Tatiana Filippi Dietista

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Tatiana Filippi Dietista

Sono una dietista in libera professione di Torino. Ho creato questa pagina per condividere con voi c

14/10/2021

Altro pasto completo con le ultimissime (ahimè) zucchine e pesche. 🥒🍑

Ecco a voi riso basmati condito con gomasio con ceci alla paprika e zucchine saltate in padella.

Semplice, veloce, buono ❤️

07/10/2021

Cereali amici delle neomamme 👶

Un consiglio che posso dare da dietista e da neomamma è quello di preparare più spesso primi piatti con i cereali a lunga cottura (farro, avena, orzo, riso integrale, sorgo, riso nero...).🌾

Perché❓❓
Essenzialmente per due motivi:

❇️ Sono buoni e salutari. Contengono grandi quantitativi di fibre, sali minerali e vitamine. Fanno bene a voi e alla vostra famiglia.💪

❇️ Sono pratici. Può sembrare un controsenso visto che ci vogliono dai 20 ai 40 minuti ⏲️per cuocerli ma è proprio questo il motivo per cui sono comodi.

Avete presente la pasta e i risotti scotti che avete dovuto mangiare per averli lasciati sul fuoco qualche minuto in più per un pannolino, una poppata 🍼o una "crisi" di pianto dell'utlimo momento?😭 Bene, ci vuole più tempo invece per scuocere i cereali a lunga cottura. Potete anche prepararli nel primo momento di tranquillità e scaldarli all'ultimo dato che tengono bene il gusto anche se riscaldati.🔥

Potete mangiarli con le verdure, 🥕🥦con i legumi, con spezie, in insalata o in minestra.🍵

La scorsa settimana io ho scelto il riso rosso per un'insalata fredda. 🥗

Ho messo il riso nell'acqua bollente e durante la cottura ho allattato.🤱 Il resto l'ho preparato durante un riposino pomeridiano di Lucilla.

Ho condito con avanzi (zucchine e pomodori 🍅di mia madre, un uovo s**o, cipollotti), edamame e germogli in scatola (molto utile averne in dispensa soprattutto con una neonata in casa) e ho insaporito con basilico e altre erbette aromatiche.🌿

Ne è risultata la cena ed il pranzo per il giorno dopo.✌️

28/09/2021

Poesia autunnale 🍁

I funghi sono uno degli alimenti autunnali che amo e con questi finferli ho preparato un bel piatto di pasta. 🍝

"Ma mangi i funghi in allattamento??" 🤨
In gravidanza e per le neomamme che allattano non ci sono controindicazioni sul consumo di funghi se non quelle che valgono per la popolazione in generale (adulti sani).🍄

Le indicazioni sono di consumare solo funghi commestibili, meglio se cotti e senza esagerare con quantità e frequenza.📅

L'unica effetto indesiderato che può avere mangiare funghi in allattamento è quello di modificare il gusto del latte che può risultare sgradevole per il bambino. Questo però è un ostacolo facilmente superabile in quanto il lattante si abitua ai diversi gusti del latte.🤱

Diverso è il discorso del portare i funghi a tavola durante l'alimentazione complementare (svezzamento).👶
I funghi sono infatti tra i pochissimi alimenti da vietare assolutamente durante lo svezzamento insieme a miele 🍯 e alcool. 🍷

17/09/2021

L'amido resistente è una tipologia particolare di amido che non si trasforma in zucchero durante la digestione, quindi non fa ingrassare. Al contrario viene utilizzato dai batteri del nostro microbiota, in particolare da quelli del colon, che lo digeriscono rilasciando in circolo sostanze antinfiammatorie e vitamine per il nostro corpo.

👉 Per un approfondimento sull'argomento si rimanda a: https://ciboserio.it/amido-resistente-uno-sconosciuto-ma-prezioso-nutriente/

04/09/2021

Quest'estate sono stata un po' assente sui social e il motivo è questo piedino. ❤️

Ho deciso di prendermi del tempo per vivermi le ultime settimane di gravidanza in serenità e per prepararmi all'incontro con la mia piccola Lucilla. 👶

Presto tornerò a condividere con voi ricette, consigli e info sul mondo dell'alimentazione.🍇

Lo studio invece riaprirà ad ottobre così da poter stare ancora un po' a casa a conoscere la nuova arrivata e trovare con lei un nostro equilibrio. 🌈

A presto ☺️

04/08/2021

Ho trovato la mia nuova vellutata preferita 😍

Bella e colorata, ieri sera ho provato la vellutata di carote e zenzero. 🥕

Oltre ai due ingredienti principali ho aggiunto:

🔸Mezza cipolla bianca
🔸Una patata piccola
🔸Panna fresca (si può anche non mettere, ma io ne avevo di avanzata in frigorifero)
🔸Prezzemolo
🔸Sale e pepe

Il gusto dolce viene stemperato dallo zenzero e dal prezzemolo. È buona sia calda che fredda. 🔥❄️

Vi dico solo che, alla faccia del galateo, una volta finita ho leccato il piatto.

