRUTTA🥝

Kiwi,
Fragole
arance,
limoni,
cedri,
mele
pere.
Avocado,
Banane,
Pompelmo

04/03/2025

👉🏻Le melanzane sono una fonte di fibre solubili che possono aiutare a tenere sotto controllo il livello di colesterolo nel sangue.

👉🏻 Apportano antiossidanti, vitamine del gruppo B (importanti per il buon funzionamento del metabolismo) e di potassio (minerale alleato della salute del cuore).

🍆 Se mangiate con la buccia aiutano ad aumentare l’introito giornaliero di molecole dalle proprietà antitumorali, antiaging, antinfiammatorie e protettive nei confronti delle malattie neurodegenerative (le antocianine).

01/03/2025

Marzo il mio mese 💚
🌺Entra la primavera, le giornate iniziano ad allungarsi e la tavola comincia, lentamente, a colorarsi e profumarsi dei frutti e delle verdure di questa nuova stagione 🥰

👉🏻Vediamo insieme cosa mettere nel carrello della spesa:

🟢Verdura🟢
Agretti,Asparagi,
BIETOLA da costa
BROCCOLI
CARCIOFI
CARCIOFINI
CARLETTI
CAROTE
CAVOLINI di Bruxelles
CAVOLO CAPPUCCIO,verza CINESE (Pak-Choi), NERO, RICCIO (kale),ROMANO (broccolo romanesco)
CICORIA
CICORINA di campagna e selvatica
CIME DI RAPA (broccoletti)
CIPOLLA – cipolline
CIPOLLOTTI
FAVE
FI*****IO
FUNGHI coltivati
INDIVIA BELGA e RICCIA
INSALATE
LATTUGA invernale
LEGUMI secchi (ceci, fagioli, lenticchie…)
LUPPOLO (bruscandoli)
ORTICA
PATATE novelle (non sono verdura)
PORRI
PUNTARELLE (germogli cicoria catalogna)
RABARBARO
RADICCHIO di Chioggia (tardivo),rosso tardivo di Treviso, variegato di Castelfranco Veneto
RADICCHIETTI (cicoria a grumolo verde – Verdon)
RAPA BIANCA
ROSOLACCE (rosoline)
SCAROLA
SEDANO bianco e verde
SPINACI
TACCOLE
TARASACCO (dente di leone)
TOPINAMBUR bordeaux
VALERIANA
VERZA
ZUCCA

🟠Frutta🟠

Arance,
bergamotto,
kiwi,
limoni,
mandarini,
clementine,
mele,
pere,
pompelmi.

Avete solo l’imbarazzo della scelta potete preparare tanti piatti nutrienti e genuini 😉

🍌🍒🍓🍊🍋🍉🍐🍏🍇