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28/11/2025
🥗 Insalatona di pollo grigliato con spinaci e arance 🍊
Un piatto perfetto per chi vuole mangiare sano senza rinunciare al gusto. Ideale per un pranzo veloce o una cena leggera!
Come prepararla:
- Griglia il pollo fino a renderlo dorato e ben cotto, poi taglialo a striscioline.
- Lava e asciuga gli spinaci e sistemali in una ciotola capiente.
- Sbuccia l’arancia e tagliala a spicchi o a rondelle, quindi aggiungila agli spinaci.
- Unisci il pollo.
Come insaporirla:
Condisci con olio extravergine d’oliva e, a scelta, qualche goccia di aceto balsamico oppure succo di arancia. Mescola bene per amalgamare tutti i sapori.
💡Un'idea: aggiungi una manciata di mandorle per dare croccantezza e un tocco in più di gusto.
🍞 Per completare il piatto, aggiungi pane integrale, di segale o ai cereali.
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24/11/2025
🧐La Melagrana: Scopri 3 benefici che forse non conosci!
La melagrana è un frutto semplice ma ricco di proprietà utili per il nostro benessere. Dal colore vivace al gusto fresco, è un alimento che offre davvero molto dal punto di vista nutrizionale. Ecco 3 dei suoi principali benefici.
❤️ 1. Un concentrato di antiossidanti
La melagrana contiene polifenoli come ellagitannini e antocianine, che aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo. Questo supporto è utile per contrastare processi infiammatori e mantenere sano l’organismo
(M Viuda-Martos et al - Pomegranate and its Many Functional Components as Related to Human Health: A Review - Compr Rev Food Sci Food Saf. 2010).
💓 2. Benefici per il cuore
Il consumo regolare di melagrana o del suo succo può contribuire a migliorare la circolazione, sostenere un buon equilibrio della pressione arteriosa e proteggere dai processi ossidativi, favorendo così la salute cardiovascolare.
(Michael Aviram et al - Pomegranate Protection against Cardiovascular Diseases -Evid Based Complement Alternat Med. 2012).
🛡️ 3. Possibile azione antitumorale
Grazie ai suoi composti bioattivi, la melagrana è oggetto di studio per il suo potenziale ruolo nel supportare l’organismo in condizioni infiammatorie e per i suoi potenziali effetti antitumorali, oggi al centro di numerose ricerche scientifiche in particolare riguardanti il tumore alla prostata.
(Ana Faria et al - The bioactivity of pomegranate: impact on health and disease - Crit Rev Food Sci Nutr. 2011)
📊 Per 100 g di melagrana troviamo:
• 68 kcal
• ricca di acqua, perfetta per l’idratazione
• 2,2 g di fibra, preziosa per l’intestino
• potassio, utile per la pressione e i muscoli
• vitamina C, vitamina K e folati, fondamentali per tante funzioni dell’organismo
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21/11/2025
🌿 Un’idea semplice, sana e gustosa per la tua cena!
Come nutrizionista, so quanto sia importante trovare ricette veloci ma equilibrate, che permettano di portare in tavola piatti nutrienti senza passare ore ai fornelli. Oggi ti propongo una preparazione leggera e ricca di sapore, perfetta per tutta la famiglia: Filetti di Merluzzo gratinati al forno.
⭐Procedimento
1. Disponi i filetti di merluzzo in una teglia dai bordi alti, adatta alle alte temperature.
2. In una ciotola unisci pangrattato, olio extravergine d’oliva e erbe aromatiche a tua scelta (timo, prezzemolo, origano o un mix profumato).
3. Mescola bene fino a ottenere un composto uniforme.
4. Ricopri i filetti con la panatura aromatica, premendo delicatamente.
5. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15–20 minuti, finché la superficie risulti dorata e croccante.
Un piatto leggero, ricco di proteine di qualità e perfetto anche per chi desidera mantenere un’alimentazione equilibrata senza rinunciare al gusto. Abbinal con patate al forno e verdure, sarà così davvero un piatto completo e buonissimo!
