Dietista Dott.ssa Claudia Callegari

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Dietista Dott.ssa Claudia Callegari

Perchè rivolgerti a me?

Se hai bisogno di una dieta o consigli nutrizionali per:
Educazione alimentare,
Perdita/ Aumento di peso,
Gravidanza/ Allattamento,
Allergie o intolleranze,
se sei uno sportivo o hai patologie legate all'alimentazione.

17/01/2022

Per il WORLD PIZZA DAY 🍕 una foto di me davanti alla pizza della mia pizzeria preferita 😻

Solo per dirvi che se la mangiano le dietiste perché non dovreste anche voi?

Con meno sensi di colpa la gusterete anche di più 🤪

💙

30/12/2021

Avete presente gli After Eight? 💝
O il gelato gusto ciocomenta? 🍵

🤨Non dite che non vi piace perché non ci credo! Benissimo prendete quel gusto e mettetelo nei pancake 🥞

Vi presento allora I MIEI PANCAKE AFTER EIGHT O SE PREFERITE I PANCAKE DI HULK 😂💚

➡️Unite 1 uovo, 50g di sciroppo di menta (usate quello zero se non volete aggiungere troppi zuccheri), 50 g di latte vaccino o vegetale, 100 g di farina a piacere 1 cucchiaino di lievito per dolci.
Mescolate il tutto e aggiungete alla fine anche un cucchiaino di idrolitina e un goccio di acqua.

(In alternativa potete fare solo 2 di lievito o 2 di idrolitina).

Arroventate bene una padella antiaderente e cuocete a fuoco basso i pancake un paio di minuti per lato. L’importante è girarli quando sopra iniziano a fare le bollicine 😌

Ora gustateli con la vostra crema di cioccolata preferita 😋

🤩Io ho alternato strati di pancake, yogurt greco, ciocobella noir e ho spolverato qualche goccia di cioccolato sopra.

⚠️Vi svelo una chicca: potete mettere le gocce di cioccolato anche nell’impasto: vedrete che goduria 🤩

Svelti volate a salvare la ricetta è soprattutto a provarla se vi è piaciuta 🥰💚

31/10/2021

Trick or treat? ☠️🍬🍭

➡️➡️Scorri per vedere la spaventosa notizia di oggi 🤪👻

❤️CHI È D’ACCORDO CON ME?

🎃BUON HALLOWEEN A TUTTI ‼️🧟‍♀️😈

27/10/2021

🦠ASSOLUTAMENTE NO!
Lo sapevi che nel nostro intestino sono presenti 100 miliardi di miliardi di microrganismi, per lo più batteri ma anche virus e funghi?
Questo numero supera di 10 volte il numero delle cellule umane e raggiunge un peso di circa 1 kg di microorganismi. 🧫

🔎Di cosa stiamo parlando? Del MICROBIOTA UMANO che non è presente solo nell’intestino, anche se è li che si concentra per la maggior parte, ma in tutto il corpo: dalla pelle, alle mucose, alla bocca ai capelli etc.. 👅👃🏻🫁

✅Il microbiota umano è stato definito ormai come una sorta di “organo aggiuntivo”, poiché l’insieme di microrganismi viventi all’interno del corpo sono fondamentali per benessere e il corretto funzionamento corporeo.

⚖️È formato da diverse specie e l’equilibrio tra le specie “buone” e “cattive” è fondamentale per il nostro benessere. Quando l’equilibrio si altera si parla di DISBIOSI che causa diversi disturbi.

❓Perché è bene mantenere un microbiota sano ed in equilibrio? Perché interviene in tantissimi processi fondamentali⬇️
✔️coopera col sistema immunitario
✔️barriera contro i patogeni ➡️se ho un microbiota in equilibrio le specie benefiche contrasteranno quelle patogene
✔️conservazione della corretta funzionalità intestinale: una sua alterazione può causare diarrea o stipsi
✔️varie funzioni nel metabolismo: produzione di vitamine o di acidi grassi a catena corta
✔️aiutano la digestione, trasformano componenti bioattivi e favoriscono l’assorbimento di nutrienti.

🤒Inoltre circa il 90% di tutte le patologie sembra coinvolgere l’intestino, o meglio si associa un microbiota intestinale alterato. Non sappiamo se sia la patologia ad influenzare l’alterazione del microbiota o se sia il microbiota ad influenzare la patologia, ma certamente sono strettamente collegati.

⚠️Lo sapevi che può addirittura influenzare il nostro umore? 🤯

Se vuoi saperne di più segui i miei prossimi post🔔🔔

Intanto se questo ti è stato utile lascia un ❤️ o un commento qui sotto ⬇️🥰

21/10/2021

🎃ZUCCA🎃

Quale altro ortaggio rappresenta meglio questo periodo? 🍂

Chi mi conosce lo sa, la mangerei di continuo, tutti i giorni a tutti i pasti! Ma, come dico sempre la varietà è importante quindi dai solo una volta a giorno 😂

❗️Oltre ad essere buonissima è ricca di vitamine antiossidanti A, C ed E oltre che fibra e sali.

