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Biologa Nutrizionista Torino -dott.ssa Lucia Bruni

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Biologa Nutrizionista Torino -dott.ssa Lucia Bruni

Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Biologa Nutrizionista Torino -dott.ssa Lucia Bruni, Consulente alimentare, Via Principe Tommaso 20, Turin.

Sono una biologa nutrizionista e mi occupo di nutrizione, educazione al cibo sano, di problemi di salute legati alle abitudini alimentari e di comportamenti alimentari disfunzionali!

04/01/2026

Anche durante le festività natalizie… ⛹️‍♀️🏋️‍♀️🏊‍♀️FATE MOVIMENTO‼

Dott.ssa Lucia Bruni Biologa Nutrizionista Torino
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02/01/2026

Consumate solo FRUTTA e VERDURA DI STAGIONE 🍏🍎🍐🍊🍋🥝🥦🥬🥕🛒🛒

Dott.ssa Lucia Bruni Biologa Nutrizionista Torino
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01/01/2026

Buon 2026 🤩 a tutti che sia pieno di gioia, serenità e nuovi progetti, con più amore e generosità, con meno egoismo‼ Prendetevi cura di voi stessi 🎉🎈❤️🎀

Dott.ssa Lucia Bruni Biologa nutrizionista e Dott. Alessio Novarino Osteopata e Fisioterapista

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31/12/2025

❌COTECHINI e ZAMPONI: meglio evitarli!‼️
Sono un alimento simbolo delle feste di natale🎅🎄, ma purtroppo contengono ingredienti poco salutari:
🔸La carne è di suini spesso non italiani e provenienti da allevamenti intesivi e industriali senza alcuna attenzione al benessere animale e con contenuti nutrizionali delle carni di bassa qualità
🔸Leggendo l’etichetta, l’ingrediente principale è il grasso del maiale, segue la carne di maiale, aromi, sale, zucchero e conservanti (nitriti)
❌❌❌Attenzione ai NITRITI e NITRATI usati come conservanti antibatterici di cui dobbiamo limitarne l’assunzione perchè si possono trasformare, una volta ingeriti, in nitrosammine che sono ritenute altamente CANCEROGENE dall'OMS per lo sviluppo dei tumori dello stomaco e dell'intestino ‼️
📍Limitare quindi l'assunzione di alimenti contenenti NITRITI E NITRATI, questa la raccomandazione dell'OMS e di molte altre istituzioni a tutela della salute pubblica.
📍 La dose giornaliera accettabile (DGA) in nitriti è facile da raggiungere: è sufficiente che un uomo di 70 Kg consumi 100g di prodotti di salumeria.
📍I bambini sono molto più esposti degli adulti alla intossicazione da nitriti e nitrati, pertanto è consigliabile non dare loro mai salumi contenenti i nitriti e nitrati!

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Dott.ssa Lucia Bruni biologa nutrizionista

30/12/2025

L’ ATTIVITÀ FISICA 🏋️🤼🤸⛹️🤾‍♀️🏊‍♀️🚵‍♂️ è fondamentale anche nel periodo di NATALE:
🎅 prima delle feste mantiene il METABOLISMO ATTIVO;
🎅durante le feste aiuta a eliminare la ritenzione dei liquidi;
🎅dopo le feste consente il consumo e lo smaltimento di CALORIE e TOSSINE in eccesso!!
Il mio consiglio è TENETEVI ATTIVI, potrete concedervi qualche stravizio alimentare in più senza troppi sensi di colpa!

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22/12/2025

🎀🎈🧸FESTE NATALIZIE e BIMBI 🎅
A Natale pensiamo a due cose: regali e “pranzi in famiglia”, ma è bene non scordarsi di mantenere una dieta equilibrata. Anche se ci saranno pranzi lunghi e ricchi, è bene non esagerare, sia grandi che piccini. Per i più piccoli, in particolare, i primi anni di vita sono fondamentali per impostare una corretta alimentazione e un sano stile di vita. Abituare i più piccoli ad una dieta varia, equilibrata significa supportarli per un futuro in salute.
Per affrontare le feste di Natale senza stress ma con l’adeguata consapevolezza, basta tenere a mente queste pillole nutrizionali:
🎅IL BAMBINO NON E’ UN PICCOLO ADULTO pertanto è bene adattare i menù anche alle sue esigenze, creandone uno specifico per lui che non si discosti troppo dal resto della famiglia

🎅COLAZIONE TUTTI INSIEME, in vacanza si ha molto più tempo, anche la mattina. Per questo è bene approfittare per impostare buone abitudini, dedicando il giusto tempo alla colazione, che è il primo e fondamentale pasto per l’avvio della giornata.