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21/11/2025
🌟 Ceci: I Tuoi Alleati di Benessere in Cucina! 🌟
Ciao a tutti! Siete in cerca di un ingrediente versatile, economico e super salutare? Diamo il benvenuto ai ceci, ricchi di benefici e buonissimi!
👉Sono una fonte eccellente di proteine e fibre che non solo assicurano un prolungato senso di sazietà, ma favoriscono il benessere dell'intestino e aiutano nel controllo della glicemia e del colesterolo. Inoltre, forniscono preziosi Sali Minerali (Calcio e Ferro) e Vitamine del gruppo B.
Vuoi usarli in modo creativo? Ecco 3 idee semplici e gustose: 👇
3 Modi per Portare i Ceci in Tavola 🍽️
1. Vellutata Comfort con Crunch! 🥣
Quando fa freddo, una calda vellutata di ceci è pura coccola. La loro cremosità naturale la rende perfetta. Il tocco segreto? Servi la vellutata con dei crostini croccanti fatti in casa e un filo d'olio EVO a crudo. Un primo piatto completo e nutriente!
2. Snack Croccanti e Speziati 🌶️
Dimentica gli snack industriali! Trasforma i ceci in uno snack proteico. Marinali con le tue spezie preferite (curry, paprika, rosmarino) e inforna finché non diventano crunchy. Perfetti per l'aperitivo o per uno spuntino.
3. Polpette e Burger Vegetali 🍔
Sono la base perfetta per creare burger o polpette vegetali saporiti. Schiacciali e uniscili a verdure o cereali per un secondo piatto o un panino super nutriente che piacerà a tutti.
Obiettivi a Lungo Termine? Inizia Bene!🙂
Se sei stanca/o delle solite "diete alla moda" che non durano, e vuoi risultati concreti, è il momento di cambiare approccio.
Costruiamo insieme un percorso basato sull'alimentazione sana e su abitudini che ti portino a raggiungere i tuoi obiettivi di benessere una volta per tutte!
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17/11/2025
Perché la zucca è di colore arancione? 🎃✨
Il caratteristico colore arancione della zucca non è solo una sua caratteristica tipica, ma ha una spiegazione scientifica davvero interessante. A determinarlo sono i carotenoidi, pigmenti naturali presenti in molte piante che conferiscono sfumature dal giallo al rosso e svolgono importanti funzioni biologiche.
Nella zucca, il carotenoide più abbondante è il beta-carotene, lo stesso responsabile del colore brillante delle carote. Questo pigmento, una volta assunto attraverso l’alimentazione, viene trasformato dal nostro organismo in vitamina A, fondamentale per:
✨ la vista
✨ il corretto funzionamento del sistema immunitario
✨ la salute della pelle
Il colore arancione della zucca, quindi, non è solo bello da vedere ma riflette la sua ricchezza di composti utili per la nostra salute.
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17/11/2025
Lo sapevi che..? 🍏
🍎Le mele sono ricche di pectina, una fibra solubile davvero preziosa per la nostra salute!
La pectina contribuisce al controllo del colesterolo LDL (quello “cattivo”) e svolge quindi un ruolo importante nella prevenzione cardiovascolare.
Indovina dove si trova in quantità maggiore? 👉 Nella buccia!
Per questo scegliere mele biologiche è un’ottima idea: permette di consumarle con tutta la buccia, sfruttando al massimo le loro proprietà… e compiendo scelte alimentari più sane per te e più sostenibili per l’ambiente 🌿💚
Mangiare bene è un regalo che ci facciamo ogni giorno!
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Fonte : Elena Jovanovski et al - Are all fibres created equal with respect to lipid lowering? Comparing the effect of viscous dietary fibre to non-viscous fibre from cereal sources: a systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials- Br J Nutr. 2023 Apr 14.
11/11/2025
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10/11/2025
🥗 Padellata di petto di tacchino alle erbe aromatiche 🌿
Un piatto semplice e colorato, perfetto per chi vuole portare in tavola un secondo nutriente, leggero e gustoso.
