Dott.ssa Chiara Ricciardi Dietista

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"Eh ma ormai ricomincio lunedì."Quante volte l'hai detto?Quante volte sei partita motivatissima, hai resistito, hai tenu...
12/04/2026

"Eh ma ormai ricomincio lunedì."

Quante volte l'hai detto?

Quante volte sei partita motivatissima, hai resistito, hai tenuto duro, e poi è bastata una cena fuori, un aperitivo, una giornata storta e hai pensato : "ormai ho rovinato tutto"?

E allora ricominci.

Lunedì.

Il mese prossimo. A gennaio.

Il problema non sei tu. Non ti manca la forza di volontà. Non è che non ce la fai.

Purtroppo stai usando un metodo che funziona solo finché sei perfetta.

E la vita vera, quella con le cene dalla mamma, gli aperitivi, i momenti in cui hai più fame del previsto... quella non è mai perfetta.

La dieta ti chiede di essere impeccabile. E quando non lo sei (perché sei umana), ti fa sentire in colpa.

Ti fa ricominciare da capo. Ancora. E ancora.

Ma se per dimagrire non servisse la dieta?

Se invece di resistere, mollare, ripartire... potessi semplicemente vivere?

Mangiare quando hai fame, senza sensi di colpa, senza dover ricominciare ogni lunedì?

Non è caos. Non è "mangiare a caso".

È un metodo che regge anche quando la vita non è perfetta. E tu meriti un modo di mangiare che funzioni anche lì.

Se anche tu sei stanca di ricominciare sempre da capo, scarica la guida gratuita per smettere di ragionare da "persona a dieta" e iniziare a vivere davvero dal link che trovi nei commenti!

Dai che lo riconosci... Un lupo famosissimo tra i millennial, ma anche tra i loro genitori mi sa...In ogni caso che c'en...
11/04/2026

Dai che lo riconosci... Un lupo famosissimo tra i millennial, ma anche tra i loro genitori mi sa...

In ogni caso che c'entra un lupo spompato e a pezzi con te?

Beh, forse ti senti un po' come lui?

Se è così domani mattina nella newsletter delle 8 ti racconto come mai.

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La semplicità vince sempre! La stagionalità pure!Ok ok, i carciofi stanno finendo ma festeggiamoli col botto.Ingredienti...
10/04/2026

La semplicità vince sempre! La stagionalità pure!

Ok ok, i carciofi stanno finendo ma festeggiamoli col botto.

Ingredienti
Carciofi freschi
Baccalà
Pinoli
Aglio, prezzemolo
Olio EVO, pepe (niente sale il baccalà è bello saporito di suo!)

Procendimento
Lascia dissalare il baccalà per almeno 2 giorni (i miei filetti non erano grandissimi) avendo cura di cambiare l'acqua ogni 12 ore.
Pulisci i carciofi (il motivo per cui non li mangio spesso... sono sincera!) e lasciali in acqua e succo di limone.
Rosola in padella uno spicchio d'aglio con olio e aggiungi i carciofi (più sono fini più cuociono in fretta).
Aggiungi il pesce a cubetti, un bicchiere d'acqua, i pinoli e il prezzemolo tritato. Copri con coperchio e cuoci per un quarto d'ora circa avendo cura di controllare ogni tanto la cottura.

Una meraviglia!

Prova e poi dimmi se ti è piaciuto!
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Il cambiamento non arriva facendo dieci cose insieme, ma iniziando da una sola.Molte donne si sentono sopraffatte dagli ...
09/04/2026

Il cambiamento non arriva facendo dieci cose insieme, ma iniziando da una sola.

Molte donne si sentono sopraffatte dagli obiettivi: routine perfette, dieta impeccabile, allenamenti quotidiani…ma il cervello non funziona così.

Quando chiediamo troppo, va in modalità difesa: rallenta, si oppone, ci riporta nelle vecchie abitudini.

Per questo è così difficile mantenere i buoni propositi e per questo molte si sentono sbagliate o poco costanti.

La verità è che funziona l'opposto: scegliere una micro-azione al giorno.

Un gesto sostenibile, ripetibile, che manda al corpo un messaggio di stabilità.

È questo che permette di costruire un'abitudine, di superare lo stress, di creare risultati nel tempo e di trasformare davvero la tua vita.

