Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 11:00 - 17:30 Martedì 10:00 - 14:00 15:00 - 19:30 Mercoledì 11:00 - 17:30 Giovedì 10:00 - 14:00 15:00 - 19:30 Venerdì 09:00 - 16:00

Chiara Fenati-Dietista

Casa
Italia
Savona
Chiara Fenati-Dietista

🎓 Dott.

Magistrale in Scienze della Nutrizione
⚖️ Alimentazione e Dietetica Clinica
💜 CBT-OB
💊 Nutraceutica
🧬 Nutrizione Regolativa Sistemica
🦠 Microbiota Umano
🧠 Mindful Eating Valutazione dello stato nutrizionale

Programmi di dimagrimento personalizzati

Diete specifiche per condizioni patologiche (malattie metaboliche, malattie dell'apparato digerente, patologie renali, allergie ed intolleranze alimentari, problematiche successive ad interventi chirurgici quali gastrectomia e resezioni intestinali, stati carenziali o di accresciuto fabbisogno in specifici nutrienti), previa indicazione medica. Percorsi di educazione alimentare per l'infanzia e l'adolescenza

Indicazioni nutrizionali per sportivi, donne in gravidanza, allattamento e menopausa

Programmi di mantenimento del peso “benessere”

Analisi genetiche specifiche per ambito nutrizionale

27/11/2025

🍂 Orzotto alla zucca & cereali in chicco 🍂

Alternare i carboidrati scegliendo cereali integrali in chicco come orzo e farro ha tanti vantaggi:
✨ Indice glicemico più basso
✨ Più fibre e sazietà
✨ Varietà di vitamine e minerali
✨ Controllo del peso
✨ Pasti più gustosi e creativi

🥄 Ingredienti:
• 250 g orzo
• 750 g zucca a dadini
• 1 cipolla tritata
• 100 ml vino bianco
• 1 l brodo vegetale
• 2 cucchiai olio EVO
• B***o ghee, sale, pepe, rosmarino q.b.

👩‍🍳 Procedimento:
1. Soffriggi la cipolla in olio EVO a fuoco basso, senza olio troppo caldo.
2. Aggiungi l’orzo e sfuma col vino.
3. Versa il brodo poco alla volta e aggiungi la zucca.
4. Manteca con b***o ghee, sale, pepe e rosmarino.

💡 Tips in cucina:
• Soffritti leggeri: cuocere cipolla e vegetali in generale a fuoco basso con olio non troppo caldo aiuta la digestione e la funzione del fegato perché stimola la produzione della bile, permettendo una migliore emulsione dei grassi.
• Il ghee è b***o chiarificato: contiene meno lattosio e proteine del b***o tradizionale ed ha un punto di fumo più alto. Inoltre ha un sapore più ricco e aromatico, con note di nocciola.
Una caratteristica del b***o ghee è poi la ricca presenza di acido butirrico e acido linoleico, amici, rispettivamente, del microbiota intestinale e della salute cardiovascolare.
Quindi… non è un nemico se usato in piccole quantità, perché fornisce sapore e nutrienti senza alterare il bilancio nutrizionale complessivo.

💛 Il risultato? Un comfort food sano, cremoso e super autunnale!

25/11/2025

🥦 DIETA LOW FODMAP: COS’È, QUANDO SERVE E A COSA FARE ATTENZIONE 💬

Negli ultimi anni si sente spesso parlare di dieta low FODMAP, un approccio nutrizionale nato per aiutare chi soffre di disturbi gastrointestinali funzionali, come la sindrome dell’intestino irritabile (IBS).

Ma cosa significa “FODMAP”?
👉 È l’acronimo di Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols: zuccheri e alcoli fermentabili che, in alcune persone, possono causare gonfiore, dolore addominale, meteorismo e alterazioni dell’alvo.