Le carni bianche, come il tacchino, sono una fonte preziosa di proteine di alta qualità e contengono pochi grassi, ideali per mantenersi in forma 💪
🔹 Procedimento
Pulisci le carote e falle cuocere in padella insieme ai porri, al mix di erbe aromatiche tritate (timo, prezzemolo, rosmarino) e all'olio extra-vergine di oliva. Metti poco sale!
Taglia il petto di tacchino a bocconcini e aggiungilo nella padella insieme alle carote e ai porri.
Cuoci fino a doratura, mescolando delicatamente per far insaporire il tutto✨
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07/11/2025
🌿 Lo sai che la rucola è tra le verdure più ricche di calcio?
Contiene infatti, ben 160 mg di calcio ogni 100 grammi (fonte: Banca Dati di Composizione degli Alimenti – BDA-IEO) 🥬💪
🔹 Perché è importante il calcio?
Il calcio è un minerale fondamentale per:
🦷 la salute di ossa e denti.
💪 la contrazione muscolare
⚡ il corretto funzionamento del sistema nervoso.
🩸 la coagulazione del sangue.
🍽️ Come usare la rucola in cucina?
✅ Aggiungila fresca nelle insalate miste
✅ Usala per un pesto alternativo, con olio extravergine, noci e parmigiano
✅ Uniscila a pasta integrale con pomodorini per un primo leggero e gustoso
✅ Aggiungila su filetti di pesce o pollo grigliati insieme a un filo d’olio e limone per un secondo sano e gustoso.
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05/11/2025
🍫 Budino di cachi e cacao amaro: buonissimo, sano e senza zuccheri aggiunti 🍫
Con soli due ingredienti naturali si può preparare un dessert cremoso, goloso e ricco di nutrienti, senza bisogno di zuccheri aggiunti.
Il caco maturo dona dolcezza e consistenza, mentre il cacao amaro regala aroma e una piacevole nota intensa: insieme creano un equilibrio perfetto tra gusto e benessere.
Ecco come realizzarlo:
👉 Ricetta per 4 porzioni:
• 2 cachi maturi (circa 220 g ciascuno)
• 30 g di cacao amaro in polvere
Procedimento:
Sbuccia i cachi e frullali fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi il cacao amaro e continua a frullare finché il composto diventa omogeneo e vellutato.
Versa il budino in quattro coppette e lascialo riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
Prima di servire, decora con nocciole sbriciolate per un tocco croccante e un apporto extra di grassi buoni.
Un dolce semplice, equilibrato e naturalmente dolce: perfetto per chi vuole mangiare sano e ottenere risultati senza rinunciare al piacere di ricette gustose.
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03/11/2025
🥑 Lo sai che? L’avocado è un frutto oleoso
Sì, infatti, anche se è un frutto, ha una composizione molto diversa da quella della frutta tradizionale: contiene circa il 23% di grassi, in gran parte grassi monoinsaturi, gli stessi “grassi buoni” dell’olio d’oliva. Proprio per questo è molto più calorico rispetto agli altri frutti — circa 238 kcal ogni 100 g (fonte: BDA – IEO) — ma è anche ricco di fibre, potassio, magnesio, vitamina E e K, nutrienti preziosi per l’organismo.
L’importante è consumarlo con moderazione, come parte di un’alimentazione varia ed equilibrata.
👉 Puoi usarlo in cucina in modo semplice e sano:
– a fettine nelle insalate, per aggiungere cremosità e grassi buoni,
– oppure come crema su pane integrale, magari abbinato con verdure di stagione.