Oggi vi lascio una ricettina facile facile, per quelle volte che avete della zucca cotta da un po’ e non sapete come usarla o semplicemente volete fare qualcosa di diverso.
Ecco allora che potete provare le mie polpettine di zucca e speck (sarà stato il weekend in montagna che mi ha lasciato la voglia di speck? 🥓😅

👩🏻‍🍳Prendete 250/300g di zucca e cuocetela come preferite: al forno, microonde, in padella se avete già i cubetti surgelati o bollita (in questo caso l’importante è scolare bene via tutta l’acqua).
Fatela raffreddare e schiacciatela bene con una forchetta.
Aggiungete poi
🥚1 uovo,
🧀20g di parmigiano o circa 2 cucchiai,
🥖4 cucchiai belli pieni di pan grattato
🌱le foglie di un rametto di rosmarino (potete anche tritarle),
🥓2/3 fette di speck sminuzzato,
🧂pepe curry e sale q.b. (Il sale si può evitare con speck e parmigiano le rendono già saporite).

A questo punto create delle palline con le mani e passatele nel pangrattato. Riponete tutte le polpettine su una teglia con carta da forno, passate un filo d’olio e infornate per 20 min circa in forno preriscaldato a 180 gradi.
🔎Suggerimento: gli ultimi 5 min mettete il forno in ventilato per creare meglio la crostina.

🧆Pronte per essere gustate! Come? Per un aperitivo sfizioso, un secondo per i vostri bambini o come preferite! 😋

Se la ricetta vi è piaciuta mi raccomando salvatela e fatemi sapere com’è se la provate 🥰
A casa mia sono andate a ruba, quindi fidatevi, non ve ne pentirete 😍

19/10/2021

Ecco una piccola anteprima della bellissima esperienza di ieri all’evento di Filo Rosso - Non Solo Food presso il ristorante La Porta a Bologna. Si è parlato di territorio, filiere, sostenibilità, produzioni locali è molto altro.

19/10/2021

ADORO LA MONTAGNA 🏔

Adoro le camminate, la pace, i panorami e i pranzi in rifugio. 🥾

Per questo condividerò con voi alcune indicazioni per chi vuole approcciarsi o per chi ormai è un veterano ma non ha mai pensato a questo aspetto.

⚠️Premessa: stiamo parlando di giornate che vanno godute a pieno quindi non fasciamoci la testa sul cibo, ma se vogliamo avete le energie per arrivare alla meta dobbiamo porre qualche attenzione.

☕️1. COLAZIONE: La prima e fondamentale fonte di energia quando facciamo attività fisica sono i carboidrati.
Gli zuccheri semplici ci danno energia immediata ma la camminata è lunga ci serve energia per diverse ore, quindi quelli complessi sono indispensabili: PANE, CEREALI, FETTE BISCOTTATE accompagnati da miele/marmellata o frutta e yogurt o caffèlatte.

🍝2. PRANZO: se sei in rifugio evita pasti troppo complessi e grasso o primo + secondo (piuttosto un dolce leggero o un po’ di frutta). Anche in questo caso un primo piatto è la scelta ideale: ci servono ancora carboidrati per reintegrare il glicogeno consumato e produrre nuovo “carburante”. Hai bisogno che il pasto sia facilmente digeribile perché hai bisogno dell’energia per tornare a casa e se sei troppo appesantito il tuo corpo ne risentirà.
Se lo porti da casa: il classico panino va benissimo senza eccedere con la farcituta. Il troppo salume rallenterebbero la digestione.

🍎3. SPUNTINI: se la gita è molto lunga allora è bene inserire qualche spuntino: frutta fresca o esiccata, crackers, barrette ai cereali. Fai piccoli snack per non appesantirti e poter continuare.

🍛4. CENA: a questo punto sì che serve un pasto completo! Pane/pasta o cereali, secondo piatto per rifornirci anche di proteine, grassi , verdure e un frutto se vi va. Questo è il momento in cui abbiamo bisogno di tutti i nutrienti per il recupero muscolare.

💧ACQUA: ricorda di bere durante tutta la camminata e anche dopo, frequentemente e in piccole quantità per favorire il regolare svuotamento dello stomaco.

E se non di me,fidatevi di lui➡️➡️🦬

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07/10/2021

22/09/2021, fine di un capitolo ✅🎓

Quale sarà il prossimo?

Il mio percorso di specializzazione in Scienze dell’Alimentazione è concluso, un traguardo importante nel lungo percorso che mi aspetta, spero con tante soddisfazioni.

Con un po’ di ritardo qualche foto della giornata, per me molto importante.

