Gianluca Sozzi - Biologo Nutrizionista - PT

08/07/2022

Entriamo nel magico mondo degli integratori!
Una premessa:
Gli integratori non fanno miracoli
Non servono sempre
Non servono a tutti
Di più non è meglio
Da soli non servono a niente.
SEMPRE meglio ottimizzare prima dieta, attività fisica, recupero.

Solo in seguito si può, se il caso lo richiede, aggiungere una forma di integrazione.

Entriamo nella sfida, meglio BCAA o Proteine del siero del latte (Whey)?

Le proteine sono costituite da 20 mattoncini diversi, chiamati amminoacidi, 3 di questi sono chiamati ramificati, BCAA, sono Leucina, Isoleucina e Valina.
Sono stati indicati come possibili alleati per l’aumento della massa muscolare perchè saltano il passaggio dal fegato e vengono indirizzati principalmente ai muscoli.

MA per aumentare la sintesi proteica muscolare (NON la massa muscolare) servono tutti gli amminoacidi essenziali (che il nostro corpo non può produrre e devono essere introdotti con l’alimentazione).

Le whey (proteine del siero) del latte , sono appunto, le proteine che contiene il siero del latte, le stesse con cui si ottinene la ricotta!
Sono complete di tutti gli amminoacidi, di cui il 25% sono BCAA, quindi integrando con le sole proteine whey riusciremmo anche ad integrare i BCAA.

Esistono sul mercato forme concentrate, isolate e idrolizzate. Variano per il contenuto di lattosio e grassi, per il tempo di digestione e per il costo di produzione.
Le whey concentrate sono quelle dal costo di produzione più basso, una buona presenza di lattosio e circa il 5% di grassi, tempo di digestione “alto”; le whey isolate hanno un contenuto di lattosio basso, generalmente consumabile anche da chi è intollerante al lattosio, tempo di digestione medio, alto costo di produzione; le whey idrolizzate hanno altissimo costo di produzione, sono quasi assenti in grassi e zuccheri, e tempo di digestione inferiore ai 40 minuti.

Per chi è allergico alle proteine del siero del latte, un’ottima alternativa possono essere le proteine dell’uovo, per che segue un’alimentazione vegana quelle della soia.
L’integrazione con whey può essere utile quando non si riesce, con l'alimentazione, a raggiungere la quota proteica necessaria.

05/07/2022

Metodi di valutazione della composizione corporea.

Sono diverse le metodiche con cui si può stimare la composizione corporea, ricordandosi sempre che rimane una stima e non una misura diretta, e come tale è soggetta ad errore.

Diventa quindi importante valutare come cambia la composizione corporea nel tempo.
Valutare l'andamento misura per misura.

Il Gold Standard (quindi la misurazione più accurata, quella a cui fanno riferimento tutte le altre) è la DEXA, è un test radiologico che richiede strumenti, locali e personale specializzato, impossibile da utilizzare in Studio. Fornisce informazioni sulla quantità di massa grassa e di massa magra sia totali che locali.

La BIA, Bioimpedenziometria, misura la quantità di acqua contenuta in un dato momento nel corpo.
Metodica rapida e non invasiva, può essere utilizzata facilmente anche in Studio.
Fornisce una stima della composizione corporea in base alla quantità di fluidi stimati in base all'elaborazione di una misura elettrica.
Ha una buona percentuale di errore, è una stima stimata della composizione corporea, una misurazione prima di un allenamento e una misura dopo l'allenamento, sullo stesso soggetto, possono portare a stime di composizione corporea molto diverse tra loro.

La Plicometria è una tecnica semplice e rapida per stimare le quantità di massa grassa e di massa magra.
Vengono effettuate diverse misurazioni dello spessore della pelle e del grasso sottocutaneo in diversi punti standardizzati. Più della stima in sè, è importante valutare come cambiano le singole pliche a distanza di tempo.
Questa metodica permette di valutare come cambia la composizione corporea nel signolo distretto, vedendo ad esempio, come scende la massa grassa accumulata sull'addome.