Seguimi per scoprire altri concetti utili come questo!
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Cioccolato dell'uovo di Pasqua:sei in dubbio tra buttarlo tutto o fare ricette che lo contengono (per smaltirlo) ma che ...
08/04/2026

Cioccolato dell'uovo di Pasqua:

sei in dubbio tra buttarlo tutto o fare ricette che lo contengono (per smaltirlo) ma che alla fine ti porteranno a mangiare quello e anche tutto quello che hai aggiunto alla ricetta?

Fermati!

Qui trovi un modo semplice per bilanciarlo in una colazione o merenda equilibrata che puoi consumare anche tutti i giorni!

Ti basta scioglierlo al microonde o a bagnomaria (se è fondente ovviamente è meglio), e mescolarlo allo yogurt greco per avere un gusto ottimo e un buon compromesso nutritivo!

Niente di speciale ma il gusto è fantastico!

Prova e fammi sapere!
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07/04/2026

Il 90% delle diete fallisce. Non è una tua opinione, è quello che dicono gli studi clinici.

Eppure ogni volta che una dieta non funziona, la prima cosa che quasi tutti pensano è: «Ho sbagliato io. Non ho abbastanza disciplina. Non sono capace.»

No. Il sistema è rotto.

Le diete tradizionali funzionano su carta. Nella vita reale, con le giornate stressanti, le cene fuori, i bambini, il collega con le merendine, ogni piano rigido prima o poi si sgretola.

Perché nessuno ti ha insegnato come mangiare in modo sostenibile. Ti hanno solo dato un foglietto.

La differenza tra chi mantiene il peso e chi no non è la forza di volontà. È il metodo.

Ho scritto una guida gratuita per spiegare come funziona l'approccio che insegno alle mie pazienti. Niente regole impossibili. Un metodo che si adatta alla tua vita, non il contrario.

Scaricala dal link nei commenti!
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E tu l'hai trovato il regalo nella newsletter di ieri?Sei ancora in tempo! Se sei iscritta lo trovi nella tua casella di...
06/04/2026

E tu l'hai trovato il regalo nella newsletter di ieri?

Sei ancora in tempo! Se sei iscritta lo trovi nella tua casella di posta! Altrimenti basta iscriversi alla newsletter dal link nella bio!

Spero che tu stia passando dei giorni sereni 🥰

Ancora auguri!

Chiara

In questi giorni io e Dalia siamo uscite a raccogliere gli asparagi selvatici da aggiugere a quelli che avevamo preso do...
03/04/2026

In questi giorni io e Dalia siamo uscite a raccogliere gli asparagi selvatici da aggiugere a quelli che avevamo preso domenica con le ragazze di "Un anno con Chiara" (il mio programma per pazienti arrivate all'obiettivo che non vengono lasciate sole a difendere il loro risultato).

Martedì sera abbiamo fatto un delizioso risotto.

Ma mantecato col b***o???

Eh sì, col b***o!

Se aggiunto in quantità adeguate è una fonte di grassi che comunque va aggiunta al pasto!

Poi il pasto va completato con una fonte proteica e ancora verdura perchè gli asparagi sono pochini, ma nel piatto trovi solo:

Riso
Asparagi
Brodo vegetale (carote, cipolle, sedano)
B***o (meglio chiarificato o ghee)

Il procedimento è lo stesso del risotto classico, avendo cura di sbollentare gli asparagi prima in modo che non rimangano troppo duri nel risotto.

Ottimo!

E vuoi mettere la soddisfazione di prendere personalmente un ingrediente?

E tu lo mangi il risotto o te ne privi perchè "guai il b***o non si può mangiare"?!?

Scrivimelo nei commenti!
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02/04/2026

Quante cene hai rifiutato perché «eri a dieta»?

Quante serate con le amiche hai saltato per paura di perdere il controllo a tavola? Quanti aperitivi hai evitato con la scusa che «non puoi permettertelo»?

Un'alimentazione che isola non è sostenibile. La socialità attorno al cibo fa parte della vita - e della salute, in senso ampio.

La buona notizia è che mangiare fuori è assolutamente compatibile con un percorso di dimagrimento. Un singolo pasto non determina i risultati di settimane di scelte equilibrate. Quello che conta è il pattern complessivo.

