Dott.ssa Federica Mosca Biologa Nutrizionista

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Dott.ssa Federica Mosca Biologa Nutrizionista

Mangiare bene, per stare bene.

27/11/2025

✨ con saltato ✨
Un piatto semplice, nutriente e sorprendentemente gustoso!

👉La pasta di legumi è una miniera di proteine vegetali e fibre, perfetta per chi vuole leggerezza senza rinunciare alla sostanza. Il cavolo nero, ricchissimo di antiossidanti e vitamina C, diventa irresistibile quando viene saltato velocemente in padella con olio buono, aglio e un pizzico di peperoncino.

🔥 Ricetta:

1. Cuoci la pasta di legumi al dente.
2. In una padella scalda olio extravergine, aggiungi aglio e peperoncino.
3. Salta il cavolo nero tagliato a striscioline finché diventa tenero e brillante.
4. Unisci pasta e cavolo nero, manteca con un cucchiaio d'acqua di cottura.
5. Completa con una spolverata di pecorino (o lievito alimentare per versione vegan).

Il risultato? Un piatto energizzante, colorato e pieno di carattere, che unisce gusto, salute e semplicità.
Da provare assolutamente! 💚🍝

08/10/2025

🍂 Pasta autunnale con funghetti, pomodorini freschi e mozzarella filante🍄‍🟫🍄‍🟫🍁🍂

Ingredienti (per 2 persone):

-180 g di pasta corta (penne, fusilli o rigatoni)
-200 g di funghi misti freschi (porcini, champignon o chiodini)
-10-12 pomodorini ciliegino maturi
-1 spicchio d’aglio
-1/2 cipolla dorata
-2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
-150 g di mozzarella (meglio se fiordilatte o bufala, ben scolata)
-Sale q.b.
-Pepe nero macinato al momento
-Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Preparazione:
1. Prepara il soffritto:
In una padella ampia scalda l’olio con la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio. Lascia dorare dolcemente per qualche minuto, finché la cipolla diventa trasparente.
2. Cuoci i funghi:
Aggiungi i funghi puliti e tagliati a fettine. Falli rosolare a fiamma vivace per 5-6 minuti, poi abbassa il fuoco e lascia cuocere altri 5 minuti finché rilasciano la loro acqua e diventano teneri. Aggiusta di sale
3. Aggiungi i pomodorini:
Taglia i pomodorini a metà e uniscili ai funghi. Cuoci per altri 5-7 minuti, finché si ammorbidiscono e creano un sughetto profumato.
4. Cuoci la pasta:
Nel frattempo, lessa la pasta in abbondante acqua salata. Scolala al dente e trasferiscila nella padella con il condimento.
5. Manteca e aggiungi la mozzarella:
Mescola bene a fuoco spento, poi aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti. Girala rapidamente finché inizia a filare, avvolgendo la pasta con la sua cremosità.
6. Ultimo tocco:
Servi subito, completando con una macinata generosa di pepe nero a crudo e, se vuoi, una spolverata di prezzemolo fresco.
Buon appetito 🍂🍁💫🍄‍🟫

03/09/2025

👉"Perché anche se mangio poco non dimagrisco?"

Dimagrire non è solo mangiare poco:è mangiare bene, muoversi ed ascoltare il proprio corpo💫

💪

31/08/2025

✨ Energia, colore e gusto in un solo piatto! ✨

Questa insalata di pasta veg con pomodoro e fagioli è l’esempio perfetto di come un piatto semplice possa essere nutriente, leggero e completo:
🍅 Pomodori freschi → ricchi di licopene e vitamina C
🌱 Fagioli → fonte di proteine vegetali e fibre sazianti
🍝 Pasta integrale (o classica) → energia a lento rilascio per affrontare la giornata

👉 Ideale come pranzo veloce, da portare in ufficio o per un picnic all’aperto.
Un mix di carboidrati, proteine e antiossidanti che ti farà sentire sazio senza appesantirti.

💡 Consiglio della nutrizionista: aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva, qualche spezia e qualche foglia di basilico fresco per esaltare sapore e benefici!

☘️

29/07/2025

🎒 Energia in montagna? Ecco cosa mangiare durante un'escursione!!

Hai mai avuto un calo di energie proprio a metà salita? 💨 La nutrizione in montagna è fondamentale, e spesso trascurata. Ecco un consiglio facile da ricordare:

🔥Regola del "carburante continuo": in montagna, meglio mangiare piccole quantità, piuttosto che abbuffarsi prima della partenza.

💡Snack intelligenti da portare nello zaino:
🫐Frutta secca e disidratata (banane, albicocche, uvetta)
🍎Frutta fresca "resistente" (mele, arance)
🍪Barrette energetiche (meglio se artigianali o naturali)
🥜Noci, mandorle, nocciole
🍫Un quadratino di cioccolato fondente

💧E non dimenticare: bere anche quando non hai sete! In quota, la disidratazione è silenziosa.

11/05/2025

Ecco una colazione facile e gustosa per apprezzare i benefici dei

Coppetta proteica con chia, yogurt magro alla vaniglia, farro soffiato e b***o di arachidi

Ingredienti (per 1 porzione):
1 cucchiaino di semi di chia
125 g di yogurt magro alla vaniglia
3 cucchiai di farro soffiato
1 cucchiaino di b***o di arachidi (naturale, senza zuccheri aggiunti)
(Opzionale) frutta fresca a piacere (es. banana, fragole)

Procedimento:

In una ciotola, mescola i semi di chia con lo yogurt alla vaniglia. Lascia riposare per almeno 30 minuti (meglio 2 ore o tutta la notte in frigo) per permettere ai semi di gonfiarsi.