Utilissime anche le circonferenze corporee, da incrociare con le altre misurazioni, per ottenere importanti informazioni sulla composizione corporea e sul suo andamento nel tempo. La sola circoferenza addominale, ad esempio, è correlata al rischio cardiovascolare quando supera i 94cm nell'uomo e gli 80cm nella donna.
Circonferenze utili a valutare l'andamento della massa magra sono invece l'avambraccio ed il polpaccio.

05/07/2022

Lo studio della composizione corporea è una valutazione utile per ottenere diverse informazioni:

Fornisce una fotografia della situazione iniziale, i parametri rilevati saranno poi confrontati in seguito all'elaborazione di un programma alimentare e di allenamento.

Misurando gli stessi punti, con gli stessi strumenti, a distanza di tempo, permette di valutare l'efficacia del percorso, analizzare i cambiamenti raggiunti seguendo il percorso e di rimodularlo per continuare ad ottenere i miglioramenti desiderati.

Permette una valutazione delllo stato di salute, valutando soprattutto l'accumulo di grasso a livello addominale, che quando eccessivo, costituisce un impotante fattore di rischio.

La valutazione della composizione corporea consente di stimare la percentuale di massa grassa di un soggetto in un determinato momento, di impostare quindi un obiettivo ed elaborare un percorso per raggiungerlo.

La composizione corporea a cui aspirare è per la donna sedentaria del 25% di massa grassa, che scende ulteriormente se sportiva; del 15% di massa grassa per l'uomo, e scende ulteriormente se sportivo.

Esistono diverse metodiche per valutare la coposizione corporea, li analizzeremo nella seconda parte.

04/07/2022

Puntualmente sentiamo parlare dei benefici di un nuovo alimento, il the verde, lo zenzero, la curcuma, sono solo alcuni degli alimenti "miracolosi" divenuti di moda negli ultimi anni.

Apportano davvero dei benefici?

La risposta è meno scontata di quanto si potrebbe pensare, tutti gli alimenti, in particolare quelli di origine vegetale contengono migliaia di sostanze.

Ognuna di queste sostanze puà svolgere un'azione nel nostro organismo, quello che fa la differenza è la quantità assunta (e assorbita) di questa sostanza e il suo effetto in quella quantità.

Nessun alimento, da solo, ha proprietà miracolose! Nessun alimento, da solo, permette di rinforzare il sistema immunitario, o di dimagrire più velocemente o di raggiungere qualsiasi altro beneficio.

Va sempre valutato lo stile di vita generale, alimentazione, attività fisica e riposo, se questi tre fattori fondamentali sono già stati ottimizzati allora si può provare a trarre qualche beneficio agginuntivo da uno o più alimenti per le loro particolari proprietà

04/07/2022

“Doc, lo so che io non dimagrisco perché non faccio gli spuntini”

Siamo proprio sicuri che sia così? Davvero fare tanti pasti al giorno accelera il metabolismo?

NO, il numero di pasti al giorno, non modifica in alcun modo la velocità del metabolismo, fare tanti pasti non fa dimagrire e fare pochi pasti non fa ingrassare.

Si possono quindi non fare gli spuntini e dimagrire comunque, a patto di non cercare alimenti più complessi e ricchi di energia nei pasti principali.

Quello che fa ingrassare non è infatti saltare uno spuntino, ma introdurre più energie nel pasto principale, perché arrivare affamati al pasto ci porta a scegliere alimenti che forniscono molte più energie e soddisfano il gusto, sono quindi spesso ricchi di grassi (che danno tante energie) e carboidrati (che possono saziare poco) e più poveri di alimenti che contengono meno energie ma saziano decisamente di più come verdure e ortaggi, frutta, alimenti proteici.