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⚖️ Quando è indicata
• Nei casi di IBS diagnosticata o disturbi intestinali funzionali accertati
• Quando c’è sospetta sensibilità ai FODMAP, valutata da un professionista
• Come parte di un percorso temporaneo di riequilibrio intestinale

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🚫 Quando è controindicata
• In soggetti senza sintomi gastrointestinali
• In caso di disturbi del comportamento alimentare
• In gravidanza o allattamento, se non sotto controllo medico
• In percorsi di autogestione, senza supervisione di un dietista o nutrizionista

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⚠️ Rischi e criticità

Una dieta low FODMAP è restrittiva e temporanea, da seguire solo per poche settimane e sempre sotto supervisione specialistica.
Seguita a lungo o senza guida può portare a:
❌ Carenze nutrizionali, per ridotto apporto di fibre e micronutrienti
❌ Disbiosi intestinale, per alterazione del microbiota
❌ Eccessiva rigidità alimentare, con ripercussioni sul rapporto col cibo

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👩‍⚕️ In sintesi:
La dieta low FODMAP può essere uno strumento terapeutico utile, ma va personalizzata e monitorata. Il suo obiettivo non è eliminare per sempre, ma identificare e gestire i propri trigger intestinali in modo consapevole.

Affidati sempre a un dietista clinico specializzato in disturbi gastrointestinali.

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20/11/2025

Pancake alla banana con farina di riso🥞🍌

Perfetti per una colazione equilibrata o uno spuntino goloso!
La banana dona dolcezza naturale, la farina di mandorle aggiunge grassi buoni e la farina di riso rende il tutto soffice e digeribile 💛

✨ Ingredienti per circa 15 pancake:
• 1 banana piccola (≈80 g) 🍌
• 100 g bevanda vegetale senza zuccheri aggiunti
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 1 uovo intero 🥚
• 30 g farina di mandorle
• 120 g farina di riso
• Mela e crema 100% mandorle q.b. per decorare 🍏

👩‍🍳 Procedimento:
1️⃣ Frulla la banana con la bevanda vegetale.
2️⃣ In una ciotola, lavora l’uovo con l’olio e aggiungi il composto frullato.
3️⃣ Unisci le farine e mescola fino a ottenere una pastella fluida.
4️⃣ Cuoci pochi minuti per lato su una padella antiaderente.
5️⃣ Decora con mela a dadini e crema di mandorle… e goditi la colazione! 💫

💡 Consiglio dietista: ottimi anche post-workout per ricaricare energia con equilibrio.

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18/11/2025

🥐 La colazione ideale? Quella che ti fa iniziare la giornata con energia, equilibrio e gusto! 🌞

Spesso si pensa che basti un caffè e un biscotto… ma una colazione bilanciata aiuta a mantenere la concentrazione, controllare la fame durante la giornata e stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue 💪✨

Ecco come dovrebbe essere composta 👇

🍞 Una fonte di carboidrati complessi:
pane integrale o ai cereali, fiocchi d’avena, muesli o cereali integrali non zuccherati.
→ Forniscono energia a rilascio lento e sazietà duratura.

🥛 Una fonte di proteine:
yogurt bianco naturale o greco, latte, ricotta, uova, oppure bevande o yogurt vegetali alla soia.
→ Sostengono la massa muscolare e favoriscono il senso di pienezza.

🥑 Una fonte di grassi buoni:
frutta secca, semi oleosi, olio extravergine d’oliva o avocado.
→ Migliorano l’assorbimento di vitamine e donano equilibrio nutrizionale.

🍎 Frutta fresca o una piccola quota di marmellata (con meno del 37% di zuccheri):
→ Regala vitamine, fibre e colore al piatto.

☕ E infine una bevanda:
acqua, caffè, tè verde, tè nero o d’orzo — preferibilmente non zuccherata.

💡 Consiglio dietista: varia spesso gli alimenti e crea combinazioni diverse ogni giorno. La colazione deve essere un momento di benessere, non di restrizione.

15/11/2025

Gli agonisti del GLP-1 e i più recenti agonisti combinati GIP/GLP-1 rappresentano una delle innovazioni più importanti nel trattamento di obesità e diabete. Si tratta di farmaci che imitano l’azione delle incretine, ormoni naturali coinvolti nella regolazione dell’appetito, della sazietà e della glicemia. Tra questi, Semaglutide (agonista GLP-1) e Tirzepatide (agonista GIP/GLP-1) sono oggi i più efficaci e studiati.

Semaglutide agisce aumentando la secrezione di insulina, riducendo il glucagone e rallentando lo svuotamento gastrico. A livello cerebrale riduce fame e desiderio compulsivo di cibo. Negli studi clinici ha portato a un calo di peso medio del 15% e a miglioramenti della glicemia, dei trigliceridi, della pressione e dell’infiammazione, con benefici anche sulla qualità della vita.