🎅DOLCEZZE DI NATALE A MISURA DI BAMBINO, qualche concessione è consentita, tuttavia si possono proporre dei dolci alternativi, ad esempio, delle torte con ridotte quantità di zucchero e fatte con prodotti specifici per il bambino. A tutte le età e specialmente per i bambini più piccoli è importante non eccedere con gli zuccheri!!

🎅REGALIAMOCI DEL TEMPO, le feste di Natale costituiscono un’ottima occasione per far capire al bambino quanto sia importante dedicare ai pasti il giusto tempo. Ogni pasto ha infatti un valore nutrizionale ma anche un valore di condivisione e convivialità, che il bambino deve imparare a cogliere sin dai primi anni di vita.

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21/12/2025

☆PANDORO VS PANETTONE?☆
Durante le feste di Natale🎅🎅 l’acquisto dei dolci natalizi è tradizione; una domanda sorge però spontanea: fa ingrassare di più il panettone o il pandoro❓ Entrambi sono molto calorici e vanno mangiati con parsimonia e preferibilmente lontano dai pasti principali, magari a colazione.
📍Hanno caratteristiche nutrizionali simili, il pandoro contiene più b***o e uova del panettone, ma le differenze non sono sostanziali.
📍Per quanto riguarda le calorie, sono circa 390 kcal ogni 100 grammi di panettone o pandoro (non farcito).
📍Quindi per quanto riguarda la scelta, l’unico criterio da adottare è quello del gusto personale!
📢Consiglio di preferire sempre PRODOTTI ARTIGIANALI 😉‼

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20/12/2025

🎅🎅Nel periodo natalizio il consumo di FRUTTA SECCA aumenta (per fortuna)‼️
📍Noci, mandorle, nocciole, pistacchi e anacardi infatti sono un alleato della nostra salute, ma non della linea se ci facciamo prendere la mano e ne consumiamo in quantità.
🥜Le arachidi che inonderanno le nostre tavole sono invece dei LEGUMI
Come sfruttare al meglio il loro consumo?!
❌evitare di scegliere frutta secca tostata perché la tostatura e quindi le alte temperature altera i grassi buoni che la compongono
❌evitare di scegliere quella salata e arricchita
❌evitare di scegliere quella già sgusciata perché c'é un maggior rischio di presenza di sostanze inquinanti
❌evitare di scegliere quella già pelata perché viene privata di preziosi antiossidanti e di fibre (attenzione a chi ha sensibilità intestinale)
📢 Consumatela quindi al naturale, non trattata (buonissime anche le varie creme che se ne ricavano, come quelle 100% mandorla o nocciola senza zuccheri aggiunti) e nelle giuste dosi (si consiglia mediamente 20-30g di frutta secca al giorno) anche tutti i giorni per un pieno di grassi buoni, vitamine, proteine e antiossidanti‼️

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19/12/2025

💢PANETTONE: QUAL è LA RICETTA TRADIZIONALE❓
Il vero panettone non può “scherzare” più di tanto sugli ingredienti. La ricetta tradizionale è normata da un disciplinare di produzione che prevede che sia fatto con:
🔸 il b***o, non possono essere usati altri grassi,
🔸una certa quantità di tuorlo d’uovo (4%), ovviamente più tuorli su usano e più intenso sarà il colore giallo della pasta
🔸scorze di arancia e cedro canditi e uvetta.
🔸il lievito deve essere naturale (non lievito istantaneo)
❌Se nella ricetta si impiegano meno uova e meno b***o, allora avremo un maggiore quantitativo di farina e di zucchero per cui si otterrà un prodotto qualitativamente e nutrizionalmente inferiore.
💢💢Purtroppo la RICETTA TRADIZIONALE spesso non viene rispettata dando origine a varianti e molto colorite e fantasiose, ad esempio si usano canditi di ananas o papaya anzichè uvetta e scorze di agrumi, si creano panettoni farciti con creme al pistacchio, al cioccolato, ecc...
Preferite sempre un PANETTONE TRADIZIONALE meglio se ARTIGIANALE‼️

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18/12/2025

📢PROBLEMI di TIROIDE❓ QUALI ALIMENTI EVITARE E QUALI PREFERIRE ‼
Quando la tiroide funziona poco e male il metabolismo rallenta, in questi casi è frequente la difficoltà a perdere peso. Una tiroide che lavora poco rallenta il metabolismo del corpo, il drenaggio dei liquidi, il ricambio cellulare e anche le attività mentali.
In questi casi anche l’alimentazione svolge un ruolo di primaria importanza, infatti si sono alcuni alimenti che possono limitare il funzionamento della tiroide:

💢💢GLUTINE, LATTICINI E ZUCCHERO
La maggior parte dei problemi di tiroide sono causati da malattie autoimmuni. In questo caso il sistema immunitario produce anticorpi che causano malfunzionamento della ghiandola tiroidea.
Il glutine è un forte attivatore di malattie autoimmuni in persone geneticamente suscettibili. Un altro attivatore di tali malattie è la caseina, proteina dei latticini che peggiora la malattia autoimmune tanto quanto il glutine. Infine abbiamo lo zucchero che gioca un ruolo importante nella distruzione del sistema immunitario, in quanto un suo abuso aumenta l’infiammazione nel corpo e peggiora tutte le malattie autoimmuni.