Quando è utile introdurre gli spuntini?
È utile soprattutto quando non si riesce a controllare la fame a pranzo e a cena. introdurli permette di fare scelte diverse per i pasti principali aiutandoci a mantenere il percorso di dimagrimento o il nostro peso ideale.

E il digiuno intermittente?
Può essere una strategia utile per chi preferisce mangiare di più nei pasti principali e riesce comunque a controllare le sue scelte alimentari, mettendo nel piatto sia alimenti gustosi che alimenti capaci di stimolare il senso si sazietà come verdure e frutta, secondi piatti, ma anche pasta/pane integrali e cereali.

Il numero di pasti ideale al giorno non esiste, esiste invece il numero ideale di pasti per te, nelle tue giornate.

03/07/2022

03/07/2022

Un caffè lo posso bere!

Vediamo cosa dicono le ultime scoperte, dopo decenni in cui il caffè è stato considerato una bevanda da limitare per i possibili effetti negativi sulla salute, negli ultimi anni sono emersi sempre più effetti positivi sulla salute per il suo consumo.

Diabete, controllo del peso, salute del fegato e rischio di tumori:
La caffeina può aiutare a ridurre il senso di fame, aumenta il metabolismo basale e la termogenesi indotta dal cibo, con un effetto modesto
Questo effetto manca se si aggiunge zucchero al caffè! In questo caso si ottiene l’effetto opposto!
In acuto il caffè peggiora la sensibilità all’insulina e si potrebbe pensare che faccia quindi ingrassare e possa portare a diabete di tipo 2, MA per un consumo maggiore di caffè (con o senza caffeina) si osserva una riduzione del rischio di diabete di tipo 2
Sia il caffè con caffeina che il caffè decaffeinato hanno un effetto positivo sulla salute del fegato
Nessun rischio aumentato di tumori, anzi, il caffè in quantità moderata è protettivo nei confronti di molti tipi di tumori, con una protezione lieve contro i melanomi e altri tumori della pelle, carcinoma mammario e tumore prostatico
Più evidente la protezione contro il carcinoma dell’endometrio (da parte del caffè con o senza caffeina), di carcinoma epatocellulare e biliare (soprattutto per il caffè con caffeina)
I polifenoli contenuti nel caffè, anche decaffeinato, potrebbero proteggere dalla steatosi e fibrosi, anche in soggetti con epatite C

Caffè e patologie neurologiche, calcoli renali e della cistifellea:
Il caffè con caffeina ha dimostrato effetti protettivi nei confronti del Parkinson e di non aver alcun effetto (nè positivo, nè negativo) sullo sviluppo di Alzheimer
Il caffè ha dimostrato effetti protettivi nello sviluppo di calcoli sia renali (forse per la sua azione diuretica) che sui calcoli della cistifellea, probabilmente perché inibisce il riassorbimento della bile, aumenta la secrezione di colecistochinina e stimola la contrazione della colecisti

02/07/2022

Ma un caffè lo posso bere o è meglio evitarlo? Alza la pressione e fa male al cuore?

Vediamo cosa dicono le ultime scoperte, dopo decenni in cui il caffè è stato considerato una bevanda da limitare per i possibili effetti negativi sulla salute, negli ultimi anni sono emersi sempre più effetti positivi sulla salute per il suo consumo.

Caffè e pressione arteriosa:
Il consumo di caffè NON aumenta il rischio di avere la pressione alta (ipertensione) e NON la peggiora in chi già soffre di ipertensione, questo effetto non è mediato dalla caffeina ma da tutti gli altri composti contenuti nella bevanda: i polifenoli
Il caffè contiene una sostanza, il cafestolo, che aumenta i livelli di colesterolo MA non è presente in tutte le preparazioni della bevanda che prevedono filtrazione o nel caffè istantaneo, rimane invece in quantità moderate nell’espresso e nel caffè preparato con la moka

Ictus, infarto e fibrillazione atriale:
Nessuno studio per un consumo fino a 6 TAZZE DI CAFFè AMERICANO al giorno (che contengono molta più caffeina dell’espresso) ha rilevato associazioni con l’aumento del rischio di fibrillazione atriale, coronaropatia o ictus, neppure in soggetti con una storia di ipertensione, diabete o malattia cardiovascolare.
È emersa invece una possibile azione protettiva di un consumo di 3 - 5 tazze di caffè nei confronti di coronaropatia, ictus e mortalità per eventi cardiovascolari

02/07/2022

Per migliorare la massa muscolare è meglio aumentare le proteine o i carboidrati?