Se scorrete le foto trovate anche l’argomento della mia tesi che non vi avevo svelato 😅

14/09/2021

IL PORRIDGE 🥣
Un must della colazione 😋🤩
L’estate sta per finire e ritorna il periodo del porridge! Il bello? Ogni giorno puoi cambiare il gusto e bastano pochissimi ingredienti per creare qualcosa si gustoso 😋

Quanti come me odiano aspettare che si raffreddi e vorrebbero mangiarlo subito? O meglio, ora che fa ancora caldo, lo preferisco tiepido/freddo? ❄️

Vi svelo un trucco per raffreddare il vostro porridge velocemente senza metterlo in frigo la sera precedente 😘

⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
1. Prendete della frutta a pezzetti a piacere e congelatela nel freezer il giorno precedente (nel mio caso frutto di bosco che potete trovare già congelati al supermercato)

2. Preparate il porridge: come? Ecco come l’ho fatto io➡️ in una casseruola ho messo 2/3 cucchiai di fiocchi di avena, 1 cucchiaio di farina di cocco + latte e acqua q.b per ricoprire bene tutto. Ho messo il tutto sul fuoco mescolando fino a far rapprendere il i liquidi creando una consistenza morbida.
3. Ho versato il mio porridge in una ciotola e ho aggiunto la frutta congelata è una crema al cocco 🍓🫐🥥
Così facendo la fritta si scongelerà raffreddando il resto: et voilà porridge pronto all’istante 🤩

NOTA: se preferite potete dolcificarlo a piacere, usare farina di mandorla o di avena istantanea a posto di quella di cocco e i fiocchi del cereale che preferite.

E voi usate altri metodi per il vostro porridge? 🤔🥰

23/08/2021

Foto di ieri, non per un motivo preciso. Non volevo pubblicate l’ennesima foto di cibo ma condividere con voi la pace e la bellezza della natura ⛰🍃

3 ore di cammino dal passo Pradarena al rifugio Battisti. 🏃🏻‍♀️

Ok si alla fine anche le torte che abbiamo mangiato: zucca e cioccolato una e pesche albicocche e mandorle l’altra. Squisite😋

Scusate l’assenza del periodo presto tornerò con nuovi contenuti, argomenti interessanti (spero) e ricette 🥰

Mi auguro abbiate passato una splendida estate, anzi che la passiate, non è ancora finita ☀️

Dai raccontatemi un po’, dove siete stati in vacanza? 😎

01/08/2021

⭐️🏖5 semplici cose da tenere a mente per passare vacanze serene all’insegna del relax 🥥

Scorri le slide per scoprirle tutte ➡️➡️

E voi come gestite le vostre giornate di vacanza? Seguivate già questi piccoli consigli? ❤️

02/07/2021

💬🧃Ho bevuto un succo, ma cosa vuoi che sia, alla fine è frutta!

Quante volte lo avete pensato? E non dite di no, lo so che è così.

❓Ma possono davvero sostituire la frutta fresca?
Facciamo una premessa, esistono diverse tipologie di bevande a base di frutta: Succhi di frutta e 100% frutta, estratti, centrifugati e spremute.

🧃I SUCCHI DI FRUTTA ( ANCHE 100%!) hanno valore nutrizionale inferiore rispetto alla frutta fresca per diversi motivi:
🧃la densità calorica è più alta
🧃il contenuto di FIBRA è molto basso e manca la fase di MASTICAZIONE ➡️senso di sazietà molto minore
🧃minor presenza di micronutrienti e molecole bioattive che troviamo naturalmente nella frutta fresca.

🍬In particolare la differenza consiste nel contenuto di ZUCCHERI: molto maggiori nei succhi a parità di porzione e parliamo di “zuccheri liberi”, la cui assunzione, secondo le linee guida OMS dovrebbe essere inferiore al 10% dell’energia giornaliera.

🔎Vi faccio un esempio pratico:
Una mela ha 10 g di zuccheri e 3,8 g di fibre.
Un bicchiere di succo di mela 100% ha 19 g di zuccheri e 0,2 g di fibre, per non parlare poi di quelli con zuccheri aggiunti.
🍎Dopo una mela: siete SAZI.
🧃Dopo un bicchiere di succo: neanche un po’.

🍹Possiamo fare un discorso simile anche per ESTRATTI E CENTRIFUGHE.
Analogamente non apportano fibre, non danno sazietà ma mantengono tutti gli zuccheri presenti nel frutto originale.
‼️Ma soprattutto per fare un estratto mica utilizzate solo una mela o solo una arancia!
🧃altro problema: LA QUANTITÀ!
🍹=🍏🍊🥕🍑🥒

🤨ALLORA LI DEVO ELIMINARE DALLA MIA ALIMENTAZIONE?
❌NO non sono da demonizzare ma il loro consumo NON PUO’ ESSERE UNA ALTERNATIVA QUOTIDIANA ALLA FRUTTA FRESCA.
Secondo le Linee guida per una Sana Alimentazione il loro consumo è considerato “voluttuario, occasionale” in quanto non apportano nutrienti indispensabili.

Anche gli estratti, molto di moda negli ultimi anni, possono essere consumati occasionalmente e soprattutto possono essere una buona alternativa ad altre bibite industriali dolcificate o alcolici ma NON SONO ASSOLUTAMENTE DA PREFERIRE ALLA FRUTTA FRESCA.

E LE SPREMUTE? Eh ne parleremo, mica possono dirvi tutto oggi😜

Indirizzo

Via Ancora 200
Sassuolo
41049

Sito Web

http://www.dietistacallegari.it/

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