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Dott.ssa Paola Proietti Cesaretti
Laurea in Biologia della Nutrizione ed in Farmacia
Master in Medicina Funzionale
Specializzata in Fertilità, Endometriosi,
Amenorrea, PCOS, Menopausa
Specialista Keto Approved
TheWealthySpoon - Alimentazione Ricca e Sana

05/03/2026

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CREMA di BROCCOLI, RICOTTA e Scorza di LIMONE

Nella sua semplicità questa crema è un concentrato di equilibrio nutrizionale, leggerezza e freschezza.

Perfetta per le prime giornate primaverili!

1. RICCA di VITAMINE e ANTIOSSIDANTI: i broccoli apportano vitamine del gruppo B e K e antiossidanti come il Sulforafano e la Quercetina; la scorza di limone contiene vitamina C e antiossidanti come i flavonoidi, l’olio extravergine di oliva e’ ricco di Vitamina E e polifenoli, la ricotta contiene Vitamina A, Vitamina D, Vitamine del gruppo B

2. OFFRE SUPPORTO AL FEGATO: per la presenza di zolfo dei broccoli, di vitamina C del limone e Vitamina E dell’olio extravergine di oliva

3. GARANTISCE SAZIETÀ: grazie al mix di fibre (broccoli) e grassi (olio e ricotta) la crema risulta saziante e nello stesso tempo digeribile.

In pratica questo condimento è ANTIOSSIDANTE, BILANCIATO e ricco di VITAMINE e MINERALI.

Ideale per rendere piacevolmente cremoso un pasto sano ed equilibrato!

NOTA

Per utilizzare al meglio le proprietà antiossidanti del broccolo, taglialo a pezzi almeno 20 minuti prima di cucinarlo e cucinalo al vapore al massimo per 5 minuti

Proverai questa ricetta?
Scrivilo nei commenti!

03/03/2026

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FACCIAMO CHIAREZZA SUI LEGUMI!

I legumi sono molto versatili e possono essere inseriti nel menù settimanale in qualsiasi stagione dell’anno…non pensare solamente alle lenticchie mangiate a capodanno!

Ma SE…

-> hai timore di mangiare i legumi perché soffri di gonfiore addominale
-> non sai se sono proteine o carboidrati
-> vuoi sapere quali preferire tra secchi, già cotti o surgelati
-> non conosci le tecniche di cottura per renderli più digeribili

…nel carosello troverai alcune risposte!

Nell’ultima immagine trovi 4 idee di pietanze in stile THEWEALTHYSPOON

1. Pasta di lenticchie rosse con salmone e verdure
2. Insalata di radicchio, hummus di ceci e uova
3. Zuppa di ceci e zucca con ricotta e timo
4. Insalatona con gamberi e piselli al vapore

E tu inserisci i legumi nel tuo menù settimanale?
Come li consumi?
Ti ho dato qualche spunto?

Scrivilo nei commenti!

01/03/2026

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Potresti pensare che “SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI” significhi rinunciare al piacere e al gusto, ma questi biscotti ti faranno cambiare idea fin dal primo morso!!

Qui la texture rustica e croccante dell’avena incontra la dolcezza caramellata dei datteri, il tutto avvolto dall’intensità del cioccolato fondente.

Il risultato?
Un biscotto dal sapore avvolgente e appagante.
Ma oltre ad essere deliziosi, questi biscotti sono un vero concentrato di benessere!

1-> IL POTERE dei BETA-GLUCANI
l’avena e’ ricca di queste fibre solubili che hanno un importante effetto protettivo del sistema cardiovascolare. Mantengono sotto controllo i livelli di colesterolo e trigliceridi e rallentano l’assorbimento degli zuccheri. Queste fibre inoltre rendono i biscotti molto sazianti.

2-> DOLCEZZA NATURALE (e ricca di MINERALI)
I datteri vengono qui utilizzati come dolcificante naturale. Inoltre sono ricchi di potassio, magnesio e ferro. Un’alternativa decisamente preferibile allo zucchero bianco raffinato.

3-> ANTIOSSIDANTI
Il cioccolato fondente è una miniera di flavonoidi, ottimi per il benessere cardiovascolare e per proteggere le cellule dallo stress ossidativo.

4-> MAGNESIO
Il cioccolato fondente e l’avena ne sono ricchi. Una porzione di biscotti aiuta a rilasciare endorfine, rendendo la tua colazione o la tua pausa un momento di puro relax!

23/02/2026

Mercoledì 25 marzo dalle 20:00 alle 23:00 ci sarà una serata speciale con presso per imparare la tecnica del
BATCH COOKING

In questo corso imparerai da Angela ad organizzare e preparare i tuoi pasti settimanali in modo pratico e senza sprechi e da me imparerai a bilanciare le pietanze in modo equilibrato e salutare per te e per tutta la famiglia!

I posti sono limitati!