SE vuoi impostare un percorso di dimagrimento o definizione è preferibile dare più importanza alle proteine, aumentandone la quantità nella tua alimentazione.
Una piccola quota proteica in più, da sola, aiuta a mantenere la massa muscolare durante un percorso di dimagrimento.
Più il taglio calorico è netto, più è consigliato aumentare la quota proteica
Meno massa grassa hai in partenza, più è consigliato aumentare la quota proteica.

SE ti alleni e vuoi aumentare la tua massa muscolare è decisamente meglio puntare su un aumento della quantità di carboidrati. Una quota più alta di carboidrati permette infatti di avere più energie in allenamento e migliorare i parametri allenanti, che ti porteranno ad aumentare la tua massa muscolare.

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01/07/2022

NO!
“Doc, so già cosa dovrei mangiare per dimagrire, ma…” NO, quasi sicuramente non è così!

Anni, decenni, di impostazioni restrittive, di prescrizioni rigide e standardizzate, di comunicazioni corrette solo in parte ti hanno portato ad associare la parola SACRIFICIO alla parola DIETA.

Non è così, non è sempre necessario sacrificarsi per dimagrire. Quanto tempo resisteresti rinunciando al tuo piatto preferito?!

Una settimana? Quasi sicuramente!
Un mese intero? Complimenti, hai una volontà di ferro
Un anno? No, un anno di sacrifici è troppo per chiunque!

La buona notizia è che, il tuo piatto preferito DEVI concedertelo, e che si dimagrisce lo stesso.

L’unica dieta che funziona è quella che puoi sostenere per il tempo più lungo possibile e se è un sacrificio, lo farai per il minimo tempo necessario, cercando una ricompensa appena ne hai la possibilità.

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01/07/2022

Pensa a quanto sarebbe bello dimagrire potendo mangiare un bel piatto di pasta o una pizza!

Ho un’ottima notizia per te, SI PUÒ FARE.
I carboidrati, infatti, non fanno ingrassare, così come non fanno ingrassare i grassi e non fanno ingrassare le proteine.

Quello che porta ad ingrassare è assumere più energie di quelle che si bruciano e ripetere questo meccanismo nel tempo.

Quanti carboidrati si possono mangiare per dimagrire?
DIPENDE, e dipende da quanta massa grassa devi perdere, più ciccia c’è meno se ne possono mangiare. Perché una massa grassa elevata porta a ridurre la sensibilità insulinica, cioè (facendola semplice semplice) la capacità dell’organismo di utilizzare i carboidrati che mangi.

Dimagrendo, la sensibilità insulinica migliora e si potranno consumare più carboidrati senza ingrassare.

Anche l’allenamento migliora la sensibilità insulinica e spostare l’assunzione dei carboidrati al post allenamento è un’ottima strategia per concedersi quel piatto di pasta anche se di massa grassa ce n’è parecchia.

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30/06/2022

La domanda da 1 milione di dollari che arriva puntuale all’inizio di ogni percorso:

“ Ok Doc, ho capito che oltre alla dieta mi devo allenare, ma è meglio il cardio o l’allenamento con i pesi?”

La risposta non è così scontata, approfondiamo.

L’attività cardio, cioè tutte le attività aerobiche di lunga durata, come la corsa, il ciclismo, il nuoto, le camminate (ma solo camminando davvero tanto!), a parità di tempo, permettono di consumare molte più energie rispetto ai pesi.

