Dott.ssa Chiara Ricciardi Dietista

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28/04/2026

Non serve il frigorifero perfetto per mangiare bene.

Cinque ingredienti che tengo sempre in casa e che a me e alle mie pazienti salvano i pasti nelle giornate caotiche:

Uova: lunga scadenza, versatilissime. In padella, al microonde, sode. Pronte in 2 minuti.

Pesce in barattolo (tonno, salmone, sgombro): condisce un piatto di pasta o fornisce la fonte proteica senza dover cucinare niente.

Legumi in barattolo: sciacquati e conditi sono già un pasto completo. Aggiungi un pezzo di formaggio e il piatto è fatto.

Ricotta: colazione veloce con pane e miele, o secondo piatto leggero. Zero cottura.

Couscous: 5 minuti con acqua bollente. Accompagna qualsiasi proteina e fa sembrare le porzioni enormi.

Nessuno di questi è un «alimento dietetico». Sono ingredienti pratici che ti permettono di mettere insieme un pasto equilibrato anche quando non hai tempo, voglia o energia per cucinare.

La serata caotica non deve diventare l'alibi per una cena a latte e biscotti. Con questi cinque in casa, hai sempre una via d'uscita.

Nella guida gratuita trovi altri consigli come questo, scaricala dal link nei commenti!
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"No guarda, per me la colazione è solo dolce."Anche per me era così. Poi ho provato.E ho capito che non è questione di g...
26/04/2026

"No guarda, per me la colazione è solo dolce."

Anche per me era così. Poi ho provato.

E ho capito che non è questione di gusti ma di abitudine!

Ma soprattutto di come ti senti dopo.

Con la colazione dolce classica (latte, biscotti, cereali, fette biscottate):

❌ Hai fame dopo un'ora
❌ Arrivi a pranzo affamata
❌ Rincorri il cibo tutto il giorno
❌ Pino e la sua focaccia diventano irresistibili

Con la colazione salata (proteica, grassa, bilanciata):

✅ Arrivi a pranzo sazia
✅ Lo spuntino? Facoltativo
✅ Hai energia stabile
✅ Pino può tenersi la focaccia

La prima cosa che mi dicono i miei pazienti dopo averla provata?

"Con questa colazione ho svoltato la giornata."

Non ti piacerebbe provare anche tu questa sensazione?

📩 Scarica la guida gratuita con 7 idee per colazioni sazianti e veloci (non solo salate).

Link nei commenti.

E se sei già una Ricciardina che ha provato la colazione salata, raccontamelo qui sotto 👇

Aiuteremo altre persone a sfatare il mito del "io mangio solo dolce a colazione".
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Tutti intorno a te che mangiano una cosa, tu che oggi hai scelto una strada diversa.Sì certo, di solito non c'è problema...
24/04/2026

Tutti intorno a te che mangiano una cosa, tu che oggi hai scelto una strada diversa.

Sì certo, di solito non c'è problema a scegliere con rilassatezza una volta ogni tanto.

Ma non questa volta.

E partono gli sguardi.

I commenti.

Le frasi fatte.

Ma c'è una cosa che loro non sanno.

E te la racconto nella newsletter di questa settimana. Insieme alla storia di Federica.

E al motivo per cui certi commenti ti colpiscono più di altri.

E a cosa rispondere quando succede di nuovo.

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Ogni settimana, quello che nessuno ti dice ma che avresti voluto sapere molto prima.

Tutti ti dicono cosa mangiare, quante calorie tagliare, quanto allenarti.Ma nessuno ti dice che se dormi male, il tuo co...
23/04/2026

Tutti ti dicono cosa mangiare, quante calorie tagliare, quanto allenarti.

Ma nessuno ti dice che se dormi male, il tuo corpo non la vive bene.

Quando dormi poco o male, il tuo corpo produce più grelina (l'ormone della fame) e meno leptina (quello della sazietà).

Risultato? Fame nervosa, voglia di dolci, zero controllo.

Ma non finisce qui.

Dormire poco significa anche metabolismo rallentato, più cortisolo (stress), meno energia, più infiammazione e resistenza all'insulina.

In pratica: il corpo accumula invece di bruciare.

Il sonno non è un optional, i turnisti lo sanno bene.

È la base su cui si regge tutto il resto: fame, metabolismo, energia, umore.

Puoi seguire la dieta perfetta, ma se dormi male, continuerai a lottare contro il tuo stesso corpo.

Cosa puoi fare da subito?

Crea una routine serale. Vai a letto sempre alla stessa ora. Niente schermi un'ora prima. Camera fresca e buia. Luce naturale appena sveglia.