Tirzepatide aggiunge all’azione del GLP-1 quella sul recettore del GIP, espresso anche nel tessuto adiposo. Questo doppio meccanismo amplifica la perdita di peso, che può superare il 20% a seconda del dosaggio. Migliorano anche glicemia, pressione, trigliceridi e grasso viscerale, con effetti positivi sulla funzionalità fisica.

Nonostante la loro efficacia, questi farmaci non sono cosmetici dimagranti. Le indicazioni ufficiali riguardano obesità, sovrappeso con comorbidità e diabete. Utilizzarli senza controllo medico può essere rischioso: nausea persistente, disidratazione, calcolosi della colecisti, pancreatite, perdita eccessiva di massa magra e ipoglicemia sono tra le complicanze più comuni. Errori nel dosaggio o nell’aumento graduale possono aggravare gli effetti avversi.

Ancora più pericoloso è il reperimento tramite canali illegali, dark web o farmacisti compiacenti: prodotti contraffatti, conservati male o con dosaggi errati possono provocare danni seri, oltre a costituire un illecito. L’autoprescrizione elimina inoltre ogni forma di monitoraggio clinico, indispensabile per una terapia sicura.

Gli agonisti incretinici sono strumenti potenti, che funzionano quando usati correttamente. Affidarsi sempre a specialisti qualificati è l’unico modo per ottenere benefici reali e ridurre i rischi.

13/11/2025

Autunno fa rima con… zucca! 🎃
Ricca di fibre, povera di calorie e naturalmente dolce: la zucca è la protagonista di questi burger vegetali, perfetti per un pasto sano, leggero e super colorato.
Ideali da gustare come contorno o in un panino integrale per un pranzo bilanciato e gustoso 🍔✨

🛒 Ingredienti per 4 burger:

- 300 g di zucca delicata cotta
- 60 g di cipolla di Tropea tagliata finemente
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

🧑‍🍳Procedimento:

Rosolate la cipolla insieme alla zucca (precedentemente cotta) in una padella con un filo di olio per 5/10 minuti. Frullatele con un mixer e trasferite il composto in una ciotola. Aggiungete la farina, pan grattato e le spezie che preferite e mescolate bene.
Bagnatevi le mani e fate delle palline da 90g.
Schiacciatele un pó e passatele nel pangrattato.
Disponetele su una teglia ricoperta da carta forno, mettete sopra un filo di olio e cuocete in forno ventilato a 180/190 gradi per circa 20/30 minuti.

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11/11/2025

🥚🚫 Allergia alle uova? Nessun problema!
Puoi preparare dolci soffici e gustosi anche senza uova, basta sapere come sostituirle nel modo giusto 💡

Ogni ingrediente proposto qui sotto può sostituire 1 uovo in una ricetta 👇

🍌 ½ banana matura schiacciata → perfetta per muffin, pancake e torte dal sapore dolce e morbido
🌾 2 cucchiai di fecola di patate o amido di mais + 2 cucchiai d’acqua → per dolci leggeri e compatti
🥣 60 g di yogurt (anche di soia) → dona umidità e sofficità agli impasti
🍏 40 g di mela grattugiata → dolce naturale e texture soffice
🌱 1 cucchiaino di farina di ceci + 3 cucchiaini d’acqua → ottima per ricette salate o dolci rustici
✨ 1 cucchiaino di semi di lino + 3 cucchiaini d’acqua → mescola e lascia riposare 10 minuti: creerà un “gel” che lega come l’uovo!
🍎 1 cucchiaio di aceto di mele + 50 ml di latte vegetale → ideale per rendere soffici torte e pancake (reagisce con il bicarbonato o lievito)

💬 Consiglio dietista: scegli la sostituzione più adatta in base alla ricetta e al tuo gusto. Ogni ingrediente modifica leggermente la consistenza e il sapore… ma il risultato sarà sempre buonissimo! 😋

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06/11/2025

🍊 Cachi: dolcezza naturale, benefici per la salute e un modo originale per mangiarli😋 🍮

Dolci, succosi e color arancio brillante, i cachi sono i protagonisti dell’autunno 🍁. Spesso sottovalutati per il loro contenuto zuccherino, in realtà nascondono un piccolo tesoro di micronutrienti, fibre e composti bioattivi preziosi per il benessere.