MA l’attività fisica con i pesi permette sia di perdere massa grassa che di mantenere quella muscolare, migliorando la composizione corporea e permettendo al tuo corpo di utilizzare al meglio i nutrienti assunti con la dieta.

Per perdere peso puoi:
Mangiare di meno
Mangiare meno e muoverti un po’ di più
Mangiare allo stesso modo e muoverti molto di più

L’importante è riuscire a bruciare più energie di quelle che assumi!

Quindi la strategia migliore è quella di affiancare attività cardio, per bruciare più energie (e poter mangiare un po’ di più!) a quella con i pesi, per costringere il corpo ad utilizzare quello che mangi per farti perdere ciccia e mantenere muscoli.

30/06/2022

Ti piacerebbe riuscire a dimagrire e mettere su muscolo contemporaneamente?

Si chiama Ricomposizione Corporea, ed è il processo fisiologico che permette di dimagrire, perdendo massa grassa e aumentare la massa muscolare nello stesso periodo di tempo.

è difficile che questo processo avvenga, a meno che tu non sia:
Sedentario, e inizi a seguire un programma di allenamento ben strutturato ed una dieta
Un atleta che ha terminato il suo percorso di recupero da un infortunio e riprenda con il suo allenamento

In tutti gli altri casi…puoi innescare comunque questo processo a patto però di impostare con cura sia la Dieta che il programma di allenamento.
Se parti da una quantità più alta di massa grassa, sarà più utile modulare nella tua la quantità di carboidrati, mantenendo più alta la quota di grassi. La massa grassa infatti ha un effetto protettivo nei confronti di quella magra.
Anche introducendo meno energie si rischia di perdere meno muscolo rispetto a chi parte con meno ciccia.

Se parti invece da percentuali di massa grassa più basse, allora il taglio energetico sarà minore e il quantitativo di carboidrati più alto, per proteggere la massa muscolare e mantenere alte le prestazioni in allenamento.

Per innescare e sostenere questo processo, l’allenamento più indicato è quello con i pesi, perché stimola il mantenimento e il miglioramento della massa muscolare.
Inoltre è decisamente più semplice dosare l’intensità e modularla per impostare una progressione dei parametri di allenamento.

A questo tipo di allenamento possono essere affiancati anche degli allenamenti più metabolici, che migliorano la gestione dei nutrienti introdotti con la dieta, in particolare permettono di gestire meglio i carboidrati.

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04/12/2020

03/12/2020

🍞 I CARBOIDRATI A CENA FANNO INGRASSARE?

NO! E non fanno ingrassare neanche a pranzo o a colazione!
Quello che fa ingrassare è assumere più energia di quella che si consuma.

Ci sono anzi alcuni buoni motivi per provare a spostare (o inserire) i carboidrati a cena:

1️⃣ Favorisce il sonno e la produzione di serotonina

2️⃣ Se non eccessiva diminuisce la produzione di cortisolo, l'ormone dello stress

3️⃣ Si produce più leptina il giorno dopo, la leptina inibisce il senso di fame e aumenta il senso di sazietà

26/11/2020

Andiamo adesso a vedere più da vicino da cosa sono composte le energie che assumiamo:
Gli alimenti che mangiamo sono costituiti da uno o più macronutrienti.
I macronutrienti sono le proteine, i grassi (o lipidi) e i carboidrati.
Ognuno di essi è fondamentale per assicurare non solo la giusta energia per permetterci di vivere ma anche tutti i mattoni che ci servono per ricostruire costantemente le nostre cellule, che di giorno in giorno muoiono o si danneggiano e necessitano quindi dei materiali per essere riparate o ricostruite.

All'interno di una alimentazione sana, è necessario riuscire a bilanciare tutti e tre i macronutrienti (senza dimenticarsi dell'acqua) e variare il più possibile la scelta degli alimenti per assicurarci un buon apporto di tutte le vitamine e di tutti i sali minerali.

