Integrative Ernährung - das Beste für Dich

31/05/2023

kräutersparzlen mit tomaten und rucola

ich habe wildkräuter (vogelmiere, girsch, gundelrebe, melde) und gartenkräuter (petersilie, basilikum, schnittlauch, radieschengrün) für die spatzlen verwendet, tomaten in knoblauch und etwas öl kurz angeschwitzt, mit rucola verfeinert.
seeehr bekömmlich 😊 und frisch im geschmack
und natürlich alle 5 elemente nach TCM vereint 😉👌

19/05/2023

Geballte Nährstoffdichte in einem Teller

Die grünen Blätter und Blüten der Wildpflanzen sind wahre Energiepakete und enthalten ein Vielfaches an Nährstoffen im Vergleich zu unseren Kulturpflanzen. Sie setzen sich in der freien Natur durch und bilden dabei viele wertvolle Inhaltsstoffe wie sekundäre Pflanzenstoffe, Chlorophyll, Bitterstoffe, Vitamine und Mineralstoffe.

Darüber hinaus haben gerade die ersten Frühlingskräuter besonders entschlackende und blutreinigende Wirkung.

Rezepte für eine Neunkräutersuppe gibt es viele.
Abhängig von der Flora in unterschiedlichen Regionen und anderen Vorlieben variiert die Zubereitungsart und Pflanzenauswahl, je nachdem welche Wildkräuter dann schon vor der eigenen Haustür wachsen.

wohl bekomms 😉💪

18/05/2023

Wildkräuterpesto

Wildkräuterpesto ist die geballte Ladung an Kraft aus der Natur. Verwende hier Kräuter wie Girsch, Gundelrebe, Brennessel, Bärlauch, Löwenzahn, Vogelmiere, Spitzwegerich... Ein bisschen Vorsicht bei den sehr aromatischen Kräutern, davon etwas weniger.

Gib zu den Kräutern, Mandeln, etwas Zitronensaft, Salz, Parmesankäse oder Pecorino, und Olivenöl.

Wildkräuter waschen, trockenschleudern und klein schneiden. Zusammen mit den Nüssen, Öl und Parmesan in einen Mixer geben und mixen bis ein cremiges stückfreies Pesto entstanden ist.
Mit etwas Salz abschmecken und anschließend in saubere Gläser füllen und mit einer Schicht Olivenöl bedecken.
Im Kühlschrank und mit Öl bedeckt hält es 2-3 Wochen.

Wohl bekomms 😉😋

14/05/2023

13/05/2023

07/05/2023

wir übersehen sie gerne, schenken ihnen keine achtung, ignorieren sie - DIE WILDE KRAFT DER NATUR.
wildkräuter werden schon seit jahrtausenden verwendet, zum heilen, zum nähren, zum wohlfühlen. sie werden aber all zu oft verschmäht und als unkraut angesehen.
ein sprichwort sagt, "traue nicht dem ort, an dem kein unkraut wächst". und so ist es , wildkräuter wachsen dort wo der boden reich an mineralstoffen ist.
ich möchte euch die nächsten 7 tage je ein heimisches wildkraut vorstellen, einfach damit sie gesehen werden und ihre wichtigkeit wertgeschätzt wird.

einige rezepte folgen dann im anschluss :)
viel spass und... augen auf ;)