03/08/2019
BASTA POCO
Un comune denominatore di molte malattie croniche è la cosiddetta sindrome metabolica (SM), una condizione convenzionalmente definita dalla presenza di 3 o più dei seguenti fattori: adiposità addominale, pressione alta, glicemia alta, trigliceridi alti, colesterolo HDL basso. Altre concause possono essere l'obesità, la resistenza insulinica, l'iperuricemia e uno stato infiammatorio cronico.
Studi clinici hanno dimostrato al di là di ogni ragionevole dubbio che riducendo i cibi di provenienza animale (carne rossa, latticini, salumi...), i cibi raffinati (pane bianco, pasta bianca, prodotti dolci da forno...) e gli zuccheri (fruttosio e saccarosio, bibite, succhi, merendine...) e aumentando il consumo di legumi, verdure e attività fisica è possibile farla regredire sensibilmente.
Tornare alla DIETA MEDITERRANEA tradizionale, quella del grano duro antico, del pane integrale, delle verdure selvatiche, del pescato fresco ogni tanto, dei semi oleaginosi, dell'olio evo genuino e della pochissima carne è la più potente forma di prevenzione (e a volte cura) delle più diffuse malattie occidentali come tumori, diabete e cardiopatie.
Tutto ciò che rimane da dimostrare non è la validità di certe affermazioni, bensì la trasferibilità di queste conoscenze nella vita quotidiana di noi cittadini che frequentiamo mense aziendali, ristoranti, mense scolastiche, ospedali, panifici e via dicendo.
Non abbiate paura di far sentire la vostra voce.