Guardiamo adesso alle energie che consumiamo:

La maggior parte delle energie (60%) vengono utilizzate dal nostro corpo per mantenerci vivi, garantendo le funzioni vitali.

Anche l’ingestione degli alimenti comporta una spesa energetica (chiamata ADS, Azione Dinamica Specifica degli alimenti) che concorre alla somma delle energie che consumiamo per circa il 5 – 10%.

L’attività fisica legata alla vita quotidiana (NEAT) compone il 20 - 30% dell’energia che consumiamo, all’interno di questa componente rientrano tutti i movimenti che compiamo durante la giornata (camminare, alzarsi dal letto, cucinare, fare i lavori in casa, lavarsi, ecc…).

Rimane (per chi si allena) il dispendio energetico dell’attività sportiva che può contribuire per il 10% (per gli sport di resistenza sulle lunghe distanze anche di più) alle energie che consumiamo durante la giornata.

23/11/2020

COME RALLENTARE QUANDO SI MANGIA

Vorresti rallentare quando mangi ma non sai da dove iniziare?

Ecco qui alcuni consigli pratici ⤵️

1️⃣ Fai una pausa prima di iniziare il pasto: osserva ciò che hai nel piatto notando consistenza, forma e colori
2️⃣ Prenditi un momento per dire grazie per il cibo che hai nel piatto e per chi l’ha cucinato
3️⃣ Goditi con il naso il cibo prima di mangiarlo
4️⃣ Mangia come un sommelier quando assaggia il vino 🍷
5️⃣ Fai delle pause tra un boccone e l’altro

Questo è tanto altro lo approfondiremo nel corso DIETA CONSAPEVOLE tenuto da me e il dr Scozzi Gianluca

23/11/2020

DALLA PIRAMIDE ALLA BARCA A VELA ALIMENTARE

Il modello alimentare a cui le linee guida in nutrizione per la popolazione italiana puntano è quello della Dieta Mediterranea.

Siamo abituati a vederlo rappresentato con
🔺️ la Piramide Alimentare, che rimane un ottimo modello, facile da comprendere alla base frutta e ortaggi da consumare in abbondaza fino ad arrivare ai dolci, da consumare con moderazione.

I cugini francesi hanno invece voluto sottolineare l'importanza di un altro elemento:

🌊 L'ACQUA!

l'importanza e la frequenza consigliata dei vari alimenti è la stessa della nostra, ma la barca a vela alimentare francese sottolinea l'importanza dell'acqua.....in effetti una barca a vela senza acqua sembra abbastanza inutile...

E tu, ti ricordi di bere durante la giornata?

Troverai approfondimenti utili e interessanti nel corso DIETA CONSAPEVOLE, in collaborazione con

19/11/2020

SEGUO LA DIETA MA NON DIMAGRISCO PIÙ, PERCHÉ?

✳ Il nostro corpo “legge” le variazioni delle energie che introduciamo, per questo motivo dopo un periodo (abbastanza lungo) in cui seguiamo la dieta meno entra in modalità “risparmio energetico”.
    
👣
     👣
👣Possiamo però misurare il numero di passi che facciamo quotidianamente prima di iniziare la dieta e farne una media settimanale e continuare a misurarli durante tutto il percorso.

📉📈 Quando vediamo che iniziano a diminuire possiamo agire sforzandoci di raggiungere il numero di passi che facevamo prima di iniziare il percorso.

🎯 Esistono anche altre strategie per superare questo problema, ne parleremo nel corso DIETA CONSAPEVOLE io e .

16/11/2020

QUANTI PASTI AL GIORNO?

⚠️⚠️⚠️ il numero di pasti al giorno NON influenza il dimagrimento! ⚠️⚠️⚠️

Per scoprire cosa fa dimagrire guarda invece il post precedente 👈🏻

❓Preferisci mangiare porzioni più piccole ma più spesso?