Per tutti i dettagli copia il link qui sotto o visita il sito storiebuone.it

https://storiebuone.it/corso/batch-cooking-con-la-nutrizionista-dott-ssa-paola-proietti-cesaretti/

14/02/2026

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

Ascoltare il proprio CORPO e la propria MENTE è un atto d’AMORE verso se stessi.

Il corpo OGNI GIORNO ha bisogno di muoversi, di respirare aria fresca, di esporsi alla luce naturale, di alimentarsi con cibo che nutre davvero. Ascoltalo!

La MENTE ha bisogno gratificazione, di piccoli momenti solo per sé, per ricaricarsi e allontanarsi dalle fonti di STRESS. Ascoltala!

Anche un gesto semplice — come una bevanda calda sorseggiata in silenzio, un massaggio, la lettura di un libro, la scrittura di un diario, disegnare, giocare a carte, cucinare o fare un’uscita all’aria aperta— può ridarti energia e forza.

Dedicare del TEMPO e SPAZIO a se stessi NON è egoismo. E’ prendersi CURA DI SE.

Hai notato che quando senti di avere una buona energia fisica e mentale, tutto ciò che ti circonda ne trae beneficio, soprattutto le persone di cui ti prendi cura ogni giorno?

Concediti oggi stesso del tempo e dello spazio: scegli un momento, fermati e prenditi cura di te!

INNAMORATI di TE STESSA!

❤️Buon San Valentino❤️

26/01/2026

TORTINO AL PROFUMO DI ARANCIA

Attenzione!!
Appena lo sfornerai ti inebrierà con il suo profumo!

Con questa preparazione ho voluto insegnarti un modo alternativo per utilizzare la marmellata: come dolcificante al posto dello zucchero!

Ci avevi mai pensato?

La marmellata darà un aroma piacevole alla tua preparazione.

TIP

Con questa ricetta base puoi preparare anche dei sofficissimi pancake

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Nelle mie ricette dolci utilizzo molto spesso la frutta come dolcificante eliminando o riducendo notevolmente la quantità di zucchero.

Oltre a dare un apporto di fibre, la frutta dolcifica in modo naturale le mie preparazioni.

La frutta che si presta meglio alle preparazioni di dolci è la banana, la mela, la pera, la pesca, la prugna, le albicocche e l’uvetta.

E tu hai mai fatto dolci con la frutta o con la marmellata come dolcificante?

Scrivilo nei commenti!

17/01/2026

BARBABIETOLA ROSSA: 3 CURIOSITÀ…e 1 RICETTA!
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1. Il COLORE intenso è dovuto alle betalaine, pigmenti antiossidanti utilizzati anche come colorante naturale nell’industria alimentare.
Puoi trovare questo pigmento come ADDITTIVO ALIMENTARE NATURALE con la dicitura E162.

2. Anche le FOGLIE della barbabietola sono commestibili e contengono più ferro degli spinaci! Hanno un gusto delicato e dolce.

Ecco un’idea per utilizzarle:

Lava le foglie della barbabietola e tagliale a pezzi. In una padella rosola olio extravergine d’oliva e uno spicchio di aglio schiacciato. Versa le foglie e spadellale a fuoco vivace per 5-10 minuti. Versa le foglie spadellate su una fetta di pane di grani antichi tostata e aggiungi della feta greca sbriciolata, un filo di olio e delle noci sbriciolate.

3. Non spaventarti se noti un colore rossastro nelle urine o nelle feci dopo averla mangiata; è un fenomeno innocuo chiamato BEETURIA! Il colore rosso è dato da pigmenti (betalaine).

In alcune persone, l’acido dello stomaco non riesce a scomporre completamente questi pigmenti, che finiscono nei reni colorando le urine di rosa o rosso.

TEST della BETAINA
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Alcuni studi suggeriscono che se vedi le urine rosse dopo aver mangiato barbabietole, potrebbe essere un segnale indiretto di bassa acidità gastrica (IPOCLORIDIA) poiché uno stomaco con pH corretto dovrebbe “distruggere” il pigmento e quindi non colorare l’urina!

Conoscevi queste CURIOSITÀ sulla barbabietola?
Scrivilo nei commenti!

09/01/2026

PERCHÉ QUESTA È UNA RICETTA ANTIAGING?
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Vediamo insieme i suoi ingredienti!

CAVOLFIORI
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•Ricchi di vitamina C e antiossidanti, che contrastano i radicali liberi responsabili dell’invecchiamento cellulare. •Contengono glucosinolati e zolfo, utili per la detossificazione epatica e la salute della pelle. 
PAPRIKA
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•Fonte di capsaicina e carotenoidi (come la vitamina A), che favoriscono la rigenerazione cellulare e proteggono dai danni ossidativi causati da inquinamento, fumo di sigaretta o sbalzi termici. •Favorisce la circolazione sanguigna, migliorando l’apporto di nutrienti agli annessi cutanei (pelle, unghie e capelli) 
CUMINO
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•Ricco di minerali (ferro, calcio) e antiossidanti, che sostengono il metabolismo e riducono lo stress ossidativo. •Contiene oli essenziali che favoriscono la digestione, indirettamente migliorando l’assorbimento dei nutrienti 
CONCENTRATO di POMODORO
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•Elevato contenuto di licopene, un potente antiossidante che protegge la pelle dai danni dei raggi UV e dall’invecchiamento precoce. •La vitamina C favorisce la produzione di collagene. 
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
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•Ricco di vitamina E e polifenoli, che nutrono la pelle e combattono i radicali liberi. Aiuta a mantenere elasticità e idratazione cutanea.
•E’ ricco di antinfiammatori naturali.

