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Martedì 09:00 - 21:00 Mercoledì 17:00 - 19:00

Biologa Nutrizionista Beatrice Mariano

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Savona
Biologa Nutrizionista Beatrice Mariano

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07/08/2025

🌿Ecco come promesso il procedimento delle melanzane ripiene vegetali:
Taglia una melanzana a metà, sala e condisci la superficie piatta con origano e spalma un cucchiaino di olio evo. Metti a cuocere nel forno a 180 gradi finché con una forchetta non riesci a pe*****te nella polpa nella melanzana.
Intanto prepara il ragù di soia con il preparato di soia (prima ammollato nell' acqua per 15 Min) e poi rosola in un padellino a cui aggiungerai la salsa di pomodoro, un cucchiaino di brodo vegetale, spezie ed erbe aromatiche a piacere (io alloro, rosmarino, ginepro).
Tira fuori la melanzana dal forno e con un cucchiaio preleva la polpa, che unirai allo spezzatino di soia in modo tale da riempire fino all' orlo ciascuna metà di melanzana.
Spolvera la superficie con del pangrattato e spruzza un filo di olio per rendere la panatura croccante. Metti in forno per 10-15 minuti in modo da creare la crosticina. Mangiale anche il giorno seguente, saranno ancora più buone!

20/07/2025

Ingredienti:
40-50g di farina di ceci
70ml circa di acqua
100 g di pane o 80g di grissini all' acqua
200g di spinaci
Olio extravergine di oliva
Sale
Spezie a piacere (io pepe e noce moscata)
Sughetto di pomodoro

Procedimento:
1) Spezzetta con le mani il pane o i grissini (se usi un prodotto secco mettilo in ammollo con un po' di acqua fino ad assorbimento)
2) Unisci gli spinaci precedentemente cotti in padella con il sale, olio e le spezie, alla farina di ceci miscelata con l' acqua (la consistenza è come la pastella delle crepes). Se vuoi una consistenza più compatta puoi tagliare con una forbice gli spinaci oppure frullarli.
3) Amalgama con le mani e crea le polpette, da cuocere poi in padella su entrambi i lati. Quando sono belle croccanti e dorate, versa sopra la salsa di pomodoro e gustale anche a temperatura ambiente ❤️

04/06/2025

Da oggi è disponibile il ricettario estivo: un libricino digitale composto da un menù bilanciato di una settimana con ricette super semplici ma sane 🌿

Come la prima edizione primaverile, anche questa contiene una seconda parte scritta dalla bravissima .psicologa. Con i suoi consigli potremmo goderci la bella stagione in pace con la mente e con il corpo.

Menù bilanciato
Dieta mediterranea
Sostenibile alimentare
Stare bene
No stress

24/05/2025

Evento in un luogo paradisiaco, se interessati obbligo di prenotazione 💓

07/05/2025

Tu segui la dieta mediterranea?

14/03/2025

Finalmente sarà disponibile per i miei pazienti e non il primo ricettario stagionale: nonostante il meteo stiamo parlando di quello primaverile 🌸

Il ricettario di una settimana sarà organizzato in ottica di Dieta Mediterranea e avrai la possibilità di giocare con mille variazioni 🌿

Nella seconda parte del libro digitale ci sarà una piccola sorpresa per te, a cura della dott.ssa .psicologa 💓

Ti aspetto nei commenti per riceve info, basterà commentare con un 💚

24/01/2025

Ecco i 5 motivi più importanti per scegliere la dieta mediterranea come stile di vita 💕

03/08/2024

Le ferie sono giunte al termine e anche se più che una vacanza rilassante è stato un viaggio tra culture e (dis)avventure, vi aggiorno direttamente dall'aereoporto su alcuni piatti che porterò con me.

1) CAUSA RELLENA: antipasto tipico peruviano composto da una base di patate in crema, uno strato di tonno (o formaggio, carne, uovo) e avocado.

2) BURRITOS E TEQUEÑOS: i primi sono una contaminazione messicana ma qui si trovano anche nella versione non piccante. I secondi sono tipo tacos ma fritti e ripieni di formaggio (non proprio leggerissimi ma buoni!).

3) INSALATA DI QUINOA: l'unica alternativa alla carne anche se loro la utilizzano abbinata al pollo o al lama. Qui in versione vegana con un mix di verdure e fagioli del posto. La quinoa è coltivata in tutto il Perù ad alte altitudini e ne esistono molte varietà.

4) AVOCADO FRITTO: credo la roba più calorica sul pianeta ma buonissimo. Da provare assolutamente!

5) TROTA: in Amazzonia e nelle Ande, zone in cui il pesce fresco è difficile da trovare, si cucina la trota in tutti i modi: affumicata, in umido, al forno.

6) ZUPPE e TISANE: a causa dell'altitudine elevata è fondamentale idratarsi sempre. Ho trovato indispensabile consumare tante zuppe e tisane: la famosa muña é ottima per stomaco e intestino.

7) PAPA A LA HUACACHINA: patate con crema di formaggio, verdure e olive. Piatto unico delicato.

8) LA COLAZIONE: da grande amante della colazione all'italiana, rigorosamente dolce e con bevanda di latte o yogurt, qui ho dovuto adattarmi. Quando va bene, le colazioni in Perù sono composte da frutta, uovo e pane (raro)/crackers.

9) LA FRUTTA: nella zona costiera e nella foresta amazzonica si trovano frutti per me squisiti come la granadilla, la pitaya (dragon fruit), la papaya, alchechengi, la carambola (star fruit). Purtroppo si trovano nei negozi e nei mercati ma raramente nei ristoranti.

Conoscevate qualche prodotto di questa parte del Sud America? 🌎

Lo studio riparte regolarmente martedì 6 agosto ed io sono nuovamente raggiungibile ❤️
Nutrizionista Beatrice ⭐

11/07/2024

È stato un anno ricco di emozioni e soddisfazioni ma ora è tempo di ferie 💕 ci vediamo al mio ritorno, più carichi che mai. Buona estate a tutti e ricordatevi che qualche aperitivo o gelatino non vi ostacoleranno nel vostro percorso verso la Dieta Mediterranea.
Costanza, equilibrio e flessibilità paroline magiche ⭐

11/07/2024

È stato un anno faticoso e pieno di soddisfazioni.
Dopo una bella ricarica tornerò da voi, ci vediamo ad agosto ❤️

17/06/2024

Questo post fa per te se non hai voglia di cucinare e se hai del pane secco da smaltire:
🥖 Sbriciola il pane con le mani in una ciotola
🍅 Taglia del pomodoro e schiaccialo leggermente per far uscire un po' il succo
🫒 Aggiungi olio extravergine di olive e spezie estive come maggiorana, timo o basilico.
🧀 Se mangi prodotti di origine animale aggiungi dei fiocchi di latte come guarnizione oppure puoi utilizzare dei formaggi vegan o della frutta secca.

10/05/2024

Piatto unico vegano che conquista i palati di tutti perché pieni di sapore!
🍝 Farfalle
🍅🥦 Verdure per il sughetto
🫒 Olive e spezie per il sapore
🥜 Frutta secca per aumentare la sazietà del piatto grazie alle proteine e grassi vegetali

Mai provata?⭐

Indirizzo

Corso Tardy E Benech
Savona
17100

Orario di apertura

Martedì	09:00 - 21:00
Mercoledì	17:00 - 19:00

Sito Web

http://biologa-nutrizionista-beatrice.business.site/, https://marianobeatrice1.wixsite.com/nutrizionistabeatric

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