❕Aumenta il numero dei pasti inserendo degli spuntini nella giornata!

❓ Preferisci piatti più abbondanti?

❕Puoi limitare l'assunzione di cibo in particolari fasce orarie (come nel digiuno intermittente)
oppure
❕Dividere la giornata in 3 pasti più abbondanti!

Qual è potrebbe essere la strategia migliore per te?

Puoi scoprirlo nel corso "DIETA CONSAPEVOLE" in collaborazione con e disponibile a breve!

12/11/2020

Sei a dieta e ti senti in colpa se mangi il tuo dolce preferito? 🍪🍫
Durante il corso “DIETA CONSAPEVOLE - mangiare consapevole per dire stop ai kg di troppo” tenuto da me e il .sozzi_nutrizionista.pt vedremo come gestire le emozioni collegate al cibo! 😡😨😀

Questo è il mio dolce preferito e quando lo mangio me lo gusto un piccolo morso alla volta!
❓ Qual è il tuo dolce preferito?

12/11/2020

MANGIO SANO MA NON DIMAGRISCO!

Per la nostra Salute la qualità degli alimenti ha una enorme importanza ed è quindi corretto preferire alimenti che subiscono poche lavorazioni, che siano poveri in grassi saturi e zuccheri semplici.

Per il nostro bilancio energetico la qualità degli alimenti è indifferente!

Io e approfondiremo l'argomento nel corso "DIETA CONSAPEVOLE"

❌❌❌❌SPOILER ALERT❌❌❌❌

Si dimagrisce se:
1️⃣ si introducono meno energie di quelle che si consumano.

2️⃣ tutte le diete in cui non vengono tenute in considerazione le energie assunte utilizzano dei meccanismi per indurre chi segue questi approcci a limitare le energie introdotte

3️⃣ non esiste un 3, torna al punto 1!

09/11/2020

HAI FAME O APPETITO? SICURO DI NON ESSERE GIÀ SAZIO?!

Anche se utilizziamo i due termini come sinonimi, fame e appetito
non sono la stessa cosa.
Fame e Appetito sono due sensazioni così differenti da attivare addirittura due aree del cervello diverse.

✅ FAME = Necessità fisiologica di introdurre energie e nutrienti.

✳ APPETITO = Non dipende dalla necessità di introdurre energie,
è legato ad aspetti culturali, educazione alimentare,
aspetti psicologici, stress, ecc...

❌ SAZIETÁ = Possiamo parlare di sazietà quando proviamo quella sensazione che ci induce a terminare un pasto e di sazietà a lungo termine per quella sensazione che ci permette di non avvertire fame fino al pasto successivo.

Più la nostra alimentazione ci consente di mantenere a lungo il senso di sazietà,
maggiori saranno le probabilità di riuscire a seguire la nostra dieta!

Tutti gli alimenti che hanno per noi hanno un gusto particolarmente gradevole,
magari per il suo odore o per il suo aspetto riescono a scavalcare la sazietà e
scatenano l'appetito.
Ecco perchè al nostro piatto preferito, che sia dolce o salato ,
non riusciamo proprio a dire di no!

Una delle strategie che adotto con chi decide di affidarsi a me per l'elaborazione di una dieta è appunto quella di tenere in considerazione le preferenze di gusto, lasciando una piacevole e appagante sensazione che soddisfa anche l'appetito.

05/11/2020

Prenditi il tempo necessario per mangiare!

Una buona digestione inizia in bocca.
ecco alcuni dei motivi per cui è consigliato mangiare lentamente.

Masticare più volte e più a lungo aiuta a percepire meglio il gusto dei alimenti che mangiamo.
Infatti la componente acquosa della saliva scioglie i composti che permettono di apprezzare il gusto
degli alimenti, veicolandoli alle papille gustative.

Le mucine salivari rendono più fluido il passaggio del boccone attraverso l'esofago e mantengono umida la bocca, favorendo i movimenti della masticazione.