SEMI OLEOSI
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•ricchi di vitamine e minerali indispensabili per la struttura degli annessi cutanei oltre ad antiossidanti e grassi utili per ripristinare la barriera cutanea

MELAGRANA
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•ricchissima di vitamina C e polifenoli che proteggono l’intero organismo dal danno ossidativo. Uno degli antiossidanti ha un effetto protettivo anche a livello cardiovascolare ed epatico.   
Questa combinazione di nutrienti in questa ricetta è particolarmente interessante perché unisce antiossidanti, vitamine, antinfiammatori e grassi buoni, tutti elementi chiave per rallentare i processi di invecchiamento.

Dimmi se la inserirai nel tuo menù!

03/01/2026

ALIMENTI FERMENTATI

Se usati bene e adattati alle esigenze personali, possono dare grandi benefici al nostro organismo

Ci sono degli studi che evidenziano addirittura degli effetti positivi a livello di umore e benessere mentale (se vuoi approfondire alla fine trovi citato uno dei tanti studi preso da Pubmed)

Il consumo, se non crea disagi per eventuali intolleranze (ISTAMINA in particolare) o disturbi intestinali (come IBS o SIBO) dovrebbe essere quotidiano.

Ecco qualche esempio di come potresti introdurre i fermentati ogni giorno nella tua alimentazione

A COLAZIONE
yogurt o kefir o una fetta di pane a lunga lievitazione con pasta madre

Ai PASTI PRINCIPALI
qualche cucchiaio di crauti o qualche oliva in salamoia o del formaggio fermentato (feta , Parmigiano) o del tempeh o una zuppa di miso o dei sottaceto artigianali

DURANTE LA GIORNATA: bevi una kombucha

Poco, ogni giorno e con costanza per prendersi cura di se’.

Così si costruisce il benessere del proprio organismo!

“Fermented foods, the gut and mental health: a mechanistic overview with implications for depression and anxiety”

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30415609/

01/01/2026

Nel 2026 vorrei…

Continuare a prendermi cura di me stessa
Continuare a prendermi cura della mia famiglia
Continuare a prendermi cura dei miei amici
Continuare a prendermi cura dei miei pazienti

Con costanza
Con energia
Con gentilezza

Se non lo stai già facendo, da quest’anno inizia a prenderti cura di te

Quando ti prendi cura di te, riesci a prenderti cura al meglio anche delle persone a cui tieni

22/12/2025

FARINA DI CASTAGNE
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Se non l’hai mai utilizzata, ti consiglio di provarla perché ha delle ottime proprietà nutrizionali!

•NATURALMENTE SENZA GLUTINE
ideale per chi soffre di celiachia o segue una dieta gluten-free. 
•RICCA DI FIBRE
aumentano la sazietà e favoriscono il benessere intestinale

•RICCA DI VITAMINE E MINERALI
come potassio, ferro e magnesio, vitamine del gruppo B utili per il benessere generale dell’organismo e in particolare del sistema nervoso e il metabolismo  
•FONTE DI CARBOIDRATI COMPLESSI
e’ quindi utilizzata come fonte energetica alternativa ad altri carboidrati come pane e derivati, pasta, cereali, polenta o patate

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CURIOSITÀ
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Se stai seguendo un piano alimentare in stile LOW CARB e vuoi bilanciare i carboidrati quando usi la farina di castagne puoi adottare alcune STRATEGIE

1. Abbinala a “farine” low carb come: farina di mandorle, di cocco, semi di lino macinati 

2. Consumala insieme a proteine come uova, yogurt greco, ricotta

3. Aggiungi alla preparazione dei grassi come noci, mandorle, nocciole, cioccolato fondente, olio extravergine d’oliva, ghee o olio di cocco
 
4. Consuma porzioni controllate (in base alle tue esigenze)

5. Se prepari dei dolci (la farina di castagne si presta anche a preparazioni salate!) usa dolcificanti alternati allo zucchero (eritritolo, stevia) per evitare sovrapposizioni di più carboidrati.
Se però non devi limitare eccessivamente il consumo di zuccheri, puoi dolcificare la preparazione con della frutta (uvetta, pera, mela)  
Queste strategie rallentano l’assorbimento dei carboidrati contenuti nella farina di castagne e stabilizzano la glicemia garantendo anche una MAGGIOR SAZIETÀ!

Indirizzo

Treviso

Sito Web

https://www.thewealthyspoon.com/

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