La Bellezza del Cibo - Chiara Eusepi Biologa Nutrizionista

05/03/2022

Buongiorno e buona colazione .... questa è la mia:

Pancake (senza glutine) con crema di nocciola, fragole mirtilli e lamponi, scaglie di cocco ed un caffè, essenziale per cominciare la mia giornata.

Vi lascio la ricettina
200g di farina di riso
200g di latte (vegetale o vaccino)
1 uovo medio
lievito in polvere 5g
Unite gli ingredienti e cuocete i vostri pancake.

Si dice che un piatto si mangia due volte: la prima con gli occhi, la seconda con la bocca.
Buon appetito.

12/11/2021

Aggiungile alla tua alimentazione quotidiana

26/08/2021

18/02/2021

I minerali sono composti necessari per il sano funzionamento del nostro corpo. Le carenze di alcuni minerali possono portare a gravi problemi: il modo migliore per garantire al nostro organismo la salute, è quello di fornire un'ampia varietà di cibi freschi, ricchi di minerali.

06/12/2020

Ottime e semplicissime, ve le consiglio

01/09/2020

E settembre è arrivato ...

26/08/2020

Dobbiamo idratarci bene, soprattutto quando fa caldo, ma scegliere un succo di frutta va davvero bene? Sono davvero così salutari e naturali al 100% come dicono?

Questo alimento/bevanda non è salutare per queste ragioni:

1) non contiene fibre
nessun succo di frutta può contenere fibre (se non in minima e trascurabile percentuale), mentre una certa quantità di fibre rimane nei centrifugati e negli estratti di frutta, mentre nella frutta fresca rimane tutta la fibra sopratutto se consumata con la buccia

2) ha un contenuto di zuccheri troppo elevato
infatti ha ben 100 grammi di zuccheri (se non di più, dipende dalla marca) per un litro di prodotto, una quota pari a 25 cucchiani di zucchero.

3) il prodotto è pastorizzato
per garantire una scadenza lunga di circa 1 anno, al fine di poter essere commerciabile. Senza un trattamento termico di conservazione, il succo di frutta marcisce dopo 2-4 giorni al massimo. La pastorizzazione elimina le vitamine C e B, inoltre riduce anche il contenuto di enzimi.

I succhi di frutta industriali e confezionati non sono prodotti sani soprattutto se consumati regolarmente, sono alimenti che apportano troppe calorie e zuccheri (è sconsigliabile somministrare i succhi di frutta ai bambini, utilizzare la frutta intera o frullata).

27/07/2020

Buonissima,
vi lascio questa ricetta trovata nel web per la vostra colazione, magari potete utilizzare una farina semiintegrale o in parte integrale, e magari diminuire un pochino le dosi dello zucchero.
Se proprio vogliamo essere precise e minuziose 😛😋🙃

TORTA DI CAROTE ALL'OLIO D'OLIVA Una torta golosissima e soffice realizzata con tante carote e senza b***o, ha un buon profumino!

20/06/2020

La Torta 7 vasetti è ormai diventata un mito, per gli appassionati del dolce. Si prepara con molta facilità ed offre un’infinita gamma di variazioni di colore e di sapore. Ne abbiamo proposto di recente una variante proprio su questo sito. Una volta che si è memorizzata la ricetta base, si può...

10/06/2020

Vi lascio anche una ricettina vegana gustosa che tutti possono utilizzare in alternativa alle proteine animali,
Cotolette di Seitan

Prep time
10 mins
Cook time
10 mins
Total time
20 mins

Ingredienti
• 200 g circa di Seitan
• 120 ml di Acqua
• 100 g di Farina di ceci
• 70 g circa di Pangrattato
• Olio per friggere q.b.
• Sale q.b.

Procedimento
1. In una ciotola, poni la farina e sale a piacere, poi versa a filo l’acqua, iniziando ad impastare con l’aiuto di un cucchiaio di legno, fino a formare una pastella abbastanza densa ed omogenea.
2. Taglia il seitan a fette di circa 1 cm di spessore e immergile nella pastella, poi ricoprile uniformemente con il pangrattato.
3. In una padella dai bordi alti, riscalda l’olio, quanto basta per friggere le cotolette. Immergi le cotolette e cuocile fino a quando saranno ben cotte e dorate, elimina olio in eccesso con carta adsorbente. Infine, servi con una bella insalatina di verdure fresche di stagione.

-Natureat-

10/06/2020

Voglio proporvi una colazione ottima, energetica e salutare ricca di minerali vitamine e omega 3 ... versione dolce ma anche salata ...
una bevanda calda a scelta (una bella tazza, tè verde ricco di antiossidanti e allo stesso tempo ci idratiamo) + fette wasa n.2-3 o pane di segale o integrale (2 fette circa) con fettine di avocado (o polpa schiacciata) e banana o un cucchiaio di marmellata alla pesca o albicocca;
per la versione salata
fette wasa n.2-3 o pane di segale o integrale (2 fette circa), polpa di avocado a piacere (spezie a scelta, pepe rosa, origano ...) limone spremuto e pomodorini a pezzetti.

Buona colazione e buon inizio giornata😉

09/06/2020

IL CIBO CHE VIVE

Frutta e verdura sono alimenti ‘vivi’, la loro ricchezza in micronutrienti, rappresentati da una vastissima categoria di sostanze, ne fanno un cocktail di vitamine, minerali, aminoacidi, acidi organici, enzimi, pigmenti, fitonutrienti e soprattutto antiossidanti, che sinergicamente svolgono un’azione complessa e di alta efficacia nel favorire e preservare la nostra salute.
Negli ultimi decenni la ricerca scientifica su questi alimenti si è intensificata, incoraggiata dai risultati eclatanti ottenuti negli anni precedenti, lasciando meravigliati gli stessi ricercatori proprio su questo fattore sinergico che coinvolge più sostanze nello svolgere la loro azione fisiologica nell’organismo.
I frutti di bosco, le profumate e colorate bacche, fanno parte di una classe molto ristretta di alimenti; il loro posto nella dieta è legato più alla passione per il loro aroma e la loro raffinatezza che per il loro apporto nutritivo. Invece sono un tesoro inestimabile di composti fitochimici dall’elevato potenziale antitumorale. Ecco qualcosa che oltre a essere buono è anche ottimo per la salute!

I COMPONENTI PRINCIPALI DI FRUTTA E VERDURA
• Acqua
• Fibre
• Aminoacidi : 9
• Acidi grassi : 2
• Vitamine : 13
• Minerali : 13
• Fitonutrienti: 100.000+

Mangiate quanti più tipi di frutta e verdura potete.
“Non esiste nessun altro tipo di alimento, ripeto nessuno, in cui potete trovare tante sostanze anti-invecchiamento come nella frutta e nella verdura. Non sono prodotti della natura di poca importanza, ma potenti strumenti che bisogna tenere in grande considerazione. Contengono innumerevoli sostanze chimiche, conosciute e no, che trasformano le vostre cellule in fortezze contro le armate pro-invecchiamento dei radicali liberi. Molti dei fenomeni che noi chiamiamo comunemente invecchiamento sono dovuti in realtà a carenza di frutta e verdura!”
- J. Carper-