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🥗 Cachi — Valori nutrizionali per 100 g di parte edibile:
• Parte edibile (%): 97
• Energia: 70 kcal
• Acqua: 82 g
• Proteine: 0,6 g
• Lipidi: 0,3 g
• Carboidrati disponibili: 16 g
• Zuccheri solubili: 16 g
• Fibra totale: 2,5 g

💡 Composti per oltre l’80% da acqua, i cachi sono ricchi di zuccheri naturali, ma anche di fibre che aiutano a rallentare l’assorbimento del glucosio, limitando i picchi glicemici e favorendo un’energia più costante.

Tra le vitamine spiccano la vitamina C e la vitamina A (sotto forma di beta-carotene), fondamentali per vista, pelle, ossa e sistema immunitario.

🧬 In più, i cachi contengono fisetina e catechine, due fitocomposti con potenziali effetti protettivi sul sistema cardiovascolare e nella prevenzione di alcuni tumori, secondo le ricerche più recenti.

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🍫 Ricetta: Budino di cachi e cacao (solo 2 ingredienti!)

Ingredienti (per 2 porzioni):
• 2 cachi maturi
• 2 cucchiai di cacao amaro

Preparazione:
1. Frulla la polpa dei cachi con il cacao fino a ottenere una crema liscia.
2. Versa nei bicchierini e lascia riposare in frigo per 2 ore.
3. Servi freddo e, se vuoi, aggiungi una spolverata di cacao o granella di nocciole. 🌰

🥄 Un dessert naturale, senza zuccheri aggiunti, che unisce gusto e benessere in ogni cucchiaio.

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💬 Conoscevi tutte queste proprietà dei cachi?
Salva il post e prova la ricetta! 🍂🤎

04/11/2025

Ipotiroidismo e peso: la tiroide non è (quasi mai) la colpevole

🤔Molte persone con ipotiroidismo credono di ingrassare “a causa della tiroide”. In realtà, quando la diagnosi è corretta e la terapia con ormoni tiroidei è ben bilanciata, il metabolismo torna a funzionare normalmente.

💊La terapia sostitutiva con levotiroxina (T4) permette di mantenere l’eutiroidismo, cioè lo stato in cui la concentrazione di ormoni tiroidei nel sangue è adeguata ai bisogni dell’organismo. Ciò consente alla tiroide – o meglio, all’organismo in sua vece – di svolgere le sue normali funzioni metaboliche: regolare il dispendio energetico basale, la termogenesi, il metabolismo dei grassi e degli zuccheri e il turnover proteico. Gli ormoni tiroidei agiscono su quasi tutti i tessuti, stimolando il consumo di ossigeno e la produzione di energia. Quando i valori ormonali vengono normalizzati grazie alla terapia, anche il metabolismo torna a livelli fisiologici.

😵L’ipotiroidismo non trattato o non adeguatamente compensato può invece favorire un modesto aumento di peso, dovuto soprattutto a ritenzione idrica e riduzione del metabolismo basale. In genere si parla di pochi chilogrammi (2–5 kg) e non di obesità vera e propria.

Numerosi studi mostrano che, una volta raggiunto l’eutiroidismo, la maggior parte dei pazienti non aumenta di peso; anzi, può verificarsi una lieve perdita, legata al riequilibrio dei fluidi e all’aumento del dispendio energetico. ⚖️

➡️In conclusione, la tiroide non “fa ingrassare” se è ben curata. Gli ormoni esogeni non rallentano il metabolismo, ma lo riportano alla normalità. L’aumento di peso compare solo quando l’ipotiroidismo non è diagnosticato o la terapia non mantiene valori ormonali adeguati. In tutti gli altri casi, alimentazione equilibrata e attività fisica restano i veri strumenti per controllare il peso.

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03/11/2025

🎃 Pastel de calabaza – tortino di zucca goloso e nutriente 🍫

Ricetta copiata dalla super Diletta Ghiglione, nutrizionista piemontese adottata dalla Spagna 🇪🇸
Seguitela: le sue tips e ricette sono davvero interessanti 👉 nutri.din 💛

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🥣 Ingredienti:
• 180 ml di crema di zucca 🎃
• 30 g di farina (quella che preferisci)
• 1 uovo 🥚
• 1 cucchiaio di crema di arachidi 🥜
• Gocce di cioccolato fondente 🍫
• Dolcificante a piacere (opzionale)

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👩‍🍳 Procedimento:
1. In una ciotola mescola la crema di zucca, l’uovo e la crema di arachidi fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungi la farina e, se vuoi, un po’ di dolcificante.
3. Versa l’impasto in uno stampo piccolo o in pirottini individuali.
4. Aggiungi le gocce di cioccolato fondente in superficie.
5. Cuoci in forno statico a 180°C per circa 25 minuti.