Piccole azioni, grandi risultati.

Seguimi per altri consigli pratici come questo. E se vuoi conoscere il percorso con me chiedimi la guida gratuita dal link nei commenti.
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Se sei stufa del solito pollo alla piastra, prova così:ingredientipomodorinioliveagliocapperi (ho un problema coi capper...
22/04/2026

Se sei stufa del solito pollo alla piastra, prova così:

ingredienti

pomodorini
olive
aglio
capperi (ho un problema coi capperi)
olio EVO, erbette aromatiche, sale e pepe
petto di pollo

Soffriggi leggermente olio, erbette, aglio, olive, capperi. Aggiungi i pomodorini tagliati e il pollo. Porta a cottura.

Fine.

Buon appetito.
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21/04/2026

Quella fame del pomeriggio, quella che arriva alle 16:00 in punto e ti spinge verso qualsiasi cosa sia disponibile, a volte non è fame.

È sete.

Il corpo usa segnali simili per fame e disidratazione. Se non sei abituata a bere durante la giornata, il cervello interpreta spesso quel segnale come bisogno di cibo. E così finisce con lo snack, la merendina, i biscotti dei bambini.

L'acqua è coinvolta in ogni processo del corpo: digestione, energia, concentrazione, umore. Quando manca, tutto funziona peggio, compresa la gestione della fame.

Non si tratta di bere 2 litri d'acqua in modo compulsivo. Si tratta di costruire abitudini semplici:

Un bicchiere d'acqua prima del caffè mattutino, per iniziare già idratata. Una bottiglia sempre visibile sulla scrivania se non la vedi, non la bevi. Un sorso d'acqua prima di ogni pasto. Tisane o tè non zuccherato nel pomeriggio se l'acqua liscia ti annoia.

Attenzione! Non sono di quelli che ti dice che la fame vera, fisiologica va ingannata con un bel bicchiere d'acqua! Proprio no, ma spesso l'attenzione all'idratazione non c'è e il corpo che chiede acqua viene frainteso!!!

Seguimi per consigli pratici e immediatamente applicabili.

Sono Chiara, dietista e ho già aiutato + di 500 donne nel dimagrimento e nell’imparare un metodo adatto alla vita reale.
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20/04/2026

Non ti sto chiedendo di iscriverti in palestra. Lo dico chiaramente, perché lo so che è l'ultima cosa di cui hai bisogno in una giornata già piena.

Quello di cui ti parlo è qualcosa di molto più piccolo e molto più sostenibile: rompere la sedentarietà.

Quando il corpo sta fermo troppo a lungo, ore seduta alla scrivania, sera sul divano, la circolazione rallenta, i muscoli si irrigidiscono, la digestione si appesantisce. Non è solo una questione estetica. È questione di come ti senti durante la giornata.

La buona notizia è che non serve molto per fare una differenza reale:

una camminata di 15-20 minuti dopo pranzo o cena migliora la glicemia e la digestione in modo misurabile. Le scale invece dell'ascensore: cliché, ma vero. Alzarsi dalla scrivania ogni ora per due giri del corridoio. Camminare al parco invece di stare sulla panchina mentre i bambini giocano.

Non è glamour. Non è quello che vendono le app di fitness. Ma è reale, è gratuito, è sostenibile e nel lungo periodo fa una bella differenza.

E se poi vuoi anche iscriverti in palestra, benissimo. Ma non è un prerequisito.

Nella guida gratuita trovi l'approccio completo.

Scaricala dal link nei commenti!
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Ti sei mai chiesta perché alcune persone riescono a mantenere i risultati e altre no? Non è questione di forza di volont...
19/04/2026

Ti sei mai chiesta perché alcune persone riescono a mantenere i risultati e altre no? Non è questione di forza di volontà.

Non è questione di genetica.

Non è nemmeno questione di "quanto vuoi dimagrire". È questione di metodo. Il 90% delle diete fallisce perché non passa il test delle 3 domande che trovi nel carosello.

Se la tua dieta non supera questo test, puoi anche perdere 10 kg in 2 mesi. Li riprenderai tutti. Con gli interessi.

Perché una dieta che non è sostenibile, che ti isola, che ti fa sentire stanca... non è una dieta che funziona.

È solo un modo per odiare il tuo corpo un po' di più.

E tu non hai bisogno di un'altra dieta.

Hai bisogno di un metodo che funzioni sul lungo termine.

Se vuoi scoprire un metodo che ti faccia rispondere sempre sì (anche alla domanda BONUS), scarica la guida gratuita dal link in bio o richiedila in DM.
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Ho rotto un vaso. Uno bello. Del nonno.Stavo per buttarlo. Ma poi mi sono ricordata delle mie pazienti, di quello che le...
18/04/2026

Ho rotto un vaso. Uno bello. Del nonno.