L'alfa amilasi salivare avvia la digestione dei carboidrati (nello specifico degli amidi)
che continua poi nello stomaco, grazie anche al pH neutro (pH circa 7) della saliva ingerita
che tampona anche l'acidità dei succhi gastrici che possono refluire nell'esofago quando, durante
la deglutizione (la parte inferiore dell'esofago si apre per un paio di secondi) a causa di una pressione imprevista a stomaco pieno, cosa che può capitare con maggior frequenza quando si mangia (e si deglutisce) troppo velocemente.

05/11/2020

E tu ti senti più una tartaruga o uno squalo vorace?

Lo sai che mangiare lentamente ti permette di gustare davvero il cibo, migliora la digestione, limita gli attacchi di fame e riduce l’insorgenza del reflusso gastrico? sozzi_nutrizionista.pt ci dirà qualcosa in più su come funziona la nostra digestione!

02/11/2020

Pur di finire il cibo che hai nel piatto a volte ti senti scoppiare? 🍽🤢

Spesso capita di pensare di avere tantissima fame ma poi ci accorgiamo di aver esagerato, è importante ascoltare il nostro stomaco e concedersi il permesso di lasciare alcune cose nel piatto, senza buttarle!

E tu cosa fai con gli avanzi? Io solitamente invento nuove ricette 😍

⚠️ STAY TUNED: Io e Gianluca Scozzi stiamo preparando per voi un percorso davvero speciale che unirà il campo della nutrizione e quello della consapevolezza!

02/11/2020

🍝 La quantità degli alimenti di pasto si può misurare con la porzione! 🍇

Capire cos'è la porzione può aiutarci a mangiare in modo più sano
ed evitare di mangiare troppo o troppo poco.

Le nostre scelte alimentari sono determinate da molti fattori
(sociali, psicologici,gusti personali, ...)

A volte, la quantità di cibo o la sensazione
di pienezza non sembrano nemmeno avere importanza, perché:

- troppo spesso mangiamo in fretta, senza fermarci davvero dal lavoro o dai nostri impegni
- spesso mangiamo tutto quello che abbiamo messo nel nostro piatto, per poi sentirci magari troppo pieni
- non sappiamo quanto dovremmo mangiare, quale è il nostro fabbisogno energetico
- quando facciamo la spesa scegliamo porzioni più grandi per ottenere un miglior rapporto qualità-prezzo

09/09/2020

Facebook Like 0 Affidarsi a un Personal Trainer significa poter raggiungere i massimi risultati possibili, sia che siate professionisti sia che siate semplici appassionati. Nel momento in cui vi rendete conto che i risultati raggiunti non sono paragonabili al vostro impegno, è il momento di affidar...

27/07/2020

Finisce adesso la mia esperienza come Istruttore in Sala Fitness!

Finisce adesso un'esperienza durata, esattamente, 12 anni e 5 mesi.

Esperienza che mi ha permesso di crescere e migliorarmi, di conoscere, motivare, affiancare tantissime perone nel percorso verso i propri obiettivi.

Esperienza che ha permesso di "farmi l'occhio", di imparare notare le infinite sfumature del movimento e la soggettività nascosta in uno stesso gesto tecnico.

Esperienza che ha messo solide basi su cui ho costruito (nel tempo, con impegno, curiosità e passione) una professione simile, ma completamente diversa, quella di Personal Trainer.

Continuerò a vivere questo luogo, come sede lavorativa, ho qui il mio Studio come Nutrizionista, e come Personal Trainer mi appoggerò a questo Centro per seguire "i miei ragazzi" nel loro allenamento, ma cambieranno tante cose...

Avrò molto più tempo da dedicare ai miei clienti, ad ognuna delle persone che già seguo e a quelle che inizierò a seguire.

Avrò molto più tempo da dedicare a me stesso, per aggiornarmi e migliorarmi, professionalmente e come persona.