Lo so, è poco fine, ma leccare il piatto è una di quelle cose "infantili" che mi concedo quando sono a casa da sola.

E voi quali abitudini, diciamo non da ristorante, avete quando vi piace tanto una pietanza?

Comunque sia, ve la super consiglio 👍👍

03/08/2021

☀️ Buoni quanto effimeri, i fiori di zucca sono un dono della natura (e di chi ha un orto). Incantano con la loro delicatezza e la loro versatilità.

Si possono usare per condire la pasta, per frittate estive, si possono fare ripieni oppure si possono aggiungere alle insalate.

Per me però la ricetta regina che mi porto nel cuore è la frittella. Per me l'estate è anguria 🍉 e frittelle di fiori di zucca 😍

Essendo un piatto abbastanza calorico, è meglio non approfittare con la frequenza però per i pranzi in famiglia è l'ideale.

Se invece volete una ricetta con i fiori un po' più "light" vi consiglio l'orzotto di zucchine, fagiolini e fiori di zucca allo zenzero. Molto buono, nutriente e dal sapore fresco ed estivo che ci vuole in questi giorni. 🌄

06/07/2021

Cous cous classico e di legumi alle verdure con feta ❤️

Una sola pentola, pochi minuti di cottura, tanto gusto e tanta freschezza. Un ottimo piatto unico per le giornate più calde ☀️☀️

29/06/2021

Il nostro metabolismo (e il nostro corpo di conseguenza) cambia a seconda di quello che facciamo: di ciò che mangiamo e beviamo, di quanto movimento facciamo (o non facciamo), e persino a seconda di quello che pensiamo e che assorbiamo dalla vita a livello emotivo.

ABBIAMO IL POTERE di intervenire su tutte queste cose, non c'è un destino segnato per nessuno!

Possiamo far funzionare bene il nostro metabolismo oppure dargli degli input per funzionare male. Sta a noi fare qualcosa o non fare niente

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28/06/2021

Una frase del genere lo so scatena il putiferio!
Ma come? dovrei mangiare io prima di mio figlio? In verità è una mezza provocazione e adesso vi spiego il perché. In natura quando la leonessa caccia e prende la preda prima si sfama lei e poi i piccoli leoncini. La legge della natura è sopravvivere e un genitore che non è in salute è un rischio per tutta la progenie, quindi è bene che sia lui a mangiare per primo. Noi siamo esseri evoluti, non cacciamo più e di certo non dobbiamo faticare per procurarci il cibo. Ma capita spesso anzi sempre che quando si diventa genitori tutta l’attenzione del cibo venga spostata sul bambino, “mangerà, quanto mangerà, sarà abbastanza, gli piacerà, ecc ecc”. Inizia così fin dallo svezzamento un lavoro che porta i genitori a spostare totalmente le esigenze della famiglia in funzione di quelle del bambino. Così facendo i genitori sono spesso gli ultimi a magiare, le mamme in particolare (e questo lo so da sempre) saltano anche i pasti pur di preparare manicaretti ai propri figli che poi magari non verranno nemmeno consumati. Una delle domande che faccio spesso è “cosa hai mangiato tu oggi” ...il genitore spesso mi risponde svogliatamente quasi a minimizzare la cosa, come se non fosse importante che abbia mangiato lui, il problema qui è sui figlio che NON MANGIA ABBASTANZA. Cari genitori il punto è proprio quello, riappropriatevi del piacere de vostro pasto, siate lo specchio di quello che è la condivisione di un pasto in famiglia ...PIACERE appunto, qualcosa che i vostri figli in questo momento vedono come un dovere che voi gli avete imposto. Iniziate a pensare a cosa preparare per voi (si fin dallo svezzamento) e poi modificate quella preparazione in funzione dell’età e della capacità del bambino. Questa è la vera strada da prendere per pasti sereni in famiglia. Se vi sembra fantascienza la creazione di un unico menù in famiglia forse non avete ancora provato e scoperto i nostri menù in famiglia che trovate sempre disponibili nel sito .fit alla sezione EBook (venite nelle Stories che vi mostro la versione ESTIVA)

23/06/2021

Girelle allo yogurt con confettura di mirtilli. 💙

Ne ho approfittato del fresco regalato dalla pioggia ☔️ su Torino per preparare delle girelle allo yogurt per una colazione dolce non troppo dolce.

Devo ancora rivedere le dosi per adattare la ricetta di più al mio palato, ma come primo esperimento non c’è male! 👍

Poi devo dire che erano così belle da vedere che non potevo non postarle 🤩

17/06/2021

Loro sono il mio salvavita in estate. 🍒
Le ciliegie congelate sono un must have che tutti dovrebbero provare. ☀️

Rinfrescano alla pari di un bel ghiacciolo, ma contengono decisamente meno zuccheri, più gusto e non devi per forza di mangiarle di fretta per paura che si sciolgano. 🍒🍦

Basta metterle in un sacchetto adatto e poi direttamente in freezer ❄️ e avrete “ghiaccioli di ciliegia” per tutta l’estate.

Indirizzo

Turin
10134

Sito Web

https://www.tatianafilippi.it/

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