Una volta che la chia ha formato un gel, mescola di nuovo per distribuire bene.

In una coppetta o in un bicchiere mescola il farro soffiato con b***o di arachidi. Quindi versa lo yogurt ed i semi di chia.

(Facoltativo) Aggiungi fettine di frutta per un tocco di freschezza e dolcezza naturale.

Ottimo come colazione o spuntino proteico e saziante!

18/04/2025

e

Certo! Ecco una deliziosa ricetta per un'insalata di riso rosso con tonno e zucchine, perfetta per celebrare la primavera. Questo piatto è leggero, sano e ideale per i pranzi veloci in ufficio o albparco

Ingredienti:
Cereali: io ho usato riso rosso e farro
Tonno al naturale
zucchine
Olio EVO
Sale e pepe

Preparazione
1. Cottura del riso rosso e del farro Cuoci il riso rosso in abbondante acqua salata per il tempo indicato dalla confezione. Una volta cotto, scolalo e lascialo raffreddare.
2. Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a fettine sottili. Scottale in una padella antiaderente senza aggiungere olio, cuocendole per qualche minuto su entrambi i lati ed aggiungendo gusti a piacere
3. Sgocciola bene il tonno dall'olio di conservazione
4. In una ciotola capiente, unisci i cereali, le zucchine e il tonno. Condisci con olio d'oliva, sale, pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti
5. Lascia riposare l'insalata in frigorifero per almeno un'ora prima di servirla, per permettere ai sapori di amalgamarsi al meglio.

Con l'arrivo della primavera, le giornate si allungano e le temperature si fanno più miti. È il momento perfetto per godersi piatti freschi e leggeri come questa insalata di riso rosso con tonno e zucchine. I colori vivaci e i sapori delicati di questo piatto rendono ogni dieta più sfiziosa e golosa

23/03/2025

Ecco una ricetta semplice e gustosa per preparare una schiacciata croccante di carote, zucchine e cipolle da abbinare ad una fresca insalatina💫

Ingredienti:
- 2 carote medie
- 2 zucchine medie
- 1 cipolla grande
- 2 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 150 g di farina
- 70 g di pangrattato
- Sale e pepe q.b.
- Olio d'oliva q.b.

Procedimento:
1. Preparazione delle verdure:
- Lava e pela le carote, poi grattugiale finemente.
- Lava le zucchine e grattugiale finemente.
- Sbuccia la cipolla e tritala finemente.

2. Preparazione dell'impasto:
- In una ciotola capiente, unisci le carote, le zucchine e la cipolla.
- Aggiungi le uova e mescola bene.
- Incorpora il parmigiano grattugiato, la farina e il pangrattato. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.

3. Cottura:
- Preriscalda il forno a 180°C ventilato,
- Rivesti una teglia con carta da forno e ungila leggermente con olio d'oliva.
- Versa il composto nella teglia, livellalo con una spatola e spolvera con un cucchiaio di parmigiano
- Inforna per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

Buon appetito! 😋💫

17/02/2025

o ??? Quale scegliere??

Ognuno di questi prodotti ha le sue caratteristiche uniche e benefici per la salute. Lo yogurt greco e lo skyr sono entrambi ricchi di proteine, ma lo skyr tende ad avere meno calorie e grassi. Lo yogurt greco è apprezzato per il suo alto contenuto di proteine, ideale per chi pratica attività fisica. pratica attività fisica.

Il kefir è meno denso, ha meno calorie e proteine, ma offre un'ampia varietà di probiotici, ottimi per la salute intestinale, che supportano la salute digestiva.

17/01/2025

Stasera pizzaaaaa🍕!

La Giornata Mondiale della Pizza si celebra ogni anno il 17 gennaio. Questa ricorrenza è stata istituita nel 2018 per celebrare il riconoscimento dell'Arte del Pizzaiuolo Napoletano come patrimonio immateriale dell'umanità dell'UNESCO. La data è stata scelta in onore di Sant'Antonio Abate, patrono del fuoco e dei pizzaioli.

La chiave per includere la pizza in una dieta sana è la moderazione. Godersi una pizza fatta in casa con ingredienti freschi e di qualità, e accompagnarla con un'insalata verde, può essere una soluzione nutrizionalmente bilanciata

01/01/2025

💫 Brindo all'inizio di questo nuovo anno!!
Pieno di nuove avventure e con tanti obiettivi da raggiungere!!

Buon 2025 a tutti🥳

12/07/2024

💫 La vitamina D è una vitamina liposolubile, fondamentale per il nostro organismo in quanto è un regolatore del metabolismo del calcio e per questo è utile nell’azione di calcificazione delle ossa.
🦴 Le conseguenze della carenza di vitamina D non devono essere sottovalutate. Diversi studi hanno dimostrato l'associazione tra carenza di vitamina D con una miriade di malattie acute e croniche: rachitismo, osteoporosi, parodontite, malattie autoimmuni, ecc.
☀️ La sintesi cutanea garantisce circa l'80% del fabbisogno di vitamina D. La rimanente percentuale (apporto esogeno) deriva dall'apporto alimentare della sostanza, da alimenti come alcuni pesci grassi (salmone, sgombro e aringa), latte e derivati, uova, fegato di merluzzo e verdure verdi. Per favorire la produzione endogena di colecalciferolo (Vit. D), è importante esporsi ai raggi solari.
🤔 Quindi non bisogna mettersi protezioni solari per favorire la produzione endogena di vitamina D? Assolutamente NO! Leggi l’articolo completo su:
👉 https://www.federicamoscanutrizionista.it/blog/sole-alimentazione-e-vitamina-d

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