Stavo per buttarlo.

Ma poi mi sono ricordata delle mie pazienti, di quello che le aiuto a fare ogni giorno.

Riparare.
Non buttare. Valorizzare le crepe.

Non nasconderle. Ricominciare da dove sei.

Non da zero. Nella newsletter di questa settimana ti parlo di questo. Di come smettere di buttarti via ogni volta che "sbagli".

Di come le tue crepe non ti rendono meno preziosa.

Di come ricominciare senza ricominciare da capo.

Se non sei ancora iscritta, è il momento.

Link nei commenti.
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Ore 12.50 casa ancora in tuta. Ore 14.00 paziente in studio.Nel frattempo:👉 cibarsi (possibilmente in modo adeguato perc...
17/04/2026

Ore 12.50 casa ancora in tuta. Ore 14.00 paziente in studio.

Nel frattempo:

👉 cibarsi (possibilmente in modo adeguato perchè il pomeriggio era lungo e culminava in palestra)
👉 rendersi presentabili
👉 parcheggiare in centro (questo va detto ha occupato la maggior parte del tempo!!! 😱)

Apro la dispensa... sapevo che c'erano, non mancano mai.

Ingredienti per hummus d'emergenza

Ceci precotti in vetro
Aglio fresco
Olio EVO (ci va... ma io l'ho dimenticato)
Paprika dolce (come vedi dal colore mi è decisamente scappata di mano)
Cumino
Succo di un limone
Tahina (un bel cucchiaio)
Acqua
Pane integrale (il mio, su cui adagiare il mio hummus d'emergenza)
Sale (se vuoi, io non l'ho aggiunto devo dire 🤔)

Trita con frullatore aglio, ceci, succo, cumino, paprika, tahina. A seconda della consistenza aggiungi un po' d'acqua e frulla ancora. Condisci con olio EVO.

Metti su pane. Mangia mentre ti vesti e metti il computer nelle borsa (assolutamente non raccomandato se cerchi di imparare a prenderti il tuo tempo per mangiare, se vuoi imparare ad avere consapevolezza di ciò che stai consumando. Ma a volte il tempo non c'è!)

Ah, sono anche riuscita a buttare i pezzi del frullatore nella lavastoviglie e a farla partire (era quasi pronta) ma rimango umile.

A volte pensiamo che in 10 minuti non ci sia tempo per altro che per un panino col prosciutto o per una mozzarella consumata sul lavandino direttamente dalla confezione. Tutto sommato non è così.

Seguimi per scoprire altre idee da 10 minuti.
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Quante volte ti hanno detto "basta avere forza di volontà"?Quante volte hai pensato che il problema fossi tu, che non ce...
16/04/2026

Quante volte ti hanno detto "basta avere forza di volontà"?

Quante volte hai pensato che il problema fossi tu, che non ce la facevi abbastanza?

Ecco la verità: non è colpa tua.

Ti hanno raccontato bugie. E tu ci hai creduto.

La forza di volontà finisce. Il metodo giusto no.

La bilancia da cucina non ti serve a vita. Capire le porzioni sì.

Rinunciare alla pizza non funziona. Imparare a gestirla sì.

Seguimi se vuoi imparare a mangiare senza dictat antiquati e disfunzionali!
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­nziona

Pranzo da asporto? Il pokè sembra una buona scelta ma occhio a come lo componi o il rischio è che sia praticamente carbo...
15/04/2026

Pranzo da asporto? Il pokè sembra una buona scelta ma occhio a come lo componi o il rischio è che sia praticamente carboidrati e grassi con troppo poche proteine!

Partiamo dalla base, io scelto la quinoa perchè ha 15,4 g di proteine per 100 g contro i 9 g del riso!

Ho aggiunto una seconda fonte proteica perchè le quantità sono molto scarse e tra quelle ho scelto tofu e pollo. Il mio consiglio è di preferirli a gamberi e polpo in quanto questi ultimi contengono meno proteine per 100g.

Per completare il piatto ho aggiunto edamame che vengono proposti come verdure ma sono in realtà legumi (sono fagioli di soia) e contribuiscono ad aumentare il quantitativo proteico del piatto!

In conclusione è un piatto ricco con molti nutrienti ma come al solito l'importante è la varietà!

Tu lo scegli? Come lo componi?
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Indirizzo

Via Nazario Sauro 3/5 Scala Destra
Savona
17100

Telefono

+393701507426

Sito Web

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