Il laboratorio della salute

05/01/2026

Eccoci! Purtroppo qualche imprevisto capita sempre...non sono sparita, ma oltre alla nascita di Ludo mia mamma, la babysitter ufficiale, ha ben deciso di fratturarsi una gamba, quindi non ho avuto neppure il tempo di fermarmi un secondo. Ma grazie alla mia meravigliosa collega e superamica dott.ssa Natalia Realini , lo studio riapre! La prima data sarà sabato 17 gennaio! Per chi volesse prenotare una visita, può usare direttamente la piattaforma di MioDottore, scrivermi una mail o whatsapp o mandare una mail a natalia.realini@gmail.com. Pronti per ripartire nel migliore dei modi?😊

29/09/2025

Vi aspettiamo numerosi😉

01/09/2025

30/07/2025

E finalmente lo posso dire!!!!!

14/07/2025

E quando l'orto si riempe di bontà mi ritrovo a sperimentare. Ecco quindi un RISOTTO ALLA CREMA DI MELANZANE CON POMODORINI CONFIT E RICOTTA SALATA.

Cosa vi servirà:
2 melanzane sbucciate
1 scatoloni
Latte di soia
Riso carnaroli
Pomodorini
Ricotta salata tagliata a scagliette (una manciata)
Olio
Sale e pepe

Per la crema ho usato delle 2 melanzane sbucciate (nell'orto io ho quelle bianche). Le ho tagliate a dadini, aggiunte in un pentolino in cui avevo precedentemente soffritto 1 Scalogno, fatte leggermente tostare e ho ricoperto con del latte di soia. Basta 10 minuti per cuocere il tutto (e sufficiente che le melanzane diventino belle morbide). Poi ho frullato il tutto, aggiustato di sale e pepe e ho messo la crema da parte.
Nel frattempo ho tagliato i pomodorini a metà, li ho cosparsi con un pizzico di sale e zucchero e messi in friggitrice ad aria per 15-20 minuti a 150°C
A questo punto ho tostatonil riso con un filo di olio, aggiunto il brodo vegetale. Pochi minuti prima di aver completato la cottura ho aggiunto la crema di melanzane. A cottura ultimata ho tolto dal fuoco e ho aggiunto la ricotta salata per mantecare.
A questo punto basta impiattare e abbellire il risotto con i pomodorini confit , qualche scaglia di ricotta salata e per renderlo ancora più bello ho aggiunto dei fiori secchi edibili.
Ecco pronto un risotto veramente gustoso!

24/06/2025

Ecco uno dei piatti più freschi e buoni che mangerete quest'estate, naturalmente senza accendere i fuochi!😅
FRISELLA con pomodorini, cetrioli, r**e, ricotta o tartare di carne e colatura di pomodoro 🍅 e anguria 🍉
Vi serviranno delle friselle
Pomodorini e cetrioli tagliati a pezzetti (conditi con olio, sale e pepe)
Ricotta o tartare di carne

Per la colatura:
Mezza anguria baby
Pomodori (circa 150g)

Tagliate i pomodori e l'anguria per la colatura, conditeli con sale, pepe e lime e lasciateli marinare per 2 ore. La proporzione tra pomodori e anguria può essere variata a vostro piacere, se preferite sentire il gusto dell'anguria riducete i pomodori o viceversa.
Dopo 2 ore, frullate il tutto e setacciate il composto.

A questo punto mettete la frisella nel piatto, aggiungete i pomodorini e i cetrioli precedentemente preparati, decorate con una quenelle di ricotta o tartare ( anche queste condite con un pochino di olio, sale e pepe) e aggiungete qualche cubetto di barbabietola.

Infine aggiungete la colatura intorno alla frisella e buon appetito!

Naturalmente questa ricetta non è stata opera mia, ma dello chef

Fateci sapere se vi piacerà, ma io non ho dubbi in merito!
-Monate

11/06/2025

E siamo a giugno! Ecconun menù con poche cotture, per chi, come me, è già provato dal caldo e non ha voglia di accendere i fornelli!
-Monate

14/05/2025

Ecco pronto il menù di maggio, spero vi piaccia😊
-Monate

12/04/2025

E siamo già ad aprile!
-Monate

18/03/2025

Menù di marzo pronto!
-Monate

14/02/2025

"Oh, poffare, poffardissimo! È tardi, è tardi!"...sono peggio del bianconiglio! Ecco il menù di febbraio!

11/01/2025

Rieccoci con qualche idea per il menù di gennaio. Dopo le feste ci vuole un attimo a riprendere la routine e quindi partiamo con il piede giusto😊