💢💢VERDURE CRUCIFERE CRUDE contengono goitrogeni che inibiscono l’assorbimento di iodio dalla tiroide.
E’ molto importante quindi non abusare di tali verdure e soprattutto non consumarle crude, perchè in questo stato presentano una concentrazione più elevata di goitrogeni.
Fanno parte della famiglia delle verdure crucifere : cavoli, broccoli, cavolfiori, cavoli, cavolini di Bruxelles e altri.

💢💢MIGLIO e soprattutto la SOIA è una fonte di goitrogeni che inibiscono l’assorbimento di iodio

☺️Il mio consiglio, se avete problemi di tiroide è di cercare di evitare/limitare il più possibile questi alimenti ‼️

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17/12/2025

La MARGARINA è uno dei peggiori tipi di grasso, meglio non usarla in cucina!
❌Viene prodotta con un PROCESSO INDUSTRIALE DI IDROGENAZIONE, per rendere solidi gli oli vegetali dai cui è formata. Questo processo richiede l’utilizzo di un substrato di nichel, un metallo che poi si ritroverà nella margarina;
❌È RICCA DI GRASSI SATURI perchè per produrla i grassi vegetali insaturi, come l’olio di girasole, vengono saturati per rendere gli oli di partenza solidi;
❌Dal processo di idrogenazione vengono prodotti anche grassi trans, assolutamente da evitare nell’alimentazione quotidiana, poiché non tollerati dall’organismo umano;
❌Viene TRATTATA AD ALTE TEMPERATURE dando vita a sostanze potenzialmente dannose.

📢Nonostante ciò la MARGARINA utilizzata da molte persone, al posto del b***o, con l’illusione che sia migliore perché fatta con oli vegetali. Non è così!!!
Consiglio di non scegliere l'utilizzo di grassi di buona qualità evitando il consumo di MAGARINA‼️

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16/12/2025

💢Si è persa l’abitudine di consumare i legumi, perché ritenuti lunghi da preparare o perché ci siamo disabituati a pensarli come parte integrante della nostra alimentazione. Le lenticchie, facili da preparare, a basso contenuto calorico e ricchissime in preziosi nutrienti, sono il legume perfetto da consumare tutto l'anno.

I benefici delle lenticchie sono molteplici:
✔️ABBASSANO IL COLESTEROLO, grazie alla fibra che si lega al colesterolo alimentare riducendone l’assorbimento. Inoltre la fibra viene trasformata dalla flora batterica intestinale in acidi grassi a catena corta, che entrano in circolo e raggiungono il fegato dove inibiscono l’enzima (HMG-CoA reduttasi) che regola la sintesi di colesterolo.
✔️STABILIZZANO I LIVELLI DI GLICEMIA grazie alla fibra, che rallenta lo svuotamento gastrico e rende i carboidrati meno accessibili prevenendo i picchi di iperglicemia e di insulina, ideali per chi soffre di diabete, sindrome metabolica, iperinsulinismo, ma anche per chi vuole prevenire le malattie cardiovascolari poiché l’insulina aumenta i livelli di colesterolo stimolando l’HMG-CoA reduttasi, l’enzima che lo sintetizza.
✔️PROTEGGONO DALLE MALATTIE CARDIOVASCOLARI: riducono il colesterolo e stabilizzano la glicemia, forniscono FOLATI che riducono l'omocisteina e MAGNESIO
✔️MIGLIORANO I LIVELLI DI ENERGIA grazie alla ricchezza in proteine, fosforo, folati, ferro e zinco
✔️ IDEALI PER LA LINEA hanno un bassissimo indice glicemico, alzano poco la glicemia e l’insulina che trasforma l’eccesso di calorie in grassi. Sono sazianti per molte ore!
✔️ MIGLIORANO LA SALUTE DELL'INTESTINO: la fibra migliora il transito intestinale. Mettetele in ammollo prima di cucinarle insieme all'alga kombu o al finocchietto selvatico
✅Dunque LENTICCHIE PER TUTTI, dai bambini agli anziani‼️

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