Al ristorante esistono sempre opzioni valide: grigliate, pesce al forno, piatti con legumi, insalate con proteine. Non devi ordinare l'insalata scondita. E se è una cena speciale, ordina quello che ti va davvero: mangiare con chi ami è un momento di benessere, non un ostacolo.

Nella guida gratuita trovi come gestire le situazioni «fuori piano» senza perdere la testa e senza senso di colpa.

Scaricala dal link nei commenti!
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"Devi togliere" "Devi eliminare i dolci.""Devi resistere."Quante volte te l'hanno detto?E quante volte hai mollato dopo ...
01/04/2026

"Devi togliere"

"Devi eliminare i dolci."

"Devi resistere."

Quante volte te l'hanno detto?

E quante volte hai mollato dopo qualche settimana, convinta che il problema fossi tu?

Ti dico una cosa scomoda: il problema non sei tu.

È la strategia. Il 90% delle persone che si mettono a dieta recupera il peso entro 5 anni. Non perché mancano di forza di volontà, ma perché nessuno gli ha mai insegnato a mangiare.

Gli hanno solo dato un foglietto rigido che al primo imprevisto si sgretola.

Io lavoro in modo diverso. Ti insegno un metodo che si adatta alla tua vita. Alle tue giornate caotiche, ai tuoi impegni, alle cene fuori, ai momenti in cui non hai tempo di cucinare.

Un metodo dove non devi togliere tutto quello che ti piace. Dove non ci sono alimenti condannati o vietati.
Dove il senso di colpa non è un ingrediente del cibo. Perché mangiare bene non significa mangiare poco o vivere di rinunce.

Significa saziarti davvero, avere energia, sentirti bene nel tuo corpo.
E no, non devi essere perfetta. Devi solo essere costante.

Ho scritto una guida completa dove ti spiego tutto: come costruire pasti che ti saziano, come organizzare la spesa, cosa fare quando mangi fuori, le ricette salvapasto che uso anche io (perché non sono una cuoca bravissima, ma porto a casa la giornata).

Si chiama "Smettila di fare la dieta".

Scaricala dal link nei commenti!

P.s. Niente pesci d'aprile! E' una guida coi fiocchi 😉
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Questa è la mia ricetta vegetale preferita!L'avevo vista simile con il tofu protagonista e ho deciso di personalizzarla ...
31/03/2026

Questa è la mia ricetta vegetale preferita!

L'avevo vista simile con il tofu protagonista e ho deciso di personalizzarla e utilizzare il tempeh.

Se vorresti mangiare più vegetale (e non serve essere vegetariani o vegani per volerlo fare) ma non sai da dove cominciare, fidati, comincia da qui!!!

Ingredienti per 2 persone

1 quarto di cipolla
2 porzioni di tempeh
1 cucchiaio di b***o d'arachidi
1 limone spremuto
1 cucchiaio abbondante di salsa di soia
1 cucchiaio di olio EVO
Erba cipollina (del terrazzo per guarnire)

Procedimento

Taglia a cubetti il tempeh e fallo bollire per 10 minuti (lo ammorbidirà e toglierà quel lieve amarognolo). Nel frattempo affetta la cipolla e rosolala in padella con l'olio.
Aggiungi il tempeh, rosola anche quello qualche minuto e poi completa con una salsa che avrai preparato mescolando b***o d'arachidi, salsa di soia e succo di limone.
Cuoci qualche minuto, impiatta e gusta!

Non vedo l'ora di rifarla! Ottima davvero!

Provala e seguimi per ricette veloci e gustose come questa!
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***odarachidi

30/03/2026

La cultura della dieta ti ha fatto credere che vali solo se sei magra. Ed è una bugia.

Il tuo valore non dipende dal tuo peso. E finché non lo interiorizzi, ogni dieta sarà una guerra.

Cambia obiettivo. Non “devo essere magra per valere”, ma “voglio stare bene”.

Quando cambi obiettivo, smetti di punirti. E inizi a prenderti cura di te.

Ti riconosci? Scrivimi nei commenti e seguimi per non perderti i prossimi reel che parlano di concetti chiave come questo!
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Savona
17100

Telefono

+393701507426

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