06/02/2026
Oggi pasta tonno e broccoli!🥦👩🍳
Una delle obiezioni più frequenti quando si parla di tonno è: "ma il tonno fa male!" 🙅♂️
Il tonno, in effetti, essendo un predatore di grossa taglia 🐟 potrebbe accumulare il metilmercurio ed altri metalli pesanti nelle proprie carni, ma il Ministero della Salute ritiene che il suo consumo in quantità moderate e poco frequente sia sicuro.
Raccomanda invece un consumo frequente 🍽️ di pesce fresco e di piccole dimensioni.
I casi in cui è controindicato sono la gravidanza🤰, l'allattamento👩🍼, l'insufficienza renale, l'allergia all'istamina e in età pediatrica 👶.
QUALE TONNO E' MEGLIO SCEGLIERE AL SUPERMERCATO?
Sicuramente quello conservato sottovetro🫙, che è un materiale inerte e del tutto sicuro, e ci permette anche di valutare l'aspetto del prodotto.
Poi occorre valutare la provenienza: il pescato migliore è quello proveniente da aree del mondo 🌏 in cui le acque sono meno inquinate, ossia il Mar Mediterraneo 🌊 e alcune zone dell'Atlantico (zone FAO 21, 27 e 37) 🐳
Infine meglio quello conservato in Olio Extravergine d'Oliva 🫒, che a differenza di quello al naturale contiene molto meno sale, pur essendo più calorico. L'EVO inoltre può essere consumato, permettendo di non perdere i nutrienti che si disciolgono in esso, mentre la salamoia 🧂 del tonno al naturale va buttata via, e il tonno risulta così meno nutriente 😕