💡 Curiosità: negli ultimi anni anche in Italia si è sviluppata una produzione importante di avocado, soprattutto nelle regioni Meridionali come Sicilia e Calabria. Scegliere prodotti italiani significa non solo sostenere i produttori locali, ma anche ridurre l’impatto ambientale legato all’importazione da Paesi lontani. 🌍
Seguimi per altri utili suggerimenti e curiosità!🙂
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29/10/2025
🥗 INSALATONA AUTUNNALE CON MELE, NOCI E FETA 🍎🥬
Da nutrizionista so bene quanto sia importante scegliere piatti semplici, equilibrati e ricchi di nutrienti. Questa insalata è un perfetto mix di freschezza, croccantezza e gusto, ideale anche per un pranzo fuori casa, leggero, veloce e ricco di proprietà benefiche.
Ecco come realizzarla:
✨ Ingredienti (per 1 porzione)
🍎 1 mela a fettine sottili (meglio se bio)
🧀 50 g di Feta
🥬 Radicchio rosso in foglie
🌰 Una manciata di noci
🫒 1 cucchiaio di Olio extravergine di oliva
🍇 Un filo di aceto balsamico
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Lava e asciuga il radicchio, poi disponilo nel piatto.
2️⃣ Aggiungi le fettine di mela e la feta sbriciolata.
3️⃣ Unisci le noci spezzettate grossolanamente.
4️⃣ Condisci con olio EVO, e un leggero tocco di aceto balsamico.
5️⃣ Mescola delicatamente… et voilà, pronta da gustare! 😍
✅ Le noci forniscono grassi buoni per cuore e cervello
✅ La mela apporta fibre e regola il senso di sazietà
✅ La feta fornisce proteine e calcio
💡 Consigli della nutrizionista
👉 Per una versione ancora più saziante e completa, aggiungi una fonte di cereali come quinoa, farro o riso oppure dei crostini di pane integrale.
🌟 Ricorda: ogni momento è quello giusto per prenderti cura di te!
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Salve! Sono la Dottoressa Laura Brunamonti, biologa nutrizionista e lavoro a Trapani.
Nella nostra società si sente spesso parlare di Alimentazione e Nutrizione. A queste due parole viene frequentemente attribuito lo stesso significato. In realtà non è così. Infatti per Alimentazione si intende la "fornitura" degli alimenti e l’abituale regime di sostentamento, mentre per Nutrizione si intendono tutta quella serie di processi che si svolgono nel nostro organismo e che ci permettono di utilizzare i nutrienti, presenti negli alimenti, necessari per svolgere tutte le funzioni che avvengono nel nostro corpo, mantenendolo così in buona salute.
Quindi se per Alimentarsi è sufficiente avere a disposizione degli alimenti di qualunque tipo, per Nutrirsi è necessario scegliere i giusti alimenti contenenti quei nutrienti utili al nostro benessere.
Comprendendo quindi questa sottile, ma importante differenza, si può anche riuscire a capire come sia importante seguire sempre un’alimentazione sana ed equilibrata. Spesso invece le scelte alimentari non sono adeguate e sono anche condizionate da messaggi sbagliati che non puntano ad una corretta informazione ed educazione alimentare, ma derivano da logiche di mercato che spingono ad acquistare un determinato prodotto che nulla ha a che vedere con le nostre reali necessità.
La società consumistica induce a mangiare in maniera sbagliata e le scorrette abitudini alimentari, unite ad una vita sempre più sedentaria portano allo svilupparsi sempre crescente, anche tra i più giovani, delle cosiddette "malattie del benessere" come obesità e sovrappeso, diabete, problemi cardiovascolari, dislipidemie...
Spesso si cerca di porre rimedio sottoponendo il proprio corpo a diete drastiche sbagliate o a cure a base di cosiddetti "prodotti naturali", proposte spesso su riviste o in tv, che promettono risultati "strabilianti" in tempi molto brevi, ma che in realtà possono causare gravi danni e risultati che non dureranno nel tempo.
Per affrontare queste problematiche è necessario invece capire che seguire una dieta non significa solo dimagrire, ma iniziare un percorso che deve portare a modificare le proprie errate abitudini alimentari e il proprio stile di vita. Questo percorso richiede i tempi giusti e deve essere fatto in maniera corretta ed equilibrata, nel rispetto del proprio fisico e quindi della propria salute.