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💫 Soffice, profumato e naturalmente dolce — perfetto per colazione o merenda!
Un dolce semplice ma super bilanciato, con fibre, proteine e grassi buoni 💪

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30/10/2025

🎃 Gnocchi di zucca delica cremosi (per 2 persone)

Comfort food d’autunno in versione super easy 🍂
Solo zucca, semola, un po’ di formaggio e tanta cremosità.

✨ Ingredienti:
250g zucca delica cotta
150g farina di semola
20g parmigiano o pecorino
sale, pepe, olio evo, aglio q.b.
granella di pistacchi + basilico fresco 🌿

Per la cremina: altra zucca cotta + olio evo + sale + pepe + noce moscata 🧡

🧑‍🍳 Procedimento:
1️⃣ Cuoci la zucca in microonde (10 min a 700-1000w), leva la buccia e frulla.
2️⃣ Unisci farina + sale e impasta fino a ottenere un panetto. Metti in frigo.
3️⃣ Prepara la cremina frullando la seconda parte di zucca con olio e spezie.
4️⃣ Taglia gli gnocchi con le forbici e cuocili in acqua bollente salata: quando salgono, sono pronti!
5️⃣ Manteca con la crema, formaggio, granella di pistacchi e basilico.

Risultato? Morbidissimi, dolci e saporiti. Perfetti per chi ama la zucca.

28/10/2025

Se ti ama, ti aiuta a seguire la dieta: quando il partner “sabotatore” rende più difficile dimagrire 👩‍❤️‍👨

Hai deciso di cambiare stile di vita: mangiare meglio, muoverti di più, prenderti cura di te. Ma all’improvviso, chi ti è più vicino sembra remarti contro. “Dai, solo una fetta di torta”, “Ma da quando sei a dieta non sei più la stessa”, “Un aperitivo non ti farà ingrassare!”. È il cosiddetto sabotaggio del partner, un comportamento più diffuso di quanto si pensi.

In apparenza innocuo o perfino affettuoso, questo atteggiamento può nascondere paure e insicurezze. Quando uno dei due cambia — nel corpo, nelle abitudini, nell’autostima — l’altro può sentirsi messo in discussione. Dimagrire, infatti, non significa solo perdere chili: può voler dire ritrovare energia, fiducia, autonomia. E questo, in alcune coppie, genera squilibrio.

Secondo ricerche psicologiche recenti, il sabotaggio può assumere molte forme: offrire cibo “per amore”, minimizzare i risultati, criticare le nuove abitudini o creare sensi di colpa (“Mi lasci da solo a cena?”). Ma dietro c’è spesso il timore di perdere l’altro, o la difficoltà ad accettare un cambiamento che rompe la routine condivisa.

Dal punto di vista nutrizionale, la conseguenza è chiara: quando manca sostegno, aderire alla dieta diventa più difficile. Il contesto familiare influisce sulla motivazione, sulla percezione della fame e sulla capacità di mantenere nuovi comportamenti.

Che fare, allora?
• Parla apertamente: spiega perché hai scelto di cambiare e quanto è importante per te.
• Coinvolgi il partner: proporre attività o pasti sani da fare insieme può trasformare la dieta in un progetto di coppia.
• Riconosci le sue paure, ma resta ferma nei tuoi obiettivi: prendersi cura di sé non significa amare meno l’altro.
• Se il sabotaggio diventa costante, può essere utile un confronto con uno psicologo o nutrizionista per capire le dinamiche relazionali sottostanti.

Amare davvero qualcuno significa sostenere la sua crescita, anche quando cambia. Se ti ama, non ti offrirà la torta per farti contenta: ti aiuterà a ricordare perché hai scelto di volerti bene.

Indirizzo

Corso Italia 4/1 Bis
Savona
17100

Orario di apertura

Lunedì	11:00 - 17:30
Martedì	10:00 - 14:00
	15:00 - 19:30
Mercoledì	11:00 - 17:30
Giovedì	10:00 - 14:00
	15:00 - 19:30
Venerdì	09:00 - 16:00

Sito Web

http://www.chiarafenati.it/

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