14/10/2025
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🧐Fin dagli anni ’60 si osserva un'associazione tra alto consumo di pesce e ridotto rischio di mortalità per infarto. Studi come il Chicago Western Electric (follow‑up di 30 anni su uomini di 40-55 anni) hanno dimostrato che chi consuma almeno 35 g di pesce al giorno ha un rischio cardiovascolare significativamente più basso.
Gli omega‑3 agiscono con diversi meccanismi d’azione:
– ipotrigliceridemizzante: riducono la sintesi/secrezione di VLDL, con una diminuzione dose‑dipendente dei trigliceridi; occasionalmente può verificarsi un lieve aumento delle LDL;
– effetti antinfiammatori ed endoteliali: alte dosi (1,4-3,3 g/die) diminuiscono proteina C‑reattiva, IL‑6, sICAM e sVCAM, contribuendo a ridurre l’infiammazione e l’attivazione dell’endotelio;
– stabilità della placca aterosclerotica: l’integrazione in pazienti candidati all’endoarterectomia carotidea ha aumentato lo spessore del cappuccio fibroso, riducendo l’infiammazione della placca;
– azione antiaritmica e antitrombotica: dosi relativamente basse possono influenzare favorevolmente frequenza e variabilità cardiaca, pressione arteriosa, funzione piastrinica;
– l’assunzione media di omega‑3 in Italia è modesta (ca 0,096 % delle calorie totali), ma è sufficiente che due porzioni di pesce a settimana e l’uso di oli vegetali ricchi di ALA garantiscano un buon apporto.
L’American Heart Association statunitense raccomanda:
– 2 porzioni settimanali di pesce per la prevenzione (popolazione generale)
– ca 1 g/die di EPA+DHA da pesce grasso o integratori per chi è a rischio cardiovascolare
Questo lavoro conferma che gli omega‑3 sono un alleato importante nella prevenzione cardiovascolare, grazie alla loro azione multifattoriale su lipidi, infiammazione, funzione endoteliale e ritmo cardiaco.
👉LINK:https://www.simg.it/Riviste/rivista_simg/2010/05_2010/10.pdf
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